Гречневая и рисовая каша вкусны по отдельности, но в сочетании они становятся особенно аппетитными и сытными. Приготовим их на бульоне со сливочным маслом.

Как приготовить рис с гречкой

Ингредиенты:
– полстакана гречки
– полстакана риса
– 35 граммов сливочного масла
– 2 стакана воды
– соль по вкусу (по желанию)
– 1 морковь
– 1 луковица

Как сварить рис с гречкой

1. Промойте крупы. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль. Положите рис и гречку, начните варить.
2. Готовьте под крышкой 30-35 минут, пока вся влага не испарится.
3. Добавьте кусок масла и перемешайте в горячей каше до полного расплавления.

Это базовый рецепт. По желанию добавьте отварное мясо, птицу, фарш или фрикадельки. Можно включить пассерованные овощи, рыбу или зеленый горошек — всё зависит от ваших предпочтений.

Для каши подойдёт любой рис, даже мелкий, а для гречки можно использовать недорогую сечку. Если хотите, чтобы каша была более жидкой, добавьте 2,5-3 стакана воды. Для маленьких детей крупы можно измельчить на кофемолке и варить без добавок, только с маслом.

Эффективная гречневая диета как она работает

Перед началом любой диеты важно проконсультироваться с профессиональным диетологом. Самостоятельный выбор диеты может не только не помочь в снижении веса, но и навредить здоровью. На основе гречки разработана простая и эффективная диета. Врачи-диетологи утверждают, что уже через неделю соблюдения этой моно-диеты можно ожидать потерю веса, очищение организма и улучшение общего состояния. Гречка, богатая углеводами, способствует снижению веса примерно через 2-3 дня. Чем больше избыточный вес, тем быстрее начнется процесс похудения. Гречневая крупа хорошо насыщает и легко переносится.

Гречневая диета позволяет сбросить до 12 кг и улучшить состояние кожи и организма в целом. Однако следует учитывать, что в гречку нельзя добавлять ни соль, ни сахар, что требует осторожности. Без соли гречка выводит лишнюю воду и токсины из организма.

Недостаток соли может вызывать головные боли, а несоленая гречка может понижать артериальное давление. При длительном соблюдении диеты организм не получает глюкозу, необходимую для мозговой деятельности, что может приводить к чувству усталости и cravings на сладкое. Чтобы справиться с этими неприятными ощущениями, рекомендуется развести 1 ч. л. меда в стакане воды и выпить.

Обычное меню гречневой диеты выглядит следующим образом:

1. Отварите 4 пакета гречневой крупы без соли и масла.
2. Натощак, сразу после сна, выпейте стакан воды с лимоном и медом.
3. На завтрак съешьте одну порцию отваренной каши, запивая чаем без сахара или натуральным овощным соком (например, из тыквы, помидоров или свеклы).
4. Не добавляйте в соки соль.
5. На обед съешьте третью часть гречки.
6. На ужин доедайте оставшуюся гречневую кашу.

В промежутках можно пить негазированную воду, чаи и натуральные соки. За 7 дней по этой схеме можно потерять до 9 кг.

Вариант 1: Классический рецепт гречнево-рисовой каши

На варку гречки и риса требуется примерно одинаковое время, поэтому кулинары часто совмещают эти крупы в одном блюде. Такой рецепт понравится даже тем, кто не любит каши в чистом виде. Он также выручит, если в шкафу осталось немного крупы, а ужин нужно приготовить на всю семью.

Ингредиенты:

• Рис — 200 г;
• Гречка — 200 г;
• Лук — 150 г;
• Морковь — 150 г;
• Сливочное масло — 70 г;
• Вода — 1 л;
• Соль, перец, приправы по вкусу.

Пошаговый рецепт гречнево-рисовой каши

1. Промойте крупы. Удобнее смешать рис и гречку в одной емкости, а затем промыть их.

2. Очистите лук и морковь. Ополосните овощи под холодной водой, мелко нарежьте или натрите на терке.

3. В сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Когда появится приятный аромат, выключите огонь.

4. Налейте воду в кастрюлю с толстыми стенками. Лучше использовать чугунный казан, это улучшит вкус. Доведите воду до кипения, затем добавьте гречку и рис.

5. Один раз перемешайте крупы, добавьте соль и специи. Уменьшите огонь и варите 15 минут.

6. Добавьте обжаренные овощи, перемешайте. Накройте крышкой и выключите огонь. Дайте блюду настояться 30 минут. После этого снимите крышку и разложите кашу по тарелкам.

Для улучшения вкуса можно добавить различные ингредиенты и специи. В кашу можно высыпать грибное ассорти, добавить фрикадельки или кусочки обжаренного мяса. Некоторые готовят сладкую кашу «Дружба» с медом и сухофруктами, иногда подают с оригинальными соусами.

Мексиканский красный рис

«Красный рис» — популярное мексиканское блюдо, которое можно найти как в ресторанах, так и в домашнем меню. Оно отлично разнообразит привычные рисовые гарниры острыми нотками и поможет избавиться от бабушкиной консервации.

Ингредиенты:

• Рис — 1 стакан
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Чеснок — 2-3 крупных зубчика
• Репчатый лук — 1 шт.
• Острый перец — 0.25-0.5 шт. (по вкусу)
• Бульон или вода — 400-450 мл
• Томатный соус — 150-200 мл
• Соль — по вкусу
• Тмин молотый — по вкусу
• Свежая зелень — по вкусу

В кастрюлю налейте растительное масло и нагрейте его на среднем огне. Добавьте рис и обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и острый перец. Обжаривайте еще 5-7 минут, пока лук не станет мягким.

Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту. Влейте куриный бульон или воду, затем добавьте томатный соус (можно с измельченными консервированными помидорами). Доведите до кипения и добавьте специи по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до среднего или малого, чтобы вода слегка кипела. Варите 20-25 минут, пока вся жидкость не впитается. Блюдо готово. Подавайте с лаймом и зеленью.

Вариант 2: Быстрый рецепт гречнево-рисовой каши

Если у вас нет времени на подготовку овощей и других добавок, можно быстро приготовить кашу на воде или молоке. Это блюдо может показаться простым, но в сочетании с мясом или грибами станет отличным гарниром.

Ингредиенты:

• Рис — 150 г;
• Гречка — 150 г;
• Вода — 600 мл;
• Сливочное или оливковое масло, соль.

Как быстро приготовить гречнево-рисовую кашу

Рекомендуется промыть крупу, но если времени нет, можно пропустить этот шаг. Соедините рис и гречку в кастрюле, перемешайте и посолите.

Залейте смесь круп холодной водой и дайте постоять 15-20 минут.

Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения на среднем огне.

Добавьте оливковое масло или кусочек сливочного. Варите до полного выпаривания жидкости, затем снимите кастрюлю с плиты и накройте крышкой. Дайте настояться 5-10 минут перед подачей.

Чтобы сделать блюдо еще вкуснее, смешайте воду и молоко в равных пропорциях. В этом случае можно сразу ставить кастрюлю на огонь, не настаивая крупу. Такая каша отлично сочетается с овощами и сыром, например, с кусочками томатов и феты.

Плов из гречки и рисас курицей — рецепт

Приступаем к приготовлению плова. Сначала смешаем рис с гречкой.

Тщательно промываем крупы и заливаем их теплой водой, чтобы они набрали влагу.

Тем временем подготовим остальные ингредиенты. Разделаем курицу и нарежем ее на крупные куски.

Нарезаем лук полукольцами.

Морковь нарезаем тонкой соломкой, чтобы она лучше отдала свой вкус блюду.

В казан выливаем 200-300 граммов масла и доводим его до кипения.

Когда масло разогреется, высыпаем курицу в казан и накрываем крышкой. Жарим курицу на большом огне около 5 минут, чтобы образовалась корочка.

Курочка пустит сок и должна потушиться в масле и собственном соку. Жарим до полного выпаривания сока.

Когда курица приобретет золотистую корочку, добавляем нарезанный лук.

Следом высыпаем морковь.

Тщательно перемешиваем лук, морковь и курицу, оставляя казан открытым. Огонь остается большим, обжариваем все до тех пор, пока лук и морковь не пустят сок.

Добавляем немного соли и перчим по вкусу.

Вводим смесь специй для плова, примерно 2-3 чайные ложки. Хорошо перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились, и даем овощам и курице пропитаться ароматами.

После этого высыпаем крупы в казан, предварительно слив остатки воды, равномерно распределяя рис с гречкой.

Выкладываем зубчики чеснока, закапывая их в крупах.

Затем заливаем в казан подсоленную воду, немного пересоленную. Воду выливаем через лопатку, чтобы не образовалась воронка.

Воды добавляем так, чтобы она покрывала крупы на 2-3 пальца. Даем закипеть на большом огне, пока не выкипит вся вода.

Отодвигаем кашу от стенок казана, чтобы она не прилипала, и контролируем количество оставшейся воды. Затем уменьшаем огонь и накрываем крышкой на 15 минут. После этого, не открывая крышку, даем постоять еще 7-15 минут.

Не перемешиваем до готовности! Перемешивать можно только после того, как плов постоит после отключения огня.

Плов из гречки и риса с курицей получится особенно вкусным, если добавить немного сушеных ягод барбариса и шафрана на кончике ножа.

Вариант 3: Гречнево-рисовая каша с грибочками

В этом рецепте используются ассорти из шампиньонов, вешенок и лесных грибов. Они прекрасно дополняют друг друга, придавая блюду уникальный вкус и аромат. Усилить его можно с помощью приправы или порошка из сушеных грибов.

Ингредиенты:

• Гречка — 100 г;
• Рис — 100 г;
• Вода — 350 г;
• Шампиньоны — 100 г;
• Вешенки — 100 г;
• Лесные грибы — 100 г;
• Луковица;
• Масло для жарки, соль, базилик.

Пошаговый рецепт

Крупы смешиваются после приготовления. Их можно варить одновременно или поочередно. Перед готовкой промойте крупы холодной водой.

На сухой горячей сковороде прокалите гречку до появления аромата. Затем посолите, залейте горячей водой. Можно продолжать готовить на сковороде или пересыпать в кастрюлю — это не повлияет на вкус.

Варите гречку на сильном огне под крышкой 5 минут, затем уменьшите огонь и готовьте еще 10 минут. Снимите с плиты и добавьте кусочек сливочного масла.

В другой кастрюле вскипятите воду, добавьте промытый рис. Посолите и варите под крышкой на небольшом огне 15-20 минут.

Пока рис готовится, очистите и промойте грибы и луковицу. Нарежьте их кубиками одинакового размера. Обжарьте лук на горячем масле, затем переложите в тарелку.

На сковороду с ароматным маслом выложите грибы, жарьте на сильном огне. Через несколько минут посолите и добавьте щепотку базилика. Вместо соли можно использовать соевый соус для усиления вкуса грибов.

Гречка по-флотски

Не только макароны могут быть по-флотски. Гречка также отлично готовится в лучших традициях моряков — быстро, сытно и полезно. На приготовление «морского» перекуса уйдет всего 20 минут.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 200 грамм
• Вода — 400 миллилитров
• Соль — 1 чайная ложка
• Мясо (говядина, свинина или курятина) — 200 грамм
• Растительное масло — 1 столовая ложка
• Лук — 2 штуки

Переберите и промойте гречневую крупу, откиньте на сито. Залейте гречку водой в соотношении 1:2, добавьте соль и доведите до кипения на сильном огне. Накройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут.

Пока варится каша, перекрутите мясо на мясорубке или используйте готовый фарш. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Разогрейте масло на сковороде и пассеруйте лук до прозрачности. Добавьте фарш и обжаривайте до румяной корочки, помешивая. Если у вас есть тушенка, вместо фарша можно использовать ее, добавив нарезанную морковь к зажарке.

Добавьте готовую гречку и готовьте на медленном огне 2 минуты. Блюдо готово.

Вариант 4: Сладкая гречнево-рисовая каша с сухофруктами

Сладкая каша особенно нравится детям. Ее можно подавать на завтрак или в качестве десерта. Специи придают блюду оригинальный и насыщенный вкус. Для остроты можно добавить немного перца, но такая каша подойдет не всем.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 100 г;
• Рис — 100 г;
• Орехи грецкие — 50 г;
• Изюм — 70 г;
• Курага, чернослив и другие сухофрукты по желанию — 70 г;
• Масло сливочное — 20 г;
• Сахар — 20 г;
• Корица, имбирь, кардамон — по 5 г;
• Щепотка соли.

Как приготовить

Промойте гречку и рис, затем перемешайте. Поместите их в кастрюлю с водой в соотношении 1:1:3.

Измельчите грецкие орехи и смешайте их с сухофруктами и специями.

Когда вода закипит, добавьте фруктово-ореховую смесь, сливочное масло, сахар и щепотку соли. Варите кашу еще 15 минут.

Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Дайте каше настояться в течение часа. Чтобы она дольше оставалась теплой, оберните кастрюлю одеялом или полотенцами.

Если вам не нравится насыщенный вкус специй, смягчите его, добавив больше сахара. Вместо сахара можно использовать жидкий мед или сгущенное молоко. Иногда в блюдо добавляют гарам масала, но эту смесь пряностей не всегда легко найти в магазинах.

Надежная рисовая моно-диета для снижения веса

Использование этой моно-диеты позволяет за 7 дней сбросить до 5 килограммов. Рисовая диета популярна благодаря целебным свойствам риса. Важно использовать нешлифованный рис, так как только неочищенные злаки сохраняют все полезные вещества. Существует два варианта рисовой диеты: жесткий и мягкий.

Жесткий вариант предполагает варку одного стакана риса, который нужно употреблять небольшими порциями в течение дня. Дополнительно можно выпить стакан яблочного сока или съесть пару зеленых яблок. Соль и сливочное масло добавлять нельзя.

Мягкий вариант включает варку 0,5 кг неочищенного риса, который делится на 4 порции. В течение дня можно есть овощи и фрукты, но не более 0,2 кг. Добавляя овощи, можно получить нежирный плов. Сахар и соль добавлять нельзя, пить воду без газа разрешено. Также можно съедать до 4 зеленых яблок в день. Этот вариант диеты легче переносится и длится до 10 дней, с потерей веса до 5 кг. Примерное меню мягкого варианта:

№1:
1. Завтрак: яблоко, рис с лимоном, отвар или чай.
2. Обед: овощной бульон, салат, рис с зеленью.
3. Ужин: рис с кабачком и морковью, овощной бульон.

№2:
1. Завтрак: рис со сметаной, цитрусовый сок.
2. Обед: овощной бульон, рис с брокколи.
3. Ужин: то же, что и на обед.

№3:
1. Завтрак: рис с корицей, груша.
2. Обед: рис с грибами, бульон, салат с уксусом.
3. Ужин: овощной бульон, рис с брокколи.

№4:
1. Завтрак: рис со сливками, фруктовый салат.
2. Обед: редиска с зеленым салатом, овощной бульон, рис с морковью.
3. Ужин: бульон, рис с семечками и зеленью.

№5:
1. Завтрак: рис с изюмом.
2. Обед: рис с зеленью и овощами, овощной бульон.
3. Ужин: бульон, рис с орехами и перьевым луком.

№6:
1. Завтрак: рис с финиками, грецкими орехами и грушей.
2. Обед: овощной бульон, рис с перцем или огурцом.
3. Ужин: рис со сметаной или медом, бульон.

№7:
1. Завтрак: рис с яблоком и лимонным соком.
2. Обед: овощной бульон с листьями салата, рис с томатами, зеленью и фасолью.
3. Ужин: бульон, рис с кабачком, оливками и базиликом.

Вариант 5: Гречнево-рисовая каша с мясом

Чтобы сэкономить время, можно приготовить кашу с мясом или фаршем. Это полноценный обед, которым можно угостить семью.

Ингредиенты:

• Гречка — 200 г
• Рис — 200 г
• Кипяток — 1 л
• Мясо (свинина или говядина) — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Укроп — несколько веточек
• Масло для жарки, соль, перец

Пошаговый рецепт

Для приготовления лучше использовать сотейник или глубокую кастрюлю с толстым дном. Разогрейте в ней масло.

Очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте лук на горячем масле до прозрачности.

Промойте мясо, удалите кости и жир, нарежьте на небольшие куски. Натрите специями и солью, затем выложите в сотейник к обжаренному луку.

Через пять минут добавьте морковь.

Залейте мясо стаканом воды и тушите под крышкой в течение получаса. Пока оно готовится, промойте крупы и смешайте их.

Тихвинская каша

Для приготовления этого сытного национального блюда вам понадобятся гречневая крупа и горох. Многие замораживают горох на зиму или покупают консервированный. Если у вас есть немного зеленого горошка в морозильнике, вы сможете разнообразить гречневую кашу и приготовить вкусный гарнир.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 1 стакан
• Сушеный горох — 0,5 стакана
• Вода — 1,5 литра (кипяток)
• Репчатый лук — 2 штуки
• Растительное масло — 3-4 ст. ложки
• Соль — по вкусу

Подготовьте ингредиенты: помойте и очистите лук, промойте горох и залейте его кипятком. Варите горох без соли на медленном огне 40-50 минут, пока он не разварится. Затем промойте гречку и добавьте ее к гороху. Посолите по вкусу и варите до полного выпаривания воды. Обжарьте лук на растительном масле и добавьте его в кашу. Перед подачей можно добавить зелень. Блюдо готово.

Гречневые маффины

Если во время похода в магазин вы купили гречневую муку и гречневые хлопья, не расстраивайтесь. Эти ингредиенты можно использовать для приготовления вкусных и полезных гречневых маффинов.

Ингредиенты:

• Гречневые хлопья — 100 грамм
• Гречневая мука — 60 грамм
• Кефир — 1 стакан
• Яйцо — 1 штука
• Порошок стевии — 0,8 чайной ложки
• Изюм — 40 грамм
• Банан — 1 штука
• Корица — 0,5 чайной ложки
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Залейте гречневые хлопья кефиром комнатной температуры и оставьте на 10 минут.
2. Взбейте яйцо и добавьте порошок стевии. Разомните банан вилкой и добавьте в смесь с яйцом.
3. Смешайте получившуюся массу с гречневыми хлопьями. Затем добавьте муку и разрыхлитель, а также изюм и корицу.
4. В последнюю очередь введите растительное масло и тщательно перемешайте тесто.
5. Смазав формы для маффинов маслом, запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
6. Дайте остыть. Блюдо готово.

Запеканка из гречневой каши

Не только из готового риса можно готовить блюда. Остатки гречки, оставшиеся от обеда или ужина, отлично подойдут для запеканки. Это поможет избежать выбрасывания продукта, особенно в условиях карантина и нехватки круп в магазинах.

Ингредиенты:

• Вареная гречневая каша — 2 стакана
• Твердый сыр — 175 грамм
• Лук — 1 штука
• Петрушка или укроп — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Яйцо — 3 штуки
• Молоко — 100 миллилитров
• Растительное масло — 1 чайная ложка (для смазывания формы)

Возьмите два стакана гречки, больше не нужно, иначе не хватит яичной заливки. Смазать форму для выпекания растительным маслом. Выложите первый стакан каши и накройте тертым сыром. Лук нарежьте полукольцами и равномерно распределите вместе с мелко нарубленной зеленью на сыр. Присыпьте черным молотым перцем или смесью перцев. Сверху насыпьте второй стакан гречки и слегка утрамбуйте ложкой.

Смешайте три яйца с молоком и щепоткой соли, взбейте и залейте кашу. Сверху положите оставшийся сыр. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. После приготовления дайте запеканке остыть и нарежьте на кусочки. Блюдо готово.