Поиск идеальной закуски к красному вину может быть как головной болью, так и увлекательным гастрономическим приключением — всё зависит от подхода к этой задаче.

Еда во время питья не только замедляет опьянение, но и помогает раскрыть вкус и аромат вина. Итак, какие закуски подходят к красному вину, и как выбрать лучший вариант без сомнений?

Давайте разберёмся.

Моцарелла с начинкой

Фото: zakazhu.online
Необычная закуска с сюрпризом.

Тебе понадобится:
5 шариков моцареллы, 100 г ветчины, 3 помидора черри, 3 листика базилика, 1 стакан муки, 2 яйца, 50 г пармезана.

Приготовление:

Сделай надрез в шариках моцареллы и аккуратно извлеки середину. Мелко нарежь ветчину, помидоры и базилик. Начини моцареллу, обваляй в муке, затем окуни в яйца и обваляй в пармезане. Обжарь во фритюре.

Закуска с семгой и виноградом к белому вину

Фото: mainecoon-forum.ru
Особые нотки во вкусе придает пикантный сыр дорблю.

Тебе понадобится:
250 г маскарпоне, 100 г дорблю, 400 г винограда, зелень, лимон, 300 г семги, ржаной хлеб.

Приготовление:

Смешай маскарпоне с рубленой зеленью и лимонным соком. Смажь кремом кусочки хлеба. На каждый кусочек выложи семгу, затем кубик дорблю и виноград.

Как правильно пить красное вино

Прежде чем обсудить, с чем пьют и чем закусывают красное вино, рассмотрим основные моменты об этом изысканном напитке. Красное вино называется так из-за красного винограда, из которого оно производится. Это очевидно, но стоит уточнить.

Цвета красного вина варьируются от красного до фиолетового и даже синего. Виноградная кожица придает вину его уникальный цвет. Хотя в бутылке кожицы нет, в процессе производства она контактирует с соком и передает ему свой оттенок.

Цвет вина также меняется со временем. Молодое вино обычно имеет пурпурный оттенок, а с возрастом становится более глубоким красным и затем немного светлеет. Теперь перейдем к тому, во что его наливать.

Бокалы для красного вина короче и шире, чем для белых сортов. Они напоминают чашу, в то время как бокалы для белого вина высокие и стройные. Подбор подходящего бокала важен, так как в высоком бокале лишь небольшая часть вина контактирует с воздухом. А ключ к наслаждению вкусом красного вина — это его окисление.

Это означает, что вино должно «проветриться». По мере того как оно «дышит», раскрывается его характер. Поэтому перед первым глотком стоит немного повращать бокал.

Хотя многие считают, что вино подается при комнатной температуре, на самом деле идеальная температура — это температура погреба: 10-12°С для сухих вин и 14-16°С для крепких десертных. Холодное красное вино может иметь горький вкус, а слишком горячее (более 65 градусов) будет иметь резкий алкогольный аромат. Перед первым глотком понюхай вино, чтобы насладиться его букетом, предварительно покрутив напиток в бокале, держась за ножку.

Вино лучше пить маленькими глотками, смакуя его, а не глотая залпом. Сделай небольшой глоток и подержи его в центре языка 5-10 секунд, прежде чем проглотить. Это позволит ощутить сложные ароматы вина.

Тосты с грушей и горгонзолой

Фото: beautylunch.ru
Другой сыр с плесенью тоже подойдет.

Тебе понадобится:
4 кусочка хлеба, 2 груши, 1 красная луковица, 80 г горгонзолы, 2 ст.л. меда, оливковое масло.

Приготовление:

Измельчи лук и обжарь его в оливковом масле. Добавь тонкие дольки груши и готовь около 10 минут. Смажь хлеб оливковым маслом и поставь в духовку на 5 минут при 200 градусах. Выложи сверху груши с луком, посыпь сыром и верни в духовку еще на 3 минуты. В конце полей тосты медом.

Три базовых совета по сочетанию вина и еды

1. Красное к красному

Распространённый совет — красное вино хорошо сочетается с красным мясом. Это связано с тем, что вино смягчает белки мяса, например, стейка, усиливая его аромат. Мясо становится мягче благодаря танинам, содержащимся в красном вине.

2. Одно прилагательное на двоих

Если оба прилагательных описывают вкус напитка и закуски, они будут хорошо дополнять друг друга. Например, к сладкому вину подойдут сладкие закуски. На вопрос: «Какая закуска подходит к красному полусладкому вину?» можно ответить: клубника, персик, дыня и другие фрукты. Из десертов оптимальны мороженое, фруктовые бисквиты и безе.

3. Сочетай вино с соусом, а не с мясом

Если мясо или рыба подаются с соусом, который перебивает вкус блюда, важно учитывать, что именно соус определяет вкус. Поэтому вино следует подбирать под соус, а не под мясо, чтобы не усложнять задачу и не портить букет вкусов. Не все соусы хорошо сочетаются с определёнными сортами винограда. Например, горький соус не рекомендуется сочетать с вином, так как это может создать неприятный вкус.

Следуйте этим правилам, и вы влюбитесь в вино!

Тарталетки с беконом и сыром дорблю

Фото: kuhnaidom.ru
Настоящее спасение, когда неожиданно нагрянули гости с вином.

Тебе понадобится:
5 тарталеток, 100 г ветчины, 100 г сыра дорблю, кунжут.

Приготовление:
Нарежь ветчину и сыр кубиками, разложи их в тарталетки и посыпь кунжутом. По желанию можно запечь тарталетки в духовке 10 минут при 180 градусах.

Какие продукты и блюда нельзя сочетать с вином

Важно знать не только, что едят с вином, но и какие продукты к нему не подходят. Некоторые блюда искажают вкус напитка и могут вызывать горечь. К таким относятся:

1. Орехи. Они вяжут, уменьшая восприимчивость языка к различным вкусам.
2. Уксус. Полностью подавляет вкус и аромат вина.
3. Табачный дым и сильные ароматы парфюмерии. Заглушают аромат вина.

Некоторые специи, такие как мята, ваниль и корица, также могут испортить впечатление от вина. Корица, например, часто используется в сочетании с апельсином при подаче текилы. Не стоит добавлять эти специи в выпечку. Мясные блюда не рекомендуется заправлять карри, так как она не сочетается с винами. Осторожно следует относиться и к следующим продуктам:

• грейпфрут;
• йогурты;
• трюфели;
• специи;
• соусы;
• шоколад;
• шпинат;
• фенхель;
• помидоры;
• оливки;
• копченая и жирная рыба;
• хрен и горчица;
• артишоки.

Маринованный сыр

Фото: kakprigotovila.ru
Рассказываем, как сделать мягкий сыр еще вкуснее.

Тебе понадобится:
300 г мягкого сыра, 450 мл оливкового масла, тимьян, кинза, зеленый лук, розмарин, щепотка хлопьев чили, 3 зубчика чеснока, цедра половины лимона.

Приготовление:
Измельчи чеснок и зелень, добавь цедру лимона и хлопья чили, затем смешай с оливковым маслом. Нагрей маринад на небольшом огне, затем дай ему остыть. Выложи сыр в маринад и оставь на ночь в холодильнике.

20 закусок к пиву в домашних условиях.

Жареные креветки с чесноком по мадридски

Это один из видов тапас — традиционной испанской закуски. Существует множество рецептов тапас, и каждый испанский тапас-бар стремится удивить оригинальностью. Ежегодно проводятся тапас-фестивали. В данном случае речь идет о горячей закуске из креветок, которую можно приготовить за несколько минут.

Ингредиенты:

• Очищенные креветки
• Чеснок
• Стручок перца чили
• Оливковое масло
• Пучок петрушки

Приготовление:

Очистите стручок чили от семян и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанные чеснок и чили, обжаривайте около 1 минуты. Затем добавьте креветки, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте до готовности. За пару минут до окончания приготовления добавьте рубленую петрушку. Готовую закуску выложите в заранее подогретую посуду.

Брускетта с клубникой к сухому вину

Фото: ratatuychel.ru
Обязательно сбрызни закуску бальзамиком и укрась зеленью.

Тебе понадобится:
1 багет, 200 г клубники, 300 г рикотты, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. перца, 3 ст.л. оливкового масла, специи, зелень.

Приготовление:

Нарежь багет ломтиками, сбрызни оливковым маслом и запекай 10 минут при 200 градусах. Смешай рикотту с оставшимся маслом, специями и зеленью, затем намажь на багет. Сверху выложи кусочки клубники.

Чем закусывать плодово-ягодные вина

Изготовление вина из сырья, отличного от винограда, пока не так популярно, как классическое вино. Однако вина из ягод и фруктов имеют своих поклонников, что требует соблюдения определенных правил их употребления.

Технология производства таких вин схожа с процессом приготовления виноградного вина. Поэтому закуски к плодовым винам можно выбирать так же, как и к виноградным.

Закуска с креветками к красному вину

Фото: prelest.com
Особенно она хороша со сладким вином.

Тебе понадобится:
500 г коктейльных креветок, 2 лимона, чеснок, 1,5 ст.л. апельсинового сока, 25 г сливочного масла, 50 мл красного вина, зелень.

Приготовление:

Отвари креветки в кипятке 2 минуты, очисти и нанизай на шпажки, чередуя с дольками лимона. Растопи сливочное масло, влей вино и доведи до кипения. Добавь измельченную зелень, чеснок и сок, провари соус и полей им креветки.

Канапе «Радуга»

Фруктово-ягодное канапе идеально сочетается с сухими красными винами. «Радугу» на шпажке можно разнообразить разноцветными виноградинами. Желтые и оранжевые оттенки можно получить из груши, дыни, абрикоса или мандарина — здесь есть простор для творчества.

Ингредиенты:

• Виноград
• Черная смородина
• Киви
• Ананас
• Банан
• Клубника

Приготовление:

Нарежьте ананас, банан и киви кубиками. Наколите фрукты и ягоды на шпажку в указанной последовательности, начиная с винограда.

Закусочные фрикадельки

Фото: gettyimages.com.au
Маленькие мясные шарики отлично сочетаются с любым соусом.

Тебе понадобится:
450 г фарша, 1 яйцо, 30 г панировочных сухарей, кинза, зеленый лук, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление:

Измельчи чеснок, зеленый лук и зелень, добавь их в фарш. Вбей яйцо, добавь панировочные сухари и специи. Хорошо перемешай, сформируй маленькие мясные шарики и выпекай в духовке 20 минут при температуре 180-200 градусов.

Сырные палочки

Фото: eda-menu.ru
Лучше всего подавать их с сухим вином, зеленью, овощами и различными соусами.

Тебе понадобится:
300 г мягкого сыра, 4 яйца, 100 г муки, 150 г панировочных сухарей, специи.
Приготовление:

Нарежь сыр брусочками. Обваляй каждый брусочек сначала в муке, затем во взбитых яйцах, снова в сухарях, снова в яйцах и снова в сухарях. Обжарь их в большом количестве масла со всех сторон и выложи на салфетку.

Что такое вино

Алкогольный напиток, получаемый из виноградного сока, называется вином. Его производят путем полного или частичного спиртового брожения. Иногда в вино добавляют спирт или другие вещества, что приводит к образованию крепленого вина с крепостью 16-22% об. (объемных процентов). Эти значения отражают содержание безводного спирта в объеме напитка. Крепость натуральных вин составляет 9-16%.

Вина классифицируют по нескольким критериям. По назначению они делятся на столовые, которые подают к еде, и десертные, предназначенные для десерта. Для их производства используют различные сорта винограда, которые в целом разделяются на красные и белые. В зависимости от сорта вино бывает:

• белым — от светло-соломенного до янтарного цвета;
• розовым или красным — от светло-рубинового до темно-гранатового.

По срокам выдержки и качеству вина бывают молодыми, без выдержки, выдержанными, марочными и коллекционными. Коллекционные вина могут выдерживаться десятки или даже сотни лет. Основная классификация основана на содержании спирта и сахара:

1. Столовые (натуральные) вина с крепостью 8,5-15%. В этой группе выделяют сухие вина с содержанием сахара до 4 г/л, полусухие (4-18 г/л), полусладкие (18-45 г/л) и сладкие (более 45 г/л).
2. Специальные (крепленые) вина: крепкие (17-21% об.), сладкие (14-20% об.), полудесертные (14-16% об.), десертные (15-17% об.) и ликерные (12-16% об.).
3. Ароматизированные вина, содержащие горькие или пряноароматические растения, а также сахар и иногда сахарный колер для подкрашивания.
4. Игристые вина, насыщенные углекислым газом в процессе брожения. Наиболее известным представителем этой категории является шампанское.

Закуска из цукини с рикоттой

Фото: tveda.ru
Подойдет для тех, кто заботится о правильном рационе.

Тебе понадобится:
4 цукини, 150 г рикотты, 2 ст.л. сливок, базилик, 3 ломтика ветчины, рубленые орехи, специи.

Приготовление:

Мелко нарежь цукини и слегка обжарь. Затем взбей их в блендере с базиликом до однородной массы. Разложи полученную массу в бокалы. Сверху выложи рикотту, взбитую с базиликом, сливками и специями. Укрась закуску орехами и обжаренными полосками ветчины.

Торт «Молочная девочка»: 5 рецептов приготовления в домашних условиях.

Рыбные шарики к белому вину

Фото: cookpad.com
Обваляй их в укропе или подавай с лимонными дольками.

Тебе понадобится:
500 г рыбы, 1 луковица, 1 лимон, 1 пучок укропа, 200 г сливочного сыра, 1 лавровый лист и специи.

Приготовление:

Отвари рыбу до готовности со специями и зеленью. Измельчи ее в блендере со сливочным сыром, лимонной цедрой и соком. Скатай шарики и убери их в холодильник на пару часов.

Выбор правильных бокалов для вина

Чтобы насладиться вкусом и ароматом вина, недостаточно просто выбрать качественный напиток и подходящие закуски. Важен и подготовительный процесс, особенно правильный выбор бокалов.

Внимание! Основная задача сосуда для вина — раскрыть аромат напитка и направить поток на вкусовые рецепторы языка.

Существует множество форм винных бокалов, но классическая форма в виде тюльпана остается самой популярной. Она позволяет сформировать ароматическую составляющую, образующуюся при испарении летучих соединений с поверхности вина, и удерживать ее внутри бокала.

Бокалы для вина

Внимание! Бокалы для красного сухого, полусухого и полусладкого вина должны быть более округлыми и объемными, чем сосуды для белых вин.

У винных бокалов предусмотрена высокая тонкая ножка, за которую удобно держать бокал всеми пятью пальцами. Держать бокал двумя или четырьмя пальцами считается признаком дурного тона.

Закуска из копченой курицы к красному вину

Фото: detstrana.ru
Очень удобно нанизать на шпажки.

Тебе понадобится:
300 г копченой курицы, 1 банка ананасов, 6 огурцов, 2 лимона, 1 пучок мяты, 100 мл оливкового масла, специи.

Приготовление:

Взбей оливковое масло с мятой в блендере. Нарежь огурцы брусочками и замаринуй их на 15 минут в лимонном соке с 2 ложками масла. Произвольно нарежь курицу и ананасы. Собери все ингредиенты на шпажки и полей оставшимся мятным маслом.

Польза и особенности

Напиток имеет приятную цветовую гамму от насыщенно алого до темного бордового оттенка. Он не уступает сухим винам по содержанию антиоксидантов, поэтому его часто пьют горячим как средство от простуды в разных странах. В вине также есть витамины и минералы, но в недостаточном количестве для удовлетворения потребностей организма.

Польза красного полусухого вина проявляется при употреблении не более 300 г в день. В этой дозировке напиток способствует снижению холестерина, предотвращает атеросклероз и может действовать как афродизиак.

Вино положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, улучшая обмен веществ и нормализуя кислотный баланс. Оно не только создает атмосферу во время обеда, но и улучшает аппетит.

Внимание! Важно, чтобы вкус вина и блюда дополняли друг друга, что позволит получить истинное наслаждение от трапезы.

Закуска с красной рыбой

Фото: bluda-iz-riby.ru
Присыпь рулетики травами, зеленью или кунжутом.

Ингредиенты:
150 г красной рыбы, 50 г сливочного сыра, 1 огурец.
Приготовление:

Нарежь рыбу длинными ломтиками, а огурец — тонкими слайсами. Смажь каждый слайс огурца сливочным сыром, выложи кусочек рыбы и скрути рулетик.

Закуска с морепродуктами в лепешках

Фото: sloosh.ru
Подойдет консервированный морской коктейль.

Тебе понадобится:
1 стакан муки, 1/3 стакана воды, 1/3 стакана риса, 50 г кукурузы, 430 г коктейля из морепродуктов, 1 ст.л. сливочного масла, 1 перец, щепотка соли и соды.

Приготовление:

Смешай муку, соду и соль. Добавь масло и замеси тесто, постепенно подливая воду. Раздели его на 4 части, скатай в шарики и оставь на 20 минут. За это время отвари рис и смешай его с измельченным перцем, кукурузой и морепродуктами. Раскатай тесто и обжарь лепешки на сухой сковороде. Разложи начинку и сверни лепешки.

Основные блюда

Вино обычно закусывают мясными блюдами. Это классическое сочетание. Вино содержит кислоту, которая способствует перевариванию пищи и повышению аппетита. Важно, чтобы в блюде, поданном к вину, не было кислоты или уксуса. Однако ограничивать красное полусухое вино только мясными закусками не стоит.

В мясных блюдах можно проявить фантазию. Например, к жирной жареной свинине подходит полусухое вино. Традиционное «Мясо по-французски» со свининой и майонезом хорошо сочетается именно с красным полусухим вином.

Простое и сытное блюдо из жареной свинины с овощами лучше запивать красным полусухим вином, а не калорийным пивом.

Представьте сочетание поджаренного с яйцами бекона с консервированным зеленым горошком и красным полусухим вином в прозрачном бокале. В таком ужине гармонично сочетаются все вкусовые особенности и эстетика.

Мясо птицы также прекрасно сочетается с красным полусухим вином. Особенно удачно в этом сочетании будет дичь. Куриное мясо слишком сухое и диетическое, поэтому его нужно готовить так, чтобы оно подходило к вину.

Например, курица с ананасами — не лучший выбор, так как кислота ананасов перебивает вкус напитка. А вот куриное филе, обжаренное в кляре и поданное с ассорти соусов, станет отличной закуской. Если к этому добавить картофельное пюре с плавленным сыром, получится вкусный ужин. Бокал вина дополнит блюдо и поможет улучшить обмен веществ.

Подойдут ли красные полусухие вина к рыбным блюдам? Да. Например, заливная рыба хорошо сочетается с красным полусухим вином. Жареная рыба и морепродукты лучше подавать с белым вином, а тушеная с овощами и рисом рыба прекрасно гармонирует с красным полусухим вином.

Паштет из консервированного тунца

Фото: viraros.ru
Выложите паштет в тарталетки, на маленькие кусочки хлеба или крекеры.

Ингредиенты:
1 банка тунца, 1 лимон, 3 ст.л. оливкового масла, 1 луковица, специи.

Приготовление:

В блендере смешайте тунец, лимонную цедру, масло и мелко нарезанный лук. Приправьте паштет специями по вкусу и подавайте к вину.

Универсальные правила выбора закуски

При выборе еды к вину важно помнить главное правило: если напиток обладает сложным и богатым вкусом с ярким ароматом, закуска должна быть простой. К изысканным блюдам можно подавать простые спиртные напитки, чтобы улучшить усвоение пищи.

Три универсальных продукта, которые подчеркивают вкус любого вина:

● фрукты;

● сыры;

● белый хлеб.

Также есть три продукта, которые не стоит сочетать с вином:

● сигареты — их резкий запах убивает аромат вина, что снижает удовольствие от напитка;

● блюда с уксусом — он притупляет вкусовые рецепторы, мешая распробовать вино;

● орехи — они могут заглушить вкус напитка.

При подборе закуски к вину важно учитывать пищевые и вкусовые предпочтения человека. Например, вегетарианцу не стоит предлагать мясные рулеты, а человеку с аллергией на морепродукты — устриц и мидий.

Брынза в апельсиновом соке

Фото: sovetok.com
Еще один интересный способ замариновать сыр.

Тебе понадобится:
400 г брынзы, 80 мл оливкового масла, 4 ст.л. апельсинового сока, 2 ст.л. орегано, 1 ч.л. паприки, чили.

Приготовление:
Взбей масло с апельсиновым соком и специями венчиком. Нагрей смесь, не доводя до кипения. Нарежь брынзу кубиками среднего размера и залей маринадом на ночь.

Апельсиновый мусс

Фото: cocinayvino.com
Если хочется закусить сухое вино чем-то сладким.

Тебе понадобится:
3 апельсина, 1 пакетик желатина, 4 яйца, 140 г сахара, 300 мл 20% сливок.

Приготовление:

Замочи желатин в воде согласно инструкции и смешай с соком 2 апельсинов. Цедру оставшихся апельсинов соедините с желтками и сахаром, провари на водяной бане 10 минут. Отдельно взбей белки со сливками, затем аккуратно соедините все компоненты. Влей смесь в формочки и отправь в холодильник.

Почему закуски под вино так важны

Правильный выбор закуски к красному вину так же важен, как и выбор самого напитка. Оптимальные продукты должны раскрывать букет вина и подчеркивать его изысканные нотки. Это позволит в полной мере насладиться вкусом и ароматом.

Важно помнить, что вино, как и другой алкоголь, не следует пить на голодный желудок. Это может привести к проблемам с кишечником.

Знание, чем закусывать красное вино, поможет избежать похмелья на следующий день.

Это очень вкусно!

Тарталетки с курицей к красному вину

Фото: kartinkin.net
Они вкусные как горячими, так и холодными.

Тебе понадобится:
5 тарталеток, 100 г курицы, 50 г плавленого сыра, 70 г сулугуни, зелень.
Приготовление:

Отвари куриное филе и нарежь его небольшими кусочками. Измельчи зелень и оба вида сыра. Уложи все в тарталетки и запекай в духовке 7 минут при 180 градусах.

Канапе к вину. 20 простых рецептов канапе на шпажках

В этой подборке представлены рецепты канапе на шпажках с фото, которые легко приготовить дома. Все ингредиенты доступны в супермаркетах.

Канапе — это мини-бутерброды, которые можно съесть целиком. Обычно их подают на фуршетах, и они отлично сочетаются с легкими коктейлями и вином.

Рецепты канапе на шпажках, приведенные ниже, предлагают разнообразные комбинации продуктов. Вы обязательно найдете варианты, которые понравятся вам и вашим гостям. Рекомендуем выбрать несколько рецептов с фото для разнообразия.

Канапе из сельди с черносливом

Чернослив залейте горячей водой и дайте настояться до мягкости. Затем слейте воду и промокните сухофрукты салфеткой.

Филе селедки и ломтики черного хлеба нарежьте кубиками размером 7-10 мм.

Хрустящие маринованные огурцы нарежьте колечками такой же толщины, как и сельдь с хлебом.

Нанизывайте на шпажки поочередно кусочки хлеба, чернослива, огурцов и селедки (подробности смотрите на фото). При подаче добавьте каплю горчицы на рыбу и украсьте канапе петрушкой.

Канапе из рулетиков ветчины с сыром

Натрите 100 г твердого сыра на средней терке. Добавьте 1 зубок чеснока, выдавленного через чеснокодавилку. Заправьте 1 ст. л. майонеза или сметаны по выбору.

Ветчину нарежьте тонкими кружочками. На каждый кружочек положите немного сырной начинки и сверните ветчину в рулет. В зависимости от диаметра, разрежьте каждый рулет на части шириной 1,5-2 см.

На каждую шпажку наденьте одну консервированную оливку без косточки и два маленьких рулета из ветчины с сырной начинкой. Должно получиться, как на фото.

Канапе «Крючочки»

Яркие и оригинальные канапе с креветками на шпажках понравятся любителям морепродуктов. Мягкий сливочный сыр придаёт закуске нежный вкус, а огурцы добавляют свежесть и хрусткость. Все ингредиенты прекрасно сочетаются. Эти канапе можно встретить в ресторанах, но их легко приготовить дома.

Огурец промойте и нарежьте тонкими полосками вдоль.

На середину каждой полоски положите чайную ложку сливочного сыра с листиком петрушки.

На сыр выложите одну очищенную вареную креветку (хвостик не отрывайте).

Заверните огурец с начинкой в рулет и закрепите шпажкой. Установите «крючочки» на небольшой кружочек батона или крекер.

Волнистые канапе с колбасой

Чтобы гости оценили ваши старания, канапе на шпажках важно не только быстро приготовить, но и красиво оформить. Один из способов — создать объемные фигурки из продуктов, например, в виде волн. Такие канапе выглядят эффектно и аппетитно.

Наденьте на шпажку половинку маслины, тонкие полоски огурца и кружочки колбасы.

Закрепите шпажку в основании из хлебной пластинки, на которой лежат помидор и твердый сыр.

Красивые волнистые канапе готовы!

Канапе с креветками и помидорами

Креветка — один из самых популярных ингредиентов для домашних канапе. Она идеально подходит для этой закуски. Канапе с креветками на шпажках можно приготовить с различными добавками, но их не должно быть много. Продукты должны дополнять вкус креветки, а не заглушать его.

Для рецепта вырежьте из батона небольшие кружочки и подсушите их на сухой сковороде.

На батон выложите нарезанные кружочками мелкие помидоры, а сверху разместите отваренную креветку.

Скрепите ингредиенты шпажкой. На каждую канапешку выдавите 2-3 капли лимонного сока и украсьте веточкой укропа.

Канапе «Разноцветные»

Простые рецепты канапе на шпажках с фото помогут вам быстро подготовиться к празднику. Яркие и контрастные закуски лучше всего смотрятся на столе и обычно исчезают первыми.

Для разноцветных канапе почистите авокадо, удалите косточку и нарежьте плод небольшими кубиками.

Маринованные анчоусы нарежьте на полоски. Отварите перепелиные яйца, очистите и разрежьте пополам.

Нанизывайте на шпажку по очереди яйцо, помидор черри, анчоус и авокадо.

Яркие канапе готовы!

Зеленые канапе с креветками и маслинами

Для этого рецепта выбирайте крупные креветки, а маслины — мелкие.

Огурцы промойте и нарежьте пластинками толщиной 5 мм.

Рулетики с ветчиной к красному вину

Фото: pinterest.ru
Чтобы избежать излишней жирности, выложите рулетики на бумажную салфетку.

Тебе понадобится:
4 кусочка хлеба для тостов, 1 яйцо, 4 ломтика ветчины, 4 ломтика сыра, 80 г панировочных сухарей, травы.

Приготовление:

Срежьте корочки с хлеба, раскатайте его скалкой и выложите сверху ветчину и сыр. Сверните рулетики, обмакните в яйцо и панировочные сухари со специями, затем обжарьте.

Чем нельзя запивать?

Белое вино само по себе легкое, поэтому не требует разбавления. Даже чистая вода, которой иногда разбавляют красные вина, здесь неуместна, не говоря уже о кубиках льда.

Сочетание белого вина с кофе или энергетиками создает дополнительную нагрузку на сердце, что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Запивание белого вина газированными напитками увеличивает риск быстрого опьянения и сильного похмелья на утро.

Смешивать вино с другими алкогольными напитками, независимо от их крепости, крайне нежелательно.

Креветки в беконе

Фото: pinterest.com
Экспериментируй со специями под настроение.

Тебе понадобится:
200 г очищенных креветок, 200 г бекона, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 1 лимон, 1 ст.л. соевого соуса, 6 помидоров черри, 2 огурца, чили и паприка.

Приготовление:

Замаринуй креветки в лимонном соке и соевом соусе на 20 минут. Затем оберни их ломтиками бекона. Обмакни каждую креветку в яйцо, а затем в муку со специями и обжарь. Нанижи креветки на шпажки с кусочками огурцов и помидоров.

Пирожки из пресного теста с пряной фасолью

Для теста:

• 500 г муки
• 150 мл воды
• соль

Для начинки:

• 1 банка готовой белой фасоли
• 1 средняя луковица
• 1 ст. л. растительного масла
• 3–4 веточки кинзы
• ½ ч. л. молотого тмина
• свежемолотый черный перец
• соль
• растительное масло для фритюра

Просейте муку, смешайте с солью и водой, замесите тугое тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на час. Мелко нарежьте луковицу и обжарьте на растительном масле до румяности. Мелко нарежьте кинзу.

Приготовьте начинку. Слейте жидкость с фасоли, разомните ее вилкой, добавив жареный лук, рубленую кинзу, черный перец, тмин и соль.

Припылите доску мукой и вымесите тесто. Разделите его на три части: одну раскатайте, остальные накройте пленкой, чтобы не высыхали. Вырежьте кружочки диаметром 5–6 см, выложите по чайной ложке начинки в центр каждого и защипите края в плотную косичку. Плотный защип предотвратит раскрытие теста при жарке.

Разогрейте масло для фритюра до появления дымка, немного уменьшите огонь и жарьте пирожки порциями по 2–3 минуты, переворачивая. Выньте готовые пирожки шумовкой на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек жира, и подавайте.