Вареная кукуруза — неотъемлемая часть лета, как и мороженое. Но кому хочется стоять у кастрюли с кипящей водой на жаркой кухне? Для тех, кто отказывается от вкусной кукурузы из-за длительной варки, микроволновая печь станет отличным решением. Приготовленная в ней кукуруза сохраняет больше полезных веществ по сравнению с традиционным способом.

Если вам нужно приготовить 2-4 початка кукурузы, выберите этот способ. Он прост, быстр и не требует лишних усилий. Кукуруза, приготовленная в микроволновке, получается сочной и нежной.

Свежая молодая кукуруза не требует длительной термической обработки. Вы можете оставить ее неочищенной или поместить в пакет. Это поможет удержать тепло и влагу, обеспечивая равномерное приготовление зерен. Рассмотрим простой рецепт приготовления кукурузы в микроволновке в початке.

Особенности злака

ВНИМАНИЕ: Кукуруза — высокое травянистое растение, достигающее высоты до 3 метров. Съедобная часть — початки с зернами.

Из кукурузы производят: крупы, муку, крахмал, спирт, комбикорма и кукурузное масло. Остальные части растения также используются: из них делают сено или силос.

Полезные свойства

Кукуруза — чемпион по содержанию полезных веществ. Зерна кукурузы являются богатым источником клетчатки, что улучшает работу пищеварительной системы и способствует выведению токсинов, радионуклидов и шлаков.

Кукуруза также богата витаминами. Всего 150 граммов продукта обеспечивают суточную норму витаминов группы В, что способствует хорошей работе нервной системы и повышает стрессоустойчивость. Витамин Е положительно влияет на остроту зрения.

Мало кто знает, что кукурузные початки содержат столько же железа, сколько и печень (3700 мкг). Это делает кукурузу незаменимой для лечения и профилактики анемии, особенно у беременных.

Магний и калий положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, снижая риск инсультов и инфарктов. Витамины и антиоксиданты способствуют улучшению состояния кожи, ногтей и волос, замедляя процесс старения.

Смотрите видео о полезных свойствах кукурузы:

Полезные свойства варёных початков кукурузы

Кукуруза — не только вкусное лакомство, но и полезный продукт для здоровья. Чтобы сохранить её полезные свойства, важно правильно её приготовить. Наиболее распространённый способ — варка. Однако при этом часть витаминов и микроэлементов теряется, поэтому варить кукурузу следует недолго.

Современные технологии предлагают более щадящий метод — приготовление кукурузы в початках в микроволновке. Весь процесс займет около 45 минут. Для более нежного вкуса рыльца можно варить в молоке или сливках с добавлением яиц, муки и масла. Сваренную кукурузу лучше съедать сразу, не храня.

При таком способе приготовления сохраняются витамины В9, В1, В6, К и РР. Они стимулируют обмен веществ, помогают усваивать питательные вещества и выводить ненужные вещества, укрепляют кости и мышцы, ускоряют регенерацию клеток. Из микроэлементов в кукурузе присутствуют фосфор, медь, калий, никель и магний. Они регулируют проницаемость клеточных стенок, поддерживают работу нервной системы и участвуют в образовании клеток. Теперь рассмотрим, как варить кукурузу в микроволновке.

Какую выбрать?

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, важно ответственно подойти к выбору продуктов. Незрелый, переспелый или испорченный плод может испортить вкус и нанести вред здоровью. Чтобы выбрать качественный кукурузный початок, следуйте простым правилам:

• Покупайте кукурузу только в магазинах или проверенных местах. Избегайте покупки с рук, так как нет гарантии правильного хранения.
• Оцените внешний вид початка. Листья должны быть зелеными и плотно прилегать к початку, а цвет зерен — однородным, светло-желтым.
• Обратите внимание на наличие плесени. Даже небольшое количество говорит о том, что такой плод есть нельзя.
• Если раздавить зернышко и внутри появится густая светлая жидкость, это признак незрелости кукурузы.

СОВЕТ: Лучший сезон для покупки кукурузы — конец августа, когда она созревает. Если покупаете кукурузу впрок или в осенне-зимний период, позаботьтесь о правильном хранении.

Для хранения в холодильнике выполните следующие шаги:

1. Снимите с початков шелуху и срежьте «кисточку».
2. Замочите очищенные початки в воде с солью и лимоном на 20 минут.
3. Откиньте на дуршлаг и дождитесь, пока стечет вся жидкость.
4. Удалите зерна из початков.
5. Храните кукурузные зерна в плотно закрытом контейнере.

С листьями

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 1.
• Калорийность блюда: 313 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Запечённый продукт следует чистить непосредственно перед подачей. При запекании в кукурузных листьях он сохраняет больше полезных веществ и влаги, что делает блюдо более сочным.

Ингредиенты:

• кукурузный початок – 1 шт;
• соль – 0,3 ч.л.

Способ приготовления:

1. Поместите початок в СВЧ.
2. Установите мощность 800 Вт и готовьте около 15 минут.

Подготовка

Перед приготовлением кукурузы ее необходимо подготовить. Это просто:

1. Промойте початок под струей воды.
2. Срежьте ножом сухие и грязные листья.
3. Большие початки разрежьте поперек на две части.
4. Залейте холодной водой и оставьте на один час.

Если перезревшую кукурузу замочить в молоке на четыре часа, блюдо получится мягким и сочным. (О том, сколько варить старую кукурузу, чтобы она стала мягкой и сочной, читайте здесь.)

Воздушная кукуруза или поп-корн в микроволновке

Для приготовления поп-корна рекомендуется использовать специальные сухие зерна. Можно также попробовать нарезать кукурузу ножом, но не стоит готовить большие порции, так как зерна значительно увеличиваются в объеме.

1. В специальную емкость для микроволновки налейте немного подсолнечного масла.
2. Выложите зерна в подготовленную тару и тщательно перемешайте, чтобы они полностью пропитались маслом.
3. Плотно закройте тарелку крышкой и поставьте в микроволновку.
4. Готовьте поп-корн около 3 минут на полной мощности. Во время приготовления будут слышны хлопки зерен.

По этому же методу можно приготовить поп-корн в пакете. Просто пропитайте зерна маслом и герметично закройте их в специальном полиэтиленовом пакете.

Перед приготовлением обязательно очистите бытовую технику.

Как подавать?

Блюда из кукурузы можно подавать как закуску или гарнир. Закуску подают в холодном или горячем виде, предварительно смазав маслом, посолив и приправив специями и зеленью.

Если кукуруза приготовлена в початке, ее можно есть руками, держась за листья или шпажки. Гарнир из кукурузы подают порционно или на общем блюде, употребляя с вилкой и при необходимости с ножом.

Советы и предупреждения

Кукурузные зерна имеют противопоказания для людей с язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки. Из-за способности повышать свертываемость крови кукуруза вредна при тромбофлебите. Чрезмерное употребление может вызвать метеоризм и нарушения стула даже у здоровых людей. Людям с индивидуальной непереносимостью кукурузы также следует избегать этого продукта.

При приготовлении кукурузы в микроволновой печи учтите:

• Не используйте металлическую посуду и посуду с напылением для СВЧ!
• Время приготовления зависит от мощности микроволновки и размера початков. Не передерживайте кукурузу, иначе она станет сухой и жесткой.

Кукуруза — знакомый продукт, который выращивали и употребляли на протяжении многих лет. Рекомендуем ознакомиться с нашими материалами о приготовлении молочной, переспевшей, мини-кукурузы и Бондюэль в мультиварке, кастрюле, духовке и пароварке.

Пошаговое приготовление вареной кукурузы в микроволновке в пакете, рецепт с фото:

1. Очистите кукурузу от оберточных листьев.

Чтобы определить спелость кукурузы, проверьте рыльца (волоски на плодах). Они должны быть липкими и коричневыми, а не желтыми и сухими. Коричневые и липкие рыльца указывают на зрелость кукурузы. Также осмотрите зерна: осторожно отодвиньте шелуху и надавите на зерна. Они должны быть твердыми и налитыми, а не жесткими.

2. Поместите кукурузу в полиэтиленовый пакет.

3. Плотно завяжите пакет. Вместо пакета можно использовать пищевую пленку.

4. Отправьте кукурузу в микроволновую печь. Чтобы она равномерно приготовилась, початки должны лежать свободно, ближе к центру, не касаясь друг друга. Готовьте кукурузу 10 минут при мощности 850 Вт. Время приготовления зависит от количества початков: одна молодая кукуруза будет готова через 5 минут. Если готовите несколько початков, в середине процесса остановите микроволновку, переверните початки и продолжайте готовить. После приготовления дайте кукурузе постоять минуту, не открывая пакет, чтобы тепло равномерно распределилось. Процесс приготовления продолжится благодаря влаге в початке.

Готовую кукурузу можно натереть солью или заправить смесью специй, например, маслом, перцем и солью. Употребляйте ее руками или с помощью держателя для кукурузы. Также можно отделить зерна и подать их как гарнир или использовать в других рецептах. Для этого поставьте початок на конец и с помощью ножа отделите зерна.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить кукурузу в микроволновке за 5 минут.

Перекусы в течение рабочего дня часто бывают калорийными и неполезными. Однако вареная кукуруза, которую можно быстро приготовить в микроволновке даже зимой, является отличной альтернативой. Всего за несколько минут вы получите любимое лакомство, которое порадует и детей, и взрослых.

Чтобы радовать домашних кукурузой в любое время года, лучше заранее запастись свежей кукурузой и заморозить ее.

Нам понадобится:

• Микроволновая печь.
• Фарфоровая тарелка.
• Кукурузные початки в свежем или замороженном виде.
• Полиэтиленовый пакет, совместимый с продуктами.
• Соль и другие специи.

Теперь о том, как готовить кукурузу в микроволновке. Процесс предельно прост и не требует больших усилий. С этим справится даже ребенок.

• Кукуруза должна вариться в початках.
• Если готовите без воды, зеленые листья снимать не нужно — они сохранят сочность зерен.
• Используйте только молодые початки с зернами в стадии молочной зрелости.
• За один раз готовьте 2-3 початка (без воды и пакета).
• Следите за временем: если передержите на 1 минуту, кукуруза станет жесткой.
• Употреблять приготовленные в СВЧ початки следует сразу — со временем они становятся слишком жесткими.