Картошка прекрасно сочетается с различными продуктами, но особенно удачно она гармонирует с чесноком. Это беспроигрышный вариант, который всегда дает отличный результат — необыкновенный вкус, знакомый каждому.

Картошка с чесноком: общие принципы приготовления

Картошка с чесноком чаще всего варится, жарится или запекается.

Для варки картофель помещают в подсоленную воду и готовят 20-25 минут, в зависимости от размера клубней. Лучше выбирать картофелины одинакового размера. Крупные клубни можно нарезать на части. Чтобы картошка не разварилась, её кладут в холодную воду и накрывают крышкой. Вода должна полностью покрывать картофель. Готовность проверяют, протыкая картошку вилкой или ножом: если она легко протыкается, значит, готова.

При варке картошки в мундире выбирайте молодой картофель. Клубни тщательно моют и помещают в кастрюлю, добавляя холодную воду и соль. Соль защищает кожуру от повреждений во время варки. Вода должна покрывать картошку и быть на 2 см выше. Готовят на сильном огне под крышкой в течение 20 минут.

Перед жаркой картошку моют, чистят и нарезают на брусочки одинакового размера. Чтобы корочка была хрустящей, нарезанный картофель промывают не менее трёх раз, чтобы смыть крахмал. После этого брусочки выкладывают на полотенце, чтобы избавиться от лишней воды. Для жарки лучше использовать чугунную сковороду с толстым дном. Налейте растительное масло и дайте ему раскалиться, затем выложите картошку. Не перемешивайте слишком часто, готовьте на сильном огне. За 2-3 минуты до готовности убавьте огонь, посолите и закройте крышкой.

Для запекания выбирайте картошку с высоким содержанием крахмала, которая имеет продолговатую овальную форму и светло-коричневую кожуру. Мякоть такой картошки рассыпчатая и мягкая. Сначала клубни моют, чистят и нарезают на дольки нужного размера. Затем выкладывают на противень, смазанный маслом, и отправляют в духовку. Время приготовления зависит от размера клубней и составляет в среднем около часа при температуре 200-220 градусов. Запекать можно и целиком в фольге, тогда время приготовления составит 30-40 минут.

Чеснок можно добавлять целыми головками, пропускать через пресс или резать кубиками или дольками — это не влияет на вкусовые качества.

Среди дополнительных ингредиентов в блюдах с картошкой и чесноком часто используются сметана, майонез, зелень, растительное или оливковое масло.

Чесночный картофель

Эта картошечка настолько вкусная, что никого не оставит равнодушным! Ваши близкие и гости будут довольны. Рецепт очень прост. Стоит только попробовать!

Ингредиенты для «Чесночный картофель»:

• Картофель — 5 шт.;
• Сливочное масло (размягченное) — 100 г;
• Пармезан (тертый) — 5 ст. л.;
• Сметана — 1 ст. л.;
• Чеснок (пропущенный через пресс) — 4 зубчика;
• Петрушка (нарезанная) — 3 ст. л.;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец (молотый) — по вкусу.

Рецепт «Чесночный картофель»:

Картошку тщательно моем и не чистим. Варим до готовности, но не перевариваем. Готовим чесночное масло: смешиваем сливочное масло, натёртый сыр, чеснок, рубленую петрушку и сметану. Солим и перчим по вкусу.

Теперь разрезаем картошку вдоль и кладём на смазанную маслом форму. Обильно намазываем чесночное масло на каждую половинку и ставим в разогретую до 200°C духовку на 10 минут. В конце приготовления можно включить режим «Гриль» на 30 секунд для красивой корочки. Если гриля нет, не беда — всё равно будет очень вкусно!

Картошка дольками, запеченная в духовке с корочкой. Рецепт с чесноком

Из продуктов вам понадобится:

• картофель — 1,5 кг (не мелкий);
• паприка — 1 ч.л.;
• гранулированный чеснок — 1 ч.л.;
• куркума — 0,5 ч.л.;
• прованские травы — 0,5 ч.л. (можно использовать одну траву по желанию — базилик, орегано, розмарин, майоран и т.д.);
• растительное масло — 3 ст.л.;
• соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

1. Очистите картофель от кожуры и нарежьте клубни на крупные дольки. Средний картофель разрежьте на 4 части, крупный — на 6 частей.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Цыпленок с картошкой, запеченный в духовке
• Картофель, запеченный с овощами
• Картофель, запеченный в духовке с розмарином

Приготовление вкусной и ароматной молодой картошечки с зеленью, чесноком и маслицем

1. Чтобы приготовить молодой картофель в кожуре, помойте клубни под проточной водой и поместите их в кастрюлю.

2. Добавьте лавровый лист и душистый перец горошком. Залейте питьевой водой так, чтобы она покрыла картошку, и поставьте на плиту. После закипания уменьшите температуру до минимума, закройте кастрюлю крышкой и варите картофель около 5 минут. Затем добавьте соль и готовьте еще 5-10 минут до мягкости.

Солить картошку следует за 10 минут до окончания варки, чтобы сохранить больше минеральных солей. Среднее время варки молодого картофеля составляет 10-15 минут, в зависимости от размера клубней. Проверить готовность можно, проколов картошку ножом или вилкой, но лучше использовать тонкую деревянную шпажку или зубочистку, чтобы избежать ее разрушения.

3. С готового картофеля слейте воду и оставьте на медленном огне еще на 2 минуты, чтобы выпарилась лишняя влага. Затем добавьте сливочное масло (для постного стола используйте растительное масло).

4. Укроп ополосните, мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю.

5. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

6. Закройте кастрюлю крышкой. Держите ручки прихватками и аккуратно потрясите кастрюлю, чтобы масло с зеленью равномерно распределилось по картофелю. Делайте это осторожно, чтобы не повредить клубни.

7. Отварная молодая картошка готова. Подавайте ее сразу после варки, пока она горячая и ароматная. На стол можно поставить холодную сметану или овощной салат.

Приятного аппетита!

Готовое блюдо

Готовое блюдо представляет собой гарнир и подается в различных вариантах:

• с мясом;
• с рыбой;
• с жареными или маринованными грибами;
• с салатами;
• со свежими и солеными овощами;
• с соусом для картошки.

Вместо соуса можно использовать сметану, майонез, кетчуп или их смесь. Жареную картошку с чесноком подают на обед или ужин. Если блюдо готовится к ужину, лучше не сочетать его с мясом и грибами. Идеальный вариант – тарелка жареной картошки со стаканом томата, кефира или ряженки.

Приготовление занимает 30-40 минут, включая мытье и нарезку овощей.

Приготовить картофель с чесноком просто, даже неопытным кулинарам. Главное – не превратить ломтики в бесформенную массу. Они должны оставаться целыми и покрываться нежной золотистой корочкой с обеих сторон. Для этого важно выполнять все действия в строгой последовательности.

Жареный картофель с чесночным соусом

Картофель доступен круглый год и может быть приготовлен различными способами: его варят, пекут, жарят, фаршируют и делают пюре. Однако идеальным гарниром для многих блюд остается жареный картофель с золотистой хрустящей корочкой. Это блюдо любят как дети, так и взрослые, несмотря на его высокую калорийность.

Секрет жареной картошки заключается в правильном выборе и подготовке картофеля, а также в соблюдении некоторых нюансов при жарке. Чтобы добиться хрустящей корочки, нарезайте картофель тонкими ломтиками, брусочками, кубиками или дольками. Если есть время, вымочите нарезанный картофель в холодной воде на 30 минут, а затем обсушите. Это увеличит шансы на хрустящую корочку, но учтите, что замачивание может привести к потере полезных веществ.

Не отчаивайтесь, если жареная картошка не получится с первого раза. Навыки приходят с опытом, и с каждым разом у вас будет получаться все лучше. В итоге вы услышите, что ваша жареная картошка — лучшая.

• 4-5 клубней картофеля
• Свиное сало или жир для жарки
• Соль по вкусу
• Смесь свежемолотых перцев по вкусу
• 4 ст. л. майонеза
• 4 ст. л. кетчупа
• Чеснок по вкусу

1. Нарежьте свиное сало или жир на кусочки.
2. Поставьте сковороду на плиту и дайте жиру вытопиться.
3. Очистите, промойте и нарежьте картофель тонкой соломкой (не более 8 мм толщиной).
4. Когда сало вытопится, добавьте картофель в сковороду.
5. Жарьте картофель до румяного цвета, затем приправьте солью и смесью перцев. Перемешайте и прожарьте еще около 5 минут, после чего снимите сковороду с плиты.
6. Для соуса смешайте равные части майонеза и кетчупа, добавьте выдавленный через пресс чеснок и хорошо перемешайте.
7. Подавайте жареный картофель горячим с чесночным соусом. Его можно есть руками, как картофель фри.

Приятного аппетита!

Запеченный картофель с чесноком в духовке

Самый простой и вкусный способ запекания картофеля — нарезать клубни дольками и полить маслом с чесноком и специями. Можно добавлять пряности и травы по вкусу, но соли и чеснока обычно достаточно. В летний сезон, когда есть молодой картофель, его можно запекать не очищая, достаточно хорошо промыть. Это будет вкусно и полезно, так как в кожуре молодого картофеля содержится много витаминов.

Ингредиенты:

• Картофель — 2-3 клубня в зависимости от размера;
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сливочное масло — 20 г;
• Рафинированное растительное масло — 2 ст.л. (можно заменить оливковым);
• Черный молотый перец — щепотка.

Картошка в духовке в мундире в фольге

Время запекания картофеля зависит от его размера, сорта и сезона (молодой или старый). В этом рецепте указано время для запекания старой картошки среднего размера. Лучше использовать свежий розмарин, хотя с сухим тоже получится, но вкус будет менее насыщенным. В крайнем случае, можно использовать приправу «Прованские травы».

Что нам потребуется:

• картошка — 5 шт.;
• растительное масло — 25 мл;
• веточка розмарина — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу.

Картошка в духовке в мундире: рецепт

1. Клубни тщательно моем щеткой и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Окунаем в растительное масло, при желании добавляем соль и перец по вкусу.
3. Укладываем на фольгу с несколькими веточками розмарина и заворачиваем.
4. Запекаем в духовке на противне или в огнеупорной посуде при температуре 185 градусов в течение 60 минут.
5. Проверяем готовность с помощью зубочистки.

Идеально подавать с солеными домашними огурцами, украсив веточкой зелени. Это отличный быстрый перекус, когда не хочется долго готовить.

Автор: Ирина

Чесночная картошка с сыром: готовим в духовке

Простой и быстрый рецепт второго блюда понравится всем: он позволяет быстро и вкусно накормить семью.

Чесночная картошка с сыром, запеченная в духовке, получается очень аппетитной. Всего несколько минут и четыре основных ингредиента — и вы получите неповторимый вкус и аромат. Пикантный запах чеснока прекрасно сочетается с сыром и кинзой, которые добавляют блюду насыщенность. Это блюдо можно подавать как гарнир к мясу, с маринованными овощами или летними салатами.

Мелкая молодая картошка жареная целиком на сковороде с чесноком и укропом

Многие хозяйки считают, что молодой картофель слишком водянистый для жарки. Развею этот миф и поделюсь способом, как быстро почистить и вкусно пожарить мелкую молодую картошку на подсолнечном масле. После жарки я заправляю ее молодым чесноком и укропом прямо на горячей сковороде.

Этот рецепт с фото покажет, как мелкая молодая картошка, на первый взгляд не очень привлекательная, превращается в ароматное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• картофель — 600 г;
• чеснок — 1 средняя головка;
• растительное масло — 80 мл;
• укроп — 1 пучок;
• соль — по вкусу.

Перед началом хочу дать несколько рекомендаций. Для жарки выбирайте мелкий картофель, клубни должны быть чуть больше крупной вишни. Количество картофеля должно позволять распределить его в один слой на сковороде.

Как быстро почистить мелкую молодую картошку

Отобранные клубни помещаем в глубокую миску, заливаем водой и тщательно отмываем от загрязнений, меняя воду несколько раз.

Мелкую молодую картошку можно жарить с кожурой, так как она нежная. Если хотите почистить, делайте это быстро. Я рекомендую пересыпать хорошо вымытый картофель крупной солью и интенсивно потереть его руками. Это поможет удалить шкурку, которая неплотно прилегает к клубням. Также можно использовать полиэтиленовый пакет для быстрой чистки.

После этого промываем картофель водой, чтобы смыть соль и остатки шкурки, а затем промакиваем его бумажным полотенцем для удаления излишков влаги.

Как вкусно приготовить мелкую молодую картошку на сковороде

На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло и равномерно выкладываем просушенный картофель.

Жарим на большом огне пять минут, периодически помешивая лопаткой.

Затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и готовим еще пятнадцать минут, время от времени помешивая.

Пока жарится картофель, подготовим чеснок и укроп.

С молодого чеснока снимаем кожуру и нарезаем очищенные зубчики тонкой соломкой.

Укроп, отделенный от веточек, моем и мелко шинкуем.

Когда картофель будет готов (проверить можно, проткнув клубень зубочисткой), добавляем чеснок, выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой на три минуты, чтобы чеснок отдал картошке свой пикантный аромат.

Затем с помощью шумовки перекладываем готовый картофель с чесноком в глубокую миску, посыпаем укропом и перемешиваем.

Подаем жареную, ароматную молодую картошку с чесноком и укропом на порционных тарелках.

Сколько запекать картофель в кожуре в фольге?

Многие любят запекать картошку в фольге, особенно на природе, в золе. Сегодня мы сделаем это в духовке. Запаситесь фольгой и следующими ингредиентами:

• картошка — по количеству на ваше усмотрение
• сливочное масло
• тимьян, розмарин
• оливковое масло
• соль, перец

Этапы:

1. Помойте каждый клубень. Деревянной шпажкой проколите поверхность картошки, чтобы она хорошо пропеклась.

2. Положите один клубень на кусок фольги блестящей стороной внутрь. Посыпьте тимьяном и розмарином — как сухими, так и свежими.

3. Полейте чайной ложкой оливкового масла (можно заменить на подсолнечное). Обязательно посолите и поперчите по вкусу.

4. Плотно заверните картошку в фольгу, положите в огнеупорную форму и отправьте в духовку. Готовность можно проверять, протыкая ножом или палочкой.

Сколько нужно запекать молодую картошку? Установите температуру на 180°, время — около 40-50 минут. Чем крупнее клубень, тем дольше время запекания.

5. Разрежьте печеные клубни накрест и положите в разрез небольшой кусочек сливочного масла. Подавайте в фольге.

Картофель запеченный в духовке / рецепт / как приготовить вкусную картошку в фольге [Patee. Рецепты]