В этом рецепте вы узнаете, как приготовить рубленые куриные котлеты в духовке без добавления жира. Котлеты получаются сочными, вкусными и гораздо полезнее жареных.

Куриные котлеты для детей в духовке

Ингредиенты

• Филе курицы – 2 шт.;
• Лук белый – 1-2 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Специи и пряности по вкусу;
• Майонез (или сметана) – 3,5 ст. ложки без верха.

Как приготовить куриные котлеты в духовке

1. Выбирайте грудку для котлет тщательно. Убедитесь, что мясо имеет свежий запах и хороший внешний вид, а его структура упругая. При нажатии на филе ямка должна быстро выравниваться.

2. Подобрав оптимальный кусок курятины, срежьте с косточки филе и измельчите его в блендере до однородной массы. Затем добавьте сметану и снова взбейте. Сметана сделает котлеты более нежными и сочными.

3. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами и добавьте в чашу блендера, снова смешивая.

4. Очистите картофель от кожуры и натрите его на мелкой терке. Выложите картофельную массу в фарш и снова взбейте.

5. Готовую котлетную массу посолите и перемешайте с яйцом.

6. Размолите панировочные сухари в кофемолке, чтобы они стали мельче, но не превратились в муку.

7. Из куриного фарша сформируйте небольшие овальные котлетки. Чтобы масса не прилипала к рукам, смачивайте их в прохладной воде. Обваляйте готовые биточки в панировке и выложите рядами на смазанный маслом противень.

8. Разогрейте духовой шкаф до 200 °C и отправьте поддон с котлетками. Запекайте их не более 20 минут. В это время сварите картофель и сделайте пюре, добавив молоко и немного сливочного масла.

Котлетные идеи

Этот рецепт — отличный базис для кулинарных идей.

• Добавьте в фарш отваренный рис (200 г), и у вас получатся нежные тефтельки.
• Натертый кабачок придаст котлетам сочность и особый вкус.
• Отваренная морковь, картофель или тыква разнообразят рацион вашего ребенка.
• Запеките котлеты в сливочном соусе (200 г сливок, соль, 2 ст. л. муки), и они станут любимым блюдом для детей и не только.

Чтобы устроить детям сказочный ужин, попробуйте сделать котлеты в виде ежиков. Это просто, и малыши будут в восторге:

1. Сформируйте из фарша шаровидные котлетки, заострив одну сторону для мордочки ежиков.
2. Обваляйте котлеты в панировке и украсьте.
3. Глазки и носик сделайте из горошин, а иголочки — из наломанных спагетти или вермишели. Втыкать макаронные «иголочки» можно произвольно, что привлечет детей к кулинарии.
4. Запекайте ежиков 20-30 минут. После готовки на иголочки можно нанизать кукурузу, оливки, горошек и другие яркие продукты.

Здоровое Питание|Куриные котлеты по-французски| Котлеты рубленные с плавленным сырком в духовке Классические котлеты по киевски.

Диетический вариант

Сторонникам здорового питания и тем, кто следит за весом, можно предложить приготовить диетические котлеты из куриного мяса.

Для рецепта понадобятся:

• куриный фарш — 450 г;
• овсяные хлопья — 60 г;
• ледяная вода — 75 мл;
• соль — 0,5 ч. л.;
• лук — 150 г;
• кинза — 30 г;
• перец — по вкусу;
• чеснок — 2 дольки;
• сушеные травы (базилик, тимьян, орегано) — по вкусу;
• подсолнечное масло — по необходимости.

Метод приготовления:

1. Измельчите лук в блендере с частью ледяной воды для сочности котлет. Если блендера нет, мелко нарежьте лук ножом — мясорубка выжимает сок.
2. Покрошите свежую зелень.
3. Выдавите чеснок через пресс.
4. Измельчите овсяные хлопья в кофемолке.
5. Смешайте все подготовленные ингредиенты с фаршем, добавьте оставшуюся воду и тщательно перемешайте.
6. Чтобы котлеты были пышными, слегка отбейте массу, бросая ее обратно в миску в течение трех минут.
7. Уберите фарш в холодильник на 25 минут, чтобы овсянка набухла.
8. Выстелите форму фольгой и смажьте маслом.
9. Сформируйте котлеты и уложите их в форму. Чтобы масса не прилипала к рукам, смочите их водой.
10. Запекайте 25–30 минут в духовке при температуре 195–200 градусов.

В результате котлеты будут румяными снаружи и сочными внутри.

Видео-рецепт: Котлеты с плавленым сырком

Если вы хотите запечь рубленные куриные котлеты в духовке, запомните несколько правил:

1. Фарш должен быть плотным, иначе котлеты развалятся или прилипнут к противню.
2. Чтобы котлеты были сочными, вынимайте их из духовки 2-3 раза и поливайте выделившейся жидкостью.
3. Для хрустящей корочки обваляйте котлеты в сухарях перед укладкой на противень или в форму.

Куриная грудка часто недооценена, так как считается сухой. Однако из нее можно приготовить множество блюд — от первых до закусок, и все они будут сочными.

Котлеты получаются нежными и сочными, а добавления, такие как сыр, зелень, сладкий перец, кукуруза и помидоры, удовлетворят любые гастрономические предпочтения. В качестве основы теста можно использовать майонез или сметану.

Вкус Инфо

Вторые блюда из птицы

Приготовление

1. В этом рецепте используется куриный гуляш без кожи. Если взять грудку (филе), котлеты будут более сухими из-за низкого содержания жира. Котлеты из гуляша сочнее, но и жирнее. Помойте и обрежьте лишнее, затем нарежьте мясо небольшими кусочками по 5-7 мм с каждой стороны. Для этого лучше использовать острый нож.

2. Одну крупную луковицу или две мелкие очистите от шелухи и мелко нарубите.

3. Вбейте в миску пару свежих куриных яиц, добавьте соль и специи. Можно использовать готовый набор специй для курицы или смешать черный и красный молотые перцы, кориандр, паприку и сушеные травы. Тимьян хорошо сочетается с курицей.

4. Добавьте в миску манную крупу. Хорошо перемешайте и дайте фаршу постоять 20 минут.

5. Если хотите быстрее попробовать котлеты, выложите несколько порций фарша на раскаленную сковороду с маслом. Обжарьте котлеты с обеих сторон по 4-5 минут на слабом огне.

6. Чтобы запечь рубленые куриные котлеты в духовке, застелите противень фольгой и смажьте ее растительным маслом. Столовой ложкой выложите фарш с небольшими промежутками. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте противень туда.

Готовим из свинины

• Время приготовления: 45 минут.
• Калорийность: 246.8 ккал.
• Количество порций: 3.

Фото: cookpad.com

• свинина (вырезка) – 400 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сметана – 80 мл;
• болгарский перец – 1 шт.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• паприка красная, хмели-сунели – по вкусу.

1. Мясо промыть, удалить пленку и крупные прослойки жира, затем нарезать мелкими кубиками после кратковременной заморозки.
2. Добавить нарезанный лук, прессованный чеснок и измельченный болгарский перец.
3. Посыпать специями и крахмалом.
4. Влить сметану с яйцом и тщательно перемешать.
5. Оставить массу на 15 минут, затем посолить.
6. Сформировать котлеты и выложить на смазанный лист.
7. Запекать в духовке при 180 градусах около 30 минут до полной готовности.

Готовые котлеты подавать горячими. В качестве гарнира подойдет отварной картофель, обжаренный на оставшемся жире.

Куриные котлеты с майонезом в духовке

Котлеты по этому рецепту всегда получаются вкусными и сочными. Они не пригорают даже при выпечке на противне без пергамента. Подходят для ужина дома, на природе и для праздничного стола.

Способ приготовления

Куриное филе промыть под проточной водой и мелко нарубить. Переложить в глубокую чашку.

Чуть присолить и перемешать. Репчатый лук измельчить или натереть на терке для получения сока (осторожно, не повредите пальцы). Добавить к мясу. В ту же посуду добавить остальные ингредиенты: соль, приправу для мяса, перец и майонез.

Все тщательно перемешать и убрать в холодильник на 27-30 минут. На противень положить пергамент и смазать его растительным маслом. Достать фарш из холодильника и с помощью ложки сформировать котлеты, выложив их на пергамент. Запекать до золотистого цвета, не более 30 минут.

Готовку можно считать завершенной. Запах, витающий в комнате, уже вызывает аппетит у ваших едоков.

В панировочных сухарях

Для мягкости в куриные котлеты вместо хлеба или сыра можно добавлять свежие овощи, такие как кабачки, морковь или картофель. Это делает фарш более жидким, что может привести к его растеканию при готовке. Чтобы этого избежать, заготовки нужно обвалять в сухарях. При запекании они образуют корочку, которая удерживает влагу.

Для приготовления куриных котлет с кабачком понадобятся:

• куриное филе — 0,5 кг;
• луковица — 1 шт.;
• мякоть кабачка — 250 г;
• соль — по вкусу;
• панировочные сухари.

Приготовление куриных котлет с кабачком в сухарях:

1. Филе дважды пропустить через мясорубку. Во второй раз добавить мякоть кабачка и очищенную луковицу.
2. В массу добавить 45-50 г сухарей и немного соли. Перемешать и поставить в холодильник на 20 минут.
3. Из фарша влажными руками сформировать круглые котлеты и обвалять их в сухарях.
4. Обжарить панированные заготовки с обеих сторон на сковороде с добавлением сливочного масла.
5. Выложить изделия на противень и довести до готовности в духовке при 200 градусах в течение 30 минут.

Эти котлеты можно считать диетическими, а благодаря кабачковой мякоти их вкус становится более нежным.

Вариант 6: Оригинальный рецепт рубленных котлет из куриных грудок в духовке

Котлеты в духовке получаются нежными и сочными. Приготовление требует минимального количества масла, что делает блюдо подходящим для детей и сторонников правильного питания.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 400 г;
• Лук — 100 г;
• 2 яйца;
• Манка — 30 г;
• Масло растительное — 20 мл;
• Соль, специи.

Пошаговый рецепт рубленных куриных котлет из грудок в духовке

Шаг 1:

Промойте грудку, удалите кожу и кости. Эти части можно использовать для бульона.

Шаг 2:

Острым ножом нарежьте филе на кусочки диаметром не более 1 см. Для удобства нарезки можно предварительно заморозить мясо на 1-2 часа.

Шаг 3:

Очистите лук, ошпарьте кипятком и мелко нарежьте. Смешайте с куриным мясом.

Шаг 4:

Взбейте яйца и добавьте их к мясной смеси. Посолите и добавьте специи. В классическом рецепте используется только красный перец.

Шаг 5:

Смешайте манную крупу с фаршем. Вымесите и оставьте в холодильнике на 20 минут. За это время разогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 6:

Устелите противень пергаментом и смажьте его растительным маслом. Формируйте небольшие мясные шарики и выкладывайте их на противень на равном расстоянии. При желании можно обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.

Шаг 7:

Переворачивать котлеты не обязательно, но если хотите, сделайте это через 20 минут. Можно смазать их сметаной. Общее время выпекания составляет 35 минут.

Чтобы сделать фарш нежнее, добавьте немного размоченного в молоке белого хлеба, измельченного блендером или пропущенного через мясорубку. Вместо грудки можно использовать мясо с окорочков или бедер — оно жирнее и сочнее.

Похожие рецепты

Чтобы котлеты стали пышнее, добавьте в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются из равных частей говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не были слишком жирными, не добавляйте много хлеба. Хлеб впитывает масло во время жарки.

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты были сочными, не добавляйте яичный белок в котлетную массу. При жарке он свертывается, мясо сжимается и выделяет сок, что делает котлеты сухими.

Если у вас нет яиц для котлет, замените их размоченным белым хлебом или булкой в молоке. Такие котлеты не разваливаются.

Самые вкусные котлеты получаются из домашнего фарша. Вы точно знаете, из чего он сделан. Для сочности можно добавить немного свиного сала, но избегайте старого свиного жира.

Вариант 4: Рубленные куриные котлеты с томатами из куриных грудок в духовке

Эти котлеты получаются пикантными и ароматными благодаря помидорам, сыру и специям. Лучше всего использовать пармезан, но можно взять и другой сыр по вкусу.

Ингредиенты:

• Грудка — 800 г;
• Луковица;
• Сухари для панировки и мука — по 30 г;
• Помидор;
• Пармезан — 60 г;
• Масло для жарки — 60 мл;
• Яйцо;
• Петрушка и укроп — по ½ пучка;
• Соль, куркума, мускатный орех.

Как приготовить

Шаг 1:

Вымойте мясо и нарежьте его поперек волокон на тонкие полоски, затем на кубики.

Шаг 2:

Нашинкуйте зелень и добавьте к мясу.

Шаг 3:

Луковицу натрите или мелко нарежьте, смешайте с мясом и зеленью.

Шаг 4:

Удалите сердцевину из помидоров. При желании можно снять кожуру, ошпарив томаты кипятком.

Шаг 5:

Нарежьте помидоры на мелкие кубики и добавьте к фаршу.

Шаг 6:

Взбейте яйцо с куркумой и мускатным орехом, затем влейте в мясо и перемешайте.

Шаг 7:

Дайте фаршу немного постоять. За это время разогрейте духовку до 200 градусов и приготовьте панировку, смешав сухари с мукой, добавив немного соли и специй. Можно использовать готовую панировку с пряностями.

Шаг 8:

Смажьте пергамент и выложите его в форму или на противень. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировке и выложите на противень. Запекайте 15-20 минут.

Чтобы легче панировать котлеты, слегка придавливайте их пальцами во время формовки. Если не следите за калориями, вместо яйца можно добавить немного майонеза в фарш для сочности.

Cоветы и секреты

1. Покупайте мясо у небольших фермерских хозяйств. Они редко используют антибиотики и биодобавки при выращивании птицы. Котлеты из такого мяса особенно полезны.

2. Экспериментируйте с ингредиентами фарша для куриных котлет: сладкий перец, брокколи, кукуруза, горошек, грибы, вареные и нарезанные кубиком яйца — вариантов много. Добавки влияют на вкус готового продукта, и разные ингредиенты создают разные ароматы.

3. Не все специи подходят для курицы, так как могут перебить ее аромат. Достаточно использовать черный перец, соль и лавровый лист.

4. Используйте панировку из перемолотых круп вместо готовой муки.

Вариант 1: Классический рецепт рубленных котлет из куриных грудок в духовке

Рубленные куриные котлеты из грудок, запеченные в духовке, получаются вкусными, диетическими и питательными. Они отлично дополняют любой гарнир: каши, картофель, макароны. Котлеты можно подавать со свежими овощами или домашними закусками, например, с бочковыми помидорами.

Для приготовления используйте свежее охлажденное мясо птицы. В состав также входят лук, яйцо, специи и немного муки для связывания массы.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 300 г
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Пшеничная мука – 1-2 ст. л.
• Соль, перец, сухой чеснок – по вкусу
• Растительное масло – для смазывания противня

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте все ингредиенты. Куриную грудку промойте, просушите и нарежьте небольшими кусочками. Переложите в миску.
2. Очистите луковицу, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к курице.
3. Вбейте в смесь одно крупное куриное яйцо.
4. Добавьте пшеничную муку, соль, перец и сухой чеснок. При желании можно добавить другие специи или заменить муку овсяными хлопьями для диетического варианта.
5. Тщательно перемешайте массу и сформируйте небольшие котлеты. Смазанный маслом противень подготовьте и выложите на него котлеты.
6. Запекайте котлеты при 180 градусах: 15 минут с одной стороны и 10 минут с другой.

Приятного аппетита!

С кабачками

Прекрасный летний вариант блюда — котлеты из кабачков. Эти котлеты легкие, нежные и очень вкусные. Для них лучше выбирать небольшие кабачки, у которых еще не сформировались семена. Понадобятся следующие продукты:

• молодой кабачок;
• куриная грудка или филе;
• манная крупа — 3 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• 1 луковица и специи для курицы;
• соль и перец;
• укроп — 1 пучок.

Нарезанные кабачки прокрутите через мясорубку или натрите на мелкой терке. Посолите и отложите в сторону. Курицу мелко нарежьте, смешайте с измельченным луком и чесноком. Отожмите натертый кабачок, чтобы фарш не был слишком жидким, и добавьте к мясу. Всыпьте манную крупу и тщательно перемешайте.

Противень застелите пергаментом и смажьте сливочным или растительным маслом. Ложкой сформируйте котлеты и выложите их на противень. Можно обвалять в панировочной смеси. Готовьте в духовке при 200 °C в течение 15 минут. За 15 минут до окончания приготовления достаньте котлеты, налейте вокруг них немного воды и верните в духовку. Подавайте со свежей зеленью и гарниром. Среди рецептов котлет из куриного филе каждая хозяйка найдет тот, который станет любимым в семье. Вариантов приготовления много, и в любом случае они получаются вкусными и нежными.

О том, как приготовить рубленые котлеты из куриной грудки с начинками, смотрите в видео ниже.

Рубленые куриные котлеты часто называют ленивыми отбивными. Хотя на нарезку мяса уходит много времени, вы можете избежать жарки, выложив фарш на противень. Это может быть даже вкуснее, но на любителя. Если вы придерживаетесь диеты и исключаете жареное, этот рецепт точно для вас. Такие котлеты подойдут и для детского меню.

Список ингредиентов:

• 350 г куриного мяса;
• 1 крупная луковица;
• 2 куриных яйца;
• 1 ч. л. специй;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. манной крупы;
• 2 ст. л. растительного масла.

Самые вкусные и сочные куриные котлеты с подливкой из сметаны

Сочные и нежные котлеты с подливой из сметанного соуса — это два блюда в одном: вкусные мясные колобки и отличный соус для картофельного пюре, рассыпчатого риса или макарон.

Предлагаю добавить в фарш немного риса и сделать небольшие круглые мясные колобочки, известные как тефтели.

Ингредиенты:

1. Нарежьте куриное филе крупными кусочками и измельчите в кухонном комбайне с очищенными зубчиками чеснока.
2. Приправьте фарш солью и перцем, добавьте промытый рис и сырое яйцо. Тщательно перемешайте массу.
3. Смочите руки водой и сформируйте небольшие круглые котлетки. Выложите их на противень, смазанный растительным маслом.
4. Для подливы очистите и измельчите морковь и лук (лук нарежьте кубиками, морковь натрите). Обжарьте овощи до золотистого цвета.
5. В отдельном стакане с водой размешайте муку и влейте к овощам. Добавьте сметану и прогрейте соус еще пару минут. По желанию можно добавить пару столовых ложек томатной пасты.
6. Залейте котлеты приготовленным соусом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
7. Получаются вкусные сочные котлеты со сметанной подливой.

Подавайте их горячими с картофельным пюре, рисом или тушеными овощами.

Куриные котлеты в духовке с грибами и сыром

Грибы придают этому блюду особый вкус и аромат. Ваши соседи по лестничной площадке, возможно, будут гадать, что вы готовите, и даже могут заглянуть в гости.

Обычно используют шампиньоны или вешенки, так как они доступны круглый год. Однако лесные грибы значительно превосходят тепличные по вкусу.

Если вместо фарша взять филе, можно приготовить куриные котлеты по-киевски. Это несложный процесс: мясо нужно отбить, положить начинку в центр и завернуть. Для закрепления используют зубочистки или шпажки.

Рецепт:

• Куриный фарш – 550-600 г
• Твердый сыр – 60-70 г
• Грибы – 200 г
• Картофель – 1 большой клубень
• Яйца – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Мука – 3 ст. ложки
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – для обжарки

Приготовление:

1. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета.

2. Мелко нарежьте шампиньоны и добавьте их к луку. Жарьте, помешивая, на среднем огне, пока не испарится сок. Посолите и поперчите начинку, тщательно перемешайте и дайте остыть.

3. Фарш посолите и добавьте перец, затем тщательно вымешайте.

4. Натрите сыр на крупной терке и добавьте к остывшим грибам. Аккуратно перемешайте.

5. Очищенный картофель натрите на крупной терке.

6. Смоченными в воде руками сформируйте лепешку из фарша, положите в центр начинку и залепите. Обваляйте котлеты в муке, затем в яйце и картофельной массе.

7. Выложите полуфабрикаты на смазанный противень и выпекайте 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Это блюдо не оставит никого равнодушным. Приятного аппетита!

Очень вкусные котлеты из куриного фарша с рисом

В рецепте используется минимум продуктов. Он простой, готовится быстро и получается вкусным. Эти котлеты напоминают тефтели, но готовятся без подливки. Хотя томатная подлива была бы кстати.

Состав:

• 120 г рисовой крупы;
• 1 лук;
• 4 ложки сливок;
• 450 г фарша;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• свежая петрушка;
• сухой чеснок;
• сухари для панировки.

Как готовить:

Рис отваривают и остужают. Мясо смешивают с рисом, луком, добавляют соль, специи, перец, яйцо, чеснок и рубленую петрушку, а также сливки. Все тщательно вымешивают. Формируют котлеты и обваливают их в муке или сухарях. Выкладывают на пергамент, размещенный на противне, и отправляют в духовку на 30 минут при 180°C. Затем переворачивают и выпекают еще 10 минут.

Совет: Не добавляйте много риса, иначе котлеты будут распадаться и сухими. Рис может перебить вкус мяса.

Вкусные котлеты с сыром

Это блюдо украсит любой праздничный стол и порадует вас в повседневной жизни!

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки — 450 г
• Сыр — 150-200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Мука — 2 ст. ложки
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Свежая зелень — по вкусу
• Подсолнечное масло — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Промываем куриное филе, просушиваем и нарезаем мелкими кубиками.

2. Натираем сыр на терке, затем мелко шинкуем лук. Все ингредиенты перемешиваем.

3. Нарезаем чеснок и зелень (по вкусу) и добавляем в смесь.

4. В массу вбиваем одно яйцо, добавляем специи и муку. Хорошо перемешиваем.

5. На разогретую сковороду вливаем масло и выкладываем ложкой заготовки, придавая им форму.

6. Обжариваем 5-7 минут с каждой стороны. Общее время приготовления — 25 минут. Приятного аппетита!

Аппетитные полезные котлетки: рецепты на выбор

Приготовление куриных котлет начинается с подготовки фарша.

Филе курицы можно нарезать ножом на мелкие кусочки. Для более нежной однородной структуры используйте мясорубку или блендер.

Перед приготовлением очистите мясо от кожицы и жира.

Я предложу два базовых рецепта. Вы можете изменить состав, добавив, например, грибы, и получить новые вкусы.

Все рецепты рассчитаны на 500 г мяса — это вес одного филе. Из такого количества грудки получится 3-4 порции, так как в фарш добавляются лук, овощи или крупы. Вы можете уменьшить количество ингредиентов, если готовите на один раз, или оставить часть

Куриные пп-котлеты в духовке

Любые овощи отлично сочетаются с куриным мясом. Вместо капусты в этом рецепте можно использовать тыкву или морковь, натертые на мелкой терке. Также можно обойтись только луком.

Диетические котлеты из нежирного куриного фарша, запеченные в духовке, получаются очень нежными и ароматными. Эти ПП-котлеты — легкий вариант обеда или ужина для тех, кто придерживается здорового образа жизни.

• Филе курицы — 500 г
• Луковица среднего размера — 1 шт.
• Капуста белокочанная (или пекинская) — 200-300 г
• Крупа «Геркулес» — 200 г
• Соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление

1. Для приготовления диетических котлет из куриного фарша измельчаем хлопья и мясо. Пропускаем куриное филе и овощи через мясорубку или блендер.
2. Перемалываем крупу «Геркулес» на кофемолке. Добавляем в фарш 2-3 ст. ложки овсяной муки, оставшуюся муку используем для панировки.
3. Смазываем противень растительным маслом или застилаем его пергаментом. Формируем небольшие котлетки, смачивая руки водой, и обваливаем их в муке из «Геркулеса».
4. Разогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов и помещаем противень. Как только появится румяная корочка, блюдо готово. Подаем к столу.
5. Эти котлеты отлично сочетаются с отварной или тушеной брокколи, салатом из сезонных овощей, перловкой или другой крупой. Приятного аппетита!

Рецепт паровых сочных котлет

В меню представлены паровые диетические котлеты из куриного фарша. Как сделать их максимально сочными?

Этот простой рецепт поможет вам в этом.

Мякоть кабачка придаёт блюду сочность и нежность.

Рецепт с фото позволит вам приготовить вкусное и полезное пп-блюдо.

Кабачок можно заменить баклажаном или болгарским перцем — будет тоже вкусно. Вместо фарширования «стаканчиков» можно просто сделать котлеты из всех компонентов и приготовить их на пару.

• Куриная грудка – 1 шт.
• Небольшой кабачок (200-300 г) – 1 шт.
• Средняя луковица – 1 шт.
• Соль и специи – по вкусу.

Как делать

1. Подготовьте кабачок: нарежьте его кружочками толщиной 1,5-2 см и аккуратно выньте мякоть ложкой.
2. Приготовьте фарш: пропустите мякоть кабачка, лук и мясо через мясорубку. Перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Начините ломтики кабачка фаршем и заверните каждую порцию в пергамент.
4. Варите на пару 30-40 минут. Такие паровые котлеты из куриного фарша получаются диетическими, вкусными и нежными, а сок не вытекает через пергамент. Подавайте с нежирным йогуртом или любым полезным соусом.

Рубленные пп-котлеты с зеленью

Котлетки из рубленного филе — блюдо, которое часто появляется на моем столе.

Они нравятся всем: мужу с картофельным пюре, а мне и детям — с рассыпчатой гречкой или томатным соком.

Я всегда готовлю их, если планируется пикник или дальняя поездка — это быстрый и полезный перекус.

Что понадобится

• 1 куриная грудка
• Большой пучок зелени (укроп, петрушка, кинза)
• Большой пучок зеленого лука
• 1 яйцо
• 50-70 мл кефира
• 3-4 ст. л. цельнозерновой муки
• Соль и специи по вкусу

Процесс приготовления пошагово

1. Филе слегка подмораживаем для удобства нарезки. Режем на кусочки размером до 1 см.
2. Мелко рубим зелень и лук.
3. Смешиваем все ингредиенты. Ложкой выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
4. Запекаем в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Также можно обжарить на сковороде с антипригарным покрытием.