Гороховый суп популярен во многих странах мира и имеет долгую историю. Точно определить, кому принадлежит первый рецепт, сложно. В каждой культуре есть свои секретные ингредиенты для этого блюда. В Монголии добавляют сметану и томатный сок, в Италии — тертый пармезан и сухое вино, а на Украине в конце варки выжимают чеснок.

Сегодня я поделюсь несколькими простыми и быстрыми рецептами горохового супа, которые я пробовала сама. Вкус получается незабываемым, а аромат — непередаваемым.

Как быстро сварить гороховый суп, чтобы разварился горох не замачивая

Ингредиенты:

• Говядина (по вашему выбору) — 300 г
• Горох — 100 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Поместите мясо в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. Дождитесь закипания. В это время промойте горох до прозрачности воды и добавьте его к мясу, помешивая, чтобы он не прилип.

Совет: Используйте колотый горох, его нужно замачивать, иначе он долго варится.

2. Снимите пену, уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1 часа 20 минут, прикрыв крышкой, но не полностью.

3. Очистите картофель и нарежьте его кубиками, натрите морковь, мелко нарежьте лук. Доставайте мясо, нарежьте его на порционные кусочки и верните в кастрюлю вместе с картошкой.

4. На среднем огне обжарьте лук и морковь на растительном масле в течение 10 минут. Затем добавьте зажарку в кастрюлю, посолите, поперчите и варите еще 10 минут. Натрите чеснок, выключите плиту и оставьте под закрытой крышкой.

Наслаждайтесь ароматом и угощайте близких. Приятного аппетита!

Ну очень вкусный постный гороховый суп — пошаговый рецепт

Ну, оОчень вкусный — Гороховый Суп!

✨НЕ ЗАМАЧИВАЮ НА НОЧЬ!✨ Как подготовить ГОРОХ🥣 к варке, чтобы он РАЗВАРИЛСЯ

Применение в народной медицине

Корневище и надземная часть мышиного горошка используются в лечебных целях. Вот несколько рецептов отваров и настоев из этого растения.

• Для отвара при бронхите, атеросклерозе и кровотечениях 3 ст. л. сухой измельченной травы залейте 400 мл воды и прокипятите. Настаивайте 2 часа. Принимайте по 60 мл трижды в день перед едой.

• При вирусном гепатите С используйте высушенный корень вики. 20 г измельченного корня залейте 200 мл кипятка и варите на слабом огне 10 минут. Настаивайте 3 часа, затем процедите. Принимайте по 50 мл три раза в день.

• При отеках и асците 20 г высушенной травы залейте 200 мл воды. Доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут. Настаивайте 2 часа. Пейте по 2 ст. л. трижды в день.

• Настой подходит для лечения гнойных ран, фурункулов и порезов. Для его приготовления 3 ст. л. сушеных листьев и стеблей залейте ½ л кипятка. Укутайте на 2 часа или настаивайте в термосе. Используйте в виде примочек, пропитывая хлопчатобумажную ткань настоем и прикладывая к пораженным участкам кожи. Примочки можно чередовать с компрессами из растертых цветков гибискуса.

• Чтобы избавиться от кашля, 3 ст. л. сухой травы залейте 2 стаканами горячей воды, настаивайте 2 часа и профильтруйте. Пейте настой трижды в день по 0,5 стакана. Процесс отхаркивания можно ускорить с помощью компресса из горчицы или сиропа из гречихи.

• При ревматических болях, геморрое и воспалении лимфоузлов 10 г сухой травы залейте 100 мл воды и варите на слабом огне около 15 минут, не доводя до кипения. Остудите и процедите. Восполните выпарившуюся воду до первоначального объема. Используйте как наружное средство. Для внутреннего употребления готовьте настой в соотношении 1:20 (на 10 г травы 200 мл воды).

• Для лечения варикозного расширения вен приготовьте сборную настойку. Смешайте 100 г мышиного горошка, 100 г травы подмаренника, 30 г хвоща полевого и 10 г травы репешка. 1 ст. л. полученного сбора залейте 2 стаканами крутого кипятка, настаивайте 30 минут и профильтруйте. Принимайте настой трижды в день за 20 минут до еды.

Как правильно варить гороховый суп, чтобы горох хорошо разварился до пюре

Ингредиенты:

• Бульон на говядине — 1 литр
• Говядина — 300 г
• Горох — 200 г
• Зеленый горошек — 100 г
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте бульон из говядины, затем выньте мясо. Промойте горох и замочите его в холодной воде на 3 часа. Слейте воду и добавьте горох в кастрюлю, варите до полуготовности. Добавьте лавровый лист и посолите. В процессе варки снимайте пенку.

2. Подготовьте овощи: очистите их, мелко нарежьте лук, нарежьте морковь кольцами, а картофель — небольшими брусочками. Мясо нарежьте на порционные кусочки.

3. Когда горох начнет развариваться, добавьте картофель. На разогретую сковороду налейте растительное масло, добавьте лук, затем через 5 минут — морковь. Обжаривайте овощи.

4. Когда суп почти готов и горох превратился в пюре, по желанию измельчите его блендером для однородной консистенции. Поварите еще 3 минуты, затем добавьте зеленый горошек и варите еще 5 минут. В конце подсолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.

Для подачи супа отлично подойдут мелко нарезанный укроп, майонез или сметана. Приятного аппетита!

Масло

Небольшой кусочек сливочного масла или несколько ложек растительного масла добавляют во время кипения. На поверхности жидкости образуется маслянистая пленка, создающая своеобразную «крышку».

Использование сливочного масла значительно ускоряет этот процесс (Фото: pixabay.com).

Температура под «крышкой» повышается, и горошины развариваются быстрее.

Как правильно сварить суп, чтобы разварился горох

Вот несколько советов по приготовлению разваристого горохового супа. Существует мнение, что на его варку требуется много времени, но это не так.

Чтобы горох хорошо разварился, его нужно предварительно замочить на 5-6 часов, а лучше — на ночь. Если времени мало, можно залить горох кипятком на 30-40 минут. На 200 граммов бобовых потребуется 2 литра воды, варить на медленном огне.

Кастрюлю с ингредиентами не закрывайте крышкой. Вода будет выкипать, поэтому ее нужно доливать.

Важно: во время готовки горох не следует солить, иначе он станет твердым, и суп не получится таким, как задумано.

Сахарный песок

Этот прием подходит для приготовления каши с сладковатым привкусом.

Если варите кашу, не забудьте добавить сахар (Фото: freepik.com).

Также можно сварить горох для супа, не доводя его до полного разваривания, но предварительно его нужно промыть.

Рецепт горохового супа с копченостями

Ингредиенты:

• Горох — 300 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 5 средних
• Ребра — 500 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лавровый лист
• Зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Горох промываем и замачиваем заранее. Затем снова промываем под проточной водой, даем стечь и пересыпаем в миску. Он увеличится в размере и станет мягче.

2. В кастрюлю наливаем воду, добавляем горох (не солим) и ставим на огонь, накрыв крышкой. В течение 20 минут варим, снимая пену.

3. Картофель нарезаем кубиками, лук — мелкими кусочками, морковь — полукольцами. Разогреваем сковороду с маслом и добавляем лук. Жарим пару минут, посыпаем черным молотым перцем для усиления вкуса и аромата.

4. Когда лук почти готов, добавляем морковь, уменьшаем огонь и тушим 5 минут. Морковь должна остаться твердой.

5. Копченые ребра нарезаем и добавляем к моркови с луком, обжариваем с обеих сторон. Затем отставляем в сторону.

6. Зелень промываем и мелко шинкуем. Проверяем горох — он должен развариваться. Добавляем картофель, лавровый лист и соль. Когда картофель сварится, добавляем лук с ребрами и провариваем еще 10 минут, чтобы морковь полностью приготовилась.

Лучше всего подавать блюдо с сухариками, которые выкладываем перед подачей и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Быстрый рецепт горохового супа с содой

Ингредиенты:

• Копченые ребра — 500 г
• Горох — 300 г
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист

Способ приготовления:

1. Очищаем овощи. Замачиваем горох на час, затем тщательно промываем. В кастрюлю с холодной водой добавляем горох, доводим до кипения и всыпаем 0,5 ч. ложки соды. Варим, снимая пенку для прозрачности бульона.

2. Лук и морковь нарезаем полукольцами и обжариваем. Картофель нарезаем кубиками и добавляем в кастрюлю.

3. Нарезаем ребрышки и добавляем к зажарке, тушим. Суп солим, а когда ребра будут готовы, перекладываем их в кастрюлю. По желанию добавляем черный перец горошком и варим до готовности.

Пока суп кипит, можно приготовить гренки или сухарики. Приятного аппетита!