Приготовить рыбу под майонезом кажется простым делом, но выбор способа приготовления может вызвать затруднения. Рыбу можно запекать, варить, жарить или готовить в микроволновке. Вид рыбы влияет на метод: речную лучше жарить, жирную (например, сома или осетра) — варить, сухую — тушить, а красную морскую — готовить в микроволновке. Запекать в духовке можно практически любую рыбу. Выбирайте рецепт и приступайте к приготовлению!

Запеченная рыба под майонезом

Запекать в духовке можно любую рыбу, но лучше выбирать менее костлявые варианты. Из речной рыбы подойдут судак или сазан, а из морской – минтай, хек, треска. Рыбу запекают, обкладывая обжаренными овощами и смазывая майонезом, что придаёт ей вкусную хрустящую корочку.

Ингредиенты:
* 1 кг рыбы
* 2 головки репчатого лука
* 1 морковь
* Майонез
* Мука
* Растительное масло
* Соль и специи

Рыбу чистим, потрошим, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Срезаем плавники, отрезаем хвост и голову. Затем нарезаем рыбу на кусочки, натираем солью и специями, оставляем мариноваться. Пока рыба маринуется, чистим лук и морковь, нарезаем лук полукольцами, а морковь – соломкой. Многие хозяйки предпочитают натирать морковь на терке, вы можете сделать так же.

Тушеная рыба под майонезом

Тушеная рыба под майонезом получается очень вкусной. Если у вас есть рыба с суховатым мясом, например, щука, лучше всего потушить ее с майонезом и овощами. Это сделает рыбу сочной. Можно использовать как филе, так и небольшие кусочки с косточками.

Ингредиенты:
* Полкило рыбного филе
* Головка репчатого лука
* Неполный стакан майонеза
* Сок одного лимона
* Соль, черный молотый перец и другие специи

Рыбное филе нарезаем небольшими кусками, но не слишком мелкими, чтобы рыба не развалилась. Солим, перчим и приправляем специями и лимонным соком, затем убираем в холодильник минимум на полчаса. После этого выкладываем рыбу в смазанную маслом жаровню, добавляем порезанный полукольцами лук и обильно заливаем майонезом. Ставим жаровню на медленный огонь и тушим рыбу 30-40 минут. Тушеная под майонезом рыба особенно вкусна в холодном виде.

Жареная рыба под майонезом

Если у вас костлявая рыба, но вы хотите приготовить ее с майонезом, можно сначала пожарить ее. Маленький секрет: перед жаркой сделайте неглубокие надрезы поперек тушки от спинки к животу. Это поможет мелким косточкам ужариться, и они не будут мешать наслаждаться вкусом рыбы. Морская и мясистая речная рыба также отлично подойдут для жарки.

Ингредиенты:
* Около килограмма свежей рыбы
* Куриное яйцо
* Репчатый лук
* Специи и майонез

Приготовление: возьмите мясистую рыбу (например, щуку, сазана или леща). Очистите, потрошите и промойте ее в проточной воде. Сделайте надрезы и нарежьте на небольшие куски. В миске разбейте одно или два яйца, добавьте соль и взбейте до легкой пены. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обмакивайте каждый кусочек рыбы в яйцо и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте с обеих сторон до готовности.

Пошаговый рецепт

Отварная рыба под майонезом

Самое полезное блюдо из всех вариантов рыбы под майонезом — отварная рыба, например, осетр, севрюга или сом, приправленная домашним майонезом. Это поистине царское кушанье.

Ингредиенты:
* 1 кг рыбы
* 4 головки репчатого лука
* Корень петрушки
* 1 стакан майонеза
* Свежая зелень (укроп, петрушка)
* Соль и черный молотый перец

Чтобы рыба получилась сочной, варите ее большим куском, закладывая в кипящую воду. Чистим овощи, кладем их в кастрюлю с холодной водой, добавляем соль и ставим на огонь. Когда вода закипит, закладываем рыбу и варим на медленном огне до полной готовности. За две минуты до окончания варки добавляем лавровый лист. Затем снимаем кастрюлю с огня и оставляем рыбу остывать в бульоне. Охлажденную рыбу заливаем майонезом и гарнируем отварными овощами (морковью, стручковой фасолью, цветной капустой) и свежей зеленью.

LiveInternetLiveInternet

Вторник, 12 февраля 2013 г., 23:03

Казалось бы, чего сложного – приготовить рыбу под майонезом? Да не тут-то было! Сложного, конечно, в этом процессе ничего нет, но вот в каком варианте проводить сам процесс? Ведь рыба под майонезом может быть и духовой, и отварной, и запеченной, и жареной, и даже приготовленной в микроволновке. Кстати, от вида рыбы во многом зависит и способ ее приготовления. Так, например, речную рыбу лучше всего жарить. Жирная рыба (сом, осетр) будет очень вкусна в отварном виде. Сухую рыбку предпочтительно тушить, а красную морскую – готовить в микроволновке. А вот запекать в духовке можно практически любую рыбу! Так что выбирайте рецепт, и приступайте…

Запеченная рыба под майонезом Как мы уже говорили, запекать в духовке можно любую рыбу. Но все-таки, лучше брать для этой цели не очень костлявую рыбку. Из речной рыбы отлично подойдет судак или сазан, а из доступной морской – минтай, хек, треска. Запекая рыбу в духовке, ее обкладывают обжаренными овощами и смазывают майонезом. В результате получается очень вкусная рыбка с хрустящей корочкой. Ингредиенты: Килограмм рыбы; 2 головки репчатого лука; Морковка; Майонез; Мука; Растительное масло; Соль и специи. Приготовление: Рыбу чистим, потрошим, промываем и обсушиваем бумажным или хлопчатобумажным полотенцем. Не забудьте срезать с тушки плавники, а также отрезать хвост и голову. После этого тушку рыбы нужно порезать на кусочки, натереть солью, приправами и оставить мариноваться. Пока рыбка маринуется, чистим лук и морковку и нарезаем их: лук полукольцами, морковь соломкой. Кстати, многие хозяйки предпочитают измельчать морковь с помощью терки. Вы тоже можете так поступить. Измельченные овощи обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Рыбу обваливаем в муке (пшеничной, ржаной, кукурузной) и плотно укладываем на противень, который предварительно смажем растительным маслом. Сливочное масло для этой цели брать не следует – оно пригорит. Теперь на рыбу выкладываем овощную поджарку и густо поливаем ее майонезом. Запекаем рыбку в духовке при температуре 200-220 градусов полчаса-час. Время выпекания зависит от вида рыбы и толщины порезанных кусочков. Готовность определяем по зарумяниванию майонезной корочки. Тушеная рыба под майонезом Очень вкусной получается и тушеная рыбка под майонезом. Если вы приобрели по случаю рыбу с суховатым мясом (щуку, например), то ее лучше всего именно потушить с майонезом и овощами. Тогда рыба получится сочной. Тушить можно как филе, так и небольшие кусочки с косточками. Ингредиенты: Полкило рыбного филе; Головка репчатого лука; Неполный стакан майонеза; Сок одного лимона; Соль, черный молотый перец и другие специи. Приготовление: Рыбное филе нарезаем небольшими кусками. Однако кусочки рыбы не должны быть очень маленькими – так рыба развалится. Итак, нарезанную рыбку солим, перчим, приправляем специями и лимонным соком и убираем холодильник минимум на полчаса. Спустя указанное время, выкладываем рыбу в холодную смазанную маслом жаровню, засыпаем ее порезанным полукольцами луком и обильно заливаем майонезом. Ставим жаровню на медленный огонь и тушим рыбу минут тридцать-сорок. Тушеная под майонезом рыба особенно вкусна в холодном виде. Жареная рыба под майонезом Если у вас рыба костлявая, но вы все-таки хотите приготовить ее под майонезом, то можно пожарить рыбу. Маленький секрет. Перед жаркой рыбку нужно надсечь острым ножом, делая неглубокие надрезы поперек тушки: от спинки к животу. Тогда мелкие косточки ужарятся, и не будут вам мешать лакомиться вкусной рыбкой. Но и морская рыба, а также мясистая речная в жареном виде тоже будет очень вкусной. Ингредиенты: Около килограмма свежей рыбы; Куриное яйцо; Репчатый лук; Специи и майонез. Приготовление: Итак, берем мясистую рыбку (щучку, сазана, леща). Чистим ее, потрошим, промываем в проточной воде, надсекаем и режем на небольшие куски. В мисочку разбиваем одно или два яйца, добавляем соли и взбиваем до легкой пены. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее растительное масло и даем ему накалиться. Теперь, обмакивая каждый кусочек рыбы в яйцо, выкладываем рыбку в сковороду и обжариваем с обеих сторон. Пока рыба жарится, чистим лук и нарезаем его крупными полукольцами. Не вынимая рыбу из сковороды, засыпаем ее луком и обильно поливаем майонезом. Доводим рыбку до готовности в духовке: при температуре 180-220 градусов в течение пятнадцати-двадцати минут. Отварная рыба под майонезом Самое полезное блюдо из всех вариантов рыбы под майонезом. Ну а если вы отварите осетра, севрюгу или сома и приправите рыбу не покупным, а собственноручно приготовленным майонезом, то получите поистине царское кушанье. Ингредиенты: Килограмм рыбы, 4 головки репчатого лука; Корень петрушки; Стакан майонеза; Свежая зелень (укроп, петрушка); Соль и черный молотый перец. Приготовление: Чтобы отварная рыба получилась сочной, варить ее нужно большим куском, а закладывать в кипящую воду. Итак, чистим овощи, кладем их в кастрюлю с холодной водой, добавляем соль и ставим на огонь. Когда вода закипит, закладываем рыбу и варим ее на медленном огне до полной готовности. Минуты за две до выключения огня, кладем в бульон лавровый лист. Затем снимаем кастрюлю с огня и оставляем рыбу остывать (прямо в бульоне). Охлажденную рыбу заливаем майонезом и гарнируем отварными овощами (морковью, стручковой фасолью, цветной капустой) и свежей зеленью. Рыба под майонезом в микроволновке И вот, наконец-то последний из предлагаемых вам способов приготовления рыбки под майонезом. Готовить мы будем ее микроволновке, а возьмем для этого недорогую красную рыбу – горбушу. Ингредиенты: Тушка горбуши; Головка репчатого лука; Морковка; Стакан майонеза; Любая приправа для рыбы. Приготовление: Берем глубокую посуду для микроволной печи (стеклянную или пластиковую) и выкладываем в нее рыбу. Слегка утрамбовываем и посыпаем приправой. Смазываем майонезом и укладываем слой нарезанного полукольцами репчатого лука. Вымытую и очищенную от кожуры морковку измельчаем на крупной терке и кладем третьим слоем поверх лука. Смазываем ее майонезом и посыпаем приправой. Солить рыбу не нужно, если вы используете пакетики готовой приправы. В том случае, если приправляете рыбу специями на свой вкус, посолите ее. Посуду накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в микроволновую печь минут на двадцать. Мощность выставляем почти полную (зависит от модели микроволновки). Через двадцать минут вынимаем рыбу и снимаем пробу.

Процитировано 1 раз

Нравится Поделиться

0

Нравится

• Запись понравилась
• Процитировали

• 0
  Сохранили

• Добавить в цитатник

• 0
  Сохранить в ссылки

Понравилось
0

Рыба под майонезом в микроволновке

Вот последний способ приготовления рыбы под майонезом — в микроволновке. Мы используем недорогую красную рыбу — горбушу.

Ингредиенты:
— Тушка горбуши
— Головка репчатого лука
— Морковь
— Стакан майонеза
— Любая приправа для рыбы

Возьмите глубокую посуду для микроволновки (стеклянную или пластиковую) и выложите в нее рыбу. Утрамбуйте и посыпьте приправой. Смажьте майонезом и уложите слой нарезанного полукольцами лука. Очищенную морковь натрите на крупной терке и положите третьим слоем поверх лука. Смажьте морковь майонезом и посыпьте приправой. Если используете готовую приправу, солить не нужно. В противном случае добавьте соль по вкусу.

Накройте посуду крышкой или пищевой пленкой и поставьте в микроволновку на 20 минут, выставив почти максимальную мощность (в зависимости от модели). По истечении времени проверьте готовность рыбы.

Таким образом, вы можете разнообразить приготовление рыбы с майонезом. Пробуйте разные варианты: в духовке, микроволновке, тушеную, отваренную или жареную. Главное — готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Треска, жареная с луком на сковороде — рецепт с морковью, без добавления уксуса

Этот рецепт идеально подходит для будней, когда нет времени на длительную готовку. Чтобы ускорить процесс, купите очищенные и потрошенные тушки, которые нужно лишь вымыть и нарезать. На подготовку блюда уйдет не более получаса, плюс 30 минут на тушение.

Для рецепта возьмите:

• 1 большую треску (около 700 г);
• 180 г репчатого лука;
• 150 г моркови;
• 200 г помидоров;
• 150-200 мл воды;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• перец и соль по вкусу.

Описание процесса готовки:

1. Нарежьте лук и помидоры кубиками, натрите морковь на крупной терке.

2. В разогретую сковороду влейте оливковое масло и равномерно распределите его. Добавьте лук и морковь, обжаривайте 5-7 минут.

3. Когда лук станет золотистым, добавьте помидоры, перемешайте и тушите еще 5-7 минут до мягкости.

4. Посолите овощи, добавьте томатную пасту и влейте 150-200 мл воды. Хорошо перемешайте, доведите до кипения и выключите плиту. Заправка готова!

5. Очистите и выпотрошите рыбу, срежьте плавники и промойте под проточной водой. Нарежьте на порционные куски, посолите и поперчите.

6. Выложите рыбу на отдельную сухую сковороду одним слоем. Залейте томатным соусом и тушите на среднем огне 30 минут под крышкой.

За 5 минут до готовности откройте крышку, чтобы лишняя жидкость испарилась.

Блюдо можно подавать без гарнира, так как в нем уже есть овощи, соус и нежная рыба.