Доброго времени суток! Сегодня рассмотрим несколько популярных способов приготовления куриных бедрышек в рукаве. Это блюдо простое в приготовлении, но даже на праздничный стол его не стыдно подать.

Для приготовления куриных бедрышек в рукаве понадобятся основные ингредиенты: бедра, соль и молотый черный перец, а также рукав для запекания. В зависимости от рецепта могут потребоваться сметана или майонез, различные приправы и специи, картофель или другие овощи.

Бедрышки готовятся быстро, получаются нежными и сочными, отлично сочетаются с любым гарниром. Ниже рассмотрим самые популярные рецепты этого блюда.

Пошаговый рецепт куриных бедер с хрустящей корочкой

Время приготовления – 2 часа

Количество порций – 5-6 штук

Сочные куриные бедра с золотистой корочкой и запеченными овощами подойдут как для праздничного стола, так и для сытного обеда. Приготовление этого блюда не требует особых навыков — достаточно хорошего настроения и следования рецепту.

Процесс приготовления

Куриные бедра промойте под проточной водой и обсушите полотенцем. Кожу с мяса снимать не нужно, так как она придаёт блюду аппетитную корочку.

Приготовьте маринад, смешав в миске аджику с майонезом, добавив томатный соус или пасту и растительное масло. Затем всыпьте соль и сухие специи, тщательно перемешайте. При желании можно добавить горчицу — сухую или готовую.

Опустите куриные бедра в маринад и обмажьте их со всех сторон. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на минимум час, лучше на 6-8 часов.

Перед запеканием сполосните лук и морковь, нарежьте их крупно: лук — кольцами или полукольцами, морковь — кружочками или брусочками. На смазанный маслом противень выложите слой нарезанных овощей.

Достаньте куриные бедра из холодильника и уложите их на овощи. Поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку на примерно один час, чтобы курица приготовилась и зарумянилась.

По истечении часа сполосните болгарский перец и чеснок, очистите зубчики и нарежьте перец ломтиками. Разложите их поверх курицы и верните противень в духовку ещё на 20 минут.

Когда время истечёт, достаньте куриные бедра с хрустящей корочкой из духовки. Подавайте их на стол прямо в противне или сервируйте на блюде, украсив свежей зеленью.

Как замариновать и запечь в духовке бедра в рукаве

1. Начнем с приготовления маринада. В небольшой миске пропустим через пресс очищенный чеснок. Добавим соль, перец, орегано и паприку.
2. Вливаем уксус и растительное масло, перемешиваем до получения густой пасты, как на фото ниже.
3. Натираем бедра этой пастой и кладем их в рукав, завязываем. Оставляем мариноваться на 30 минут. Затем помещаем в разогретую до 180 градусов духовку. Лучше поставить рукав в подходящую для духовки посуду.
4. Время запекания составляет в среднем 1 час, но зависит от размера бедер. Перед тем как вынимать их, аккуратно надрежьте рукав, чтобы не обжечься паром. Проткните мясо ножом и проверьте цвет сока: если он светлый — бедра готовы, если красноватый — нужно подержать еще. Ничего страшного, что пакет разрезан, бедрышки дойдут до готовности и без рукава.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте ингредиенты. Для приготовления куриных бедер в рукаве в духовке понадобятся: куриные бедра, чеснок, майонез, сметана, смесь специй для курицы или окорочков, а также соль.

Шаг 2:

Куриные бедра промойте и обсушите. Если на бедрах есть гузка, аккуратно срежьте ее.

Шаг 3:

Бедрышки посыпьте специями для курицы, посолите и тщательно перемешайте. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к курице.

Шаг 4:

Добавьте в мясо майонез и сметану. Перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.

Шаг 5:

Уложите бедрышки в рукав для запекания и закрепите концы пакета клипсами. Проколите пакет в нескольких местах зубочисткой, чтобы пар мог выходить во время запекания.

Шаг 6:

Запекайте куриные бедрышки в разогретой до 200°С духовке около 40 минут. Если пищевая пленка начнет сильно темнеть, не пугайтесь — это сок, который поджаривается на её поверхности. Золотистая корочка на бедрах образуется в конце запекания. Подавать бедрышки можно с любым гарниром; я подавала с запеченной в рукаве картошкой. Приятного аппетита!

Процесс приготовления:

Перед началом работы с мясом его нужно промыть и тщательно обсушить. Перекладываем бедра в глубокую чашку и посыпаем специями и солью по вкусу. Чеснок очищаем и пропускаем через чеснокодавку, затем добавляем к курице и перемешиваем. Если есть время, оставляем мариноваться на 30–40 минут. Если времени нет, сразу отправляем блюдо в рукаве в разогретый духовой шкаф. Можно добавить майонез для мягкости и сочности мяса, а также для ускорения маринования. В этом рецепте я использовала пару ложек сметаны.

Рецепт бедер в фольге

Мясо, приготовленное в фольге, получается сочным и ароматным. Куриные бедра готовятся быстро и хорошо пропитываются соусом, поэтому их не нужно долго мариновать. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 4-5 шт.
• Мед – 1 ст.л.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Молотый перец – по вкусу
• Чеснок – 4-5 зубчиков

Приготовление:

1. Если используете замороженное мясо, разморозьте его, сполосните и обсушите. Свежую курицу просто промойте и промокните бумажным полотенцем. Кожу можно снять для более диетического блюда.
2. В керамической миске смешайте соевый соус с медом до однородности, добавьте горчицу и молотый перец. Попробуйте соус и, при необходимости, добавьте соль.
3. Разогрейте духовку до 170 градусов. Нарежьте фольгу на широкие полоски и разложите их на противне. Очистите чеснок и положите по одному зубчику на каждую полоску фольги.
4. Положите куриные бедра на фольгу и полейте соусом. Оберните каждое бедро в отдельную полоску фольги и поместите противень в разогретую духовку.
5. Бедра будут готовы через 40-50 минут. За пять минут до окончания приготовления разверните бедра, вылейте оставшийся соус и верните противень в духовку до зарумянивания.
6. Подавайте куриные бедра с картофелем, рисом или овощами. Украсьте свежим базиликом или зеленым луком.

Как приготовить гарнир к запеченным куриным бедрам

Пока куриные бедра маринуются и запекаются, приготовим гарнир — рис с овощами и копченостями.

1. Подготовим овощи: очистим, вымоем и обсушим. У перца удаляем сердцевину с семенами и перегородками, оставляя только стенки, которые нарезаем кубиками.
2. На помидоре делаем два надреза крест-накрест, ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем на кусочки.
3. Лук нарезаем крупными кубиками.
4. Морковь трем на крупной терке.
5. Бекон нарезаем брусочками.
6. Колбасу — ломтиками.
7. Для пикантности можно добавить острый перец — красный или зеленый. Я использовала половинку, предварительно удалив семена.
8. Нам также понадобится томатный сок и куриный бульон. Если сока нет, замените его разведенной в воде 1 ч. л. томатной пасты. Бульон можно заменить куриным бульонным кубиком, предварительно заварив его кипятком.
9. В сковороде разогреваем масло и выкладываем бекон.
10. Обжариваем его, затем добавляем лук.
11. Пассеруем до прозрачности и легкого золотистого цвета, затем кладем колбасу.
12. Жарим пару минут и добавляем перец и морковь.
13. Готовим, помешивая, 5-7 минут, затем добавляем помидоры.
14. Немного солим и добавляем промытый рис. Заливаем бульоном и соком. Убавляем огонь до минимального, накрываем крышкой и готовим, пока почти вся жидкость не испарится, а рис не станет мягким.
15. Делаем в рисе несколько проколов черенком ложки, чтобы выпустить остатки влаги.
16. Выдерживаем без крышки еще 2 минуты и перемешиваем.

Выкладываем рис на большое плоское блюдо, сверху располагаем запеченные куриные бедра. Посыпаем мелко рубленой свежей зеленью и подаем к столу.

Автор: Виктория С.

Приготовление

Чистим лук и морковь, моем и шинкуем: лук — большими полукольцами, морковь — колечками.

Смешиваем специи, соль и мускатный орех. Мясо промываем, вытираем насухо и натираем специями, не отделяя мякоть от косточки.

Перекладываем мясо и овощи в рукав для запекания. Чем больше овощей, тем сочнее и вкуснее будет блюдо, поэтому добавляйте их без жалости!

Завязываем края рукава и помещаем его с куриными бедрышками на противень в разогретую до 200°C духовку.

Запекаем 40-50 минут (время зависит от количества мяса). При необходимости уменьшаем температуру до 180°C, чтобы овощи не подгорели.

Через 30 минут запекания разрезаем рукав ножницами. Приоткрыв его, возвращаем в духовку еще на 10 минут, чтобы мясо покрылось аппетитной корочкой.

После этого освобождаем куриные бедрышки от рукава и выкладываем их на листья салата вместе с морковью и луком. Можно дополнить блюдо ложечкой французской горчицы и подавать горячим.

БОНУС. Что еще можно приготовить из куриных бедрышек? Смотрите рецепт сациви — вкусного праздничного блюда!

Это интересно: чипсы из свеклы.

Дополнительная информация

Продолжаю тестировать рецепты из книги Оскара Кучеры «Просто вкусная еда».

Сегодня готовила «Жаркое из телятины в рукаве», заменив телятину на курицу.

Блюдо простое в приготовлении, не требует много времени, но при этом вкусное, сытное и ароматное. Я готовила его в апреле на свой день рождения, и гостям оно очень понравилось. Я немного увеличила количество картофеля и куриного филе, в итоге получилось 6 приличных порций. Время запекания немного увеличила. Результатом довольна. Рекомендую!

Курица с майонезом в духовке

Маринование курицы в майонезе — это классика. Такая курочка всегда получается сочной, ароматной, с нежной хрустящей корочкой, которая пробуждает аппетит. Приготовьте её на обед в выходной, и ваша семья оценит ваши старания!

Ингредиенты:

• Куриное бедро — 1 кг
• Майонез — 200 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соль — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт.
• Молотый перец — ½ ч.л.
• Сушеный укроп — ½ ч.л.

Процесс приготовления:

• Подготовьте все ингредиенты. Чеснок и лук очистите и промойте, а курицу разморозьте, если она замороженная.
• Бедра курицы сполосните под проточной водой, обсушите и положите в глубокую миску. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте, а лук нарежьте кольцами или полукольцами.
• В миску с курицей добавьте майонез, чеснок, соль и специи. Хорошо перемешайте руками. Затем добавьте лук и снова аккуратно перемешайте. Уберите миску в холодильник на пару часов, как при мариновании мяса для шашлыка.
• После этого достаньте куриные бедра из холодильника и разместите их в форме для запекания, плотно укладывая кусочки. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите форму с курицей внутрь.
• Блюдо будет готовиться около часа. За двадцать минут до окончания приготовления включите верхний поджиг, чтобы курочка подрумянилась.
• Готовую курицу выньте из духовки и подавайте к столу прямо в форме. Учтите, что в форме будет много жира, который отлично сочетается с рисом и картофелем. Вы можете добавить готовый гарнир и слегка пропитать его куриным соком.

Приятного аппетита!

Куриные бёдра с грибами – самый вкусный рецепт

Еще один интересный рецепт из испанской кухни.

Ингредиенты:

• Бедра куриные – 4 шт.
• Грибы (шампиньоны) – 100 г.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Красное вино – 120 мл.
• Арахис – 50 г.
• Чеснок – 3 зубка.
• Луковица – 1 шт.
• Мед – ½ ч. ложки.
• Бальзамический уксус – 1 ст. ложка.
• Растительное масло – 1 ст. ложка.
• Соус Табаско – 2 капли.
• Соль, смесь перцев (красный и черный).

Приготовление:

1. Нарежьте сладкий перец соломкой, шампиньоны – на четверти, лук – мелко. Обжарьте лук с грибами для улучшения вкуса.
2. Выложите бедра в смазанную маслом форму, между ними разместите грибы с луком и соломку перца.
3. В отдельной миске смешайте мед, бальзамический уксус, Табаско и вино. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
4. Залейте курицу соусом. Поместите в духовку на средний уровень при температуре 180 °C. Готовьте 40-50 минут. Если используете бедра без косточки, время приготовления сократится.

Куриные бедрышки в рукаве

Куриные бедрышки, приготовленные в рукаве в духовке, получаются сочными и нежными. Мясо легко отделяется от костей, сохраняя аромат. В рукав можно добавить картофель или овощи. Приготовление куриных бедрышек в рукаве простое и быстрое. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 1 кг
• Чеснок молотый – 2 ч.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец красный молотый – ½ ч.л.
• Базилик сушеный – щепотка
• Рукав для запекания

Процесс приготовления:

1. Сполосните куриные бедрышки под проточной водой. При желании снимите кожу. Обсушите их бумажным полотенцем и положите в рукав для запекания.
2. В удобной емкости смешайте растительное масло, сушеный чеснок, куркуму, базилик и молотый перец. Добавьте соль и тщательно перемешайте.
3. Влейте масляную смесь в рукав с курицей и закройте его зажимом. Хорошо потрясите рукав, чтобы курица равномерно покрылась соусом.
4. Поместите рукав с куриными бедрами на противень и отправьте в разогретую духовку при температуре 170-190 градусов. Выпекайте около 40 минут.
5. Спустя 40 минут разрежьте или приоткройте рукав, чтобы на курице образовалась корочка (если кожа осталась).
6. Дайте бедрам готовиться еще 20-30 минут до полной готовности. Затем вынимайте курицу из духовки и подавайте к столу, полив пряным соком из рукава.

Приятного аппетита!

Куриные бедрышки на сковороде рецепт в соевом соусе

Рецепт для любителей острых пряных блюд и поклонников корейской кухни. Главная особенность — пряная карамель из соевого соуса, придающая блюду азиатские нотки.

Понадобится:

• Куриные голени — 1 килограмм.
• Соевый соус — 2 столовые ложки.
• Сахар — 2 столовые ложки.
• Соль — 1 чайная ложка.
• Сушеный имбирь — 1 чайная ложка.
• Вода — 150 мл.
• Красный жгучий чили — щепотка.
• Чеснок — 2-4 зубчика (можно заменить на 1 чайную ложку чесночного порошка).

Как приготовить:

1. В маленькой кастрюле смешайте сахар и соль. Поставьте на огонь. Когда сахар начнет плавиться, влейте горячую воду и соевый соус. Не дожидайтесь, когда сахар начнет гореть, иначе карамель получится с горчинкой.
2. Добавьте приправы и перемешайте. Доведите до кипения.
3. Выложите голени в форму и залейте соусом. Готовьте при 200 °C до появления румяной корочки, периодически поливая мясо соусом со дна формы.