Самый простой рецепт

Для приготовления запеченного картофеля в молоке в духовке понадобятся:

• Картофель — 1 кг.
• Сливочное масло — 100 г.
• Репчатый лук — 1 головка.
• Соль и смесь перцев — по вкусу.
• Молоко — 100 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Обильно смажьте форму для запекания сливочным маслом.
4. Выложите картофель слоями, каждый слой посолите, поперчите и добавьте лук. Последний слой должен быть из картофеля.
5. Влейте молоко так, чтобы оно не покрывало картофель более чем на 1 см.
6. Холодное сливочное масло натрите на терке и посыпьте сверху картофель.
7. Поместите форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Готовьте около 40 минут.
8. Проверьте готовность картофеля вилкой или ножом. Молоко должно полностью впитаться.

Рецепт с молоком и сыром

Нужны такие продукты:

• Молоко 3,5% — 500 мл.
• Картофель — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 головка.
• Зелень укропа — небольшой пучок.
• Сыр моцарелла — 150 г.
• Соль и перец — по вкусу.
• Масло сливочное — 70 г.

Готовим так:

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружками толщиной не более 1 см.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками.
3. Выложите кружки картофеля в форму, посолите, поперчите, посыпьте луком и зеленью, затем снова накройте картофелем.
4. Влейте молоко так, чтобы жидкость была на 1 см ниже слоев картофеля.
5. Разложите по всей массе кусочки сливочного масла.
6. Отправьте в заранее разогретый духовой шкаф (до 200 градусов) и запекайте около 40 минут.
7. За 10 минут до готовности обильно посыпьте натертым сыром.

Картофель в молоке готов. При подаче посыпьте свежей зеленью или добавьте овощной салат.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте ингредиенты. Для приготовления картофеля в молоке, запеченного в духовке, понадобятся: картофель среднего размера (желательно одинакового); молоко; чеснок; сливочное масло; молотый кориандр; черный молотый перец и соль.

Шаг 2:

Очистите картошку, выбрав клубни одинакового размера.

Шаг 3:

В кастрюле вскипятите воду и положите целый картофель, полностью его покрыв. Уменьшите огонь до среднего и варите картошку около 5 минут. За это время картофель снаружи схватится, а внутри останется сырым.

Шаг 4:

Вскипятите молоко с щепоткой соли и молотым кориандром.

Шаг 5:

Очистите чеснок. Если зубчики крупные, разрежьте их вдоль на 2-3 части.

Шаг 6:

Шаг 7:

Переложите картофель в форму для запекания.

Шаг 8:

Сверху положите зубчики чеснока и кусочки сливочного масла. Картошку поперчите.

Шаг 9:

Вылейте горячее молоко со специями в форму с картофелем.

Шаг 10:

Шаг 11:

Запекайте картофель в разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Затем выньте его из духовки и снимите фольгу. Клубни хорошо пропеклись и готовы к употреблению. Если хотите, можно вернуть картофель в духовку на 15-20 минут, чтобы получить румяную корочку.

Шаг 12:

Подавайте картофель горячим. Он подходит как гарнир, так и самостоятельное блюдо. Готовый картофель можно посыпать измельченной зеленью, например, укропом, петрушкой или зеленым луком. Приятного аппетита!

Картофель можно запекать целиком или нарезать тонкими ломтиками, что придаст блюду вид слоеной запеканки. Также можно нарезать картофель средними кубиками.

Молоко можно заменить сливками с жирностью 10-20%. В молоко можно добавить кориандр и другие специи по вкусу, например, смесь специй для картофельных блюд.

Картофель в молочно-яичной заливке

Если вы любите сочетание картофеля и яиц, этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

• Картофель — 6 средних клубней.
• Молоко 3,2% — 1 стакан.
• Яйца — 3 штуки.
• Приправы и соль — по вкусу.
• Сливочное масло.
• Чеснок — 2 зубчика.

Приготовление:

1. Нарежьте очищенный картофель тонкими ломтиками.
2. Пропустите чеснок через пресс и смешайте с размягченным сливочным маслом. Обмажьте этой смесью форму для запекания.
3. Выложите картофель в форму и залейте взбитыми яйцами с молоком.
4. Поместите в разогретую до 200 градусов духовку. Время приготовления — от 20 до 40 минут, в зависимости от сорта картофеля.

Блюдо с грибами

Рецепт запеченного картофеля в молоке с грибами требует следующих ингредиентов:

• Белые свежие грибы — 400 граммов.
• Картофель — 1 килограмм.
• Растительное масло — для жарки.
• Топленое масло — для смазывания противня.
• Соль и смесь перцев — по вкусу.
• Молоко 3,2% и сметана 10% — по 100 граммов.
• Репчатый лук — 1 головка.

Чтобы приготовить картофель, запеченный в молоке, выполните следующие шаги:

1. Промойте картофель и отварите его до полуготовности.
2. Грибы тщательно промойте, ошпарьте кипятком и отварите в подсоленной воде.
3. Нарежьте грибы по желанию и обжарьте их с мелко нарезанным луком на растительном масле.
4. Очистите картофель от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
5. Смажьте форму для запекания топленым маслом, выложите половину картофеля, затем начинку из грибов с луком. Посолите, поперчите и закройте оставшейся картошкой.
6. Смешайте молоко со сметаной и залейте содержимое формы.
7. Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Пошаговое приготовление запеченной в духовке картошки в молоке

1. Очищаем картофель, промываем под проточной водой и нарезаем кружочками толщиной 5-7 мм. Затем помещаем его в теплую чистую воду, чтобы удалить крахмал. Это поможет снизить гликемический индекс готового блюда, что предотвратит резкий скачок уровня глюкозы в крови. Дополнительно просушив картофель на бумажном полотенце, мы уменьшаем вероятность его прилипания к дну и стенкам формы для запекания.

2. Поливаем картофель растительным маслом, посыпаем солью и черным перцем. Перемешиваем, чтобы равномерно распределить приправы по каждому кусочку.

3. Выбираем подходящую форму для запекания. Для равномерного и быстрого приготовления подойдет небольшая емкость с толстым дном и высокими бортиками. Смазываем ее растительным маслом и укладываем маринованные кружочки картофеля.

4. Разогреваем духовку до 180 градусов. Заливаем картошку молоком. Не стоит пугаться большого объема жидкости — она почти полностью испарится во время запекания, предотвращая пригорание и обеспечивая равномерное приготовление.

5. Отправляем картошку в молоке в духовку на 40-50 минут. Обычно этого времени достаточно для готовности, но некоторые сорта могут требовать больше времени. Проверяем мягкость картофеля, прокалывая его вилкой. За 5-10 минут до окончания выпекания можно посыпать сверху тертым сыром для образования аппетитной корочки.

Картофель с рыбкой

Картофель, запеченный кружочками с молоком, станет еще вкуснее и сытнее, если добавить рыбу. Для приготовления нам понадобятся:

• Филе трески (или другая белая рыба) — 1 кг.
• Свежий картофель — 1 кг.
• Морковь — 3 шт.
• Молоко — 1,5 стакана.
• Соль, прованские травы, черный молотый перец — по вкусу.
• Сливочное масло — для смазывания.

Приготовление запеченного картофеля с рыбой:

1. Овощи промойте и очистите.
2. Нарежьте картофель и морковь кружочками толщиной до 1 см.
3. Филе трески посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами. Выложите его в смазанную маслом форму.
4. Сверху уложите слой моркови, затем закройте кружками картофеля.
5. Молоко смешайте с солью и черным перцем, залейте содержимое формы.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте блюдо 40 минут.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы мы могли выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.

Основные продукты

Запеканка с рыбными консервами

Если вы хотите приготовить картофель в молоке с рыбой, но у вас нет свежей рыбы, можно использовать консервированную. Идеальным вариантом будут шпроты.

Ингредиенты:

• Шпроты — 1 банка.
• Картофель — 600 граммов.
• Репчатый лук — 2 средние головки.
• Молоко — 300 миллилитров.
• Сливки — 300 миллилитров.
• Панировочные сухари — 2 столовые ложки.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смазать противень и выложите на него очищенный и нарезанный брусочками картофель. Подрумяньте его в течение 15 минут.
2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде до прозрачности.
3. Достаньте картофель из духовки, смешайте его с луком, добавьте соль и перец.
4. Выложите половину смеси в форму, сверху разместите шпроты, затем закройте оставшимся картофелем и луком.
5. Смешайте молоко со сливками, полейте картофель и посыпьте панировочными сухарями.
6. Запекайте в духовке до мягкости картофеля, это займет 30–40 минут.

Картофель с молоком и травами

Для приготовления картошки в духовке понадобятся следующие ингредиенты:

• Молоко 3,5% — 400 мл.
• Картофель — 1 кг.
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр пармезан — 200 г.
• Белый молотый перец — 0,5 ч. ложки.
• Соль — 1 ч. ложка.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Молотый мускатный орех — 0,5 ч. ложки.
• Прованские травы и розмарин — по щепотке.
• Сливочное масло — для смазывания формы.

Следуйте этим шагам:

1. Очистите картофель, нарежьте тонкими кружочками и замочите в холодной воде на 15 минут.
2. В миске смешайте яйцо, перец, соль, розмарин, мускатный орех и молоко.
3. В размягченное сливочное масло выдавите чеснок и обильно смажьте форму.
4. Выложите картофель в форму и залейте молочным соусом.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите туда картофель, накрытый фольгой. Запекайте около часа.
6. Снимите фольгу, посыпьте картофель натертым пармезаном и верните в духовку на 20 минут до образования золотистой корочки. Увеличьте температуру до 200 градусов.

Ингредиенты

Для приготовления картофеля по французскому рецепту вам понадобятся:

• 1 килограмм картофеля;
• 2 луковицы;
• 60 граммов сливочного масла;
• 400 миллилитров молока;
• соль и перец по вкусу.

Список ингредиентов небольшой и включает доступные продукты.

Хозяйке на заметку

• Для готовки выбирайте рассыпчатый картофель — он готовится быстрее и получается нежнее.
• Используйте молоко с высоким содержанием жира.
• Укладывайте картофель плотными слоями.
• Между слоями можно добавлять любую начинку — грибы, мясо, рыбу, овощи — по вашему вкусу.
• Если используете свежие грибы, предварительно вымочите, отварите и обжарьте их.
• Картофель в молоке можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
• Также его можно сочетать с салатом или свежими овощами.