Рецепт Тыква в сметанно-чесночном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Любители тыквы используют этот овощ с отличными вкусовыми качествами и полезными свойствами в основном для десертов — варений, конфитюров, начинок для пирогов и закусочных печеных долек с медом или сахаром. Однако спектр применения расширяется новыми рецептами, такими как тыква в сметанном соусе. Это блюдо становится не просто десертом, а полноценным гарниром к мясу, а при определенных усилиях кулинаров — и основным блюдом.

Готовим в мультиварке

При использовании мультиварки любое блюдо готовится быстро, чисто и полезно — без масла и с сохранением всех витаминов. Тыква в сметане в мультиварке получается сочной, насыщенной вкусами и полезной.

Ингредиенты:

тыква — 1 кг;
сметана — 200 г;
сахар — 100 г;
мука — 1 ст. л.;
зелень — по вкусу.

Очистите тыкву, удалив кожуру и семена, затем нарежьте мякоть крупными кубиками. Приготовьте заливку: соедините сметану, измельченную зелень, сахар и муку, перемешайте до однородности. По желанию добавьте приправы. В мультиварочную чашу положите нарезанную тыкву, залейте сметанным соусом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Включите мультиварку на режим «Выпечка» на 10 минут, закройте крышку и дождитесь сигнала об окончании. Перед подачей аккуратно перемешайте блюдо, чтобы не размять тыкву.

Тушеная в сметане тыква с чесноком рецепт с фото, как приготовить на сковороде

Тушеная тыква — универсальное блюдо, которое может быть как соленым, так и сладким. В этом рецепте мы приготовим сытную тушеную тыкву в сливочном соусе. Рецепт простой, и вы сможете быстро его реализовать дома. Пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить нежную тушеную тыкву.

Читайте также:

Бутербродница: рецепты горячих сэндвичей и бутербродов. что можно приготовить в бутерброднице

Соус для тыквы будет состоять из сметаны, чеснока, рубленной зелени и специй. Смешав эти ингредиенты, мы получим не слишком густой соус, которым зальем обжаренные кусочки тыквы. В процессе тушения тыква впитает вкус и аромат соуса.

Такой гарнир подойдет к мясу и другим овощам, а также может дополнить отдельно приготовленные крупы. Экспериментируя с сушеными травами и специями, вы сможете подчеркнуть вкус тушеной тыквы.

Приступим к приготовлению легкого и полезного гарнира из тыквы на обед или ужин!

Главный ингредиент — тыква. Сегодня мы будем тушить ее для вкусного гарнира или самостоятельного блюда.
Промойте тыкву, очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла и обжарьте кусочки тыквы со всех сторон до румяной корочки в течение 2 минут.
Подготовим соус. В глубокой миске смешайте сметану с мелко нарезанным чесноком (можно продавить через пресс). Добавьте мелко нарезанную зелень, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
Залейте тыкву на сковороде получившимся соусом, перемешайте и дайте заливке равномерно распределиться. Тушите под плотно закрытой крышкой в течение 15 минут до готовности.
После тушения слегка остудите тыкву, посыпьте измельченными грецкими орехами и подавайте к столу в качестве нежного гарнира. Тушеная тыква готова.

Приятного аппетита!

Ответы на вопросы

Какие специи подходят для тыквы? Идеально сочетаются сладкие и пряно-жгучие вкусы. Часто используют следующие специи:

Мускатный орех — придает сладковатый ореховый привкус. Будьте осторожны с количеством, иначе блюдо может горчить.
Молотый душистый перец — подходит для запекания, тушения и приготовления супов.
Карри — универсальная приправа для овощей.
Имбирь молотый — добавляет остроту.
Розмарин — вносит зимние хвойные нотки. Используйте в небольшом количестве и без других специй.
Куркума — усиливает яркость цвета.
Сушеный базилик — тыква, запеченная с чесноком и базиликом, обладает невероятным ароматом.

Для выпечки из тыквы также рекомендуются корица, ваниль, молотая гвоздика и кардамон. Тыква хорошо сочетается с орехами.

Какой сорт выбрать? В России доступны три вида тыквы: крупноплодная, твердокорая и мускатная. Мускатная считается самой сладкой, и многие предпочитают использовать именно ее. Рекомендуем обратить внимание на сорт «Матильда».

Тыква в сметанном соусе с черносливом

Тыква в сметанном соусе — простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое также полезно. В этом рецепте я добавила чернослив, который отлично дополнил нейтральный вкус тыквы.

Читайте также:

Как правильно варить варенье — общие принципы приготовления

Ингредиенты:

450-500 г очищенной тыквы
100 г чернослива
150 г сметаны
1 маленькая луковица (70 г)
1-2 зубчика чеснока
щепотка мускатного ореха
укроп, петрушка
соль, перец
растительное масло
50 мл воды

Приготовление:

Луковицу нарезаем четвертинками колец.
Тыкву очищаем от шкурки и семян, нарезаем кубиками со стороной 1,5-2 см.
Для сметанного соуса смешиваем сметану, столовую ложку нарезанного укропа, пропущенный через пресс чеснок, щепотку мускатного ореха, соль и перец. Если сметана жидкая, добавляем 1-2 щепотки муки.
В разогретую сковороду наливаем 2-3 ст. л. растительного масла, выкладываем тыкву и обжариваем на среднем огне 5 минут.
Добавляем лук, перемешиваем и обжариваем еще 5 минут.
Промытый чернослив нарезаем соломкой, добавляем в сковороду, перемешиваем и вливаем 50-60 мл горячей воды.
Закрываем сковороду крышкой и тушим тыкву с черносливом 3-5 минут.
Выливаем сметанный соус со специями, снова закрываем крышкой и тушим еще 3-5 минут. Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем. Добавляем нарезанную петрушку и выключаем плиту.

Тыква в сметанном соусе с черносливом готова. Это блюдо отлично подойдет для легкого ужина и вкусно как в теплом, так и в остывшем виде.

Другие рецепты с тыквой на этом сайте:

оладьи из тыквы с чесноком и укропом
оладьи из тыквы с творогом, яблоком и изюмом
тыквенный десерт
курица с тыквой и черносливом
суп-пюре из тыквы

На сегодня всё. Прощаюсь до следующего рецепта. Готовьте с удовольствием!

Пищевая и энергетическая ценность:


Готовое блюдо
ккал 254571.2	белки 3469.6 г	жиры 24691.9 г	углеводы 4011.9 г
Порция
ккал 84857.1	белки 1156.5 г	жиры 8230.6 г	углеводы 1337.3 г
На 100 г блюда
ккал 205.3	белки 2.8 г	жиры 19.9 г	углеводы 3.2 г

Овощи тушеные в сметане

Для подбора по ингредиентам вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина.

С наступлением весны и лета мясные блюда отходят на второй план, уступая место свежим и ароматным овощам, которые заполняют прилавки магазинов и рынков.

В это время мы особенно ощущаем потребность в овощных яствах. Каждая хозяйка знает множество кулинарных шедевров из этих даров природы, и мы хотим предложить свой рецепт.

Приготовьте тушеные овощи в сметане — это просто, вкусно и недорого!

Читайте также:

Что приготовить из чеснока на зиму – 5 рецептов необычных закусок

Ингредиенты для приготовления овощей тушеных в сметане:

Кабачки — 3 средних
Болгарский перец — 2 штуки
Помидоры — 3 штуки
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 штука
Чеснок — 2–4 зубца
Сметана — 250 грамм
Сливочное масло — 1 столовая ложка (30 грамм)
Чистая вода — 200 миллилитров
Петрушка — 1 маленький пучок
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Не подходят продукты? Выберите похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож
Разделочная доска
Бумажные кухонные полотенца
Глубокие тарелки – 6 штук
Мерный стакан
Плита
Деревянная лопатка
Кастрюля с крышкой (2 литра)
Половник

Приготовление овощей тушеных в сметане:

С помощью ножа для нарезки овощей очищаем репчатый лук и чеснок от кожуры. У кабачка удаляем верхний слой кожицы, срезаем плодоножки у кабачка и болгарского перца, а у перца удаляем семена. Промываем овощи под холодной проточной водой вместе с помидорами и пучком петрушки.

Сушим овощи бумажными полотенцами, а зелень встряхиваем над раковиной, чтобы избавиться от лишней влаги.

Натираем морковь на мелкой или средней терке. Остальные овощи нарезаем кубиками: кабачки — до 1,5 сантиметров, болгарский перец, помидоры и лук — около 1 сантиметра. Чеснок и петрушку мелко шинкуем. Размещаем нарезанные овощи по отдельным глубоким тарелкам.

Берем небольшую 2-литровую кастрюлю с толстым дном, кладем в нее 1 столовую ложку сливочного масла и ставим на средний огонь. Когда масло растает, добавляем измельченный лук и морковь, тушим, помешивая деревянной лопаткой, в течение 5–6 минут до мягкости.

Затем вливаем 200 миллилитров воды, добавляем кабачки, помидоры и болгарский перец, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи 15–20 минут до готовности.

После этого добавляем 250 миллилитров сметаны, рубленый чеснок, нашинкованную петрушку, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем до однородности, снова накрываем крышкой и тушим еще 5 минут. Выключаем плиту и даем блюду настояться 15 минут.

Разливаем овощи по тарелкам и подаем горячими. Это блюдо можно подавать как гарнир или основное. По желанию, перед подачей каждую порцию можно посыпать тертым сыром или свежей зеленью. Блюдо получается слегка кисло-сладким с приятным овощным ароматом.

Читайте также:

В большой семье. Как приготовить вкусный бешбармак – мастер-класс от казахов Астрахани

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

Набор специй в этом рецепте можно дополнить пряностями, подходящими для овощных блюд, такими как белый душистый перец, лавровый лист, карри, шалфей, тимьян и другие.

Для густоты сметанного соуса используйте жирную сметану или добавьте за 5 минут до готовности 1 столовую ложку (без горки) просеянной пшеничной муки.

По желанию можно добавить в овощной ассортимент баклажаны, свежие грибы или кукурузные зерна.

Как можно потушить тыкву

Тыква — это плод, богатый витаминами, минералами и клетчаткой. Употребление тыквы улучшает обмен веществ и работу кишечника. Один из самых полезных способов приготовления тыквы — тушение.

Для блюда вам понадобятся: 0,5 кг свежей тыквы, 2 ст.л. меда, 300 г сухофруктов и корица. Залейте сухофрукты кипятком на 15 минут, чтобы они набухли. Затем слейте воду и нарежьте их на маленькие кусочки. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте ее ломтиками и соедините с сухофруктами.

Можно использовать любые сухофрукты: чернослив, курагу, изюм. Смесь придаст блюду больше вкуса. Переложите смесь в кастрюлю, залейте водой и поставьте на большой огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и тушите тыкву.

Через 10 минут добавьте корицу и мед, хорошо перемешайте. Тушите еще 15 минут, затем снимите с плиты и укутайте теплым полотенцем. Дайте настояться 10 минут и подавайте на стол.

Легкое и питательное блюдо можно приготовить из тыквы с творогом. Для этого вам понадобятся:

— 0,5 кг тыквы;
— 300 г творога;
— 2 ст.л. сливочного масла;
— пучок петрушки;
— 1 ч.л. соли.

Очистите и нарежьте тыкву тонкой соломкой, добавьте соль и перемешайте. Промойте и мелко нарежьте петрушку, соедините с творогом. Лучше использовать жирный творог. В горшочек для жаркого выложите слой тыквы толщиной 1,5 см, затем слой творога. Чередуйте продукты, чтобы сверху оказался слой тыквы, на который положите кусочки сливочного масла.

Накройте горшочек крышкой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Тушите 20 минут, затем выключите огонь и оставьте блюдо томиться еще на полчаса.

Тыкву можно потушить с овощами и рисом. Это блюдо подходит как самостоятельное или как гарнир к мясу. Для приготовления вам понадобятся:

— 100 г риса;
— 3 помидора;
— 200 г тыквы;
— 1 морковь;
— 1 луковица;
— 3 зубчика чеснока;
— зелень и соль по вкусу.

Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими кольцами и слегка обжарьте на растительном масле в глубоком сотейнике. Очистите тыкву и нарежьте кубиками, добавьте в сотейник и тушите 15 минут под крышкой. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте, чеснок измельчите. Соедините чеснок и помидоры с овощами, посолите и тушите 10 минут.

Промойте рис и добавьте в сотейник, перемешайте. Залейте водой так, чтобы она покрывала рис на сантиметр. Держите на медленном огне до впитывания воды. Посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью и подавайте горячим.