Весна — активное время для дачников, особенно для огородников, которые приезжают на дачу только в выходные. За короткое время нужно решить множество задач, и найти время для приготовления пищи бывает сложно.

Тем не менее, даже в плотном расписании можно выделить время для импровизированного пикника с простыми закусками или для полноценного обеда из двух-трех блюд.

• Что приготовить на ужин — 10 рецептов вкусных и быстрых дачных блюд

Не знаете, что быстро приготовить на ужин, чтобы было вкусно? Вот подборка из 10 простых блюд, которые удивят вашу семью!

Предлагаем 10 быстрых рецептов, которые помогут, когда каждая минута на счету.

• Готовим быстро и вкусно: интересные рецепты блюд на скорую руку из простых продуктов

Эти простые блюда сможет приготовить даже начинающий кулинар!

Холодный суп из щавеля

Вам понадобятся: большой пучок щавеля, маленький пучок зеленого лука, 3-5 ст. л. кефира, нежирной сметаны или кислого йогурта, 1 огурец, 1 картофелина, соль, 2-3 горошины душистого перца, вода или мясной бульон.

Приготовление. Отварите яйца. Лук и огурец тщательно вымойте и нарежьте мелко. У щавеля обрежьте хвостики, картофель нарежьте кубиками. Доведите до кипения воду или бульон, посолите, добавьте перец и щавель.

После повторного закипания добавьте картофель. Когда он сварится, остудите суп, заправьте кефиром или сметаной, добавьте зелень и яйца.

Суп можно подавать и горячим, если не любите холодные блюда или не хотите ждать остывания.

• Ботвинья и свекольник – классические и новые рецепты любимых супов

Готовим холодный летний суп разными способами!

Суп с колбасой и вермишелью

Вам понадобятся: 2-3 картофелины, 1 луковица, 1 некрупная морковь, 100-150 г колбасы, 2-3 ст.л. вермишели (любой), растительное масло, лавровый лист, соль, специи, зелень по вкусу.

Приготовление. Овощи промойте и очистите. Нарежьте лук и картофель кубиками, натрите морковь на крупной терке.

Вскипятите в кастрюле 2-2,5 л воды и добавьте картошку. Обжарьте лук и морковь на сковороде 3-5 минут, затем добавьте нарезанную колбасу и готовьте еще 2-3 минуты.

Когда вода закипит, снимите пену и добавьте содержимое сковороды, вермишель и специи. Перемешайте и доведите до кипения. Как только макароны сварятся, суп готов.

Ужин

Хек на овощной подушке

Филе хека запекаем в духовке на подушке из капусты, томатов, зеленого лука и стручковой фасоли. Это легкое и полезное блюдо идеально подходит для ужина.

Пошаговый рецепт приготовления хека на овощной подушке >>>

Малиновый шербет за 5 минут

На десерт подайте яркий малиновый шербет из ягод и сливок. Просто взбейте замороженную малину со сливками и медом в блендере.

Подробный рецепт малинового шербета с фото >>>

В воскресное утро побалуйте себя выпечкой — булочками с рассольным сыром и сезонными овощами.

На обед предложите легкий морковный крем-суп с гренками, мясную буханку с овощами и пряную стручковую фасоль с грецкими орехами.

Ужин сделайте королевским — приготовьте паровые котлетки из лосося со шпинатом, сицилийский салат из баклажанов и шоколадный пирог с цукини.

Суп из рыбных консервов с плавленым сырком

Вам понадобятся: 2-3 картофелины, 1 банка рыбных консервов, 1 плавленый сырок (жирность 50% и выше), 1 луковица, лавровый лист, соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление. В кастрюлю налейте 1,5-2 л воды и поставьте на огонь. Пока вода закипает, нарежьте лук мелкими кубиками, а сыр натрите на крупной терке.

Когда вода закипит, добавьте картошку и лук. Доведите до кипения и через 8-10 минут добавьте сыр. Помешивайте, пока он полностью не растворится, затем добавьте рыбные консервы.

Посолите и поперчите суп, варите еще 4-5 минут. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.

Для супа лучше использовать консервы в собственном соку, а не в масле или томатном соусе. Если вы купили рыбу в масле, жир из банки лучше не добавлять.

Планирование

Большой обед состоит из нескольких блюд, но не обязательно готовить их непосредственно перед подачей. Продумав меню, можно выбрать блюда, которые можно приготовить заранее.

Например, ароматные стейки лучше готовить перед подачей, так как они вкуснее «с пылу с жару». Однако тушеные овощи, которые будут гарниром, можно сделать заранее. Также горячие блюда, такие как борщ или щи, можно сварить за день до обеда. Такие блюда становятся вкуснее и ароматнее, когда настоятся и достигнут своего пика.

Макароны по-флотски

Вам понадобятся: 250 г макарон, банка тушенки (чем выше процент мяса, тем лучше), 1 луковица, 1 морковь, 1 крупный томат, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Отварите макароны. Пока они варятся, мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке. Томат ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелко.

Обжаривайте лук и морковь на сковороде до мягкости, затем добавьте помидор и тушенку. Если кусочки мяса крупные, нарежьте их. Перемешайте содержимое сковороды, накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут.

В конце добавьте отваренные макароны и перемешайте.

Командная работа

Приготовление воскресного обеда — это не только обязанность хозяйки. Не старайтесь делать все в одиночку. Привлекайте домочадцев и организуйте командную работу. Мужчинам можно доверить мясо или чистку картошки, а младшее поколение с удовольствием поможет в приготовлении блюд.

Таким образом, вы снизите нагрузку и проведете больше времени с близкими. Не бойтесь, что помощники испортят блюдо или не следуют рецепту. Атмосфера совместной работы гораздо важнее, чем гордая самостоятельность.

Пицца на сковороде

Вам понадобятся: 120 г муки, 120 г сметаны (желательно 20% и выше), 2 яйца, 2 ст.л. майонеза. Для соуса – 1 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кетчупа или томатной пасты, 1 ст.л. паприки, щепотка хмели-сунели, соль и молотый черный перец по вкусу (можно использовать любой другой соус). Для начинки – 50-100 г твердого сыра и любые ингредиенты, не требующие долгой термической обработки (колбасы, копчености, сладкий перец, маринованные огурцы, морепродукты, грибы и т.д.).

Приготовление. В глубокой миске смешайте сметану, майонез и яйца. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до однородной массы. Тесто должно быть вязким и слегка тягучим.

В отдельной емкости смешайте кетчуп, майонез и специи. Натрите сыр и нарежьте ингредиенты для начинки.

Смажьте растительным маслом сковороду диаметром 26-30 см. Выложите и разровняйте тесто. Сверху вылейте соус, оставив 1-1,5 см до края. Посыпьте половиной сыра и аккуратно выложите начинку, затем присыпьте оставшимся сыром.

Поставьте сковороду на медленный огонь и через 15-20 минут проверьте готовность теста.

Конвертики из лаваша

Вам понадобятся: 50 г лаваша (желательно прямоугольного). Для колбасно-сырной начинки – 50 г колбасы или ветчины, 50 г твердого сыра, 1 томат. Для творожной начинки – 50 г творога, соль и зелень по вкусу. Для яблочно-коричной начинки – 1 яблоко, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. сахара, корица по вкусу.

Приготовление. Для конвертика с колбасой и сыром нарежьте колбасу и томат на узкие брусочки, сыр натрите на крупной терке.

Для творожной начинки смешайте творог с мелко нарубленной зеленью и добавьте немного соли.

Для сладкой начинки нарежьте яблоко на мелкие кубики. В небольшой кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте яблоки, сахар и корицу. Тушите на небольшом огне под крышкой до мягкости яблок (5-7 минут). Дайте начинке немного остыть.

Нарежьте лаваш на полосы шириной 10 см, выложите начинку и сверните конвертики (см. схему).

На большой сковороде растопите сливочное масло и выложите конвертики. Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Когда конвертики подрумянятся, переверните их и доведите до готовности под крышкой. На каждую сторону уходит 3-5 минут.

Фриттата с ветчиной и зеленью

Вам понадобятся: 6 яиц, 120 г твердого сыра, 50-70 г ветчины или колбасы, 50 мл молока или сливок, зелень, 2-3 зубчика чеснока, соль.

Приготовление. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, зелень нашинкуйте, сыр натрите. Взбейте яйца с молоком и солью до однородности, затем вылейте смесь в глубокую сковороду. Сверху выложите ветчину, посыпьте зеленью и натертым сыром.

Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Через 7-10 минут приподнимите края фриттаты, чтобы блюдо не подгорело.

Что делать с яйцами после Пасхи – 10 небанальных рецептов

Наша подборка блюд из вареных яиц для тех, кто устал от оливье.

Подготовка к воскресному обеду

Вкусный воскресный обед требует подготовки. Это не просто перекус «на скорую руку», а полноценный стол с разнообразными блюдами — от горячего до десерта.

Важно продумать все детали. Определитесь с меню, подготовьте красивые скатерти, свечи, достаньте любимую посуду и бокалы. Приготовить обед для всей семьи может показаться сложным, но наши советы помогут упростить процесс, сэкономить время, силы и деньги. Давайте начнем.

Намазка для бутербродов из чесночных стрелок

Вам понадобятся: 200-300 г чесночных стрелок, 200 г сливочного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.

Промойте чесночные стрелки, удалите семенные коробочки и нарежьте их на небольшие кусочки. Измельчите стрелки в мясорубке или блендере.

Когда масло станет мягким, добавьте к нему измельченные стрелки и тщательно перемешайте.

• Домашние паштеты: 7 рецептов для мясоедов, вегетарианцев и любителей рыбы

  Рецепты паштетов со всего мира и на любой вкус!

Овощи на гриле

Вам понадобятся: кабачки, баклажаны, кукуруза, болгарский перец, томаты, репчатый лук (красный или белый), мелкие шампиньоны и др. Для маринада: 1-2 ст.л. растительного масла, 2-3 ст.л. соевого соуса, пучок петрушки, укропа или кинзы, пара измельченных зубчиков чеснока, соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление. Овощи тщательно промойте и нарежьте шайбочками или толстыми ломтиками. В глубокой емкости смешайте все ингредиенты для маринада.

Выложите овощи в маринад и хорошо перемешайте. Переложите их в пакет, добавьте остатки маринада и выделившийся сок. Поместите в холодильник на 2-3 часа или хотя бы на 15-20 минут. Готовьте на гриле и подавайте как гарнир или полноценное блюдо.

• 5 рецептов для гриля и барбекю

  В подборке – 5 интересных рецептов для гриля или барбекю. Попробуйте приготовить хотя бы одно из них, и вы не разочаруетесь.

Простота – залог успеха

Не стремитесь к идеалу. Не выбирайте сложные кулинарные шедевры, на которые уйдет много времени. Лучше приготовьте одно блюдо идеально, чем спешите и допустите ошибки в нескольких сложных рецептах.

Помните, что воскресный обед с семьей — это не праздничное застолье. Лучше готовить простые и любимые всеми блюда, чем удивлять изысканной, но непривычной кухней.

Кстати, в вашем воскресном семейном собрании могут быть и покупные десерты. Например, горячее можно приготовить самостоятельно, а тортики или пирожные из кулинарии станут приятным дополнением к основным блюдам.

Главное в семейном обеде — это не дорогие изысканные блюда, а общение, тепло домашнего очага, приятные беседы и комфорт.