Иногда в погребе или кладовке остаётся банка старого варенья. Что с ним делать? На этот вопрос я сегодня отвечал.

Из старого варенья, будь то малиновое, смородиновое или клубничное, можно приготовить множество напитков и блюд. Многие знают, что его можно использовать для домашнего вина. Это действительно так.

Но это не единственный вариант. Хотите узнать больше рецептов? Читайте дальше.

Что сделать из старого варенья? Рецепт компота

Из любого варенья, особенно прошлогоднего, можно приготовить вкусный компот, который понравится и детям, и взрослым. Натуральный напиток ценится выше магазинных аналогов.

Для приготовления компота из старого варенья понадобится 3 литра воды. Налейте её в кастрюлю и поставьте на плиту. Добавьте 500 мл варенья — любое подойдет. Размешайте и доведите до кипения. Процесс кипячения должен длиться не менее 40 минут.

Затем процедите горячую жидкость через сито. Ягоды и фрукты, в зависимости от выбранного варенья, выбросьте. Охладите компот и подавайте его как десерт после еды.

Пирожки

Я часто использую прошлогоднее варенье как начинку для пирожков, которые выпекаю только в духовке.

Если варенье слишком жидкое, я пропускаю его через сито — жидкость стекает, а густая масса остаётся.

Эта масса и идёт для начинки. Мой сын, хотя он уже взрослый, просто обожает пирожки! Сегодня я снова буду готовить это блюдо.

Что сделать со старым вареньем? Приготовить кисель

Кисель — ещё один полезный напиток. Однако магазинные варианты в брикетах содержат много красителей. Домашний кисель из старого варенья будет полезен для людей любого возраста.

Чтобы приготовить кисель, потребуется крахмал, который нужно развести в стакане воды.

В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте старое варенье и доведите до кипения. Затем дайте смеси остыть. Аккуратно введите разведённый крахмал и снова поставьте на плиту. Варите не более 5 минут после закипания.

Кисель можно пить тёплым или охлаждённым. Его также можно сделать более густым и есть ложкой. Особенно вкусный кисель получается из варенья из лесной земляники — это проверено!

Вино

Чтобы приготовить домашнее вино из старого варенья, не потребуется много усилий, но важно учитывать время ожидания.

На один литр воды нужно взять половину стакана (150 грамм) любого варенья и добавить 1 грамм дрожжей. Все ингредиенты перемешайте и поставьте в теплое место.

Время ожидания составляет от 2 месяцев и более. Чем дольше вино настаивается, тем слаще и вкуснее оно будет, а также выше градус. Рекомендуется пробовать напиток к Новому году.

Как из старого варенья сделать домашнее вино

Существует множество рецептов домашнего вина из старого варенья. Если вы впервые готовите такой напиток, начните с простого рецепта.

Для приготовления вина из старого варенья понадобятся:

• варенье – 1 литр;
• вода – 1 литр;
• изюм – 100 грамм;
• сахар – 10-100 грамм на литр воды (по желанию).

Как готовить домашнее вино из старого варенья

Банку объемом три литра тщательно промойте с содой и хорошо прополощите.

В банку положите варенье, добавьте воду и сахар, затем всыпьте изюм. Перемешайте.

Накройте банку марлей и поставьте в теплое место. Раз в сутки перемешивайте содержимое.

Через 5 дней уберите всплывшие ягоды и процедите содержимое банки через марлю, сложенную в несколько слоев.

Перелейте все в другую чистую трехлитровую банку.

Наденьте на горлышко банки обычную перчатку, проколов один из пальцев. Поставьте банку с будущим вином при комнатной температуре на примерно два месяца. Напиток будет готов, когда процесс брожения полностью завершится.

Перелейте готовое вино в чистые емкости, плотно закройте крышками и поставьте в прохладное место. Вино должно выдерживаться не менее 6 месяцев. Каждые 20 дней процеживайте и переливайте в чистую емкость, избегая осадка на дне. Процесс завершится, когда на дне перестанет образовываться осадок.

Торт с малиновым вареньем

Торт из бисквитного теста с воздушным кремом станет отличным подарком ко Дню святого Валентина.

Ингредиенты: для теста — 3,5 стакана муки, 4 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 6 яиц, 1,5 стакана молока, 240 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 2 ч.л. ванилина; для крема — 0,5 стакана малинового варенья, 240 г сливочного масла, 5 стаканов сахарной пудры, щепотка соли, 220 г сливочного сыра, 0,5 ч.л. ванилина, ягоды малины.

Приготовление. Смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Разделите яйца на белки и желтки. Желтки отложите, а белки взбейте с молоком. В отдельной миске взбейте размягченное масло, добавьте сахар и ванилин, затем снова хорошо взбейте. Порционно соедините все три смеси, выложите тесто в форму, застеленную пергаментом (или разделите на две формы), и запекайте в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. Полностью остудите коржи, каждый можно разрезать вдоль на две части.

Для крема смешайте сливочный сыр с размягченным маслом и щепоткой соли, взбейте. Добавьте сахарную пудру и снова взбейте. Затем добавьте варенье и ванилин, хорошо перемешайте. Поочередно выкладывайте коржи на блюдо, смазывая их кремом. В завершение покройте торт кремом, украсьте ягодами и перед подачей поместите в холодильник на пару часов.

Пирог со старым вареньем

Если в вашей семье все сладкоежки, из старого варенья, например, смородинового или малинового, можно испечь вкусный и простой пирог.

Приготовление пирога быстрое и простое. Используя разное варенье, можно каждый раз получать новый вкус.

Для пирога соедините 2 яйца и муку. Добавьте пачку растопленного маргарина и варенье. Идеально подойдет густое и засахаренное варенье, которое уже не пригодно для чая.

Все ингредиенты перемешайте, переложите в форму для выпекания и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов до полной готовности.

В этом рецепте нет сахара — всю сладость обеспечивает варенье.

Бражка для удобрения растений

Старое варенье можно использовать для подкормки растений. Для приготовления удобрения потребуется:

• 200 г варенья;
• 3 л тёплой воды;
• немного дрожжей.

1. Залейте варенье водой и добавьте дрожжи.
2. Поставьте посуду с жидкостью в тёплое место для брожения на 7–10 дней.
3. Для подкормки комнатных растений разведите 0,5 л браги в 5 л воды и добавьте 1 ампулу глюкозы. Удобрите растения по влажной почве (предварительно полив её).

Это средство также подходит для стимуляции роста рассады.

Старое варенье не обязательно выбрасывать. Если оно не испортилось, его можно использовать для приготовления вкусных и полезных блюд. Забродивший продукт станет полезным помощником в огороде.

Желе из старого, никому не нужного, варенья

Это шестой рецепт, как быстро и просто использовать старое варенье. Лучше всего подойдет варенье из цельных ягод — оно будет выглядеть красиво в желе.

Выложите баночку варенья в кастрюлю и варите, пока объем не уменьшится вдвое. При желании добавьте желатин. Разложите массу по формочкам, дайте остыть и подавайте как полезный и простой десерт.

Слойки с малиновым вареньем

Быстрый рецепт слоек с вареньем из готового теста поможет, когда нужно быстро приготовить десерт.

Вам понадобятся: 1 лист слоеного теста, 1 стакан малинового варенья, 2 ч.л. сахара.

Приготовление. Раскатайте тесто и нарежьте его на квадраты. В центр каждого квадрата положите немного варенья, сложите пополам, чтобы получился треугольник, и защипните края. Выложите слойки на противень, застеленный пергаментом, смажьте их водой и посыпьте сахаром. Запекайте в разогретой до 190°С духовке около 15 минут.

Пирожки со старым вареньем и морковью

Это универсальный рецепт пирожков со сладкой начинкой. Для начинки натрите морковь на терке, выложите на сковороду и обжарьте до готовности. Затем добавьте варенье и перемешайте.

Замесите тесто для пирожков по вашему любимому рецепту. В качестве начинки используйте смесь моркови с вареньем. Выпекайте пирожки в духовке или жарьте на сковороде. Подавайте горячими с любимым напитком.

Печенье с малиновым вареньем

Рассыпчатое песочное печенье с малиновым вареньем готовится быстро и исчезает с тарелки еще быстрее.

Вам понадобятся: 230 г сливочного масла, 135 г сахара, 1,5 ч.л. ванилина, 2 стакана муки, 160 мл малинового варенья; для глазури: 120 г сахара, 1-2 ст.л. сливок, 1 ч.л. ванилина.

Приготовление. Взбейте масло с сахаром и ванилином. Постепенно добавьте муку и замесите тесто. Оберните его пленкой и уберите в холодильник на 4 часа. Сформируйте из теста шарики, выложите их на противень, застеленный пергаментом. На каждый шарик надавите ложкой и сделайте углубление пальцем. В каждое углубление положите немного варенья. Выпекайте печенье в разогретой до 180°С духовке 15 минут. Остудите и покройте глазурью. Для глазури смешайте все ингредиенты миксером.

Что сделать из старого варенья? Вкусный джем

Из старого варенья можно легко приготовить вкусный джем. Лучше выбирать варенье без косточек, но если у вас есть варенье с косточками, его тоже можно использовать.

Для приготовления понадобится кастрюля. Вылейте в неё всё варенье, не добавляя воды, и поставьте на плиту. Кипятите, пока вся лишняя жидкость не испарится. Готовый джем разложите по баночкам и подавайте к столу, когда вся семья садится пить чай.

Желе

При приготовлении этого десерта точные пропорции не обязательны. Примерное соотношение ингредиентов:

• 200 г варенья;
• 1 л воды;
• 25 г желатина.

Процесс приготовления:

1. Замочите желатин в холодной воде согласно инструкции и оставьте набухать.
2. Смешайте варенье с кипяченой водой. Процедите через мелкое сито, чтобы удалить мякоть и косточки. Кипятите сироп 10 минут.
3. Растворите желатин, не доводя до кипения, и добавьте в остывший до 50–60 градусов сироп.
4. Вылейте желе в подготовленную емкость и уберите в холодное место для застывания. Через несколько часов десерт можно извлечь, перевернув на плоское блюдо, и нарезать кусочками.

Как из старого варенья приготовить вкусное мороженное

Не знаете, чем порадовать родных и близких? Приготовьте вкусное мороженое.

Для основы понадобятся сливки 33%, которые нужно хорошо взбить до получения нежной воздушной массы.

Затем возьмите старое варенье, вылейте его в кастрюлю, нагрейте и прокипятите 5 минут. После этого аккуратно охладите и влейте в сливки.

Ваш домашний десерт готов. Если в варенье остались ягодки, их можно использовать для украшения.

Мороженное

Чтобы приготовить сливочно-ягодное мороженое, отлично подойдет старое варенье. Начнем с его приготовления. Лучше всего использовать жирные сливки (33%). Их нужно тщательно взбить до воздушной нежной массы.

Затем в эту массу добавляем старое варенье. Перед этим варенье следует подготовить: выложить в кастрюлю, довести до кипения, постоянно помешивая, и варить 5 минут.

После охлаждения варенье можно добавить к взбитым сливкам.

Оставшуюся часть варенья используйте для украшения, особенно если в нем есть ягоды.

Пропитка для торта

Если вам нравятся магазинные коржи для торта, в качестве пропитки можно использовать старое варенье.

Приготовьте пропитку так: перелите варенье в сито и слейте жидкую часть. В получившийся сироп добавьте взбитые сливки и перемешайте. Наносите смесь на коржи, аккуратно промазывая каждый. Оставьте почти готовый торт на некоторое время.

Ягоды можно использовать для украшения бисквита.

Эти простые рецепты я применяю, когда в погребе оказывается старое варенье. Вы также можете выбрать свой вариант и уже сегодня реализовать свою идею.

Бисквит с малиновым вареньем

Приготовьте бисквитное тесто, испеките тонкий корж и сверните его в рулет с малиновым вареньем.

Ингредиенты: для теста: 6 яиц, 160 г сахара, 1 ч.л. ванилина, 1 стакан муки, 0,5 стакана малинового варенья; для крема: 160 мл жирных сливок, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванилина, ягоды малины для украшения.

Приготовление. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки в пену, постепенно добавляя 100 г сахара, до устойчивых пиков. Желтки разотрите с оставшимся сахаром и ванилином. Постепенно добавляйте белки к желткам, аккуратно перемешивая лопаткой. Введите муку и тщательно перемешайте тесто. Выложите его на противень, застеленный пергаментом, ровным слоем. Запекайте корж в разогретой до 190°С духовке 8-12 минут. Аккуратно переложите корж на чистое полотенце, посыпанное сахаром, и скрутите в рулет.

Для крема взбейте сливки с сахаром и ванилином. Остывший рулет разверните, смажьте вареньем и кремом, затем снова скрутите. Заверните в пленку и поместите в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей покройте рулет кремом и украсьте ягодами.

Оригинальные салатики

Отличное дополнение к фруктовому салату. Я готовлю его из равного количества мелко нарезанных бананов, апельсинов и яблок. Заливаю кефиром, предварительно смешанным с вареньем.

Другой полезный салат: две натертые на мелкой терке моркови и горсть измельченных грецких орехов, заправленные двумя столовыми ложками варенья.