Если вы решили придерживаться правильного питания, вам стоит заранее позаботиться о рационе на неделю или хотя бы на три дня. Это особенно важно, если у вас нет времени на ежедневную готовку.

Диетологи неоднократно подтверждали, что срывы на диете происходят не из-за желания съесть запрещенные продукты, а из-за отсутствия нужных и полезных блюд под рукой. Когда голоден, человек готов съесть всё, что найдет в холодильнике. В такие моменты особенно актуальны заготовки, которые помогут легко придерживаться диеты.

Понедельник.

• Завтрак — овсяная каша, фрукт, кофе или чай;
• Перекус — горсть орехов, творог со сметаной;
• Обед — салат из свежих овощей, куриный суп с пастой;
• Перекус — творожная запеканка, чай или какао;
• Ужин — винегрет, отварная курица, чай.

Как готовить завтрак:

1. Сырники — отличный вариант для простых рецептов на неделю. Взбейте 0,5 кг творога с 1 яйцом и ванилином.
2. Добавьте сахар, щепотку изюма и 2-3 ст. л. манки.
3. Перемешайте, сформируйте сырники и обжарьте.

Завтрак.

Как готовить обед:

1. Очистите морковь, лук, 2 картофелины и 1 сладкий перец.
2. Измельчите лук и морковь, нарежьте перец мелкими кубиками, картофель — средними.
3. Разделите 200 г брокколи на соцветия.
4. Нарежьте 100 г шпината.
5. Приготовьте 500 г говяжьего фарша, добавьте 2 ст. л. кунжута и щепотку соли.
6. Сформируйте из фарша фрикадельки.
7. Суп станет простым и вкусным дополнением к меню на неделю. Рецепты пассировки лучше готовить на сливочном масле.
8. В кастрюле на 30 г сливочного масла обжарьте морковь и лук.
9. Добавьте перец, перемешайте и подержите 1-2 минуты.
10. Залейте водой, посолите и доведите до кипения.
11. Добавьте картофель и варите 10 минут.
12. Добавьте фрикадельки и варите еще 10 минут.
13. Добавьте брокколи и варите 5-7 минут.
14. Добавьте шпинат, доведите до кипения и выключите суп.

Как готовить перекус:

1. Приготовьте основу для творожной запеканки согласно меню на понедельник.
2. Вместо изюма используйте филе апельсина: очистите его от шкурки и отделите дольки.
3. Удалите белую пленку с каждой дольки.
4. Разложите мякоть по противню, залейте творожной массой и выпекайте до готовности.

Перекус

Как готовить ужин:

1. Помойте и очистите лук, морковь, кабачок, перец и помидор.
2. Нарежьте овощи кубиками, морковь натрите на терке.
3. Обжарьте овощи до полуготовности.
4. Добавьте фарш и перемешайте, чтобы избежать крупных комочков.
5. Посолите и добавьте специи (базилик, перец и другие).
6. Потушите под крышкой на слабом огне в течение 20 минут.

Ужин.

Советы тем, кто тоже хочет попробовать

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от ЭТО ВКУСНО (@youtube.etovkusno)

Попробуйте сначала заморозить небольшой объем — половину от того, что я делаю. Я получила много положительных отзывов от тех, кто пробовал это впервые. Поначалу процесс может занять больше времени, но вскоре вы «набьете» руку, и все пойдет быстрее.

Частая ошибка при заморозке — забыть о том, как правильно замораживать полуфабрикаты, чтобы они «схватились». Котлеты, пельмени и фрикадельки нельзя просто складывать друг на друга. Им нужно время, чтобы закрепить форму и подмерзнуть. У меня для этого есть отдельная полочка в морозильной камере. Подмерзшие полуфабрикаты я затем убираю на хранение в ящики.

Также важно правильно подготовить кухню: уберите все лишнее и оставьте только необходимые инструменты. Работа с мясом требует чистоты, поэтому не тратьте время на стирку прихваток и мытье посуды.

Заготовки еды на несколько дней| Полезно и вкусно

https://youtube.com/watch?v=rGORYBdruJg

Вторник

• Завтрак — отварная гречка и овощной салат.
• Перекус — творог с изюмом и чай.
• Обед — бурый рис с запеченной рыбой, овощной суп и компот.
• Перекус — тост с сыром и какао.
• Ужин — кусок шинки, овощное рагу и чай.

Среда

• Завтрак — омлет, чай;
• Перекус — фрукты;
• Обед — рыбный суп, отварная телятина, тушеные овощи;
• Перекус — йогурт;
• Ужин — кролик с тушеными овощами.

Важные моменты

Ни один замороженный продукт не становится ядовитым, хотя его вкус или консистенция могут измениться. Лучше избегать заморозки:

• картофеля кусочками (но в варениках и картофельных котлетах он подходит)
• крупно рубленой капусты (можно использовать для ленивых голубцов)
• сметаны и кефира
• «водяных» овощей (например, огурцов)

Совет: замораживайте блюда порционно, чтобы избежать повторной заморозки неиспользованного содержимого контейнера.

Что понадобится для замораживания:

• свободная морозильная камера
• пищевые контейнеры или ведерки от солений
• пищевая пленка для обертывания контейнеров в несколько слоев
• бумага для выпечки
• пакеты для заморозки

Для упрощения процесса готовки полезно иметь блендер или кухонный комбайн. Мультиварка также значительно облегчает готовку на 2 недели. Я же использую много кастрюль.

Четверг

• Завтрак — пшенная каша, чай с сыром;
• Перекус — чай, тост, сыр;
• Обед — рисовый суп с кальмарами и зеленым горошком;
• Перекус — творог с изюмом;
• Ужин — рыбные котлеты и овощной салат.

Как правильно замораживать еду на неделю

Существуют определённые правила, которые необходимо соблюдать при приготовлении еды на неделю:

1. Пищу следует замораживать. Этот способ хранения сохраняет вкусовые качества и большинство полезных веществ и витаминов. Любое блюдо можно быстро разморозить в микроволновой печи.
2. Рекомендуется использовать пластиковые контейнеры, которые подходят как для морозильника, так и для микроволновой печи.
3. Блюда должны быть разнообразными и сбалансированными (мясо или рыба, гарнир, овощи). Еда должна быть полезной, сытной и вкусной.

Пятница

• Завтрак — ячневая каша.
• Перекус — 150 г сухофруктов, чай.
• Обед — мясо с овощами.
• Перекус — рисовая бабка с яблоками.
• Ужин — гречневая каша с куриными котлетами.

Зачем брать обеды с собой

Вы экономите деньги

Приготовление обеда дома, даже если вы выберете то же самое блюдо, что и в ближайшей столовой, обойдётся дешевле. Вам не придётся оплачивать услуги официанта, мойщика посуды, а также зарплату бухгалтера и директора кафе.

Вы точно знаете, что едите

В собственноручно приготовленном блюде не будет аллергенов или несвежих ингредиентов. Вы можете быть уверены, что овощи хорошо вымыты, а масло использовано только один раз.

Или вы узнаете, что в блюде несвежий кефир, а огурцы не мыты, но это будет вашим выбором.

Вы можете сделать блюдо более здоровым

Бизнес-ланч ориентирован на среднестатистического потребителя, и повара не учитывают, что вы избегаете масла и предпочитаете больше овощей. Состав домашнего блюда можно изменять по своему усмотрению.

Вы контролируете калорийность блюда

Теоретически любое кафе должно предоставлять информацию о составе и калорийности блюд. На практике же вы можете потратить весь обеденный час на поиски этой информации, которая часто скрыта «в уголке потребителя». Рассчитать калорийность домашнего обеда гораздо проще.

На обед уходит меньше времени

Поедание обеда из контейнера занимает всего несколько минут. После этого вы можете отправиться на прогулку или заняться своими делами. Поход в кафе требует гораздо больше времени.

Домашняя еда вкуснее

Люди делятся на два типа: одни хвалят домашнюю еду, говоря «как в ресторане», другие отмечают ресторанные блюда фразой «вкусно как дома». Если вы из вторых и хорошо готовите, бизнес-ланчи могут не соответствовать вашему уровню.

Суббота

• Завтрак — 2 вареных яйца.
• Перекус — творожная запеканка с апельсином.
• Обед — суп из шпината с фрикадельками.
• Перекус — творог с измельченной зеленью.
• Ужин — овощное рагу с омлетом.

Предварительная подготовка: Разделываем рыбу

Чтобы ускорить приготовление блюд в будние дни, заранее разделайте рыбу и сделайте заготовки.

1. Тщательно очистите лосося (или форель) от чешуи. Отрежьте голову, хвост и плавники — они понадобятся для супа.
2. Удалите жабры из головы. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
3. Отрежьте тешу (жирные куски вдоль брюшка) — они также пойдут в суп. Снимите два филе с остова, аккуратно срезая мякоть с помощью филейного ножа. Остов отложите для супа.
4. Одно филе снимите с кожи, начиная срезать от хвоста к голове. Кожу используйте для бульона.
5. Уложите филе на бумажные полотенца кожей вниз, чтобы оно не скользило, и с помощью пинцета удалите все межреберные кости.

Мастер-класс по разделке лосося с фото.

Готовим гравлакс из лосося

Грудинку можно запечь в понедельник, а гравлакс из лосося следует приготовить заранее.

Гравлакс — это замаринованная в пряном сухом маринаде рыба, обычно лосось, семга или форель. Это популярная холодная закуска в скандинавских странах. Гравлакс можно подавать отдельно, но чаще его используют для приготовления бутербродов на ржаном хлебе или подают с отварным картофелем.

Воскресенье:

• Завтрак — сырники.
• Перекус — йогурт и горсть орехов.
• Обед — овощной суп с крупой.
• Перекус — фруктовый салат.
• Ужин — тушеные овощи с фаршем.

Плюсы заготовки полуфабрикатов впрок

• Вы проводите неделю в спокойном ритме, разогревая еду по мере необходимости.
• Вы сразу выносите весь мусор, накопившийся на кухне во время готовки.
• Рабочие поверхности остаются чистыми, а грязной посуды становится значительно меньше.
• Вы используете и замораживаете скоропортящиеся продукты, такие как фрукты и творог, чтобы избежать их порчи и выбрасывания.