Добавьте разнообразия в обычные котлеты, используя овсяные хлопья. Котлеты будут сочными и необычными на вкус, и ваши домочадцы останутся довольны!

Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями

Главное преимущество этого блюда — низкая калорийность. В диетические котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями не добавляют хлебный мякиш и лук. Тем не менее, они остаются сочными и нежными. Приготовление куриных котлет проходит в следующей последовательности:

1. Овсяные хлопья (1 ст.) заливаются горячей водой или молоком (½ ст.).
2. Добавляется манная крупа (50 г).
3. Смесь перемешивается и оставляется на несколько минут, пока овсяные хлопья и манка не разбухнут.
4. Куриное филе (1 кг) измельчается в фарш и соединяется с манно-овсяной смесью.
5. Добавляются 2 яйца, соль и перец по вкусу.
6. Формируются аккуратные котлеты и выкладываются на сковороду с растительным маслом.
7. Обжариваются с обеих сторон до румяной корочки.

Постные котлеты из геркулеса

Отличным способом для снижения веса и профилактики холестерина являются постные котлеты из «Геркулеса». Овсяные хлопья содержат железо, калий, йод, фтор, фосфор, серу и марганец, что помогает восполнить запасы минералов и витаминов в организме во время поста или при отказе от мяса. Для приготовления понадобятся:

• картофель – 200 г;
• лук – 200 г;
• чеснок – 10 г;
• геркулес – 200 г;
• вода (овощной бульон) – 400 г;
• специи, соль – по 5 г;
• подсолнечное масло – 40 г.

Приготовление займет около 30 минут, а калорийность 100 г котлет составит 115 ккал.

Можно залить геркулес кипятком и оставить набухать, но это увеличит время приготовления. Более быстрый способ: довести воду до кипения, добавить овсяные хлопья и варить около трех минут, часто помешивая, пока каша не загустеет. Затем остудить.

В это время очистите картофель, лук и чеснок, затем пропустите их через мясорубку. В глубокой миске смешайте овощную массу, соль, специи и овсяную кашу.

На сковороде обжарьте сформированные котлеты в растительном масле до золотистой корочки, примерно по две минуты с каждой стороны.

К блюду подайте овощное пюре, салат из свежих огурцов и помидоров или томатный соус.

Рецепт куриных котлет с овсянкой в духовке

Для повышения пищевой ценности мясных блюд рекомендуется запекать их в духовке вместо обжаривания на сковороде.

Рецепт куриных котлет с овсяными хлопьями:

1. Овсяные хлопья (4 ст. ложки) залейте небольшим количеством теплой воды и оставьте на 10 минут.
2. Куриное филе (500 г) прокрутите через мясорубку для получения фарша.
3. В глубокой миске соедините все ингредиенты: куриный фарш, разбухшие овсяные хлопья, сырое яйцо, соль и специи по вкусу. По желанию добавьте мелко нарубленную зелень.
4. Влажными руками сформируйте котлеты из фарша и выложите их на противень, смазанный растительным маслом.
5. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 25 минут.
6. За 5 минут до готовности переверните котлеты на другую сторону или посыпьте тертым сыром для получения румяной корочки сверху.

Без мяса

Котлеты из овсянки получаются такими же вкусными, как мясные, даже без мяса. Секрет в специях и способе приготовления.

Ингредиенты

• 500 г фарша из индейки;
• 0,5 стакана овсяной крупы;
• 1 стакан воды или молока;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• специи по вкусу;
• растительное масло.

Способ готовки

1. Сварите овсяную крупу до полного размягчения и остудите.
2. Пропустите картофель, лук и морковь через блендер или мясорубку.
3. Добавьте немного соли.
4. Сформируйте котлетки мокрыми руками.
5. Налейте в мультиварку кипяченую воду на треть объема. Добавьте лавровый лист.
6. Слегка смажьте корзину для пароварки растительным маслом.
7. Выложите в корзину несколько порций.
8. Закройте крышку и выберите пароварочный режим в соответствии с инструкцией к мультиварке.

Рецепт котлет из куриной грудки и овсяных хлопьев

Для сочности в фарш рекомендуется добавлять сметану или майонез. Вкус этих ингредиентов почти не ощущается в котлетах из куриной грудки с овсяными хлопьями, но они делают изделия более мягкими и нежными.

Рецепт состоит из следующих шагов:

1. Крупные луковицы (3 шт.) измельчаются в блендере или комбайне и соединяются с овсяными хлопьями (2 ст.). Овсянка разбухает за счет лукового сока.
2. В массу добавляются 2 яйца, сметана или майонез (2 ст. ложки), соль и специи.
3. Смесь тщательно вымешивается ложкой и отправляется в холодильник на 2 часа, за это время она немного увеличится в объеме.
4. Пока овсянка набухает, готовится мясной фарш. Куриная грудка (600 г) измельчается с помощью мясорубки или блендера.
5. Мясной фарш соединяется с овсяной массой, добавляются специи по вкусу.
6. Котлеты обжариваются с двух сторон на сковороде с растительным маслом до готовности.

Рецепт 1

Ингредиенты

• фарш из курицы – 320 г;
• хлопья «Геркулес» – 100 г;
• молоко – 40 мл;
• яйцо куриное – 1 шт. (около 40 г);
• луковица – 1 шт. (около 100 г);
• чеснок – 3 зубца;
• соль, специи – по вкусу;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.

Приготовление

Яйцо тщательно моем и разбиваем в емкость для замеса фарша. Добавляем молоко, жирность не важна, главное, чтобы оно не было прокисшим.

Всыпаем овсяные хлопья и перемешиваем. Оставляем на 15 минут для набухания.

Лук очищаем, моем и мелко нарезаем. Чеснок также измельчаем. Его можно не добавлять, но с ним блюдо станет более пикантным.

В набухшие хлопья добавляем куриный фарш. Если фарш охлажденный, это хорошо. Если размораживаем, делаем это в холодильнике, чтобы сохранить полезные свойства мяса.

К фаршу и овсянке добавляем измельченные лук и чеснок. Хорошо перемешиваем и отбиваем массу. Для этого поднимаем фарш в ладонях и резко бросаем его обратно в миску. Повторяем 3-4 раза, чтобы масса стала однородной и котлеты не разваливались.

Жарим котлеты в разогретом растительном масле на сковороде с толстым дном. Формируем их из части фарша и, при желании, панируем в муке, манке или сухарях.

Когда низ котлет зарумянится, переворачиваем и жарим еще 5 минут на маленьком огне. Затем складываем все котлеты в подходящую посуду и ставим в микроволновку на 6 минут, чтобы они полностью пропарились.

Готовые куриные котлеты с овсяными хлопьями подаем горячими. Можно предварительно выложить их на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Эти аппетитные и ароматные биточки отлично сочетаются с гречневой кашей или картофельным пюре. Легко готовить и вкусно есть.

Котлеты из овсяных хлопьев с куриным кубиком

Этот рецепт идеально подходит для экономных хозяек. В нем нет мясного фарша, а куриный аромат придает бульонный кубик. Он растворяется в 300 мл кипятка, после чего полученный раствор используется для замачивания овсяных хлопьев. Пока масса настаивается, на растительном масле пассеруется мелко нарезанный лук (2 шт.). Затем разбухшая масса соединяется с остывшим луком, измельченным зубком чеснока, солью и яйцом.

Котлеты из овсяных хлопьев с куриным кубиком обжариваются на растительном масле. По запаху их практически невозможно отличить от традиционных мясных изделий.

Классический вариант из фарша на сковороде, рецепт с фото

Этот способ термической обработки куриных котлет с овсянкой часто встречается в рецептах. Если вы с ним не знакомы, ознакомьтесь с пошаговой инструкцией.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• Калорийность: 247.1 ккал
• Жиры: 16.3 г
• Белки: 20.4 г
• Углеводы: 4.8 г

Пошаговое приготовление

1. Геркулес измельчите в кофемолке до порошкообразного состояния.
2. Добавьте его в размороженный фарш вместе с нарезанной зеленью.
3. Вмешайте взбитое яйцо, измельченный блендером лук, специи и соль.
4. Вымешайте массу и оставьте на 20 минут, чтобы крупа впитала лишнюю влагу.
5. Сыр подморозьте и нарежьте кубиками.
6. Берите небольшие порции мясной смеси, формируйте лепешки и выкладывайте в центр кусочек сыра. Заверните и обваляйте в панировочных сухарях.
7. Обжаривайте в большом количестве масла со всех сторон, переворачивая шумовкой. Биточки получатся с хрустящей корочкой.

Совет: Если начинка вытекает, предварительно обваляйте кусочки сыра в крахмале.

Подавайте горячими, нанизанными на деревянные шпажки, на красивом блюде.

Котлеты из свежей курицы с овсянкой подойдут для детского меню, если не добавлять много специй. Также можно запекать их на овощной подушке, чтобы избежать подгорания снизу. Приготовьте пикантный соус из сметаны, соленого огурца и рубленой зелени.

Куриные котлеты на пару в мультиварке

Ниже представлен рецепт полезных диетических котлет, приготовленных на пару без обжаривания на растительном масле, что исключает образование трансжиров и канцерогенов.

Для начала куриное филе (700 г) измельчается в фарш. Затем добавляются мелко натертая морковь, лук, яйцо, специи, соль и овсяные хлопья (2 ст.). Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Из полученной массы формируются котлеты, которые выкладываются на решетку пароварки. В режиме «Варка на пару» мультиварки котлеты готовятся 30 минут. Если у вас нет этой функции, можно использовать пароварку или духовку.

Как приготовить куриные котлеты с овсянкой без яиц

В этом рецепте овсяные хлопья служат связующим ингредиентом, объединяющим все продукты. Они также заменяют яйца, придавая изделиям мягкость и деликатный вкус.

Для приготовления котлет из куриного фарша и овсяных хлопьев сначала подготовьте все ингредиенты. Это важно для успешного результата. Залейте 5 столовых ложек овсяных хлопьев таким же количеством кипятка. Через 10 минут они разбухнут и остынут. Затем соедините их с измельченным луком и куриным фаршем (500 г). Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Котлеты можно обжарить на сковороде, приготовить на пару или запечь в духовке — выбор за вами.

Рыбные котлеты с геркулесом

Котлеты из геркулеса с рыбным фаршем понравятся тем, кто предпочитает мягкую и сочную пищу. Это блюдо отлично подойдет для диеты, так как калорийность составляет примерно 140 Ккал на 100 грамм (в зависимости от рыбы).

Для приготовления понадобятся:

• 500 г рыбного фарша;
• 100 г геркулеса;
• 100 г репчатого лука;
• 1 яйцо, соль и специи для рыбы;
• растительное масло для жарки;
• панировочные сухарики.

Приготовление котлет:

1. Пропустите рыбное филе через мясорубку вместе с луком.
2. В отдельной миске смешайте геркулес с яйцом, дайте настояться 10 минут.
3. Добавьте рыбный фарш, специи и соль в геркулес, перемешайте и накройте бумажным полотенцем, дайте «отдохнуть» еще 10 минут.
4. Разогрейте сковороду, налейте масло и выложите котлеты, обваленные в панировочных сухариках. Жарьте одну сторону на сильном огне без крышки, а вторую — на медленном, под крышкой, до золотистой корочки. Такой способ жарки поможет сохранить сочность котлет.

Котлеты из геркулеса и рыбного фарша хорошо сочетаются с овощными салатами, гарнирами и отварным рисом. Рекомендуется использовать мягкий сливочный соус.

Куриные котлеты с сыром и овсяными хлопьями

Многие любят, когда при надкусывании сосиски из нее слегка вытекает расплавленный сыр. Этот эффект можно добиться и с куриными котлетами с овсяными хлопьями. Потрясающий вкус гарантирован.

Для приготовления блюда овсяные хлопья (100 г) измельчаются в блендере, заливаются молоком и оставляются на 10 минут. В это время готовится куриный фарш (600 г), который смешивается с яйцом и солью. Затем добавляется разбухшая овсянка.

Чтобы сформировать котлеты, из небольшого кусочка фарша делают лепешку, в середину кладут кусочек сыра, заворачивают и скатывают. Обваливают в панировке из измельченных хлопьев и обжаривают на сковороде.

Рецепт для фуршета или торжества

Мало кто знает, что котлеты отлично подойдут для фуршета. Этот рецепт вам пригодится.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3

Общие рекомендации

Советы по приготовлению куриных котлет с овсяными хлопьями помогут создать вкусное и диетическое блюдо. Основные рекомендации:

1. Котлеты можно заморозить. Для этого сформированные изделия выкладываются на силиконовый коврик или разделочную доску на 1 час. Затем их можно сложить в пакет и отправить в морозильник для хранения.
2. Для обжаривания замороженных котлет достаточно выложить их на сковороду с маслом и накрыть крышкой. Готовьте до образования корочки с обеих сторон.
3. Чтобы котлеты были более мягкими, используйте овсяные хлопья быстрого приготовления или тщательно смолотые в муку. Они растворятся в курином фарше, сделав его более однородным.

Котлеты с овсянкой — полезная альтернатива традиционным изделиям. Они подходят всем, особенно пожилым, детям, спортсменам и людям на диете.

Из мяса индейки

Мясо индейки считается диетическим. Котлеты из индейки с овсянкой можно готовить в духовке, мультиварке и микроволновой печи. Рассмотрим способ приготовления в духовом шкафу.