Рисовая запеканка, как в детском саду, — любимое блюдо с детства. Ее аппетитный аромат и нежный вкус возвращают в беззаботные годы. Это вкусное угощение понравится не только детям, но и взрослым.

Рацион ребенка должен включать продукты, богатые витаминами и микроэлементами. Однако не все полезное бывает вкусным, и капризные дети могут отказываться от здоровой пищи. В таких случаях мамам приходится проявлять смекалку.

Рисовая запеканка — настоящее лакомство. Она сладкая и вкусная, а также входит в полезное меню детского питания. В ее состав входят важные витамины и микроэлементы, необходимые для растущего организма.

Памятка простых правил

Существует несколько секретов, которые помогут вам приготовить идеальную запеканку:

• Рис нужно тщательно промыть. Сливайте воду не менее 8 раз, пока она не станет полностью прозрачной.
• Вместо сахара используйте сахарную пудру — это сделает запеканку более воздушной.
• Отделите белки от желтков. Вводите белки в рисовую смесь в виде пены.

Запеканка из рисовой молочной каши

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3.
• Калорийность блюда: 130 ккал.
• Предназначение: завтрак / обед / ужин / полдник / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

У каждой хозяйки бывает, что в холодильнике остается немного каши, которую никто не ест. Есть способ приготовить из нее новое и вкусное блюдо — запеканку из рисовой молочной каши в духовке. Подойдет как свежесваренная, так и оставшаяся. Горячая или холодная, с вареньем или без — запеканка всегда получается вкусной. Если добавить ванилин, фрукты, творог со взбитыми белками или изюм, получится ароматный десерт к чаю или какао.

Ингредиенты:
* Соль — по вкусу;
* Рисовая крупа — 100 г;
* Молоко — 400 мл;
* Коричневый сахар — 1 ст.л.;
* Сливочное масло — 1 ст.л.;
* Желток — 3 шт.;
* Сахар — 120 г.

Приготовление:
1. Промытую крупу засыпать в кипящее молоко.
2. Варить под крышкой 12 минут.
3. Добавить сахар, ввести желтки и перемешать.
4. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать коричневым сахаром.
5. Выложить рисовую массу на дно формы.
6. Выпекать при температуре 170 градусов в течение 40 минут.

Запеканка «Все по 1»

Это один из самых простых и популярных рецептов, который всегда удается. Запомнить его легко: все ингредиенты берутся по 1, кроме пятого, которого нужно 5. Готовить следует на круглом рисе.

Вам понадобится:

• Рис — 1 ст.;
• Молоко — 1 л.;
• Сахар — 1 ст.;
• Сливочное масло — 100 г.;
• Яйца куриные — 5 шт.

Этапы приготовления:

1. Отварите рис в течение 5-7 минут после закипания. Промойте и дайте стечь.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до полного растворения сахара.
3. Влейте в смесь молоко комнатной температуры и хорошо перемешайте.
4. На медленном огне растопите сливочное масло в небольшой емкости.
5. Влейте масло в рис, добавьте смесь из яиц, сахара и молока.
6. Смажьте форму маслом и вылейте туда смесь.
7. Выпекайте 40-45 минут в духовке при 180 градусах.

Перед подачей можно полить сметаной, фруктовым сиропом или добавить кусочек сливочного масла.

Рецепт классической рисовой запеканки: видео

Сладкая рисовая запеканка из молочной каши, рецепт с фото

Ингредиенты:

• 0,5 стакана круглого риса
• 1,5 стакана молока
• 1 яйцо
• 4 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 4 ст. л. манной крупы
• 2 яблока
• 1 небольшая морковь
• горсть изюма
• 2 ст. л. сливочного масла для смазывания формы
• 2 ст. л. панировочных сухарей для обсыпки формы
• 3 ст. л. сметаны для смазывания запеканки

Рецепт запеканки из рисовой молочной каши в духовке

1. Для запеканки сначала приготовим кашу. Промываем рис в холодной воде до прозрачности (4-5 раз). Перекладываем его в кастрюлю с толстым дном и антипригарным покрытием. Кастрюля должна быть глубокой, так как каша будет сильно подниматься, а рис увеличится в 3-4 раза. Рекомендуемый объем — 1,5-2 литра. Заливаем рис молоком в пропорции 1:3. То есть на 0,5 стакана риса нужно 1,5 стакана молока. Можно сварить кашу и на воде: для этого берем 0,5 стакана риса и 1 стакан воды (пропорция 1:2). Варим на медленном огне, не накрывая крышкой (иначе молоко может сбежать). Рис не перемешиваем. Если жидкость впиталась, а рис остался сухим, добавляем немного кипятка. Время приготовления — 15-20 минут. Рисовая каша на молоке отлично готовится в мультиварке. Готовую кашу перемешиваем и остужаем, прикрыв кастрюлю крышкой. Затем перекладываем в глубокую миску для смешивания ингредиентов запеканки.

2. Вбиваем яйцо, добавляем обычный и ванильный сахар. Вместо ванильного сахара можно использовать ванильный экстракт.

3. Промываем изюм и добавляем к рису.

4. Теперь добавим яблоко и морковь для фруктового вкуса. Лучше выбирать сладкие яблоки, такие как «голден», «фуджи» или «горец». Морковь лучше брать с тупым носиком, сорт «каротелька» — она более сладкая и сочная.

5. Очищаем морковь и натираем на крупной или мелкой терке. Моркови потребуется больше времени для размягчения, чем яблокам.

6. Очищаем яблоки и нарезаем их на небольшие кубики.

7. Засыпаем манную крупу. Она впитает лишний сок от яблок и моркови, благодаря чему запеканка получится нужной формы и не развалится.

«Любимая» с изюмом

Рецепт запеканки, как в детском саду, включает несколько секретов, благодаря которым она и получила свое название.

Вам понадобится:

• Круглозернистый рис — 1 стакан;
• Молоко — 2 стакана;
• Куриные яйца — 4 шт.;
• Сахар — 1 стакан;
• Сливочное масло — 100 г;
• Ванилин — 1 пакетик;
• Изюм без косточек — по вкусу, примерно 0,5 стакана.

Этапы приготовления:

1. Варите рис. После закипания воды варите его 10 минут, затем промойте и слейте воду. В отдельной посуде разогрейте молоко. Залейте горячим молоком промытый рис и варите до готовности, около 15 минут.
2. Отделите белки от желтков. Желтки перетрите с сахаром и ванилином до полного растворения. Белки взбейте в крепкую пену с помощью миксера.
3. Растопите сливочное масло до мягкой консистенции.
4. Когда рис остынет, добавьте в него размягченное масло и желтковую массу.
5. Вмешайте изюм.
6. Осторожно добавьте взбитые белки, чтобы пена не опала.
7. Разложите смесь по формочкам для выпекания.
8. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 35 минут до золотистой корочки.

Эта воздушная, ароматная и вкусная рисовая запеканка понравится не только детям, но и взрослым.

Рецепт с яблоками и изюмом: видео

Творожно-рисовая запеканка

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность блюда: 122 ккал.
• Предназначение: обед / ужин / полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Творожная запеканка с рисом — популярное диетическое лакомство. Эти ингредиенты создают отличный тандем для различных блюд. Запеканка обладает приятным вкусом, нежной текстурой и ароматом. Для любителей оригинальных блюд можно добавить корицу и имбирь — пряные нотки только обогатят вкус.

Ингредиенты:
* ванильный сахар — по вкусу;
* корица — 1 щепотка;
* сахар — 75 г;
* сливочное масло — 60 г;
* творог — 250 г;
* яйца — 2 шт.;
* круглозерный рис — 150 г.

Приготовление:
1. Отварите рис обычным способом, не добавляя соль. Затем слейте воду и дайте рису остыть.
2. Разделите яйца на белки и желтки. К желткам добавьте сахар и растопленное масло.
3. Взбейте белки отдельно до густой пены.
4. В желтковую смесь добавьте корицу и ванильный сахар. Постепенно вводите творог, а затем аккуратно добавьте белки и рис.
5. Переложите смесь в форму для выпекания.
6. Выпекайте в духовке 40 минут при 180 градусах.

Запеканка с творогом и фруктами

Творог — ценный молочный продукт, богатый кальцием и витаминами группы В. Его используют в лечебном питании, так как он является источником легко усваиваемого белка и способствует выработке гемоглобина. Творожно-рисовая запеканка — блюдо, которое должна освоить каждая хозяйка.

Вам понадобятся:

• Рис — 200 г;
• Творог — 200 г;
• Куриные яйца — 3 шт. + 1 шт. для соуса;
• Молоко — 2 ст.;
• Фрукты (яблоки, нектарины, абрикосы) — по вкусу;
• Небольшое количество сметаны любой жирности для соуса.

Этапы приготовления:

1. Разведите молоко с водой в пропорции 2:1. Залейте рис полученным раствором и варите на медленном огне 20 минут. Слейте и дайте немного остыть.
2. Перетрите творог в блендере. Если блендера нет, воспользуйтесь ситом.
3. Взбейте яйца с сахаром до однородной массы.
4. Фрукты промойте, просушите бумажным полотенцем, очистите от кожуры и косточек, нарежьте кубиками.
5. Смешайте творог, взбитые с сахаром яйца и фрукты с остывшим рисом.
6. Смазать форму для выпекания и выложите туда творожно-рисовую смесь.
7. В отдельной посуде смешайте яйцо и сметану. Залейте соусом творожно-рисовую смесь в форме.
8. Выпекайте при температуре 190 градусов в течение 20-25 минут.

Фрукты можно использовать любые. Даже в холодное время года творожно-рисовая запеканка с фруктами порадует всю семью.

Творожно-рисовый десерт: видео

Запеканка из риса сладкая в духовке

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 202 ккал.
• Предназначение: завтрак / обед / ужин / полдник / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Хотите накормить детей рисом, но они не любят каши? Попробуйте сладкую рисовую запеканку. Рецепт простой, а процесс приготовления легкий. Однако есть один нюанс: перед добавлением яиц дайте рису полностью остыть. В противном случае получится не запеканка, а омлет, так как яйца сварятся от горячей крупы.

Ингредиенты:
* Изюм – 0,5 стакана.
* Сахар – 0,25 стакана.
* Ваниль – по вкусу.
* Круглый рис – 0,5 стакана.
* Вода – 1,5 стакана.
* Яйцо – 3 шт.
* Сливочное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление:
1. Изюм промойте и замочите на полчаса.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Поместите рис в кастрюлю, залейте водой и варите на тихом огне около 20 минут после закипания.
4. Откиньте рис на дуршлаг и дайте остыть.
5. В остывшую кашу вбейте яйца, добавьте сахар и ваниль, перемешайте.
6. Введите размягченное масло и сухой изюм.
7. Еще раз перемешайте и выложите в промасленную форму для запекания.
8. Запекайте 40 минут. Готовое блюдо нарежьте на порционные куски.

Рисовая мясная запеканка

Рисовая запеканка может быть не только сладкой. Приготовленная с мясом или фаршем, она станет полноценным блюдом.

Вам понадобится:

• Рис — 1 ст.;
• Фарш свино-говяжий — 400 г;
• Лук репчатый — 1 средняя головка;
• Яйца куриные — 2 шт.;
• Соль, черный и красный перец — по вкусу;
• Щепотка любимых специй;
• Растительное масло.

Этапы приготовления:

1. Залейте рис 2 стаканами воды и варите до полного выпаривания, примерно 15 минут. Промойте и слейте.
2. Лук очистите и мелко нарежьте.
3. На сковороде обжарьте фарш с луком, добавив соль и специи. Готовьте 20 минут.
4. Смешайте рис с яйцами.
5. Смажьте форму для выпекания растительным маслом. Выложите половину рисово-яичной массы, затем фарш, а сверху остаток риса.
6. Выпекайте при 190 градусах в течение 20-25 минут.

Рисовая запеканка с мясом — сытное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье.

Запеканка с мясным фаршем: видео

Как приготовить рисовую запеканку

Это блюдо подходит для любого приема пищи. Запеканка может быть как сладкой, так и мясной, и всегда получается сытной и питательной благодаря рису. Рисовая крупа богата калием, натрием, витаминами группы В и крахмалом. Для запекания подойдет любой сорт, но более дорогие сорта легче отваривать, и их зерна остаются целыми. Даже если у вас есть только простой рис, его можно использовать. Приготовление рисовой запеканки очень простое: крупу отваривают, затем укладывают в форму с другими ингредиентами по рецепту и отправляют в духовку.

Рисовая запеканка в мультиварке

Для вкусной выпечки отлично подходит мультиварка благодаря специальным режимам. Запеканку из риса можно готовить в программе «Выпечка», которая есть практически во всех моделях. Вот два рецепта запеканки:

1. В классическом варианте все ингредиенты предварительно обжаривают или отваривают, а затем доводят до готовности в мультиварке в режиме «Выпечка».
2. В более оригинальном варианте сначала готовят густую рисовую кашу, используя программу «Молочная каша» или «Крупа». Затем в кашу добавляют яйца и другие ингредиенты по рецепту, после чего запекают в мультиварке.

Запеканка из риса в духовке

Рисовая запеканка в духовке готовится просто. Обязательные ингредиенты — это рис, сваренный на молоке или воде, яйца и сахар. Можно добавить сухофрукты, орехи, варенье, грибы или курицу. Все ингредиенты укладываются в форму для запекания и ставятся в духовку на 30-40 минут.

Вот как отварить рис:

1. Измеряйте крупу и воду объемами: на 1 стакан риса нужно 2 стакана жидкости.
2. Используйте толстостенную кастрюлю, сковороду с крышкой или казан.
3. Налейте немного масла, засыпьте рис и залейте водой. Варите 15-20 минут.

Запеканка в мультиварке

В мультиварке рисовая запеканка получается пышной и воздушной, а процесс приготовления не требует много времени, что позволяет провести его с любимым ребенком.

Вам понадобится:

• Рис — 1 стакан;
• Молоко — 200 мл;
• Вода — 200 мл;
• Сливочное масло — 20 г (и немного для смазки чаши);
• Яйца — 2 шт.;
• Сливки (20%) — 100 мл;
• Сахар — 50 г;
• Изюм или сухофрукты по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Залейте рис водой и молоком, добавьте соль. Выберите режим «Молочная каша» и установите таймер на 28 минут.
2. После приготовления добавьте сливочное масло в кашу и остудите.
3. В отдельной посуде взбейте сахар, яйца и сливки.
4. Влейте сливочно-яичную смесь в рисовую кашу и добавьте изюм или цукаты.
5. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и выложите рисовую смесь.
6. Установите режим «Выпечка» и таймер на 45 минут.
7. После выпекания дайте запеканке остыть и выложите на блюдо.

Посыпьте запеканку сахарной пудрой или смажьте вареной сгущенкой.

Десерт в мультиварке: видео

Подробный рецепт

Процесс приготовления блюда включает несколько шагов:

1. В кашу добавить сливочное масло, корицу и сахар, если рис несладкий.
2. Если каша не молочная, влить молоко.
3. Ввести яйца в рис и перемешать.
4. Смазать форму для запекания маслом и присыпать манной крупой.
5. Выложить рисовую кашу в форму.
6. Готовить в духовке 25–30 минут при 190 °C.

Время приготовления ориентировочное, так как в разных духовках оно может варьироваться. Приготовив блюдо впервые, лучше контролировать процесс.

Готовую запеканку охлаждают и подают как в горячем, так и в холодном виде, раскладывая по порционным тарелкам. Запеканку можно подавать со сметаной, вареньем, джемом или киселём. Она отлично подходит для семейного завтрака или в качестве десерта на обед или ужин.

Этот рецепт стоит взять на заметку. Запеканка может стать любимым блюдом как для детей, так и для взрослых.

Рис — универсальная крупа, из которой получаются как сладкие, так и солёные блюда. Для каждого рецепта подходят определённые сорта и способы обработки. Например, для гарнира лучше использовать длиннозернистый, коричневый или белый нешлифованный рис — он обладает ярким вкусом и содержит много витаминов. Плов готовят из длиннозернистого риса, который остаётся рассыпчатым. Круглый рис отлично подходит для пуддингов и запеканок, так как хорошо разваривается и превращается в кашу. Запеканка из рисовой каши в духовке получается нежной и мягкой. Чтобы сделать её более полезной, можно добавить яблоко, морковь и изюм. Молоко, на котором варится каша, придаст запеканке особый вкус, а ваниль обогатит молочный аромат. Получится очень вкусно.

Сладкая запеканка с рисом и вареньем

Запеканка с вареньем станет вкусным и сладким лакомством для ребенка. Если в доме нет фруктов, изюма или орехов, варенье отлично их заменит.

Вам понадобятся:

• Рис — 200 г;
• Сахар — 1 ст. л;
• Молоко — 200 г;
• Яйца — 2 шт;
• Варенье — по вкусу (около 0,5 ст. в зависимости от консистенции);
• Соль — на кончике ножа.

Этапы приготовления:

1. Отварите рис до готовности, слейте воду и дайте немного остыть.
2. Взбейте яйца с сахаром до однородной массы. Добавьте соль и молоко, тщательно перемешайте.
3. Смажьте форму и выложите полученную массу.
4. Выпекайте в духовке при 160 градусах около часа до образования светло-коричневой корочки.
5. Выньте запеканку из духовки и дайте немного остыть.
6. Смажьте запеканку вареньем и дайте впитаться 10 минут.

Обратите внимание, что в этом рецепте сахара немного, его заменяет сладкое варенье.

Рецепт рисовой запеканки

Запеканка имеет преимущество в универсальности: ее можно приготовить как сладкой, так и сытной. Для сладкого варианта добавьте изюм, груши, яблоки, бананы, курагу или творог. Подавайте с сметанным кремом или взбитыми сливками — дети будут в восторге от такого десерта. Если вам нужно блюдо для обеда или ужина, используйте фарш и помидоры. Также вкусно получается с сыром, чесноком и зеленью. Выберите конкретный рецепт запеканки из риса из предложенных ниже.

Рисовая запеканка с фаршем в духовке – плотное, насыщаемое кушанье

• рис круглый/длинный – 260 г;
• фарш куриный/свиной – 250 г;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• сыр – 120 г;
• подсолнечное масло – 4 ст. ложки;
• 1 крупное яйцо;
• соль, перец – по вкусу;
• майонез – 2 ст. ложки;
• вода – 65 мл.

Запеканка из риса в духовке — это плотное и насыщенное блюдо. Сначала отварите рис в соотношении 1:2 до готовности. Пока он варится, очистите и нарежьте лук и морковь, затем обжарьте их на подсолнечном масле, которое также понадобится для смазывания формы.

Для запеканки продукты нужно подготовить заранее. Обжарьте фарш на сковороде.

Запеканка готовится в специальной форме, которую следует смазать маслом. Выложите ингредиенты слоями: 1) часть риса, 2) фарш с обжаренными овощами, 3) оставшийся рис.

Смешайте яйцо, майонез и воду для соуса, которым залейте запеканку. Сверху посыпьте тертым сыром.

Выпекайте запеканку при температуре 185 градусов в течение 17 минут. Это блюдо подойдет как для обычного, так и для праздничного ужина. Рисовая запеканка с фаршем — шедевр, который порадует всех своим насыщенным мясным вкусом.

Рисовая запеканка сладкая – готовится быстро и результат достойный

• рис – 120 г;
• молоко – 220 мл;
• яйца куриные – 2 крупных;
• грецкие орехи – 90 г;
• шоколад молочный – 60 г;
• сахарный песок – 150 г;
• масло сливочное – 60 г.

Рисовая запеканка готовится быстро и получается вкусной. Промытую крупу сварите в смеси воды и молока до готовности.

Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с сахаром, крошеными грецкими орехами, тертым шоколадом и растопленным маслом. В полученную массу добавьте сваренный рис и взбитые до стойкой пены белки. Осторожно перемешайте, чтобы белки не опали — это придаст запеканке пышность.

Перед выпеканием смажьте форму маслом и посыпьте манной крупой или сухарями, чтобы запеканка легче отделялась от формы. Выпекайте 25 минут при температуре 190 градусов. Лучше всего подавать горячей, чтобы насладиться ароматом грецких орехов и вкусом растаявшего шоколада.

Как сделать рисовую запеканку — секреты приготовления

Чтобы запеканка из вареного риса была вкусной, можно поэкспериментировать с добавками. Измельченные орехи, сухофрукты, кардамон или корица придадут блюду аромат. Если добавляете сочные фрукты, например, апельсины, нарежьте их и оставьте на пару минут, чтобы выделился сок, который следует слить. Если тесто остается жидким, добавьте муку. Запеканку можно подавать с натуральным йогуртом, медом, джемом, сгущенкой, глазурью, фруктовыми соусами или майонезом для мясной версии.

Запеканка из риса и курицы в духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 168 ккал.
• Предназначение: обед / ужин / полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Запеканка из риса и мяса птицы — сытное и относительно диетическое блюдо. Оно отлично подойдет для обеда или ужина, но не для чая. Лучше использовать куриное филе или грудку, так как эти части мяса более мягкие, что сделает блюдо воздушным. Рецепт также можно адаптировать для мяса индейки, не изменяя принцип приготовления.

Ингредиенты:
* сметана — 2 ст.л.;
* сливочное масло — 40 г;
* смесь перцев — 0,5 ч.л.;
* репчатый лук — 1 шт.;
* яйцо — 1 шт.;
* сыр — 200 г;
* куриное филе — 350 г;
* соль — 1 ч.л.;
* вода — 2 ст.;
* молоко — 80 мл;
* куркума — 0,5 ч.л.;
* рисовая крупа басмати — 1 ст.

Приготовление:
1. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте рис и варите до готовности.
2. Готовую кашу заправьте куркумой, маслом и посолите.
3. Промойте курицу, очистите от пленок и нарежьте небольшими кусочками.
4. Обжарьте мясо на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте полукольца лука и готовьте еще пару минут.
5. Натрите сыр на терке.
6. В глубокой тарелке взбейте яйца, добавьте молоко и сметану, хорошо перемешайте.
7. Смазать небольшие формочки для запекания маслом.
8. Уложите слоями немного риса, курицу и остатки крупы.
9. Посыпьте тертым сыром и залейте молочным соусом.
10. Запекайте в духовке при 200 градусах в течение 30 минут.

Морковно-рисовая запеканка

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 6.
• Калорийность блюда: 108 ккал.
• Предназначение: завтрак/обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рисово-морковная запеканка — полезная и вкусная альтернатива обычным бутербродам и яичницам. Она имеет золотистую корочку и нежную желтоватую мякоть. Запах блюда легкий и слегка сладковатый. В состав входят рис, морковь, яблоко и изюм, что создает оригинальное сочетание овощей, фруктов и сухофруктов.

Ингредиенты:
* яблоки – 300 г;
* морковь – 200 г;
* сливочное масло – 100 г;
* сахар – 100 г;
* изюм – 100 г;
* рисовая крупа – 200 г;
* молоко – 500 мл;
* корица – по вкусу;
* ванильный сахар – 1 ч.л.;
* яйца – 3 шт.

Приготовление:
1. В кастрюлю с молоком положите рис и доведите до кипения.
2. Варите кашу 20-25 минут, периодически помешивая.
3. Готовую кашу заправьте маслом, добавьте яичные желтки, ваниль и сахар.
4. Яблоки и морковь очистите, промойте и натрите на терке.
5. Изюм промойте, замочите на полчаса, затем отожмите.
6. Все ингредиенты добавьте в рисовую массу и перемешайте.
7. Перелите смесь в форму для выпечки, застеленную пергаментом, и готовьте при 180 градусах 30 минут.

Рисовая запеканка с яблоками – яство из детства

• рис – 220 г;
• яйцо – 3 небольших;
• яблоко – 2;
• сметана – 2 столовые ложки;
• сахар – 6 столовых ложек;
• корица – 0,5 чайной ложки;
• ваниль – 0,5 чайной ложки;
• сливочное масло – 80 г;
• соль – по вкусу;
• манная крупа – 50 г для посыпания противня.

Рисовая запеканка с яблоками напоминает о детстве и летних каникулах. Раньше родители часто готовили это блюдо в сезон яблок.

Для приготовления рис нужно отварить в подсоленной воде до готовности и оставить остывать.

Пока варится рис, подготовьте яблоки: очистите их от сердцевины и кожуры, затем нарежьте крупными кубиками и присыпьте корицей.

Взбейте яйца с сахаром миксером до полного растворения сахара, не стремясь добиться плотной пены.

Смешайте остывший рис с яичной смесью. Затем подготовьте форму для выпечки: смажьте ее маслом и посыпьте манкой. Выложите слой яблок, присыпанных сахаром, затем слой риса. Повторите слои дважды, чтобы верхним был рис. Сверху посыпьте сахаром и корицей.

Выпекайте запеканку 37 минут при температуре 195 градусов, пока яблоки не станут мягкими. Лучше подавать запеканку остывшей, хотя горячая также вкусна. Охлажденная запеканка хорошо держит форму, напоминая пирог, в то время как горячая имеет консистенцию каши.

Рисовая запеканка без яиц

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3.
• Калорийность блюда: 159 ккал.
• Предназначение: завтрак/обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Существуют постные рецепты этого лакомства, например, запеканка из риса без яиц. Особенный вкус ей придают бананы, которые используются в двух вариантах: свежие плоды превращают в пюре, а также добавляют засушенные чипсы. Это оригинальный способ подачи молочной каши. Мускатный орех придаёт блюду приятный аромат во время запекания.

• банановые чипсы – 50 г;
• рисовая крупа – 100 г;
• сливочное масло – 10 г;
• мускатный орех – 1 щепотка;
• молоко – 200 мл;
• вода – 300 мл;
• банан – 2 шт.

1. Промытую крупу залить водой, добавить молоко и варить до полуготовности.
2. Спелые бананы размять вилкой или блендером.
3. Форму для выпечки смазать маслом.
4. Выложить на дно смесь бананового пюре и рисовой крупы.
5. Сверху украсить чипсами и посыпать мускатным орехом.
6. Готовить 20 минут при температуре 200 градусов.

Рекомендации по приготовлению и вводу в рацион

• Запеканка из риса — отличное блюдо для детей от 3 лет.
• Рисовая запеканка подходит малышам с непереносимостью глютена.
• Для приготовления запеканки выбирайте круглозерный рис. Он хорошо впитывает воду и идеально подходит для каш и запеканок.
• Хороший рис можно определить по цвету: белый рис содержит много крахмала и мало полезных веществ. Пропаривание помогает улучшить его свойства. Коричневый рис проходит менее интенсивную обработку и сохраняет шелуху, что увеличивает содержание клетчатки.
• Оптимальное соотношение крупы к воде — один объем риса на два объема жидкости.
• Рисовую крупу можно варить в натуральном мясном бульоне.