Копченые ребра не стоит считать подходящими только для горохового супа. Попробуйте потушить картошку с копчеными свиными ребрышками. При соблюдении рецепта получится вкусное и ароматное блюдо с копченым привкусом. Время приготовления — около 1 часа.

Для тушения используйте глубокую сковороду, казан или кастрюлю с толстыми стенками.

Ингредиенты:

• свиные копченые ребра – 500 грамм;
• картошка – 1 кг;
• репчатый лук – 2 штуки;
• морковь – 1 штука;
• чеснок – 3 зубчика;
• томатная паста – 1,5 столовых ложки;
• лавровый лист – 2 штуки;
• растительное масло – для обжарки;
• вода – 1-2 стакана;
• соль, приправы и специи – по вкусу.

К картофелю и копченым ребрышкам хорошо подходят молотая паприка, острый красный перец и черный молотый перец.

Рецепт картошки с копчеными ребрышками

1. Ребра нарезать на порционные кусочки, косточки оставить для вкуса.

2. Картофель помыть, почистить и нарезать крупными дольками. Морковь натереть, лук и чеснок измельчить.

3. Разогреть емкость с растительным маслом. Выложить лук, чеснок и морковь. Обжаривать на слабом огне до мягкости и прозрачности овощей.

4. Добавить томатную пасту и специи. Перемешать и обжаривать 2-3 минуты.

5. Выложить в емкость ребрышки и картофель, залить водой так, чтобы она покрывала картошку, и слегка перемешать.

6. Накрыть крышкой и тушить 30 минут. Посолить, добавить лавровый лист и перец горошком по желанию.

7. Готовое блюдо можно подать сразу, но лучше дать ему настояться пару часов и затем разогреть, чтобы аромат раскрылся полностью.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч

Копченые ребрышки с картошкой

Сегодня мы расскажем, как приготовить копченые ребрышки с картошкой. Восхитительный аромат и насыщенный вкус этого блюда делают его подходящим как для повседневного, так и для праздничного стола.

Тушеная картошка с копчеными ребрышками в духовке – рецепт

• свиные копченые ребрышки – 750 г;
• картофель – 960 г;
• помидоры – 250 г;
• репчатый лук – 120 г;
• растительное масло – 35 мл;
• пряные травы – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• лавровые листья – 2-3 шт.;
• горошки душистого перца – 2-3 шт.;
• свежая зелень – по вкусу;
• бульон или вода.

Картофель промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Копченые ребра разрезаем на порции, лук шинкуем полукольцами, помидоры нарезаем дольками. При желании можно бланшировать помидоры в кипятке и очистить от шкурки.

В казан или сотейник, подходящий для духовки, вливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Сначала добавляем лук, через несколько минут – помидоры, обжариваем вместе. Затем добавляем картофель и ребра, приправляем солью, черным перцем и пряными травами. Добавляем лавровые листья, горошки душистого перца и вливаем бульон или воду, чтобы она едва покрыла содержимое. Ставим в разогретую до 210 градусов духовку на 40 минут или до мягкости картофеля.

После готовности даем блюду настояться 10-15 минут и подаем, приправив свежей зеленью.

Жаркое с копчеными ребрышками и картошкой

• свиные копченые ребрышки – 750 г;
• картофель – 955 г;
• морковь – 110 г;
• репчатый лук – 150 г;
• растительное масло – 35 мл;
• томатный сок – 120 мл;
• черный молотый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• лавровые листья – 2-3 шт.;
• карри – по вкусу;
• свежая зелень – по вкусу;
• бульон или вода – 1 л.

В казане или сотейнике с толстым дном разогреваем растительное масло. Обжариваем очищенный и нарезанный полукольцами лук и кружками морковь. Затем добавляем порезанные на куски копченые ребра и немного подрумяниваем. После этого закладываем очищенный и нарезанный кубиками картофель и заливаем томатной смесью. Для ее приготовления смешиваем томатный сок с бульоном или водой, добавляем соль, молотый черный перец, карри и лавровые листья. Накрываем крышкой и готовим на умеренном огне 40 минут.

После приготовления даем блюду настояться 15 минут и подаем, посыпав свежей зеленью.

Картофель тушеный со свиными ребрышками — почти готов!

Готовность картофеля проверяем ножом: если он легко разламывается, можно снимать с огня. Приблизительное время приготовления — 15-20 минут. Перед отключением нагрева посыпаем картофель измельченной зеленью.

По желанию можно добавить вместе с зеленью измельченные зубчики чеснока — на вкус каждого.

Даем картофелю постоять под закрытой крышкой 10 минут, после чего можно разливать по тарелкам.

Тушеная картошка с ребрышками готова. Надеюсь, мой пошаговый рецепт будет полезен. Если возникнут вопросы, пишите в комментариях.

Это сытное и ароматное блюдо для всей семьи. Благодаря жировой прослойке свиные ребрышки всегда получаются сочными и ароматными, независимо от способа приготовления и дополнительных ингредиентов. Следуя рецепту, вы легко приготовите вкусный обед или ужин.

Картошка с копчеными ребрышками рецепт с фото на плите

Это блюдо идеально подходит для зимы: оно утолит голод, согреет и поднимет настроение. Приготовьте копченые ребрышки с картошкой. Копчености популярны в кулинарии, их можно есть отдельно или использовать в различных блюдах.

Ингредиенты:

— вода для покрытия продуктов в кастрюле,
— 1 кг копченых ребрышек,
— по вкусу перец, соль и специи,
— 5 горошинок черного перца,
— 2 лавровых листика.

Приготовление:

1. Начните с ребрышек. Помойте их и тщательно почистите. Обжарьте на масле до легкого румянца.

2. Очистите лук, морковь и картошку. Нарежьте морковь и картошку крупно, а лук – мелко. В кастрюле уложите овощи на дно.

3. На слой овощей выложите ребрышки. Добавьте специи, посолите и поперчите. Залейте горячей водой, чтобы она полностью покрыла содержимое. Положите лавровый лист.

4. Поставьте кастрюлю на огонь. После закипания уменьшите огонь и готовьте около часа. Через это время ароматные копченые ребрышки будут готовы.

Для более насыщенного вкуса можно заранее обжарить морковь с луком, а затем соединить их с картошкой и ребрышками.

Сочные копченые ребрышки в домашних условиях

В завершение предлагаю рецепт копчения свиных ребрышек в домашних условиях. Приготовив их самостоятельно, вы будете уверены в качестве продукта. Если у вас нет специальной коптильни, можно использовать обычный мангал.

Состав:

• 1 ч. л. коричневого сахара;
• 1 ст. л. свежемолотого черного перца;
• 1,5 ч. л. приправы чили;
• 1,5 ч. л. коричного порошка;
• 1,5 ч. л. молотого тмина;
• 1,5 ч. л. молотого кофе;
• 1 кг свиных ребрышек;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Подготовим ребрышки: промоем их и снимем мембрану.

• Соединим все специи и кофе, добавим соль по вкусу. Натираем ребрышки полученной смесью со всех сторон.

• Подготовим коптильню. Разведем огонь и добавим угли. Оптимальная температура внутри — 250°. Сгребем угли в одну сторону решетки и установим емкость из фольги, наливая в нее воду. Чтобы ребрышки были ароматными, добавьте щепу лиственного дерева.

• Когда гриль прогреется, устанавливаем решетку.

• Выкладываем ребрышки над водой, рядом ставим еще одну такую же емкость.

• Коптим ребрышки в течение часа, затем оборачиваем их в фольгу и готовим еще час, не забывая переворачивать.

• Снимаем фольгу, добавляем немного щепы и углей, и продолжаем готовить 1,5-2 часа. Весь процесс копчения займет около четырех часов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире – 74 ккал/100 г
• Жареный картофель – 192 ккал/100 г
• Зрелый картофель – 80 ккал/100 г
• Отварной картофель – 82 ккал/100 г
• Печеный картофель – 70 ккал/100 г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100 г
• Морковь – 33 ккал/100 г
• Отварная морковь – 25 ккал/100 г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100 г
• Чеснок – 143 ккал/100 г
• Лавровый лист – 313 ккал/100 г
• Молотый черный перец – 255 ккал/100 г
• Растительное масло – 873 ккал/100 г
• Томатная паста – 28 ккал/100 г
• Соль – 0 ккал/100 г
• Свинина (ребрышки) – 321 ккал/100 г

Калорийность продуктов: картофель, свиные ребрышки, морковь, чеснок, лавровый лист, томатная паста, растительное масло, молотый черный перец, соль.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда. Для него подойдут копченые или варено-копченые ребрышки. Выбирайте ребрышки с большим количеством мяса на костях.

Шаг 2:

Если у вас копченые ребрышки целиком, порежьте их на отдельные сегменты. В магазинах часто продают уже нарезанные ребра, на которых почти нет мяса.

Шаг 3:

Картофель очистите и нарежьте крупными или средними дольками, чтобы он не разварился во время тушения. Если картофель мелкий, его можно оставить целиком. Для этого блюда подойдет молодой картофель, который нужно аккуратно почистить ножом, удаляя тонкую шкурку.

Шаг 4:

Очистите морковь и нарежьте её полукружьями. Если морковь молодая и небольшого диаметра, нарежьте её средними кусочками, чтобы она не разварилась при тушении.

Шаг 5:

Шаг 6:

В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте морковь и чеснок. Обжаривайте на медленном огне, периодически помешивая, 3-5 минут.

Шаг 7:

Добавьте в сковороду томатную пасту. Посолите, поперчите и перемешайте. Жарьте, помешивая, еще 2 минуты.

Шаг 8:

Выложите в сковороду картофель, ребрышки и лавровые листья.

Шаг 9:

Добавьте около 2 стаканов воды, чтобы содержимое было покрыто более чем наполовину.

Шаг 10:

Накройте сковороду крышкой и тушите картофель с ребрышками на среднем огне около 40 минут, пока картофель не станет мягким.

Шаг 11:

Готовый тушеный картофель с ребрышками разложите по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!

Корнеплоды лучше мыть щеткой или жесткой губкой под струей проточной воды.

Кроме указанных овощей, можно добавить и другие по вкусу, например, болгарский перец.

Вместо копченых ребрышек используйте сырые, предварительно обжарив их на растительном масле до золотистой корочки.

К блюдам с ребрышками подойдут специи: чеснок, сушеный укроп, смеси молотых перцев, паприка, базилик, розмарин и кориандр.

Сочетание ребрышек и тушеного картофеля станет не только вкусным обедом, но и поводом собраться с друзьями. Приготовление не займет много времени, а специи можно выбрать по своему вкусу.

Фотографии «Свиные ребрышки с тушеным картофелем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

9 декабря 2021 года — mazziadri #

12 декабря 2021 года — ignoriya_ivanovna # (автор рецепта)

13 октября 2021 года — balgyr #

12 октября 2021 года — mancunianec #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрируйтесь или войдите, если уже зарегистрированы.

Вы можете войти на сайт без регистрации и пароля, используя свою учетную запись на следующих платформах: