В конце лета моя квартира полна стручковой фасолью. Я жарю свежую фасоль и использую ее как гарнир или легкую закуску. Сначала готовлю стручковую фасоль на пару, а затем обжариваю с луком.

Вкусные рецепты приготовления стручковой фасоли на сковороде

Стручковая фасоль содержит все необходимые организму витамины и элементы. Ее можно готовить как самостоятельное блюдо или использовать в сложных комбинациях. Одним из преимуществ фасоли является разнообразие способов приготовления: ее можно жарить, запекать, тушить, варить и мариновать, при этом она сохраняет большинство своих ценных свойств.

Приготовление стручковой фасоли на сковороде занимает мало времени и не требует особых навыков. Рецепты просты, но среди них есть и такие, которые подойдут для праздничного вечера.

Салат из стручковой замороженной фасоли

Этот рецепт позволит вам приготовить вкусный и оригинальный салат как для будней, так и для праздников.

• 3 ст.л. ядер грецкого ореха;
• 400 г стручковой фасоли;
• 1-2 ч.л. натурального меда;
• 1 салатный лук;
• 0,5 пучка петрушки;
• 4 ст.л. оливкового масла;
• 1-2 ч.л. дижонской горчицы;
• 2 ч.л. винного или бальзамического уксуса;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

1. Стручковую замороженную фасоль готовьте на пару до мягкости, чтобы стручки остались немного хрустящими.
2. Для заправки смешайте оливковое масло, горчицу, уксус и мед до однородной массы.
3. Нарежьте полукольцами салатный лук, крупно порубите промытую петрушку и предварительно обжаренные грецкие орехи.
4. В салатнике смешайте все ингредиенты, заправьте соусом и осторожно перемешайте.
5. Приправьте салат специями по вкусу и подавайте в теплом виде.

Как вкусно приготовить стручковую фасоль на сковороде

Приготовить вкусное блюдо со стручковой фасолью просто. Фасоль с фаршем станет питательным вариантом для ежедневного рациона. Для его приготовления выполните следующие шаги:

• Отварите 500 граммов фасоли в слегка подсоленной воде в глубокой сковороде в течение 30 минут.
• Мелко нарежьте 1 луковицу и 2 зубчика чеснока.
• После выкипания жидкости добавьте к фасоли лук, чеснок и 200 граммов фарша (подойдут говяжий или куриный).
• Тушите смесь не более 30 минут.

Суп из стручковой замороженной фасоли

Вкусный суп из стручковой фасоли с овощами и курицей готовится всего за полчаса. Это полезное и яркое блюдо понравится даже детям.

• 2 л воды;
• 1 средний помидор;
• 1 морковь;
• 300 г курицы;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 веточки укропа;
• 3 зубчика чеснока;
• 150 г спаржевой фасоли;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 2 щепотки соли.

1. Начинаем с приготовления бульона. Мясо моем, нарезаем на кусочки и помещаем в кастрюлю с водой. После закипания снимаем пену и варим курицу на среднем огне около 30 минут.
2. Очищаем картофель, морковь и лук. Морковь крупно натираем, лук и помидор нарезаем кубиками.
3. На сковороде с растительным маслом обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем морковь и тушим несколько минут, после чего добавляем помидоры и продолжаем тушить еще 3-4 минуты.
4. Картофель нарезаем средними ломтиками и добавляем в готовый бульон.
5. Через 10 минут закладываем стручки фасоли, затем добавляем овощную поджарку, перемешиваем и варим еще 10 минут.
6. В конце приготовления добавляем рубленый укроп и измельченный чеснок. Через 3 минуты снимаем суп с плиты и даем настояться.

Как готовить стручковую фасоль на сковороде при диете

Стручковая фасоль богата растительным белком и клетчаткой, что положительно сказывается на пищеварении. Поэтому ее часто включают в диетические программы.

Одно из низкокалорийных блюд — тушеная фасоль с овощами. Для его приготовления потребуется:

• 500 граммов фасоли выложить на дно глубокой сковороды и залить водой так, чтобы фасоль была покрыта водой на ½;
• довести до кипения и варить до выкипания воды (не более 30 минут);
• добавить немного растительного масла;
• натереть на крупной терке 1 большую морковь;
• нарезать кольцами 1 луковицу и 1 болгарский перец;
• добавить овощи к фасоли и обжарить 2 минуты, постоянно помешивая;
• 2 средних помидора очистить от кожуры, натереть и добавить к овощной смеси;
• мелко нарезать 2 зубчика чеснока и добавить в сковороду;
• посолить по вкусу, накрыть крышкой и тушить 10 минут;
• подавать, украсив свежей зеленью.

Также легко готовится замороженная фасоль с репчатым луком. Это полезное и низкокалорийное блюдо готовится следующим образом:

• на растительном масле обжарить до золотистой корочки нарезанную полукольцами большую луковицу;
• добавить 400 граммов замороженной фасоли;
• посыпать овощи специями. Хорошо подойдут сушеные травы, такие как базилик, тимьян и кориандр. Соль и перец добавляются по вкусу;
• не накрывая сковороду крышкой, следить за выкипанием воды от размораживания фасоли и ее обжарки;
• подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Сколько времени варить стручковую замороженную фасоль?

Стручковая фасоль варится всего 5-7 минут. Она используется в салатах, супах и закусках.

Польза и калорийность стручковой замороженной фасоли

В 100 г замороженной стручковой фасоли содержится:

• белков – 16-16,5 г;
• углеводов – 31-31,8 г.

Стручковая фасоль богата клетчаткой, белками и углеводами. Она используется в детском, диетическом и лечебном питании. В состав фасоли входят полезные вещества:

• витамины: А, холин, РР, Н, В1, D, В2, С, В5, В12, В6;
• макроэлементы: кальций, сера, магний, хлор, натрий, фосфор, калий;
• микроэлементы: железо, алюминий, цинк, титан, йод, рубидий, медь, никель, марганец, кобальт, селен, кремний, хром, ванадий, фтор, бор, молибден.

Регулярное умеренное употребление стручковой фасоли улучшает состояние кожи и положительно влияет на сердечно-сосудистую, нервную и иммунную системы. Введение её в рацион может способствовать улучшению здоровья у людей с ревматизмом, хроническими бронхитами, заболеваниями кожи и кишечника.

Однако следует помнить, что чрезмерное потребление стручковой фасоли, как и любых бобовых, может вызвать вздутие и колики.

Как правильно варить замороженную стручковую фасоль?

Перед приготовлением фасоль нужно разморозить. Для ускорения процесса можно проварить стручки в течение 1 минуты и слить воду.

Для варки на плите возьмите кастрюлю, налейте воду и доведите до кипения. Добавьте соль по вкусу и фасоль. Варите 5 минут после закипания, затем слейте воду через дуршлаг.

Для салата стручковую фасоль варите в подсоленной воде 3 минуты. После этого слейте воду и выложите отваренный продукт в миску. Салат с фасолью отлично подходит для тех, кто следит за фигурой.

Как приготовить стручковую фасоль на сковороде на праздник

Отличным дополнением праздничного стола станет курица со стручковой фасолью. Блюдо готовится так:

• Приготовьте маринад: смешайте половину чайной ложки меда, 2 столовые ложки соевого соуса, несколько капель оливкового масла, соль и черный перец по вкусу.
• Нарежьте 2 куриных филе небольшими кусочками и замочите в маринаде.
• Порежьте стручки фасоли небольшими брусками и отварите их 5 минут.
• На смазанную растительным маслом сковороду выложите отваренную фасоль, добавьте 4 зубчика мелко нарезанного чеснока, соль и немного черного перца. Обжаривайте смесь около 2 минут, затем выложите на порционную тарелку.
• На той же сковороде обжарьте куриное филе до готовности и выложите его поверх фасоли.

Мясо с фасолью в томатной пасте также отлично подойдет для особенного ужина. Блюдо получается вкусным, питательным и красочным. Для его приготовления:

• Нарежьте 400 граммов любого мяса кусками среднего размера.
• Нарежьте 1 большую луковицу полукольцами и 1 среднюю морковь полосками.
• На растительном масле обжарьте мясо до золотистого цвета, затем добавьте лук и через пару минут 3-4 столовые ложки томатной пасты. Перемешайте и готовьте 5 минут.
• Добавьте морковь и 200 граммов стручковой фасоли.
• Тушите все ингредиенты вместе 30 минут.

Блюда со стручковой фасолью готовятся быстро, обладают отличным вкусом и могут удивить даже самых привередливых гурманов. Они станут основой повседневного рациона или прекрасным дополнением праздничного обеда.

Праздничные блюда из стручковой замороженной фасоли

Спаржевая фасоль отлично сочетается с морепродуктами, поэтому в праздничное меню можно включить салат с фасолью и мидиями.

Ингредиенты:

• 250 г мидий;
• 300 г стручковой фасоли (замороженной);
• 1 красная салатная луковица;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 1-2 дольки чеснока;
• немного соли и черного молотого перца;
• 2-3 ст.л. оливкового масла;
• 1 ст.л. семечек кунжута;
• лед.

Приготовление:

1. Разморозьте морепродукты и фасоль. Очистите сладкую луковицу и нарежьте её полукольцами.
2. Тщательно промойте мидии от песка и других примесей, выложите их на бумажные полотенца для обсушивания.
3. На раскалённом масле обжарьте красную луковицу до мягкости.
4. Добавьте мидии к луку и прогрейте их 2 минуты. Не держите морепродукты на огне дольше, чтобы они не потеряли нежную текстуру. Перекладывайте содержимое сковороды в тарелку, чтобы остыло.
5. Варите фасоль в подсоленной воде 3-4 минуты. Затем сразу переложите стручки в холодную воду со льдом.
6. В салатник выложите фасоль, мидии с луком и рубленый чеснок.
7. Заправьте салат лимонным соком, соевым соусом, оливковым маслом, добавьте специи по вкусу и посыпьте семенами кунжута.
8. Перемешайте салат и оставьте немного промариноваться перед подачей.

Спаржевая фасоль — что это такое?

Спаржевая фасоль — это недозрелые зеленые стручки спаржевых сортов. Они имеют нежный сладковатый вкус и богаты полезными веществами. При ломке длинного стручка молодой спаржи слышен характерный хруст. При покупке замороженной фасоли выбирайте стручки, которые не слишком толстые, так как это может указывать на их перезрелость и наличие грубых волокон.

Салат «Париж» с тунцом, яйцом, фасолью и картофелем

Салат «Париж» — отличный выбор для ужина или второго блюда на обед.

Ингредиенты:

• Консервированный тунец — 1 банка.
• Спаржевая фасоль — 150 г.
• Картофель — 1 клубень.
• Помидор — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр — 50 г.
• Свежий укроп — 2 веточки.
• Перец, оливковое масло, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите картофель и яйцо. После остывания нарежьте их соломкой, как и помидор.
2. Вскипятите воду, опустите стручки фасоли (не размораживая) и бланшируйте около 3 минут. Затем облейте холодной водой и дайте стечь.
3. Мелко нарежьте укроп и смешайте с оливковым маслом. Ложкой слегка раздавите зелень, чтобы она отдала аромат.
4. В салатнике соедините подготовленные ингредиенты и добавьте тертый сыр.
5. Слейте жидкость из банки с тунцом, разберите мясо на кусочки и добавьте к остальным продуктам.
6. Влейте укропное масло, перемешайте и подавайте к столу.