После трудовой недели в выходные дни мы хотим отдохнуть и часто заказываем еду из ресторанов быстрого питания. Многие считают это более удобным, чем готовить любимые блюда самостоятельно. Но представьте, сколько денег вы сэкономите, если будете готовить свои бургеры сами, вместо того чтобы платить за них в кафе.

Сегодня мы поделимся десятью лучшими секретными рецептами, которые скрывают сетевые заведения общепита.

“Биг-Мак” от McDonald’s

Секрет “Биг-Мака” раскрыт! Чтобы воссоздать вкус этого знаменитого бургера, используйте перечисленные продукты. Если вы решите заменить сыр или некоторые приправы и соусы, это не будет ошибкой. Главное, чтобы замены были максимально похожи на оригинал.

Для приготовления соуса вам понадобятся:

• 1/4 стакана соуса Miracle Whip;
• 1/4 стакана майонеза;
• 1/2 столовой ложки сладкого соуса;
• 2 столовые ложки французской приправы для салатов;
• 2 чайные ложки укропной приправы;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка мелко нарезанного лука;
• 1 чайная ложка кетчупа;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 1/8 чайной ложки соли;
• 1 булочка с кунжутом стандартного размера;
• 1 простая булочка такого же размера;
• 2 плоские котлеты из говядины (по 60 грамм каждая, диаметром, соответствующим булочкам). Лучше использовать более жирную говядину для сочности;
• 2 столовые ложки соуса Big Mac (или аналогичного);
• упаковка сыра чеддер, нарезанного квадратными ломтиками;
• 2 маринованных огурца (желательно хрустящих и с минимальным содержанием уксуса);
• 1/4 стакана тонко нарезанных листьев салата айсберг.

Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты за час до использования.

Приготовление

Соедините крекерные крошки, сахар и арахисовое масло, тщательно перемешайте. Добавьте топлёное масло и равномерно выложите смесь на блюдо размером примерно 20 х 30 см. Растопите шоколадные плитки в микроволновке или на паровой бане. Полейте шоколадом всю поверхность. Поставьте в холодильник для застывания, затем нарежьте на брусочки. Не позволяйте шоколаду сильно застыть, чтобы облегчить нарезку десерта.

Быстро и вкусно, не так ли?

Запеченная картошка с начинкой

Пока Крошка-картошка и ее аналоги завоевывают города, на даче можно легко приготовить аналогичное блюдо из домашних продуктов. Вам понадобятся духовка, печка с углями или большой костер, но результат того стоит.

Ингредиенты: несколько крупных картофелин, 4 ст.л. сливочного масла, 200 г сыра, пучок укропа или другой зелени, соль.

Приготовление. Тщательно вымойте картофелины (не очищая кожуру), заверните их в фольгу и запекайте около часа. Натрите сыр, смешайте его с порубленным укропом и сливочным маслом. Готовые клубни разверните, разрежьте пополам, слегка посолите и намажьте начинкой из сыра или другой по вашему вкусу.

Салат из капусты, как в KFC

Для тех, кто не знает, KFC расшифровывается как Kentucky Fried Chicken. Это сеть ресторанов быстрого питания, которая активно развивается в России.

Продукция KFC завоевала популярность среди жителей российских городов. Салат из капусты занимает достойное место в нашем списке благодаря своим отличным вкусовым качествам и полезным свойствам.

Для его приготовления понадобится:

• 1 небольшой кочан капусты, мелко нарезанный
• 1/4 стакана натертой моркови
• 1/3 стакана сахарного песка
• 2 ст. ложки мелко нарезанного лука
• 1/8 ч. ложки черного перца
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 стакана молока
• 1/2 стакана майонеза
• 1/4 стакана растительного масла
• 1½ ст. ложки уксуса
• 2½ ст. ложки лимонного сока

Шаурма

Ингредиенты на 4 порции

• 400 г филе курицы или индейки
• 4 листа тонкого лаваша
• 1 огурец
• 1 помидор
• пучок листьев салата
• 1 красная луковица
• ½ ч. л. яблочного уксуса
• кетчуп по вкусу
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Курица, как в KFC

Этот простой рецепт позволяет приготовить курицу с аппетитной хрустящей корочкой, как в оригинале. Приготовление занимает мало времени и не требует особых усилий. Вы также можете адаптировать рецепт под свои предпочтения.

Ингредиенты:

• 2 пачки ванильного мороженого
• 60 грамм кофейного ликёра Kahlua
• Мягкий кондитерский шоколад
• Шоколадный сироп
• Готовые взбитые сливки в баллончике

Фастфуд по-челябински: блины с легендарным сиропом

На Южном Урале блины с начинками всё чаще заменяют традиционные пиццы-«лодочки», разогретые пирожки и сосиски в тесте.

«Вам кленовый сироп или мясо внутрь положить?» — такое предложение заставит потечь слюнки даже у тех, кто не собирался есть. «Попробуйте кленовый с брусникой, о нём отличные отзывы».

На небольшом рынке среди однообразных киосков с сухофруктами и печеньем блинный киоск выделяется ярко-красной вывеской. Успех понятен: здесь можно быстро перекусить. Окошко «Русских блинов» не пустует.

«Пирожки сейчас на заднем плане, — говорит продавец Людмила, мажущая сковороду марлей. — Блины идут хорошо. Они большие, наесться можно. Начинка — на выбор».

«Народ любит иностранные слова, — объясняет хозяин киоска, мужчина за сорок, только что смахнувший снег с крыши. — О кленовом сиропе знает каждый. Он — герой американских фильмов, как ореховое масло. Поэтому мы ввели такую начинку: блин стоит сорок рублей, а просто жареный — восемнадцать».

Кленовый сироп бывает разных вкусов, как варенье: брусничный, черничный, персиковый. Сироп в бутылках без русских надписей. Голодные студенты и торговцы из соседних павильонов сбегаются за новинкой, как на горячие пирожки. «Что дороже — фарш или капля сиропа?» — подмигивает хозяин.

Людмила наливает тесто на раскалённую плиту. Блинчик подрумянивается, и она ловко переворачивает его. Никаких секретов в тесте нет, главное — не класть соду и использовать хорошую сковороду.

Готовый блинчик подают с салфеткой в бумажном мешочке. Две студентки схватили его, дышат раскрытыми ртами, чтобы охладить. Он обжигающе горячий, трудно понять, вкусно или нет, но есть очень хочется. «По мне, тесто кисловато, а сироп отдаёт древесным вкусом, — говорит девушка в синей шапке. — Эх, надо было с мясом взять, — американо-канадская приправа не впечатлила. — Такой запах мне нравится у духов, а не у блинов».

Coca-Cola

Рецепт Coca-Cola считается одним из самых секретных в мире, но теперь он стал доступен. Если вы хотите попробовать приготовить этот напиток дома, вот рецепт.

1. Смешайте 2400 г сахара с достаточным количеством воды для его растворения. Половину сахара можно заменить сиропом с высоким содержанием фруктозы.
2. Добавьте 0,3 г кофеина, 0,37 г карамели (или жжёного сахара) и 0,11 г фосфорной кислоты.
3. Приготовьте сухой экстракт из листьев травы коки (предпочтителен сорт Truxillo).
4. В 22 г 20-процентного алкоголя замочите листья коки и 0,37 г измельчённых орехов кола. Ранее использовали белое вино California крепостью 20 %, но, вероятно, компания Coca-Cola перешла на смесь «вода/спирт».
5. Процедите смесь коки и колы, оставив только жидкий сироп.
6. Добавьте 30 г лимонного сока (который Coca-Cola, вероятно, сейчас не использует) или замените его разведённой в воде лимонной кислотой и цитратом натрия для усиления вкуса сока лайма.
7. Смешайте 0,88 г лимонного масла, 0,20 г масла китайской корицы и 0,47 г апельсинового масла. При желании добавьте 0,07 г масла мускатного ореха, щепотку кориандра, лаванды и масла нероли к 4,9 г 95-процентного спирта.
8. Хорошо взболтайте полученную смесь.
9. Добавьте к спиртовой смеси 2,7 г воды и дайте настояться 24 часа при температуре около 15,5°С. Должен образоваться мутный осадок.
10. Слейте прозрачную часть жидкости и добавьте сироп.
11. Смешайте всё с 19 г глицерина и 1,5 г ванильного экстракта.
12. Долейте воды, чтобы получить 1 литр сиропа.

Этот рецепт используется для ароматизации газированной воды в расчёте 28,4 миллиграмма на одну бутылку. Представители Coca-Cola не проявляют беспокойства по поводу рассекречивания рецепта. Технологи компании утверждают, что представленный состав не имеет отношения к известной газировке. Однако руководство архива компании признало, что это может быть предшествующий рецепт сегодняшней Coca-Cola.

Бургерная KRASH Burger

Недалеко от нашей редакции мы заметили вывеску новой бургерной KRASH (с молодежного сленга «втрескаться в самого-самого»). Она обещает лучшие бургеры в городе. Открытие запланировано на 5 августа, но нам удалось попробовать несколько бургеров на дегустации в обмен на честный отзыв.

Менеджер Александр оценил «Краш большой», 300 г за 280 ₽:

«Хотелось найти недостатки, но не удалось. Это лучший бургер для сытного перекуса. Все понравилось: мягкая, поджаренная булочка, сочная котлета, из которой течет сок, и необычный соус. Жду открытия, чтобы попробовать остальные».

Журналист Анна пробовала «Сырный» бургер:

«Сочетание сырных палочек и котлеты из мраморной говядины очень понравилось. Главное отличие – мягкая булочка, это «бриошь» – французская булочка из сдобного теста, которую используют в крупных сетях. Это своего рода «знак качества». Из минусов – бекон придает излишнюю жирность, но это субъективно. Хочу попробовать другие бургеры».

Бургеры действительно вкусные и мясные, поэтому делимся инсайдерской информацией! Заказать их можно уже сейчас, до официального открытия.

Достоинства:

• цены ниже среднего по городу;
• ресторанное качество;
• сочная котлета из мраморной говядины (без добавок);
• булочка бриошь;
• авторский соус;
• без усилителей вкуса.

Недостатки:

• разваливается, так как сок от котлеты впитывается в булку, и это нормально.

Цены:

• Краш большой (300 г) – 280 ₽
• Сырный бургер (190 г) – 210 ₽

Акция: участвуйте в розыгрыше и удвойте свой заказ. 5 августа приходите в KRASH Burger, вкусно покушайте и оставьте свои контакты. В 20:00 определят 5 победителей.

Главное:

Сочные бургеры и гамбургеры с мраморной говядиной, оригинальная рецептура, цены от 110 ₽.
Оценка: 5 баллов из 5
Подробнее: @krash_burger03
Адрес: ул. Каландаришвили, 31
Тел.: +7-983-534-77-88

Кетчуп Heinz

Этот кетчуп завоевал доверие потребителей как за рубежом, так и в России. Он вкусный и натуральный. Его можно использовать с различными блюдами — макаронами, мясом, пельменями. В составе соуса нет искусственных ингредиентов и консервантов, только томаты, приправы и уксус. Попробуем приготовить его самостоятельно?

Нам понадобится:

• 1 банка качественной томатной пасты с чесноком
• 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа
• 1/4 стакана прозрачного бальзамического уксуса
• 1/4 стакана воды
• 1/4 стакана уксуса
• 1 ст. ложка сахарного песка
• 1 ч. ложка соли
• 1/4 ч. ложки лукового порошка
• Приправы по вкусу

Топ-25: самые странные новинки в мире фастфуда, которые вы наверняка еще не пробовали

Вы любите рестораны быстрого питания? Даже если нет, вы, вероятно, пробовали картошку фри, гамбургеры и сладкую газировку. Мы не призываем вас к вредной пище, но иногда можно посмеяться над необычными блюдами или позволить себе маленькую слабость.

25. Вафельные такос

Сеть Taco Bell запустила утреннее меню с вафельными такос, которые привлекают внимание.

24. Курочка с хрустящей сырной корочкой

В KFC решили сделать традиционные панированные куриные ляжки еще более хрустящими, добавив сыр. Новинка сейчас тестируется на Филиппинах.

23. Гамбургер с ягодами

Поваров не останавливает ничего! Мясо теперь готовят с неожиданными ингредиентами, включая ягоды.

22. Новый сэндвич от Domino’s

Индийский Domino’s предлагает необычное блюдо — бобовую котлетку между двумя треугольными коржами.

21. Мясо в мясе или Double Down King

В KFC Южной Кореи вместо булочки в новом гамбургере используются куриные лепешки.

20. Пицца с колбасками в тесте

В люксембургском Pizza Hut привычную корочку пиццы заменили колбасками в тесте.

19. Хрустящие пончики с соусом баффало

На нью-йоркской ярмарке предлагали пончики с острым соусом баффало, который сочетает сладкие и пряные нотки.

18. Сэндвичи с Kit-Kat

В японском First Kitchen можно попробовать сэндвичи с вафельными батончиками Kit-Kat.

17. Воппер Windows 7

В 2009 году Burger King в Японии выпустил гамбургер с семью мясными котлетами в честь Windows 7.

16. Черный гамбургер Kuro Pearl Burger

В японском Burger King можно попробовать черный гамбургер, окрашенный бамбуковым углем и подаваемый с соусом из кальмаровых чернил.

15. Хот-дог в курице или Double Down Dog

Double Down Dog — сосиска, обернутая куриными лепешками, от KFC.

14. Гамбургер с фуа-гра

В Японии в Wendy’s можно попробовать гамбургер с гусиной печенью и трюфелями.

13. Тыквенная бомба

В Burger King Японии предлагают сэндвич с беконом и тыквой.

12. Пончики с русонгом и морскими водорослями

Это блюдо звучит интереснее, чем выглядит.

11. Трехъярусная Рождественская елка

В Южной Корее Pizza Hut предлагает праздничные елочки из еды.

10. Пончики с рыбой

В сингапурском KFC можно попробовать рыбные пончики с кунжутом.

9. Пицца с мармитом

В Новой Зеландии пицца с мармитом — это паста с насыщенным соленым вкусом.

8. 2 в 1: сэндвич с лазаньей

Сэндвич с лазаньей — интересная альтернатива обычным бутербродам.

7. Пицца с чипсами Doritos Crunchy Crust

Австралийская Pizza Hut предлагает пиццу с корочкой из чипсов.

6. Сырный пончик

Сырный пончик от KFC — отличное дополнение к кофе.

5. Рисовый гамбургер McRice Burger

В McDonald’s Азии вместо булочки можно заказать рисовую лепешку.

4. Фаршированный пончик Mince Pie Donut

Krispy Kreme предлагает пончики с мясной начинкой.

3. Гамбургер с брюссельской капустой Sprout Surprise

Британский Burger King добавил брюссельскую капусту в свои гамбургеры.

2. Маффины со шпинатом

В Гонконге Starbucks предлагает маффины со шпинатом и другими овощами.

1. Пицца с ягодами и сливочным сыром

В Корее пицца с ягодами продолжает традицию итальянских крестьянина, создавая новые вкусы.

Коктейль Mudslide

Название этого коктейля переводится на русский как «оползень», и вы сразу поймёте, почему. Существует несколько вариантов его приготовления, один из которых включает мороженое. Сделать его очень просто. Давайте попробуем!

Стейк Quesadillas от Taco Bell

Кесадильи — популярное блюдо в Taco Bell, входящее в семью фастфудов, таких как KFC и Pizza Hut. Куриные кесадильи появились в меню сети в 2002 году как рекламный продукт, но вместе со стейк-версией стали постоянным блюдом. В рецепте используются мука для тортильи, три вида сыра, сливочный соус на основе халапеньо и мясной ингредиент — курица или говядина. Приступим к приготовлению.

Ингредиенты для соуса:

• 1/4 стакана майонеза
• 3/4 ч. ложки сахара
• 1/8 ч. ложки чесночного порошка
• 2 ч. ложки соуса из халапеньо
• 1/2 ч. ложки тмина
• 1/8 ч. ложки кайенского перца
• 1/2 ч. ложки паприки
• 1 щепотка соли

Для кесадилий:

• 4 мучные лепешки;
• 4 куриные грудки;
• 250 г тертого сыра чеддер;
• 250 г тертого сыра Monterey Jack;
• 4 ломтика плавленого сыра.

Сэндвич на гриле

Простой бутерброд, приготовленный на открытом огне или гриле, становится настоящим лакомством. Начинку можно выбрать по вкусу — вариантов множество.

Вам понадобятся: хлеб для сэндвичей, 2 спелых авокадо, 4 яйца, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 100 г бекона (по желанию), соль, перец, масло для жарки.

Приготовление. Разомните авокадо вилкой в миске, добавив соль и перец. Нарежьте помидоры тонкими колечками, сыр натрите. Обжарьте хлеб на гриле или открытом огне, чтобы он оставался мягким внутри и хрустел снаружи. На сковороде обжарьте бекон, затем яйца. Намажьте хлеб авокадо, положите помидоры, бекон, сверху сыр (чтобы он слегка расплавился), затем яйцо и накройте верхним кусочком хлеба.

Начинку можно менять по желанию, но желательно добавлять овощи и зелень.

Отдохните от привычной кулинарии и порадуйте семью фастфудом. Это сэкономит время и принесет радость близким. Все калории быстро сгорят во время активного отдыха на свежем воздухе.

Печенье Neiman-Marcus стоимостью $ 250

Этот рецепт овсяного печенья с орехами предоставляется бесплатно. Вы приготовите вкусный десерт, который понравится и детям, и гостям.

Состав:

• 2 пачки сливочного масла
• 4 стакана муки
• 5 стаканов мелких овсяных хлопьев
• 2 стакана сахара
• 600 г шоколадной стружки
• 2 упаковки коричневого сахара
• 240 г тёртого шоколада
• 1 ч. ложка соли
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• 4 крупных яйца
• 3 стакана любых измельчённых орехов (по вашему выбору)
• 2 ч. ложки ванили

Хот-дог

Если у вас нет времени или желания готовить мясо, возьмите сосиски и приготовьте классические хот-доги. Это займет всего 15 минут.

Вам понадобятся: 4 булочки для хот-догов, 4 сосиски, 1 луковица, соленые огурцы, кетчуп, горчица.

Приготовление. Мелко нарежьте лук и обжарьте до хрустящей корочки. Тонко нарежьте огурцы. Разогрейте булочки, смажьте их горчицей и кетчупом. Вложите в них лук, огурцы и разогретые или обжаренные сосиски.

Лёгкий десерт Reese’s Squares

Какое счастье, что существуют десерты без выпечки! Эти шоколадные кусочки — отличная альтернатива домашней выпечке.

Для приготовления вам понадобится:

• 1½ стакана крошек крекера Graham
• 3½ стакана кондитерского сахара
• 150 г арахисового масла
• 340 г молочного шоколада
• 1 стакан топлёного масла

Бизнес-план фаст-фуда

Составление бизнес-плана можно заказать у специализированных компаний или сделать самостоятельно. Если у вас нет достаточного опыта, лучше довериться профессионалам, так как даже небольшой просчет может привести к серьезным последствиям. Ниже приведены примерные суммы, необходимые для старта бизнеса в сфере фаст-фуда, а также возможные доходы.

Расходы:

1. Регистрация бизнеса и получение разрешений — около 250 долларов.
2. Ремонт помещения — примерно 1200 долларов.
3. Приобретение оборудования — около 2000 долларов.
4. Проведение рекламной кампании — около 300 долларов (после начальной кампании потребуется поддержка, что также потребует дополнительных затрат).
5. Закупка сырья (продуктов) — около 2500 долларов ежемесячно.

Стоимость аренды помещения не указана, так как она варьируется в зависимости от города, размера и расположения.

Доходы:

1. Месячная выручка — около 6000 долларов.
2. Месячная чистая прибыль — около 900 долларов.

Тыквенные булочки от Starbucks

Starbucks — это стильное кафе, известное своей вкусной выпечкой. Один из популярных десертов — булочки с тыквой. Их можно приготовить дома, и они получатся гораздо нежнее и вкуснее, чем в кафе. Вот рецепт.

Ингредиенты для булочек:

• 2 стакана муки
• 3/4 стакана белого сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка разрыхлителя
• 1/2 ч. ложки корицы
• 1/2 стакана консервированной несладкой тыквы
• 1/2 ч. ложки мускатного ореха
• 3 ст. ложки заварного крема
• 1/4 ч. ложки гвоздики
• 6 ст. ложек холодного сливочного масла (нарезать кубиками)
• 1 крупное яйцо
• 1/4 ч. ложки имбиря

Для основной глазури:

• 1/2 стакана сахарной пудры;
• 1 ст. ложка молока.

Для пикантной глазури:

• 3/4 стакана сахарной пудры;
• 1-2 ст. ложки молока;
• 1/4 ч. ложки корицы;
• щепотка имбиря;
• щепотка гвоздики;
• 1/8 ч. ложки мускатного ореха.

Специи (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех) должны быть измельчены.