Порций: 6
Время приготовления: 1 час
Автор: Записная книжка
Картофель обычно тушат с кусочками говядины, свинины или курицы. Однако, чтобы упростить процесс и разнообразить блюдо, его можно готовить с мясными фрикадельками. Фрикадельки с картошкой — простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из куриного, свиного или говяжьего фарша, а также из их смеси. В подливку для вкуса добавляют томатную пасту или сметану и различные специи. Этот рецепт предлагает картошку с фрикадельками из говяжье-свиного фарша без риса.
Простой и вкусный рецепт фрикаделек в сметанном соусе в духовке
Сметанный соус — традиционное дополнение к многим блюдам, придающее нежность и сочность, особенно хорошо сочетается с мясными фрикадельками. Это блюдо готовится быстро, но быстро и исчезает со стола, поэтому лучше сразу сделать побольше.
Время готовки: 1 ч. 5 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 16.
Ингредиенты:
- Фарш — 800 г
- Луковица — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Рис — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 10 г
- Сметана — 500 г
- Мука — 1 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Процесс приготовления:
- Начнем с риса. Промойте его в воде, затем варите до полуготовности. Слейте воду и отложите.
- Измельчите лук и чеснок, добавьте их в фарш. Вбейте яйцо, добавьте соль и перец. Вмешайте отваренный рис. Хорошо перемешайте массу и отбивайте ее, бросая о дно миски или разделочную доску. Это сделает массу более однородной. Лепите фрикадельки мокрыми руками для ровной формы.
- Подготовьте противень с бортиками: смажьте его растительным маслом и выложите фрикадельки.
- Приготовьте соус. Очистите лук, промойте и нарежьте кубиками. Обжарьте лук на сковороде с добавлением масла. Натрите морковь на крупной терке и добавьте к луку. Всыпьте муку, перемешайте и обжаривайте еще пару минут. Постепенно добавляйте сметану, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите до кипения.
- Выливайте соус на фрикадельки. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте 30-40 минут. Фрикадельки в сметанном соусе готовы. Приятного аппетита!
Процесс приготовления:
Налейте в кастрюлю 1,5 литра холодной воды и поставьте на огонь. Очистите и промойте картошку, нарежьте крупными кубиками и добавьте в кастрюлю вместе с нарезанной кружочками морковью. Посолите бульон.
Пока варится, приготовьте заправку: на сливочном масле пассеруйте тертую морковку и нарезанный кубиками лук. Прокрутите куриное филе в мясорубке.
Готовый куриный фарш посолите, поперчите и сформируйте фрикадельки. Добавьте их в кастрюлю вместе с сухой зеленью.
Картошка и фрикадельки готовятся быстро, и через 40 минут блюдо будет готово. Заправьте овощами и лавровым листом. При подаче в тарелку с тушеной картошкой и фрикадельками можно добавить зелень и поперчить.
Как приготовить сочные фрикадельки из куриного фарша с рисом в духовке?
Чтобы блюдо получилось вкусным, важно выбрать правильные ингредиенты. Если вы устали от традиционных рецептов, попробуйте добавить рис к фрикаделькам — это придаст блюду новый вкус.
Время готовки: 1 ч. 5 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 12.
Ингредиенты:
- Фарш — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Рис — 60 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Кипяток — 0,5 л
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Перец молотый — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
Процесс приготовления:
- Промойте рис в кастрюле, залейте холодной водой, добавьте соль и варите до готовности (около 20 мин.). Затем откиньте рис на дуршлаг.
- Очистите и натрите морковь на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты, периодически помешивая. После обжарки дайте остыть.
- В отдельной емкости соедините фарш с яйцом и остывшей зажаркой. Добавьте рис, перец и соль. Хорошо перемешайте. Сформируйте фрикадельки мокрыми руками.
- Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте фрикадельки 30-40 минут. Подавайте с томатным или сметанным соусом. Приятного аппетита!
Рецепт «Картофель с фрикадельками «По мотивам азу»»:
Сегодня я готовлю фрикадельки из мяса кролика. Мясо пропускаю через мясорубку. Можно использовать любой другой мясной фарш или фарш из птицы. Будет вкусно!
В чашку к фаршу добавляю яйцо и соевый соус. Хорошо перемешиваю и оставляю на 10-15 минут.
Ставлю кастрюлю или казан на огонь, наливаю растительное масло и выкладываю лук с морковью. Обжариваю 5 минут.
Пока овощи обжариваются, нарезаю картофель. Добавляю его в кастрюлю, перемешиваю с овощами и обжариваю еще 5 минут.
Затем добавляю воду и солю. Довожу до кипения и варю 10-12 минут.
Пока овощи варятся, формирую небольшие фрикадельки из фарша. Добавляю их в кастрюлю и варю 5 минут после закипания.
Затем добавляю нарезанные огурцы и варю все вместе 5-7 минут.
Нарезаю чеснок и промываю лавровый лист. Добавляю их в кастрюлю, аккуратно перемешиваю и варю 1 минуту. Убираю кастрюлю с огня, накрываю крышкой и оставляю на 5-7 минут.
Подаю, добавив нарезанную зелень и острый перец по вкусу.
Похожие рецепты
Баклажаны с моцареллой
Икра из кабачков
Вареники, запеченные в духовке
Овощи с яичной лапшой
Морковь, запеченная с орехами
Украинские лэжни или . зразы с капустой
Хрустящая цветная капуста за 15 минут
Тушeные кабачки
Овощное ассорти с сыром «Фетакса»
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Вечерняя прихоть»
Пошаговый рецепт приготовления фрикаделек в сливочном соусе
Аппетитные фрикадельки в сливочном соусе украсят любой стол. Они вкусные и понравятся всем членам семьи. Сливочный соус сделает мясо более нежным. Приготовление этого блюда займет немного времени, так что вы сможете его готовить снова и снова.
Время готовки: 55 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
- Фарш – 300 г
- Сливки – 200 мл
- Сыр – 50 г
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Молотый перец – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Картофельный крахмал – 1 ч. л.
- Луковица – 1 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
Процесс приготовления:
- Очищаем лук и мелко рубим. Кладем в миску с фаршем, добавляем соль и перец.
- Вбиваем яйцо и добавляем картофельный крахмал. Хорошо перемешиваем и оставляем в холодном месте (например, на балконе) на 15 мин.
- Смазываем форму для запекания растительным маслом. Влажными руками формируем фрикадельки и укладываем их в форму.
- Для заливки смешиваем сливки и натертый сыр. Перемешиваем вилкой и заливаем фрикадельки. Накрываем форму фольгой.
- Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Через 15 минут снимаем фольгу и продолжаем запекать еще 15 мин. После этого блюдо готово! Приятного аппетита!
Тушеная картошка с фрикадельками
Еще одна вариация блюд из картошки — тушеная картошка с фрикадельками. Это простое и вкусное сочетание, о котором я часто забываю. Картошка и мини-котлетки готовятся быстро, фрикадельки добавляются в самом конце.
Ниже приведен мой рецепт с пошаговыми фото приготовления тушеной картошки с фрикадельками. Если у вас есть советы или рекомендации по улучшению этого блюда, буду рада их услышать.
Как запечь сочные и нежные фрикадельки с картошкой в духовке?
Это блюдо может стать основным на вашем столе благодаря своей сытности, аппетитности и сочности. Аромат можно усилить специями, но главный критерий — это вкус. Добавив картофель к фрикаделькам, вы придадите блюду новый оттенок.
Время готовки: 1 ч. 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
- Фарш — 300 г
- Картофель — 800 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Вода — 100 мл
- Сметана — 2 ст. л.
- Луковица — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Специи — 20 г
- Масло подсолнечное — 50 мл
Процесс приготовления:
- Натрите луковицу и добавьте ее к фаршу. Хорошо перемешайте. Чтобы фрикадельки не разваливались, вбейте в фарш яйцо. Добавьте соль и специи, перемешайте и отбейте фарш, бросая его о дно миски или разделочную доску. Сформируйте мокрыми руками фрикадельки и отложите их.
- Очистите картофель и нарежьте его на дольки. Посолите картошку и добавьте сметану, перемешайте руками.
- Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом, выложите в нее картофель, добавьте 100 мл воды, чтобы картошка тушилась в собственном соку. Посыпьте картофель специями.
- Сверху выложите фрикадельки и накройте форму крышкой.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте фрикадельки с картошкой 35-40 минут. Проверяйте готовность по картошке — она должна быть мягкой. Затем снимите крышку и оставьте фрикадельки еще на 5 минут, чтобы они подрумянились. Блюдо очень сытное, поэтому в качестве гарнира лучше подать салат или овощи. Приятного аппетита!
Приготовление
Картофель промойте под водой и очистите от кожуры. Затем снова тщательно промойте под проточной водой.
Нарежьте картошку на равные части, разделив каждый клубень на 6-8 долек. Сбрызните овощ лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
Приготовьте мясной фарш из цельного куска мяса. Для фрикаделек лучше использовать мясо с прослойкой жира — свинину или говядину. Посолите фарш по вкусу, смочите руки в воде и скатайте из него небольшие шарики. Это будут фрикадельки, которые запекутся вместе с картошкой.
На сковороде или в глубоком толстостенном сотейнике разогрейте растительное масло и выложите картофельные дольки. Обжаривайте их на сильном огне 5 минут до золотистой корочки. Приправьте картошку смесью перцев и солью.
К поджаренному картофелю добавьте мясные шарики, не перемешивая — они не должны развалиться.
Смешайте сметану или нежирные сливки с половиной стакана воды и залейте этой смесью картофель с фаршем. На этом этапе солить не нужно.
Закройте сотейник крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите картошку с фрикадельками 15 минут. За это время картофель должен стать мягким, а мясо изменить цвет. Готовность блюда проверяется, если внутри фарша он пропекся, можно выключать огонь. Украсить горячий картофель веточками зелени.
Сливочная картошка с мясом готова. Подавайте её с свежими овощами в летний период или консервированным салатом зимой.
Совет:
Не обязательно делать мясные шарики полыми внутри. В качестве начинки можно использовать ароматное сливочное масло, несоленый творог, твердый сыр или зелень.
Простой и быстрый рецепт макарон с фрикадельками в духовке
Макароны давно завоевали популярность не только в Италии, но и по всему миру. Одним из интересных способов их приготовления является запекание с фрикадельками. Это блюдо получается целостным, сытным и не требует дополнительных гарниров.
Время готовки: 1 ч. 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
- Фарш – 300 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Вода – 300 мл
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Специи – 20 г
- Соль – 1 ч. л.
- Макароны – 300 г
- Молоко – 300 мл
- Сыр твердый – 150 г
Процесс приготовления:
- Взбейте яйца с солью венчиком или вилкой. Добавьте воду и молоко, хорошо перемешайте и отложите заливку.
- Посолите и поперчите фарш, тщательно перемешайте. Натрите сыр на крупной терке.
- Смазав дно керамической или стеклянной формы для запекания растительным маслом, выложите в нее макароны.
- Сформируйте из фарша фрикадельки и выложите их на макароны. Полейте заливкой и посыпьте натертым сыром. Накройте крышкой или фольгой.
- Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте блюдо 40 минут. Затем снимите крышку и продолжайте запекать еще 15 минут до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!
Рецепт картошка тушеная с фрикадельками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «картошка тушеная с фрикадельками».
В таблице представлено содержание пищевых веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
|---|---|---|---|---|---|
| Калорийность | 113.1 кКал | 1684 кКал | 6.7% | 5.9% | 1489 г |
| Белки | 11.5 г | 76 г | 15.1% | 13.4% | 661 г |
| Жиры | 4.3 г | 56 г | 7.7% | 6.8% | 1302 г |
| Углеводы | 7.1 г | 219 г | 3.2% | 2.8% | 3085 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 3.1% | 2857 г |
| Вода | 75.2 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 3023 г |
| Зола | 0.859 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100.4 мкг | 900 мкг | 11.2% | 9.9% | 896 г |
| Ретинол | 0.011 мг | ~ | |||
| Бета-каротин | 0.539 мг | 5 мг | 10.8% | 9.5% | 928 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.083 мг | 1.5 мг | 5.5% | 4.9% | 1807 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.115 мг | 1.8 мг | 6.4% | 5.7% | 1565 г |
| Витамин В4, холин | 27.27 мг | 500 мг | 5.5% | 4.9% | 1834 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.679 мг | 5 мг | 13.6% | 12% | 736 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.443 мг | 2 мг | 22.2% | 19.6% | 451 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.742 мкг | 400 мкг | 1.9% | 1.7% | 5167 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.537 мкг | 3 мкг | 17.9% | 15.8% | 559 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.66 мг | 90 мг | 4.1% | 3.6% | 2459 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.215 мкг | 10 мкг | 2.2% | 1.9% | 4651 г |
| Витамин Е, альфа-токоферол | 0.111 мг | 15 мг | 0.7% | 0.6% | 13514 г |
| Витамин Н, биотин | 0.072 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 69444 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.4679 мг | 20 мг | 22.3% | 19.7% | 448 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 387.07 мг | 2500 мг | 15.5% | 13.7% | 646 г |
| Кальций, Ca | 15.74 мг | 1000 мг | 1.6% | 1.4% | 6353 г |
| Магний, Mg | 23.77 мг | 400 мг | 5.9% | 5.2% | 1683 г |
| Натрий, Na | 34.31 мг | 1300 мг | 2.6% | 2.3% | 3789 г |
| Фосфор, P | 133.8 мг | 800 мг | 16.7% | 14.8% | 598 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.006 мг | 18 мг | 5.6% | 5% | 1789 г |
| Йод, I | 2.23 мкг | 150 мкг | 1.5% | 1.3% | 6726 г |
| Кобальт, Co | 2.229 мкг | 10 мкг | 22.3% | 19.7% | 449 г |
| Марганец, Mn | 0.0801 мг | 2 мг | 4% | 3.5% | 2497 г |
| Медь, Cu | 113.94 мкг | 1000 мкг | 11.4% | 10.1% | 878 г |
| Селен, Se | 11.895 мкг | 55 мкг | 21.6% | 19.1% | 462 г |
| Цинк, Zn | 1.422 мг | 12 мг | 11.9% | 10.5% | 844 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 6.361 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.384 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.43 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.091 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.335 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.812 г | ~ | |||
| Валин | 0.545 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.326 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.512 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.93 г | ~ | |||
| Лизин | 1.005 г | ~ | |||
| Метионин | 0.322 г | ~ | |||
| Треонин | 0.528 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.133 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.456 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.55 г | ~ | |||
| Аланин | 0.702 г | ~ | |||
| Глицин | 0.623 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.815 г | ~ | |||
| Серин | 0.507 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 37.04 мг | макс 300 мг | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.055 г | макс 1.9 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | макс 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.489 г | мин 16.8 г | 8.9% | 7.9% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.22 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.9% | 9.6% |
Энергетическая ценность картошки тушеной с фрикадельками составляет 113,1 кКал.
** В таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Для получения норм с учетом пола, возраста и других факторов воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Гречка с мягкими и сочными фрикадельками в духовке
Крайне питательное и полезное блюдо: гречка с фрикадельками — это сочное, нежное и сытное сочетание, которое обеспечит вас необходимыми элементами на день и надолго избавит от чувства голода.
Время готовки: 1 ч. 5 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 12.
Ингредиенты:
- Фарш — 500 г
- Гречка — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 2 ч.л.
- Черный молотый перец — 20 г
- Зелень — 20 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Вода — 300 мл
- Сметана — 200 г
- Помидор — 1 шт.
Процесс приготовления:
- Промойте гречку под водой, затем залейте кипятком и оставьте на некоторое время.
- Очистите и нарежьте лук кубиками, натрите морковь на крупной терке.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте лук и обжаривайте до полупрозрачности. Затем добавьте морковь и пассируйте еще пару минут. Введите помидор (или томатную пасту), перемешайте и влейте 300 мл воды. Добавьте 150 г сметаны, соль, перец, лавровый лист и зелень. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в заливку, после чего снимите с огня.
- Измельчите лук и чеснок с помощью блендера и добавьте к фаршу. Подсолите и добавьте 50 г сметаны для сочности. Хорошо перемешайте и сформируйте фрикадельки.
- Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите на дно гречку, предварительно слив воду. Залейте половиной заливки и перемешайте. Затем выложите фрикадельки и залейте оставшейся заливкой. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте блюдо 30-40 минут. Приятного аппетита!
Мясные шарики в духовке в соусе
Томатный соус придаёт мясу пикантность и делает шарики сочными. Рекомендуем использовать свежие помидоры вместо готового кетчупа.
Ингредиенты:
- 300 г свиной вырезки;
- 2 луковицы;
- 1 морковь;
- 1 болгарский перец;
- 3 томата;
- 2 зубчика чеснока;
- чёрный перец;
- соль.
Приготовление:
- Морковь разрежьте пополам. Одну часть вместе с одной луковицей и чесноком измельчите в блендере или мясорубке.
- Добавьте мясо, посолите и поперчите. Ещё раз измельчите.
- Сформируйте из фарша одинаковые шарики.
- Вторую луковицу, томаты (предварительно очищенные от кожицы), болгарский перец и половину морковки измельчите в блендере для соуса.
- Полейте противень небольшим количеством соуса, выложите мясные шарики и залейте оставшимся соусом.
- Выпекайте 30 минут при 190°С.
