Рисовая каша с мясом может показаться обычным блюдом. Однако, при правильном подходе, ее можно превратить в кулинарный шедевр. Для этого нужно совсем немного.
Как приготовить «Каша рисовая со свининой»
Свинину вымойте и нарежьте на равные кусочки. Вы можете использовать любую часть: для диетического варианта выбирайте вырезку, а для более жирного — шею. Удалите кожу, пленки и жилки. Поставьте казан на небольшой огонь и влейте растительное масло без запаха. Когда масло разогреется, добавьте мясо и обжаривайте до румяной корочки.
Очистите репчатый лук от шелухи, вымойте и нарежьте полукольцами шириной 0,5 см. Добавьте лук к мясу и обжаривайте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным.
Очистите и вымойте морковь, нарежьте ее на длинную соломку. Добавьте морковь к луку с мясом и обжаривайте еще пять минут.
Помидоры вымойте. Если не хотите, чтобы в блюде были шкурки, предварительно очистите их. Для этого вскипятите воду и опустите в нее томаты на несколько минут — кожица легко слезет. Нарежьте помидоры дольками и добавьте в казан.
Теперь придайте блюду изысканный вкус. В маленькой пиале смешайте соль и специи, затем добавьте их в казан и тщательно перемешайте.
Влейте к мясу полтора литра холодной чистой воды. Лучше использовать минеральную или бутилированную воду.
Когда жидкость закипит, всыпьте рис. Не перемешивайте и не накрывайте крышкой. Убавьте огонь до минимума и тушите до полного выкипания жидкости. Затем перемешайте, украсьте зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Ингредиенты
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Рис длиннозерный | 1 стакан |
| Свинина | 500 грамм |
| Морковь | 1 шт. (средняя) |
| Лук | 1 шт. (крупная) |
| Помидор | 2 шт. |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | 1 ч. л. |
| Вода | 2-3 стакана |
| Молотый перец | по вкусу |
| Хмели-сунели | по вкусу |
Каша для детей от года
Этот рецепт рисовой каши с мясом подходит и для детей. Для приготовления понадобятся:
- 3 столовые ложки риса;
- 100 граммов мяса;
- небольшой кусочек сливочного масла;
- щепотка соли.
Мясо моют, нарезают мелкими кусочками и отваривают в слегка подсоленной воде около часа. Рис промывают до чистой воды и варят на медленном огне около 20 минут. Отварное мясо прокручивают через мясорубку для удобства детей. Затем смешивают рис и мясо, варят вместе 3 минуты, добавляют сливочное масло и подают к столу.
Приготовление
-
Начните с подготовки мяса. Отделите его от костей и промойте под холодной водой. Удалите лишнюю влагу бумажным полотенцем.
-
Проверьте мясо на наличие мелких остатков костей и нарежьте его на небольшие кусочки.
-
Очистите крупную луковицу или две небольших и нарежьте их кубиками.
-
Очистите морковь и нарежьте ее кубиками, полукольцами или соломкой.
-
Отмерьте нужное количество риса и тщательно промойте его под холодной водой, чтобы удалить мусор и лишний крахмал.
-
Замочите рис в воде на некоторое время. Если вода из-под крана имеет посторонний вкус, лучше использовать питьевую воду.
-
Поставьте кастрюлю с толстым дном на огонь и влейте растительное масло. Когда масло разогреется, добавьте нарезанное мясо и обжаривайте на сильном огне около 10 минут, помешивая лопаткой, чтобы оно не пригорело. Если образуется много жидкости, слейте ее в отдельную емкость, иначе мясо будет тушиться.
-
Добавьте к мясу подготовленные овощи и обжаривайте, помешивая, еще 5 минут. Убавьте огонь, чтобы избежать пригорания.
-
Пока мясо и овощи обжариваются, помойте помидоры и нарежьте их кубиками.
-
Добавьте помидоры в кастрюлю, приправьте специями, посолите и поперчите. Тушите на медленном огне, помешивая, еще 5 минут.
-
Откиньте рис на дуршлаг и промойте его еще раз. Выложите рис поверх мяса и овощей. Подготовьте 2-3 стакана кипятка и влейте в кастрюлю, не перемешивая. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите его. Готовьте под закрытой крышкой около 20 минут, при необходимости подливая воду.
-
Когда рис станет мягким, выключите огонь и перемешайте содержимое кастрюли. Дайте настояться под крышкой еще 20 минут для более насыщенного аромата. При подаче украсьте блюдо овощами и зеленью.
Приготовление консервов
Рис промывают в нескольких водах до чистоты и высыпают в кастрюлю. Лук чистят и нарезают полукольцами, морковь трут на крупной терке. Лук с морковью обжаривают на сковороде до золотистой корочки и добавляют к рису. Все ингредиенты перемешивают и добавляют мелко нарезанное куриное мясо.
На дно каждой банки кладут немного перца и лавровый лист. Заполняют половину банки рисом с овощами, затем заливают бульоном, оставляя около двух сантиметров свободного пространства. Закатывают банки и помещают их в автоклав. Наливают воду в аппарат и герметично закрывают крышку. Доводят температуру до 114 градусов и держат около сорока минут. После этого дают банкам остыть и извлекают их.
Рецепт каша рисовая с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «каша рисовая с мясом».
В таблице представлено содержание пищевых веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 граммов съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
|---|---|---|---|---|---|
| Калорийность | 166.1 кКал | 1684 кКал | 9.9% | 6% | 1014 г |
| Белки | 4.5 г | 76 г | 5.9% | 3.6% | 1689 г |
| Жиры | 5.3 г | 56 г | 9.5% | 5.7% | 1057 г |
| Углеводы | 24.9 г | 219 г | 11.4% | 6.9% | 880 г |
| Пищевые волокна | 4.3 г | 20 г | 21.5% | 12.9% | 465 г |
| Вода | 62.3 г | 2273 г | 2.7% | 1.6% | 3648 г |
| Зола | 1.6743 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 146.5 мкг | 900 мкг | 16.3% | 9.8% | 614 г |
| Бета-каротин | 0.879 мг | 5 мг | 17.6% | 10.6% | 569 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.104 мг | 1.5 мг | 6.9% | 4.2% | 1442 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.045 мг | 1.8 мг | 2.5% | 1.5% | 4000 г |
| Витамин В4, холин | 38.17 мг | 500 мг | 7.6% | 4.6% | 1310 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.305 мг | 5 мг | 6.1% | 3.7% | 1639 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.268 мг | 2 мг | 13.4% | 8.1% | 746 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.199 мкг | 400 мкг | 4% | 2.4% | 2469 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.154 мкг | 3 мкг | 5.1% | 3.1% | 1948 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.02 мг | 90 мг | 1.1% | 0.7% | 8824 г |
| Витамин Е, альфа-токоферол | 2.139 мг | 15 мг | 14.3% | 8.6% | 701 г |
| Витамин Н, биотин | 5.042 мкг | 50 мкг | 10.1% | 6.1% | 992 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 0.5% | 10909 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4412 мг | 20 мг | 12.2% | 7.3% | 819 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 169.56 мг | 2500 мг | 6.8% | 4.1% | 1474 г |
| Кальций, Ca | 25.73 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.6% | 3887 г |
| Кремний, Si | 478.026 мг | 30 мг | 1593.4% | 959.3% | 6 г |
| Магний, Mg | 50.61 мг | 400 мг | 12.7% | 7.6% | 790 г |
| Натрий, Na | 17.38 мг | 1300 мг | 1.3% | 0.8% | 7480 г |
| Фосфор, P | 147.7 мг | 800 мг | 18.5% | 11.1% | 542 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.147 мг | 18 мг | 6.4% | 3.9% | 1569 г |
| Кобальт, Co | 3.971 мкг | 10 мкг | 39.7% | 23.9% | 252 г |
| Марганец, Mn | 1.4419 мг | 2 мг | 72.1% | 43.4% | 139 г |
| Медь, Cu | 247.21 мкг | 1000 мкг | 24.7% | 14.9% | 405 г |
| Селен, Se | 7.72 мкг | 55 мкг | 14% | 8.4% | 712 г |
| Цинк, Zn | 1.0574 мг | 12 мг | 8.8% | 5.3% | 1135 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 23.224 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | max 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.3106 г | min 16.8 г | 7.8% | 4.7% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.7108 г | от 11.2 до 20.6 г | 24.2% | 14.6% |
Энергетическая ценность рисовой каши с мясом составляет 166,1 кКал.
** В таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Для получения норм с учетом пола, возраста и других факторов воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рисовая каша с мясом: пошаговый рецепт
Готовить это блюдо очень просто:
- Лук и морковь очищают и мелко нарезают.
- Рис тщательно промывают.
- Чеснок очищают и крупно режут.
- Мясо промывают и нарезают порционными кусочками.
- В растительном масле обжаривают овощи в течение пяти минут, затем добавляют мясо.
- Все тщательно перемешивают и ждут, пока мясо не подрумянится.
- Добавляют рис и заливают водой.
- Кладут чеснок.
- Приправляют специями и варят после закипания до мягкости риса.
При подаче убирают чеснок и лавровый лист.
Описание приготовления:
Рисовая каша с говядиной готовится необычным способом, напоминающим технику испанской паэльи. Сначала отвариваем говядину, а полученный бульон используем для приготовления риса. Мясо измельчаем и добавляем к готовому рису в конце. Блюдо получается вкусным и оригинальным. Попробуйте, вам понравится!
Назначение: На обед / На ужин / Для детей
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Паэлья / Ризотто
