Диета — это не только фрукты и каши, но и вкусные горячие блюда, которые питательны и низкокалорийны. Убедимся в этом на примере диетических голубцов.

Как правильно приготовить ленивые ПП голубцы

Прежде чем начать приготовление, рассмотрим основные принципы диетических ленивых голубцов.

• Используйте нежирные сорта мяса. Лучше всего готовить фарш самостоятельно, выбирая куриное мясо, индейку, телятину или говядину.
• Откажитесь от жарки овощей. В классическом рецепте лук и морковь обжариваются на большом количестве растительного масла. В диетическом варианте можно использовать 1 столовую ложку масла или вовсе не жарить овощи.
• В классическом рецепте используется обычный рис. В диетическом варианте его можно заменить на коричневый рис, булгур, овсяные хлопья или даже гречку.
• Ленивые голубцы в диетическом варианте заливаются соусом на основе натурального йогурта, воды и томатной пасты, что значительно снижает калорийность блюда.

Советы диетологов

Голубцы, даже в диетическом варианте, готовятся с рисом или другой крупой, поэтому их не стоит есть на ужин. Они подойдут для завтрака или обеда.

Экспериментируйте с крупами, не ограничиваясь только рисом. В наших рецептах используются гречка и булгур, но также можно применять перловку и другие замечательные крупы.

Голубцы удобно готовить на 2-3 дня, хотя они могут храниться в холодильнике до 4 дней. Главное — накрыть их крышкой после остывания.

Можно заморозить полуфабрикаты — завернутые, но не стушенные голубцы. Такие запасы пригодятся: просто положите нужное количество замороженных голубцов в кастрюлю и готовьте, залив соусом.

Меня зовут Наталья, я мама троих замечательных детей и домохозяйка с опытом. Я люблю радовать близких вкусными блюдами и стараюсь следить за своим внешним видом, придерживаясь принципов правильного питания. Это самый простой способ поддерживать себя в форме.

Ленивые голубцы в духовке — диетический рецепт

Чтобы приготовить этот диетический рецепт, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг диетического фарша (например, индейки).
• Половина стакана отварного риса.
• ¼ кочана капусты (лучше измельчить в блендере).
• 1 средняя луковица (также измельчить в блендере, можно вместе с капустой).
• 1 куриное яйцо.
• Специи по вкусу.

Смешайте все ингредиенты в емкости и тщательно перемешайте. Заправьте специями. Сформируйте котлеты и выложите их на противень. Запекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Диетические ленивые голубцы готовы! Подавайте с натуральным йогуртом или нежирной сметаной!

Рецепт паровых голубцов из пекинской капусты без риса

Хотите более низкокалорийный диетический вариант? Попробуйте голубцы на пару с начинкой из куриного фарша и булгура.

КБЖУ на 100 г: 55/6,4/0,4/5,6

На 4-5 порций понадобится:

• 1 кочан пекинской капусты
• 1 стакан сваренного булгура
• 300 г куриного фарша
• 1 луковица
• 1 морковь
• специи и соль — по вкусу

Приготовление:

1. Ополосните пекинскую капусту и снимите верхние листья.
2. Смешайте сваренный булгур, куриный фарш, мелко нарезанный лук и натертую морковь. Посолите и добавьте любимые специи, например, хмели-сунели.
3. Заверните фарш в листья капусты и уложите голубцы в пароварку или корзину для приготовления на пару в мультиварке.
4. Готовьте на пару 30 минут, не открывая крышку. Затем дайте постоять еще 10-15 минут.
5. Подавайте с соусом или домашним томатным соком.

ПП ленивые голубцы с куриным фаршем

Отличный диетический рецепт для тех, кто придерживается КБЖУ. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов куриного филе (для приготовления куриного фарша, можно использовать блендер).
• 1 яйцо.
• ¼ кочана капусты (лучше измельчить в блендере; если его нет, мелко порубите и залейте кипятком, чтобы капуста стала мягкой).
• 1 луковица (мелко нарезать).
• 1 морковь (натереть на терке).

Для соуса понадобятся:

• 500 мл воды.
• 50 граммов томатной пасты.
• 1 столовая ложка нежирной сметаны.
• Специи по вкусу.

Смешайте все ингредиенты для котлет, сформируйте их и залейте соусом. Готовьте на маленьком огне в сковороде 40 минут.

Главные правила

Для приготовления диетических голубцов следует отказаться от обжаривания, привычного в традиционном рецепте. Лишний жир и калории нам не нужны.

Также важно учитывать, что жирная начинка и соус могут испортить блюдо. Чтобы сделать голубцы более легкими, выбирайте маложирные варианты начинки и соуса.

Теперь рассмотрим, где и как можно готовить голубцы.

ПП ленивые голубцы с говяжьим фаршем

Приготовим это полезное блюдо с говяжьим фаршем. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов говядины (можно использовать телятину), измельчённой в фарш.
• 400 граммов капусты, мелко нарезанной в блендере.
• 1 яйцо.
• Половина стакана овсяных хлопьев.
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная.
• 1 средняя морковь, натёртая на терке.
• Соль и перец по вкусу.

Соедините все ингредиенты и сформируйте котлеты. Выложите их в емкость и приготовьте соус:

• 3 столовые ложки натурального йогурта.
• 1 столовая ложка томатной пасты.
• 300 мл тёплой воды.
• Любимые специи.

Смешайте все ингредиенты соуса и залейте им ленивые голубцы. Тушите около 35 минут под крышкой.

Фото: instagram / mytrimkitchen

Голубцы при похудении

Голубцы заворачиваются в большие мягкие капустные листья. В ленивом варианте все основные ингредиенты — мясо, отварной рис, капуста и овощи — смешиваются и тушатся вместе в кастрюле.

Голубцы богаты витаминами и минералами, которые можно разнообразить в зависимости от используемых ингредиентов.

Простые голубцы не перегружают желудочно-кишечный тракт и долго сохраняют чувство сытости. Капуста и мясной фарш являются источниками белка и клетчатки, необходимых для нормальной работы клеток.

Капустные листья, даже в отварном виде, содержат витамин С. Использование фиолетовой или красной капусты вместо белокочанной добавляет фолиевую кислоту, важную для женского здоровья, обмена веществ и нервной системы.

Помидоры и морковь, добавленные в подливу, обогащают блюдо каротином, ликопином и витамином А.

Другие овощи, используемые в начинке, содержат полезные минералы, такие как натрий, магний и калий.

Регулярное употребление фарша, завернутого в капустные листья, не повредит фигуре, поддержит иммунитет, поможет справиться с нехваткой витаминов и улучшит работу ЖКТ.

ПП ленивые голубцы в мультиварке

Вот простой рецепт для тех, кто не хочет тратить много времени на готовку. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 грамм куриного фарша.
• 400 грамм белокочанной капусты (мелко нашинковать, посолить и помять руками).
• 1 морковь (натереть на мелкой терке).
• 1 луковица (нашинковать).
• Специи по вкусу.

Смешайте все ингредиенты и выложите их на дно мультиварки. Лепить ничего не нужно — это супер ленивый рецепт. Затем приготовьте соус:

• 300 мл воды.
• 60 грамм натурального йогурта или нежирной сметаны.
• 1 столовая ложка томатной пасты.
• Специи по вкусу.

Залейте смесь соусом и установите режим тушения.

Что запомнить

Рецептов действительно много, и все они разнообразные и вкусные. Буду рад узнать о ваших вариантах приготовления в комментариях. А пока подведем итоги:

• Чтобы блюдо было низкокалорийным, тщательно подбирайте продукты: откажитесь от жирного мяса (или лучше вообще от мяса) и заменяйте его овощами и крупами.
• Голубцы не нужно обжаривать — выбирайте тушение или запекание.
• Обратите внимание на соус: томатный сок предпочтительнее жирной сметаны.

На этом прощаюсь, до новых встреч!

Ленивые голубцы на ПП — рецепт с булгуром

Хотите приготовить ленивые голубцы без риса? Вместо риса можно использовать полезный булгур. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм нежирного фарша.
• 100 грамм булгура. Сначала его нужно приготовить: опустите булгур в подсоленную воду. Как только вода закипит, выключите огонь и слейте воду.
• 1 средняя луковица. Мелко нарежьте или измельчите в блендере.
• 1 яйцо.
• 1 средняя морковь. Очистите и натрите на мелкой терке.
• 300−400 грамм капусты. Измельчите в блендере.
• Специи по вкусу.

Смешайте все ингредиенты и сформируйте котлеты. Выложите их в емкость и залейте соусом:

• 200 грамм теплой воды.
• 50 грамм натурального йогурта.
• 1 столовая ложка томатной пасты.
• Специи по вкусу.

Готовьте голубцы на маленьком огне в течение часа!

Фото: instagram / marafon_anastasia

Польза голубцов

На 100 г классических голубцов с мясным фаршем и рисом или ленивых голубцов приходится 150-160 калорий. Овощная начинка без мяса снижает калорийность блюда на 50-60 калорий.

Блюдо богато белком, что важно для похудения и поддержания мышечной массы при активных тренировках. Капуста является источником клетчатки, которая очищает кишечник от шлаков.

Она естественно стимулирует пищеварение, помогая выводить остатки жира и непереработанных углеводов.

Несмотря на наличие риса, в голубцах много клетчатки и белка, поэтому их можно есть даже вечером без вреда для фигуры.

Замена жирной свинины или говядины на индейку или куриную грудку помогает нормализовать уровень холестерина и глюкозы, что положительно сказывается на здоровье сердца и сосудов.

Ленивые голубцы содержат больше капусты, чем тяжелых ингредиентов. Капуста выводит излишки жидкости, не теряя при этом натрий и кальций, необходимые для суставов и костей.

Рецепты

Существует множество вариантов, которые отличаются не только начинками, но и листьями — капусты, свеклы, винограда. Это блюдо может разнообразить диетическое меню и привнести новые оригинальные вкусы.

Классический вариант

Для приготовления понадобится:

• мясо (300 г) или готовый нежирный фарш;
• круглый рис (300 г);
• томатная паста (4 ст. ложки);
• сметана (2 ст. ложки);
• белокочанная капуста, морковь, репчатый лук;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Алгоритм приготовления голубцов:

1. Срезать листья с вилка капусты, удалить утолщения и опустить в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
2. Мясо превратить в фарш, отварить рис до полуготовности и соединить все. Приправить солью и молотым черным перцем, по желанию добавить любимую приправу.
3. На сковороде разогреть 3-4 ст. ложки растительного масла, добавить мелко нарезанный лук и натертую морковь. Обжаривать до золотистого цвета. Затем добавить томатную пасту и сметану, перемешать, слегка подсолить и добавить ½ ч. ложки сахара.
4. Разложить лист капусты, положить на него 1-2 ст. ложки фарша и завернуть конвертиком. Обжарить голубцы на сильном огне с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки, чтобы сохранить форму и усилить вкус.
5. Уложить готовые конвертики в кастрюлю или сотейник с толстым дном, добавить зажарку и воду так, чтобы соус покрыл продукты.

Готовить блюдо можно на небольшом огне при слабом кипении в течение 40 минут или в духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа.

Классический рецепт голубцов можно изменять: вместо белокочанной капусты использовать савойскую (ее не нужно отваривать), исключить рис из начинки или мясо, добавив слегка обжаренные морковь и лук.

Как готовить ленивые голубцы

Это самый простой вариант блюда, который готовится быстро. Вот что нужно сделать:

• Отварить рис до полуготовности.
• Соединить его с мясным фаршем.
• Добавить мелко нарезанный репчатый лук и натертую на мелкой терке морковь.
• Нашинковать капусту, посолить и слегка помять руками.
• Все ингредиенты тщательно перемешать.
• Приправить солью, черным молотым перцем и другими специями по вкусу.

Теперь сформируйте котлеты или крупные тефтели, выложите их на противень и залейте соусом из сметаны с водой (2 столовые ложки сметаны на 1 стакан воды). Поместите противень в духовку и тушите при температуре 180 градусов в течение 1 часа.

Другой вариант — обжарить сформированные котлеты или тефтели на растительном масле, сложить их в кастрюлю или сотейник и залить томатно-сметанной подливкой, приготовленной по классическому рецепту. Протушите на малом огне в течение 40 минут.

Ленивые голубцы.

Особенности приготовления в духовке, мультиварке

Готовя в мультиварке и духовке, можно снизить калорийность и получить легкое, питательное блюдо. Однако стоит учитывать некоторые особенности этих методов.

При использовании мультиварки рекомендуется выбирать режим «Тушение» и добавлять воды в 1,5 раза меньше, чем при обычном приготовлении.

При запекании голубцов в духовке используйте толстостенную термостойкую посуду с крышкой или фольгу. Не оставляйте голубцы открытыми, иначе верхний слой подсохнет и не приготовится должным образом. В результате вместо сочного блюда вы получите сухие, подгоревшие рулеты.

Рецепт №1 Голубцы без мяса диетические

Для рецепта нужно:

1. 400 граммов картофеля;
2. 500 граммов кочана капусты;
3. по вкусу красный и черный молотый перец;
4. зелень укропа и петрушки – по вкусу.

• В голубцы кладется начинка — натертый сырой картофель. Его нужно посолить, дать выделиться соку, отжать и поперчить.
• Если листья капусты мягкие и податливые, можно обойтись без ошпаривания кипятком.
• Заворачиваем начинку в капустные листья и тушим на сковороде с обеих сторон в воде со специями или овощном бульоне.
• Тушение длится 20-25 минут.
• В непостные дни голубцы подают со сметаной — это очень вкусно!
• Картофельная начинка напоминает мясную.
• По желанию готовые голубцы можно посыпать измельченной зеленью.

Основные выводы

Диетическое питание может быть разнообразным. Правильно приготовленные голубцы помогут сбросить вес без чувства голода:

1. Голубцы – сытное и полезное блюдо благодаря богатому составу ингредиентов.
2. Диетический вариант исключает жирные сорта мяса, рис и жарку на масле.
3. Разнообразие начинок позволяет создавать множество рецептов.
4. Лучшие способы приготовления: в духовке, мультиварке или на пару.
5. Голубцы можно использовать как основу для разгрузочных дней и готовить без мяса.
6. Вместо белокочанной капусты можно использовать листья савойской, пекинской капусты или свекольную ботву.

Домашние голубцы – простой и вкусный способ контроля массы тела. Широкий выбор компонентов позволяет регулировать не только вес, но и набор полезных веществ для организма.

Делитесь вашими рецептами диетических голубцов и комментируйте диету на основе этого блюда.

Рецепт №5 Голубцы ленивые без мяса с картофелем и грибами

Для рецепта нужно:

• капуста — 500 грамм;
• картофель — 500 грамм;
• лук репчатый — 2 луковицы;
• грибы — 400 грамм;
• сметана — 400 мл;
• мука — 1 столовая ложка;
• соль — по вкусу;
• вода — 0,5 литра;
• перец — по вкусу.

1. Отделите листья капусты от кочана и, при необходимости, пропарьте их.
2. Натрите картофель на крупной терке и отожмите лишнюю жидкость.
3. Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте на масле.
4. Добавьте к луку нарезанные грибы и жарьте до готовности. Половину этой смеси отложите для начинки.
5. Во вторую половину добавьте муку, перемешайте и слегка обжарьте — это будет соус-заливка.
6. Соедините картофель с обжаренным луком и грибами, посолите и поперчите.
7. Сформируйте голубцы из начинки и уложите их в подготовленную форму.
8. Залейте заливкой-соусом и готовьте в разогретой духовке около 40 минут. В качестве заливки можно использовать сметану.
9. Голубцы без мяса готовы.

Рецепт диетических голубцов без риса. Голубцы без риса