Автор рецепта — Рэйчел Рэй, телеведущая и шеф-повар.

Приготовьте спагетти с тефтелями в томатном соусе. Сначала отварите спагетти, затем запеките тефтели и сварите томатный соус. После этого смешайте все ингредиенты и насладитесь гармонией вкусов и ароматов. В соус и тефтели добавлены специи и зелень, характерные для средиземноморской кухни. Говяжьи тефтели с пармезаном получаются упругими и идеальными. Подавайте блюдо с хрустящим хлебом и бокалом сухого красного вина.

Рекомендуем:

• Осенние блюда для ужина в будний день
• Осенние десерты для званого ужина
• Рецепты из сезонных овощей и фруктов
• 50 рецептов с тыквенным пюре
• Рецепты для медленноварки
• Закуски для осенних вечеринок
• Простые и быстрые рецепты осенних гарниров
• Осенние вегетарианские рецепты
• Лучшие рецепты яблочного пирога
• Здоровые рецепты из яблок

Время приготовления: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл
3/4 стакана (ст.) — 180 мл
1/2 стакана (ст.) — 120 мл
1/3 стакана (ст.) — 80 мл
1/4 стакана (ст.) — 60 мл
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл

Классический рецепт

Рассмотрим простую рецептуру приготовления макарон с тефтелями. Потребуются следующие ингредиенты:

• Фарш из любого мяса – 500 грамм.
• Крупная луковица.
• Несколько долек чеснока.
• Перец и соль – по вкусу.

Для соуса понадобятся сладкий перец, около 400 грамм томатов и оливковое масло. Соль и перец добавляются по вкусу.

Теперь перейдем к приготовлению. Лук и чеснок очищают и мелко нарезают. Их смешивают с фаршем и добавляют соль и черный молотый перец. Из фарша формируют мясные шарики размером с грецкий орех. Укладывают их на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и запекают на медленном огне 25-30 минут.

Параллельно нарезают еще одну порцию лука и чеснока. Их обжаривают на другой сковороде в растительном масле. Помидоры разминают вилкой и добавляют к обжаренным овощам. Смесь солят и перчат по вкусу, затем вводят нарезанный сладкий перец. Тушат на слабом огне 5 минут, периодически помешивая.

Спагетти варят в кипящей воде до готовности, затем отцеживают. Пасту смешивают с тефтелями и соусом, после чего держат в духовке 10-15 минут.

Ингредиенты

Фарш для тефтелей:
— 500 г смешанного фарша (свинина, говядина)
— 1 средняя луковица
— 2-3 зубка чеснока
— 1 яйцо
— 50 г хлеба
— Соль
— Перец
— Зелень петрушки, укропа или орегано (по желанию)

Соус:
— 50 мл растительного масла (желательно оливкового)
— 4 крупных спелых помидора
— 2 средние луковицы
— Соль
— Перец
— 1 ч. л. сахара
— 1 стакан белого сухого вина
— 3 стакана воды

500 г мелких макаронных изделий

Рецепт от Джейми Оливера

Знаменитый британский шеф-повар Джейми Оливер предлагает свой рецепт макарон с тефтелями. Он рекомендует использовать любые спагетти и готовить фарш из свинины и говядины. Смесь ароматных специй и авторский томатный соус придают блюду впечатляющий вкус.

Как приготовить макароны с тефтелями в томатном соусе по рецепту Джейми Оливера? Сначала нарежьте несколько листьев розмарина. Заверните крекеры в ткань и раздавите их в крошку. Перемешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавив несколько ложек горчицы, мясной фарш и орегано. Разбейте яйцо, добавьте соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешайте массу для тефтелей. Увлажните руки и сформируйте небольшие шарики, примерно по 20 штук. Смажьте их оливковым маслом и положите в холодильник.

Нарежьте мелко чеснок и лук, соедините их с рубленым перцем чили. Нагрейте сковороду с несколькими каплями оливкового масла. Обжаривайте лук и чеснок, помешивая, до золотистого цвета. Затем добавьте перец чили и нарезанные томаты с небольшим количеством бальзамического уксуса.

Достаньте тефтели из холодильника, выложите их на сковороду и жарьте на оливковом масле в течение 8-10 минут. Чтобы проверить готовность, разломите один шарик: внутри не должно быть сырого мяса. В конце смешайте отваренные макароны с тефтелями и тушите на малом огне несколько минут.

Как по рецепту приготовить тефтели из курицы, с фото

Мясо тщательно моем и удаляем кости. С хлеба снимаем корки и замачиваем его в сливках.

Натираем сыр. Курицу и очищенный лук нарезаем на кусочки для мясорубки и перекручиваем вместе.

Отжимаем хлеб, но не до сухих крошек.

Смешиваем хлеб с мясом и луком. Вбиваем яйцо, добавляем специи и сыр, тщательно вымешиваем фарш.

Формируем традиционные тефтельки-шарики. Для удобства рядом поставьте мисочку с холодной водой, чтобы периодически смачивать руки и избежать прилипания фарша.

Выкладываем тефтели на смазанный жиром противень.

Ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 50 минут или немного дольше.

Спагетти с тефтелями, сырным соусом и грибами

Сочетание макарон, тефтелей, сливочно-сырного соуса и поджаристых грибов выглядит идеально. Для начала мелко нарезают луковицу и смешивают с фаршем. Вбивают одно яйцо и тщательно вымешивают. Формируют небольшие мясные шарики и обжаривают их на подсолнечном масле до золотистой корочки.

Шампиньоны промывают под проточной водой, слегка обсушивают и нарезают дольками. Добавляют соевый соус и тушат 2-3 минуты. Затем вливают около стакана сливок и уваривают соус. Мелко нарезают сыр и добавляют его в массу. В соус укладывают тефтели и прогревают блюдо на среднем огне.

Спагетти готовят в кипящей воде и отцеживают. На них укладывают мясные шарики и поливают сырно-грибным соусом. В результате получаются невероятно вкусные тефтели с подливкой и макаронами.

Быстрый рецепт мясных тефтелей с картошкой в томатном соусе

Макароны в сметанном соусе: рецепт с фото

Приготовьте вкусное горячее блюдо — мясные тефтели с картофелем в томатном соусе. Вам не придется отдельно готовить гарнир. Сохраните этот аппетитный рецепт, который сэкономит ваше время.

Время готовки: 1 час
Время приготовления: 40 минут
Порций: 6

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 0,5 кг
• Рис — 3 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 7 шт.
• Паста томатная — 80 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень — для подачи
• Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления:

1. В глубокой тарелке соедините фарш, отварной рис, яйцо и половину измельченного лука. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте.
2. Обжарьте оставшийся лук и тертую морковь до прозрачности. Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще 5-7 минут.
3. Сформируйте из мясной массы небольшие шарики.
4. Очистите картофель и нарежьте его крупными дольками. Выложите картофель и сырые тефтели в форму для выпекания. Полейте соусом и готовьте 40 минут при температуре 180 градусов.
5. Готовое блюдо переложите на тарелку, добавьте зелень и подавайте к столу!

Рецепт с использованием брокколи

Макароны с мясными шариками и цветной капустой — питательное и вкусное блюдо, которое готовится за 20 минут. Говяжий фарш смешивают с мелко нарезанным репчатым луком. Вбивают куриное яйцо, добавляют десертную ложку соли и молотый перец. Сформированные фрикадельки обжаривают на растительном масле. Затем тефтели заливают молоком и доводят до кипения. Через 5 минут в кастрюлю добавляют брокколи. В емкость укладывают около 250 граммов макарон и тушат на малом огне до готовности.

Рецепт: Запеканка с макаронами и фаршем — а-ля тефтельки.

Выложила макароны в форму для запекания. Приготовила заливку: смешала молоко и яйцо. Лучше использовать не одно яйцо, но мне больше нельзя.

Добавила тертый сыр, половину от общего количества. Можно немного подсолить.

Перемешала и вылила заливку в форму.

Подготовила фарш — свино-говяжий. Посолила его и добавила молотый кориандр, затем мелко нарезанный лук.

Перемешала и сформировала плоские тефтели, выложив их на макароны.

Сверху посыпала оставшимся сыром.

Запекала в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Время засечь забыла, но по фаршу видно, когда пора доставать. Получилась интересная запеканка, которую удобно резать, и каждому достается тефтелька сверху.

Под соусом бешамель

Фарш смешивают с яйцом, солят и перчат. На горячую сковороду кладут около 100 граммов сливочного масла. Добавляют несколько ложек муки и перемешивают соус в течение 2-3 минут. Вливают стакан молока, разбивая комочки муки. Формируют тефтели и тушат их в соусе до готовности. В конце добавляют пару десертных ложек мускатного ореха. Ингредиенты соединяют с предварительно отваренными макаронами. Блюдо раскладывают по тарелкам и посыпают тертым сыром.

Итальянский рецепт

Около 500 граммов фарша смешивают с тремя столовыми ложками тертого сыра и панировочных сухарей. Добавляют десертную ложку паприки и сушеного чеснока.

Скатанные мясные шарики обжаривают на малом огне. Затем добавляют измельченный лук и несколько стаканов томатного сока. Ингредиенты переносят в кастрюлю средней величины, наполовину заполненную водой, и укладывают спагетти. Блюдо приправляют веточками тимьяна. После закипания уменьшают огонь до минимума и тушат под крышкой 10-12 минут. Когда макароны с тефтелями в томатном соусе будут готовы, посыпают зеленью и сыром.

Рецепт 3: тефтели из фарша с рисом на сковороде (пошагово)

Тефтели с подливкой на сковороде получаются сочными и с аппетитной румяной корочкой. Готовить их дома просто и быстро. Пошаговый рецепт с фото покажет, как смешать фарш и какой соус лучше всего подготовить для жарки.

Выбор специй зависит от типа мяса. Тефтели из курицы будут более нежными, а из говядины — сытными.

Подливку готовим в два этапа: сначала из томатной пасты, затем добавляем сметану и муку. Тефтели, тушенные в этой смеси, напитаются вкусами всех ингредиентов.

Ингредиенты:
* мясо — 500 г
* рис — 1/3 стакана
* лук репчатый — 1 шт
* куриное яйцо — 1 шт
* растительное масло — для жарки
* вода — 1,5 стакана
* мука пшеничная — 1 ст. л.
* сметана — 1 ст. л.
* лавровый лист — 1 шт
* черный молотый перец
* соль

Рис промываем в холодной воде и варим до готовности. Лук очищаем и мелко нарезаем или измельчаем в блендере. Мясо выбирайте по вкусу: говядина, свинина, курица или индюшатина. Промываем, сушим и измельчаем в мясорубке. Соединяем мясо с луком в глубокой миске.

Добавляем отваренный рис, одно куриное яйцо и соль по вкусу. Вымешиваем до однородной массы.

Формируем из фарша аккуратные шарики влажными руками и обваливаем их в муке.

Разогреваем на сковороде несколько столовых ложек растительного масла. Выкладываем тефтели и обжариваем со всех сторон до румяной корочки в течение 3-5 минут без крышки.

Томатную пасту разводим в стакане холодной воды, солим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Когда тефтели станут золотистыми, заливаем их разведенной томатной пастой. Тушим под крышкой на небольшом огне в течение 10-15 минут.

В стакан с водой засыпаем муку и сметану. Тщательно вымешиваем, чтобы не осталось комочков.

По истечении времени тушения заливаем на сковороду смесь из сметаны и муки. Продолжаем тушить еще 15 минут, добавив лавровый лист.

Тефтели должны приобрести румяный оттенок и пропитаться ароматами соуса, который загустеет.

Готовое блюдо выкладываем в порционные тарелки и подаем горячим с любым гарниром. Тефтели с подливкой готовы.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте все ингредиенты. Для макарон лучше выбирать твердые сорта, молоко можно использовать любой жирности.

Шаг 2:

В яйца добавьте соль и взбейте венчиком или вилкой. Затем добавьте воду и молоко, снова взбейте. Готовую заливку отставьте на время.

Шаг 3:

Фарш посолите и поперчите по вкусу, затем хорошо перемешайте. Сыр натрите на крупной терке. Возьмите жаропрочную стеклянную или керамическую форму, желательно с крышкой.

Шаг 4:

Смажьте дно формы растительным маслом и выложите макароны. Из готового фарша сформируйте фрикадельки и разместите их сверху макарон в произвольном порядке. Залейте все заливкой и посыпьте натертым на крупной терке сыром.

Шаг 5:

Накройте блюдо крышкой или фольгой, если крышки нет. Поместите его в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Затем снимите крышку и запекайте макароны с мясными фрикадельками еще 15 минут до золотистой корочки.

Шаг 6:

Блюдо получается вкусным и нежным. Во время запекания вы можете заняться другими делами! Макароны с мясными фрикадельками готовы. Разложите горячее блюдо по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!