Картофельное пюре с грибами — это оригинальный рецепт, который покажет, как с помощью блендера сделать пюре по-новому. Обжаренные грибы добавят блюду особый вкус. Попробуйте!
Описание приготовления:
Картофельное пюре с грибами — вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать как вегетарианское основное или гарнир к мясным блюдам. Оно хорошо сочетается с зелеными салатами, заправленными сметаной или оливковым маслом, и отлично подходит к холодному пиву. Проверено!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда / Гарниры
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание
Постная картофельная запеканка с грибами и сыром в духовке
Шаг 10. Пока запекается блюдо, натрем сыр. Его можно натереть на крупной или средней терке — на ваш выбор. Я предпочитаю среднюю, так сыр лучше расплавляется.
Для запеканок мне нравятся Голландский, Российский, Гауда и Тильзер. Все они хорошо плавятся и образуют нежную корочку.
Шаг 11. Натертым сыром закрываем грибы и снова отправляем запекаться в духовку на 10 минут. По истечении этого времени запеканка готова.
Она подходит как для обеда, так и для ужина, особенно для тех, кто постится или предпочитает вегетарианскую пищу.
Если вы предпочитаете более сытные блюда, предлагаю приготовить это блюдо немного иначе.
Как приготовить «Картофельное пюре с грибами»
Картошку моем и очищаем. В кастрюлю ставим воду с картофелем, подсаливаем и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим до мягкости.
Когда картофель почти готов, на плите разогреваем сливки или сметану. Нагреваем их, но не кипятим.
Сливаем воду с картошки, оставив немного. С помощью блендера в импульсном режиме разминаем картофель.
Постепенно вливаем разогретые сливки и продолжаем измельчать картофель до однородной массы без комочков. Затем добавляем сливочное масло, солим, перчим, накрываем крышкой и отставляем в сторону.
В сковороде разогреваем немного оливкового или сливочного масла. Кладем мелконарезанный чеснок и обжариваем его. Затем добавляем нарезанные грибы, солим и обжариваем до готовности, постоянно помешивая (примерно 7-13 минут).
На тарелку выкладываем картофельное пюре, сверху кладем обжаренные грибы и подаем к столу. Приятного аппетита!
Пюре – запеканка с замороженными шампиньонами
Ингредиенты
Продукты для приготовления:
- Куриная грудка – 205 г
- Сладкий картофель – 310 г
- Репчатый лук – 5 шт.
- Зелёный чеснок – несколько пучков
- Базилик
- Куриные яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Оливковое масло – 510 мл
- Замороженные шампиньоны – 111 г
- Тимьян
- Мягкий сыр
- Помидоры – 150 г
- Соль и специи – по вкусу
Процесс приготовления
Готовим по рецепту:
- Разморозьте шампиньоны, оставив их в морозильной камере при положительной температуре на шесть часов. Это позволит льду медленно оттаять, сохранив вкус и текстуру грибов.
- Затем переместите грибы в холодильник на ещё шесть часов. Лёд постепенно растает, и к концу этого времени он станет хрупким, не повредив грибы.
- Выньте шампиньоны из холодильника и оставьте их на кухонном столе дотапливать на два-три часа, максимум на четыре, если грибов много.
- Приготовим пюре. Хорошо промойте картошку, чтобы избежать попадания грязи на очищенные клубни. Затем нагрейте кастрюлю с водой.
- Поместите картошку в кипящую воду на пять минут, затем достаньте, аккуратно снимите кожуру и вырежьте потемнения. Нарежьте клубни мелко и снова отправьте вариться.
- Добавьте в воду нужное количество соли. После варки картофель нужно растолочь. В массу добавьте несколько желтков и молоко, чтобы получить пюре.
- Нарежьте помидоры кольцами, измельчите тимьян, специи, соль и базилик. Посыпьте этой смесью помидоры и обжарьте их на большом количестве масла.
- Когда пюре будет готово, смажьте противень сливочным маслом. Выложите часть картофельной массы первым слоем, затем жареные помидоры.
- Отбейте куриное филе и обжарьте его на масле после помидоров. Добавьте специи и лук. Когда лук пожелтеет, добавьте мясо.
- На кольца помидоров положите слайсы чеснока и шампиньонов, затем мясо и снова пюре.
- Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте противень на два часа. За 10 минут до готовности достаньте блюдо, натрите сверху сыр и верните в духовку для окончательной готовки.
- Приятного аппетита!
Картофельные зразы с грибами – постный рецепт
Немного поэкспериментируем со вкусом, добавив свежую зелень и маслины. Сформируем зразы произвольной формы и обжарим на сковороде. Вкус будет на высоте. Пробуйте!
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Грибы (любые) – 400-500 г
- Лук репчатый – 2 шт
- Лук зеленый – 150 г
- Маслины или оливки – 100 г
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – 50 мл
- Мука – 100 г
-
Картофель очистите, залейте водой в кастрюле, немного подсолите и варите до готовности.
-
Нарежьте грибы на кусочки.
-
Мелко нарежьте репчатый лук.
-
Порежьте маслины и зеленый лук на мелкие кусочки.
-
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и грибы до готовности. Не забудьте посолить и поперчить.
-
Переложите начинку в миску, добавьте зеленый лук и маслины, перемешайте. Начинка готова.
-
Слейте жидкость с отваренного картофеля, немного оставьте. С помощью толкушки сделайте пюре. Всыпьте муку и вымесите тесто, оно должно быть теплым и пластичным.
-
Смочите руки и из небольшого количества теста сформируйте лепешку. Положите начинку и соедините края. Форма может быть любой. Обваляйте в муке и переложите на разделочную доску.
-
На сковороду налейте растительное масло и нагрейте на среднем огне. Обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корочки на чуть меньшем, чем среднем, огне.
Растительного масла не должно быть много, лучше подлить в следующую партию.
Подавайте горячими с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
Рецепт Картофельное пюре с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Картофельное пюре с шампиньонами».
В таблице представлено содержание пищевых веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 граммов съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
|---|---|---|---|---|---|
| Калорийность | 70.4 кКал | 1684 кКал | 4.2% | 6% | 2392 г |
| Белки | 2.3 г | 76 г | 3% | 4.3% | 3304 г |
| Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 2.3% | 6222 г |
| Углеводы | 13.3 г | 219 г | 6.1% | 8.7% | 1647 г |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 11.4% | 1250 г |
| Вода | 80.5 г | 2273 г | 3.5% | 5% | 2824 г |
| Зола | 1.2415 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.7 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.4% | 33333 г |
| Бета-каротин | 0.018 мг | 5 мг | 0.4% | 0.6% | 27778 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.098 мг | 1.5 мг | 6.5% | 9.2% | 1531 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.113 мг | 1.8 мг | 6.3% | 8.9% | 1593 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.296 мг | 5 мг | 5.9% | 8.4% | 1689 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.9% | 16667 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.518 мкг | 400 мкг | 1.1% | 1.6% | 8853 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.23 мг | 90 мг | 14.7% | 20.9% | 680 г |
| Витамин Е, альфа-токоферол, ТЭ | 0.284 мг | 15 мг | 1.9% | 2.7% | 5282 г |
| Витамин Н, биотин | 0.034 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 147059 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0264 мг | 20 мг | 10.1% | 14.3% | 987 г |
| Ниацин | 1.576 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 488.94 мг | 2500 мг | 19.6% | 27.8% | 511 г |
| Кальций, Ca | 11.56 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.7% | 8651 г |
| Магний, Mg | 20.63 мг | 400 мг | 5.2% | 7.4% | 1939 г |
| Натрий, Na | 78.76 мг | 1300 мг | 6.1% | 8.7% | 1651 г |
| Сера, S | 2.47 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.3% | 40486 г |
| Фосфор, P | 62.4 мг | 800 мг | 7.8% | 11.1% | 1282 г |
| Хлор, Cl | 4.43 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.3% | 51919 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 15.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 7.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.727 мг | 18 мг | 4% | 5.7% | 2476 г |
| Йод, I | 2.62 мкг | 150 мкг | 1.7% | 2.4% | 5725 г |
| Кобальт, Co | 2.278 мкг | 10 мкг | 22.8% | 32.4% | 439 г |
| Марганец, Mn | 0.0088 мг | 2 мг | 0.4% | 0.6% | 22727 г |
| Медь, Cu | 3.43 мкг | 1000 мкг | 0.3% | 0.4% | 29155 г |
| Молибден, Mo | 0.418 мкг | 70 мкг | 0.6% | 0.9% | 16746 г |
| Никель, Ni | 0.114 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 21.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 3.13 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 127796 г |
| Хром, Cr | 1.89 мкг | 50 мкг | 3.8% | 5.4% | 2646 г |
| Цинк, Zn | 0.0713 мг | 12 мг | 0.6% | 0.9% | 16830 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 12.202 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.0495 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2474 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.0457 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.0109 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.0061 г | ~ | |||
| Валин | 0.001 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0005 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.0015 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.0019 г | ~ | |||
| Лизин | 0.0023 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0004 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.0008 г | ~ | |||
| Треонин | 0.0015 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0008 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.0016 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.0027 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.0252 г | ~ | |||
| Аланин | 0.0022 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.0027 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0016 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.0084 г | ~ | |||
| Пролин | 0.0011 г | ~ | |||
| Серин | 0.001 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.0011 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0005 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Бета-ситостерол | 0.8187 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.0001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.0046 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.0336 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.0179 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0012 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.0029 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.1177 г | min 16.8 г | 0.7% | 1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.1022 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.3131 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.8% | 4% | |
| 18:2 Линолевая | 0.3131 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 3% |
Энергетическая ценность картофельного пюре с шампиньонами составляет 70,4 кКал.
Основной источник: Создано пользователем в приложении.
** В таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Для получения норм с учетом пола, возраста и других факторов воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
