Куриное филе в кефире — это вкусное и диетическое блюдо, для которого нужно всего несколько ингредиентов. Оно подходит для людей, контролирующих массу тела или страдающих заболеваниями пищеварительной системы. Это рецепт обеспечивает минимум калорий и максимум пользы. Кефир можно заменить сметаной или молоком, что даст схожий результат. Мясо становится мягким, ароматным и сочным. Кефир придает курице легкую кислинку, что улучшает вкус.

Калорийность куриного филе в кефире: на 100 г — примерно 90–140 ккал.

Пп куриные грудки в кефире. Куриная грудка запеченная в кефире.

Настоящая вкуснятина.
* Энергетическая ценность 100 г — 85,7 ккал, белки — 13,7 г, углеводы — 1,4 г, жиры — 2,6 г.

Ингредиенты:
— Куриная грудка — 500 г
— Кефир 1% — 250 мл
— Чеснок — 3 зубчика
— Специи по вкусу

Способ приготовления:
1. Грудки промываем и нарезаем на средние кусочки.
2. Чеснок нарезаем тонкими ломтиками и добавляем к курице.
3. Добавляем специи и заливаем все кефиром. Хорошо перемешиваем.
4. Убираем в холодильник на 1-1,5 часа.
5. Разогреваем духовку до 190°C и запекаем курицу 40 минут.

Приятного аппетита!

Курица маринованная в кефире

ФИТНЕС РЕЦЕПТЫ куриная грудка в кефире с чесноком

Грудка куриная в кефире пп рецепт. Куриная грудка, запеченная в кефире и специях

Ингредиенты: сырая куриная грудка, кефир, чеснок, приправы.
Что потребуется: форма для запекания, молоток для отбивания мяса.
Итог: ~300 г (2 порции).
Сложность: очень просто.
Время приготовления: 20 минут (не считая маринования).

Обратите внимание! В этом рецепте требуется предварительное маринование мяса.

• куриная полугрудка сырая — 2 шт. (200 г)
• стакан маложирного кефира
• 2-3 зубчика чеснока
• соль, перец, приправы для курицы

Грудку разрезать на несколько частей вдоль и слегка отбить кулинарным молотком. Чтобы сок не брызгал, удобно положить кусочки мяса в пакет и отбивать через него.

Подготовить форму для запекания. Если она металлическая, устелите ее фольгой. Стеклянную огнеупорную форму можно не устилать и не смазывать.

Выложить куриные куски в форму. Если не хватает места для одного слоя, выложите нижний слой, посолите, поперчите, добавьте приправы и полейте кефиром так, чтобы он полностью накрывал мясо. Если осталось мясо для второго слоя, выложите его, снова посолите, поперчите, добавьте специи и залейте кефиром. Сверху равномерно высыпьте тертый чеснок и прижмите его к мясу, утопив в кефире.

Мариновать минимум 30 минут, максимум ночь (в зависимости от времени).

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

В одной порции: ~150 г, 170 кКал, белки 27 г, жиры 5 г, углеводы 6 г.

Сохраните рецепт на своей странице в соцсети!

Курица в простокваше. Курица с простоквашей по-шведски

Лук очистить, промыть и мелко нарезать. Опустить в кипящую воду, прокипятить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Курицу промыть, обсушить, натереть солью внутри и снаружи. Положить в кастрюлю или сотейник с растопленным сливочным маслом (75 г) и зарумянить со всех сторон в горячей духовке.

В это же масло добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Затем всыпать муку, подрумянить, влить простоквашу и процеженный бульон, хорошо перемешать. Курицу вернуть в посуду с соусом и тушить до мягкости. После этого вынуть, разрезать на порционные куски и выложить на подогретое блюдо.

Соус процедить, добавить оставшееся сливочное масло и лимонный сок, полить этой смесью курицу. На гарнир подать плов из риса или домашнюю лапшу и листья салата.

Куриная грудка в кефире с картошкой. Картофель с курицей запеченный в кефире: пошагово с фото

Блюдо не быстрое, но сытное и вкусное.
Количество порций: 4-6
Калорийность: среднекалорийный
Калорий в одной порции: 725 ккал

• Картофель
• Курица
• Лук
• Морковь
• Чеснок
• Сыр
• Кефир
• Специи

1. Овощи очистите и промойте. Куриное мясо также промойте, удалите кости и кожу.
2. Бедро нарежьте на 3-4 кусочка, картофель — полушайбами, лук — полукольцами, морковь — полукольцами (можно использовать мини-морковку).
3. Чеснок нарежьте тонкими кружочками.
4. Все ингредиенты сложите в большую миску.
5. Сыр натрите на крупной терке и добавьте к овощам и мясу.
6. Посолите, добавьте специи и залейте кефиром. Хорошо перемешайте.
7. Выложите массу в форму и накройте фольгой.
8. Поместите в холодный духовой шкаф на 1 час при температуре 180 градусов.
9. Через час снимите фольгу, перемешайте (по желанию) и включите режим «верхний гриль». Запекайте еще 15 минут. Время может варьироваться в зависимости от сорта картофеля (молодой или быстро разваривающийся готовится быстрее).
10. Подавайте горячим.

В фольге

Вот ещё один вариант приготовления куриных грудок, маринованных в кефире и запечённых в фольге. Это блюдо готовится быстро и сохраняет все вкусовые качества. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 500 г куриной грудки, 3-4 картофелины, 2 зубчика чеснока, 1 стакан кефира, зелень, перец, соль и специи.

Приготовление. Филе курицы отделите от кожи и костей, затем залейте кефиром. Добавьте соль, специи, перец и выдавленный чеснок. Всё перемешайте и оставьте настаиваться на 2 часа. В это время очистите и нарежьте картофель.

Противень застелите фольгой, выложите на него картофель и маринованную курицу. Накройте ещё одним слоем фольги. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 200 градусов. За 15 минут до готовности разрежьте верхний слой фольги, чтобы курица подрумянилась.

Спустя 40 минут блюдо готово. Его можно дополнить разнообразными овощами.

Для более сочной и вкусной курицы используйте жирный кефир. Тем, кто соблюдает диету, лучше взять обезжиренный, чтобы снизить калорийность блюда.

Куриная грудка в кефире шашлык. Готовим из курицы

Мясо птицы менее жирное, чем свинина, поэтому кефир в маринаде для куриного шашлыка делает его мягким и сочным. Кроме того, этот вариант блюда более экономичный.

Необходимые ингредиенты:

• филе курицы – 1 кг;
• лук – 4 шт.;
• кефир – 500 мл;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сушёный укроп – 1 ч. л.;
• молотый перец – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Этапы работы:

1. Промойте куриную грудку, просушите и нарежьте крупными кусками одинакового размера.
2. Очистите лук, отрежьте кончики и нарежьте толстыми кольцами.
3. Пропустите чеснок через пресс.
4. В глубокой миске соедините чеснок, лук, кефир и мясо. Добавьте специи и соль. Перемешайте и оставьте мариноваться на 6–12 часов под прессом в прохладном месте.
5. Нанизайте куриный шашлык на шампуры и готовьте на мангале или гриле, регулярно переворачивая мясо, чтобы оно не подгорело.

Подавайте с овощами на гриле и постными лепёшками.

Важно! Не используйте скисший кефир, иначе блюдо испортится.

На сковородке

Куриные грудки в кефире на сковороде получаются ароматными и сочными, как и запечённые в духовке. Для приготовления понадобятся: куриная грудка, два стакана кефира средней жирности, луковица, сушёная зелень, зелёный лук, специи, перец, соль и растительное масло.

Начните с подготовки куриного филе: промойте грудку, удалите кожу и косточки, затем нарежьте и промокните бумажными салфетками.

В глубокой посуде смешайте кефир, соль, молотый перец и специи. Добавьте мясо и тщательно перемешайте. Маринуйте курицу около двух часов. За это время нарежьте лук кольцами и нашинкуйте зелёный лук.

На разогретой с маслом сковороде обжарьте репчатый лук до золотистого цвета, затем сдвиньте его в сторону. Выложите грудку (без маринада) и жарьте до испарения влаги. Затем залейте маринадом и уменьшите огонь.

В конце добавьте зелёный лук, перец и соль, периодически помешивая. Наилучший гарнир к этому блюду – рис.

Куриная грудка в кефире в мультиварке. Куриное филе, маринованное в кефире с паприкой в духовке

Для приготовления блюда понадобятся:

• примерно 600 граммов куриного филе;
• стакан кефира;
• немного сушеной зелени, соли и молотого перца;
• половина десертной ложки паприки.

Технология приготовления

1. Куриное филе промывают, удаляют остатки кожицы, кости, пленки и жир. Каждую грудку разрезают на две половинки, а затем нарезают поперек на тонкие слайсы толщиной не более сантиметра.
2. Чтобы блюдо получилось мягким, каждый слайс отбивают. Мясо следует прикрыть пленкой, чтобы избежать разброса во время отбивания.

Диетическое блюдо

Диетическая куриная грудка в кефире, правильно замаринованная, обладает множеством полезных свойств. Для приготовления понадобятся: стакан обезжиренного кефира, полкилограмма куриной грудки, петрушка, укроп и немного растительного масла.

Мясо промывают, очищают от кожицы и снова промывают. Затем в нескольких местах делают надрезы.

Кефир переливают в подходящую посуду и добавляют мелко нарезанную зелень. В полученный маринад опускают грудку и оставляют вымачиваться на два часа.

После этого смазывают форму для запекания небольшим количеством масла, чтобы грудка не пригорела. В форму выкладывают мясо вместе с маринадом и запекают в разогретой до 200 градусов духовке в течение сорока минут.

Перец и соль в этом блюде не используются. Если грудка кажется слишком пресной, можно добавить немного морской соли.

Способы и общие принципы приготовления куриной грудки в духовке

1. У курицы ценное мясо, богатое белками и аминокислотами. Однако грудка часто получается жесткой и сухой из-за низкого содержания жира. Это порождает мифы о том, что куриная грудка невкусная и волокнистая.

2. Готовить мясо на сковороде проще, но запекание снижает калорийность блюда. Вместо легкого салата к курице можно подать что-то более сытное. Если вы любите курицу, освоите различные методы запекания и радуйте себя вкусными блюдами.

3. Немного специй, соли, ароматных трав и чеснока, специальный пакет для запекания и высокая температура в духовке не только улучшат вкус, но и упростят мытье духового шкафа после приготовления.

4. Если заранее замариновать мясо в мягком маринаде, время приготовления сократится, а вкус улучшится. Даже для сложных блюд обычно достаточно часа.

5. Первое правило — маринад для филе. Соус не только насытит мясо ароматами, но и пропитает волокнистую грудку, выполняя роль жировой прослойки при запекании.

6. Второе правило — куриную грудку можно разрезать вдоль или отбить, чтобы сократить время приготовления. Если требуется мелкая нарезка, разрезайте поперек волокон.

7. Третье правило — масляный или подкисленный маринад. Хорошее подсолнечное или растительное масло с лимонным соком, соевым соусом и чесноком создаст отличный вкус. Для более мягкого аромата можно использовать кефир, репчатый лук и помидоры.

8. Четвертое правило — специи. Начинающим кулинарам стоит выбрать готовые сбалансированные приправы. Однако куриное мясо хорошо сочетается с любыми специями, от корицы и меда до розмарина, имбиря или мяты.

9. Пятое правило — правильное запекание. Мясо следует помещать в разогретую духовку не более чем на полчаса, чтобы избежать пересушивания. Чем постнее вы хотите получить блюдо, тем меньше жиров используйте при приготовлении.

В мультиварке

Рецепт куриной грудки в кефире в мультиварке прост и позволяет приготовить вкусное и полезное блюдо. Вам понадобятся: куриное филе, крупная луковица, нежирный кефир, растительное масло, специи, перец и соль.

Сначала промойте филе, отделите кожу и нарежьте мясо небольшими кусочками, удалив косточки. Натрите курицу солью и специями, затем положите в миску. Добавьте лук, нарезанный кольцами, и кефир. Оставьте мясо мариноваться на два часа.

После маринования подготовьте мультиварку. Налейте пару столовых ложек растительного масла, выложите курицу и добавьте маринад.

Готовьте грудку около двадцати минут с каждой стороны, следя за процессом. Подавайте готовое блюдо с макаронами или овощным гарниром.

Диетическая куриная грудка на сковороде. Как приготовить куриную грудку сочно

Добрый день, друзья! Хочу поделиться простым способом приготовления сочной куриной грудки. Ранее я не любила куриную грудку из-за ее сухости, но теперь мое мнение изменилось. Я нашла отличный рецепт куриных тефтелей в духовке, которые получаются нежными и сочными. Также есть простой и вкусный способ приготовления куриной грудки на сковороде, где мясо остается мягким и сочным.

Это блюдо низкокалорийное, диетическое и универсальное. Оно подойдет как любителям вкусной еды, так и тем, кто следит за калориями, включая диету Дюкана (фазы Атаки и Круиза). Ингредиенты берутся «на глаз», поэтому ниже указано условное количество продуктов. Я ориентируюсь на размер сковороды, чтобы готовить на один-два раза. Обычно приготовленное мясо не доживает до остывания, так как его съедают горячим. Обратите внимание, что использование бедер и голеней даст другой результат.

Ингредиенты:

• куриная грудка (без кожи и костей) или готовое филе — 2-3 шт.
• луковица — 1 шт.
• соевый соус — 50 г
• бальзамический уксус — 1 ч. ложка (по желанию)
• соль, перец, другие пряности — по вкусу

Приготовление:

Приготовление куриной грудки займет немного времени. Сначала грудку нужно замариновать на пару часов. Нарежьте грудку на кусочки толщиной 1,5-2 см. Можно сделать их крупнее, как отбивные, но толщина должна оставаться около 2 см.

Лук нарежьте полукольцами. В емкости для маринования смешайте все ингредиенты, залейте соевым соусом и бальзамическим уксусом. Добавьте специи. Соль можно не добавлять, соевого соуса достаточно.

Перемешайте и поставьте в холодильник на пару часов. Если получится дольше — не страшно.

Разогрейте сухую сковороду. Пока она греется, слейте жидкость с куриных грудок и слегка обсушите их салфетками. Выложите мясо на разогретую сковороду и обжаривайте с одной стороны до румяной корочки. Переверните и на освободившееся место положите лук из маринада.

Жарьте 1-2 минуты, чтобы на другой стороне тоже появилась корочка. Затем накройте крышкой, убавьте огонь и доведите грудку до готовности еще на минуту-две. Куриное мясо должно быть сочным, поэтому сковорода должна быть раскаленной. Это поможет быстро образовать корочку, которая удержит сок внутри. Важно хорошо прожарить грудку, чтобы избежать риска пищевых заболеваний.

На фазе Атаки куриная грудка может быть самостоятельным блюдом, а на фазе Круиза отлично сочетается с легким овощным салатом. Попробуйте!

Запечённое мясо

Куриные грудки в кефире, запеченные в духовке, — отличный вариант для тех, кто не хочет тратить много времени на готовку. Маринование мяса занимает всего несколько минут.

Для приготовления понадобятся: одна куриная грудка, 250 мл кефира, 2 столовые ложки растительного масла, соль, специи и чеснок.

Сначала очистите грудку от кожицы и сделайте несколько надрезов на поверхности мяса. Это поможет курятине лучше пропитаться маринадом.

Теперь приготовим маринад. Перелейте кефир в удобную емкость, добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока, перец и соль. Не стоит злоупотреблять специями — подойдет лишь сушеная зелень и куркума. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Залейте маринад в посуду с мясом, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 2 часа, периодически переворачивая грудку.

По истечении времени смажьте дно формы для запекания растительным маслом, выложите мясо и залейте оставшимся маринадом. Отправьте блюдо в разогретую до 150 градусов духовку.

Выпекайте грудку около 40 минут. Готовое мясо можно нарезать или подать целиком с гарниром.

Курица в кефире с чесноком. Курица в кефире на сковороде – рецепт с фото

Чтобы куриное мясо в кефире получилось диетическим, нужно учесть несколько условий:

• Используйте белое куриное мясо — филе или грудку без кожи и костей. Лучше выбирать охлажденный продукт, а не замороженный.
• Выбирайте кефир с жирностью не выше 1,5%, чтобы не добавлять лишние калории.
• Исключите жарение на любом этапе приготовления. Используйте только тушение или запекание. Для тушения потребуется больше кефира, для запекания — меньше. Глубокую сковороду с блюдом ставьте на плиту для тушения или в духовку для запекания.

В качестве приправ, кроме умеренного количества соли, используйте:

• чеснок (свежий или сушеный);
• лавровый лист (цельный или измельченный);
• кулинарные травы (базилик, орегано, розмарин, чабрец, шалфей, мята, петрушка, укроп, а также готовые наборы итальянской и французской зелени);
• хмели-сунели;
• кориандр;
• карри;
• куркуму и шафран;
• имбирь (нарезанный и молотый);
• перцы (паприка, чили, душистый, черный, красный, белый, розовый);
• кардамон.

• 700 г куриного филе;
• 250 мл кефира;
• соль;
• перец;
• небольшой пучок укропа;
• 2 дольки чеснока.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте кефир, соль, перец, очищенный нарезанный чеснок и мелко нарубленный укроп.
2. Промойте филе, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте крупными кусочками и замаринуйте в кефирной смеси на 30 минут.
3. На разогретую сковороду без масла выложите курятину, добавьте достаточное количество маринада для тушения, накройте крышкой и готовьте на слабом огне, периодически помешивая и подливая оставшуюся смесь.

• 1,3 кг куриных грудок;
• 250 мл кефира;
• соль;
• перец;
• 3-4 дольки чеснока.

Приготовление:

1. Освободите грудки от кожи и костей, вымойте, обсушите и нарежьте крупно.
2. В глубокой миске посолите и поперчите курятину, добавьте тонко нарезанный чеснок и перемешайте.
3. Залейте мясо кефиром, перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут.
4. Выложите промаринованное мясо в сухую глубокую сковороду и запекайте в духовке при 200 градусах от 30 до 40 минут.

Как тушеная, так и запеченная курятина в кефире содержит не более 90 килокалорий на 100 граммов. Однако при жарении калорийность значительно возрастает.

Куриное филе с овощами

Поклонникам здорового питания это блюдо обязательно понравится. Оно легкое, но сытное.

• Куриное филе – 600 г;
• Цветная капуста – 150 г;
• Стручковая фасоль – 150 г;
• Помидоры черри – 100 г;
• Кефир – 150 мл;
• Соль, черный перец по вкусу.

Это блюдо универсально: состав овощей можно менять по своему вкусу. Вместо цветной капусты подойдут кабачки. Можно добавить нарезанные шампиньоны, консервированный зеленый горошек или кукурузу. Удобно использовать готовые замороженные овощные смеси.

Промойте и обсушите филе, нарежьте крупными кубиками. Подготовьте овощи: помойте, очистите и нарежьте. Разберите цветную капусту на соцветия. Черри разрежьте пополам. Если черри нет, используйте обычные помидоры: очистите их от кожицы и нарежьте дольками.