Кармашки из куриного филе — простое и вкусное блюдо. Их можно фаршировать сыром, овощами гриль, морепродуктами и другими начинками. Я предлагаю вариант с грибами.

Кармашки из куриной грудки с сыром и помидорами

Кармашки из куриной грудки — универсальное основное блюдо, подходящее к любому гарниру. Их можно начинять различными начинками, смешивать овощи, добавлять зелень и любой сыр — как твердый, так и мягкий, например, брынзу или моцареллу. Выбор начинок велик!

Часто фаршированное филе предварительно обжаривают, а затем доводят до готовности в духовке. Мы предлагаем вариант, который готовится только в духовке, без лишних жиров. Исключаем предварительное маринование и сразу заполняем «карманы» начинкой, отправляя их в духовку.

Ингредиенты:

• курица — 3 крупных филе (около 800 г);
• помидоры — 150 г;
• сыр — 70 г;
• сметана — 2-3 ст. ложки;
• петрушка или любая зелень — 3-4 веточки;
• соль, перец — по вкусу;
• орегано — 1 ч. ложка.

Начинка из творога и зелени

В свою подборку оригинальных рецептов хочу добавить правильное блюдо. Если вы следите за весом, запишите рецепт постного блюда с творогом и зеленью.

Возможно ли приготовить вкусное и сытное второе всего за 6 шагов из бюджетных продуктов? Да! А чтобы одного кусочка хватило на 2 приема пищи? Да! Читайте рецепт.

Ингредиенты:

• филе — 3 шт.
• обезжиренный творог — 250 г
• петрушка — несколько веточек
• чеснок — 2-3 дольки
• сыр — 25 г
• соль, перец — по вкусу

1. В отдельной миске смешайте творог, измельченные чесночные зубчики и соль по вкусу.
2. Нарежьте зелень ножом или измельчите в блендере. Чем мельче, тем лучше. Добавьте к творогу и перемешайте.
3. Сделайте надрезы в филе, чтобы образовались углубления. Посыпьте мясо перцем.
4. Натрите кусочек сыра на средней терке для украшения.
5. Разделите творожно-чесночную массу на 3 части и начините грудки.
6. Выложите полуфабрикаты на противень, посыпьте сыром и запекайте 30 минут при 180 градусах.

Рецепт 1: куриные кармашки (пошаговые фото)

Куриная грудка — диетическое и полезное мясо, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Однако многие хозяйки избегают готовить именно эту часть птицы, так как она легко пересушивается при жарке или запекании. Сегодня мы предлагаем вам рецепт куриных кармашков — сочного и аппетитного блюда, идеального как для праздников, так и для повседневного стола.

Ингредиенты:
— Куриные грудки (среднего размера) — 6 штук
— Свежие шампиньоны — 300 грамм
— Твердый сыр (например, «Гауда» или «Салями») — 100 грамм
— Сливочное масло (для жарки грибов) — 2 столовые ложки
— Растительное масло (для жарки филе) — по необходимости
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Приправа для курицы — по вкусу

Приготовление:

1. Удалите корешки с грибов и промойте шампиньоны под холодной водой. Затем высушите их бумажными полотенцами и нарежьте пластами толщиной 6–7 миллиметров.

2. Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. Когда оно растопится, добавьте нарезанные грибы. Сначала они выпустят сок и немного потушатся, затем начнут обжариваться. Помешивайте грибы лопаткой и готовьте 10–12 минут до золотистой корочки. Готовые грибы переложите в миску.

3. Промойте и высушите куриное филе. Удалите жилы, пленки и грудную кость, если она есть. Сделайте на каждом филе продольный или глубокий разрез, чтобы образовался карман.

4. Нарежьте сыр пластами или небольшими ломтиками толщиной 5–6 миллиметров.

5. Заполните карманы сначала сыром, затем грибами. Заколите края каждого филе зубочистками, чтобы не было щелей.

6. Натрите кармашки солью, черным молотым перцем и приправой для курицы.

7. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Опустите кармашки в раскаленное масло и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

8. Уменьшите огонь, накройте сковороду и готовьте курицу еще 3–4 минуты. Затем переверните кармашки и готовьте под крышкой столько же времени. Не передерживайте куриную грудку, чтобы она не стала сухой.

9. Как только курица будет готова, разложите ее по тарелкам, удалите зубочистки и подавайте с любимым гарниром.

Рецепт 2, пошаговый: куриные кармашки в духовке

Из филе курицы можно приготовить множество блюд для праздника или ужина. Сегодня сделаем «Куриные кармашки» с луком и помидорами.

• Филе курицы — 4 шт.
• Лук — 1 большая или 2 средние
• Помидоры — 2 шт.
• Сметана — 350 г
• Оливковое масло — 1-2 ст. ложки
• Растительное масло — 1-2 ст. ложки
• Соль, сахар, перец, любимые приправы, смесь сухой паприки — по вкусу

Куриное филе очищаем от пленки, моем и высушиваем бумажным полотенцем.

Сбоку делаем небольшой разрез (около 5 см) и аккуратно ножом формируем кармашек, стараясь не прорезать верхнюю и нижнюю части филе. В отдельной миске смешиваем соль, перец и специи. Натираем филе этой смесью внутри и снаружи. Затем смазываем филе оливковым маслом сверху и внутри кармашков.

Оставляем мариноваться на 25-30 минут.

Лук очищаем и разрезаем пополам. Одну половину нарезаем полукольцами, другую — кубиками.

Полукольца солим, добавляем сахар и хорошо мнём, чтобы лук пустил сок.

Помидоры нарезаем полукольцами.

Каждое филе заполняем луком и 2-3 кусочками помидора. Разрез мяса скалываем зубочисткой.

В сковороду наливаем растительное масло и на сильном огне обжариваем филе с двух сторон до золотистой корочки. Затем перекладываем его в форму для запекания.

Приготавливаем соус: в сковороду наливаем растительное масло, обжариваем лук до золотистого цвета, не пересушивая. Добавляем муку, соль, специи, паприку, сметану и немного воды.

Готовим соус по вкусу и заливаем им филе в форме.

Ставим в духовку и готовим 30 минут. В микроволновой печи это займет 15 минут.

«Куриные кармашки» готовы. Они получились красивыми, сочными и очень вкусными.

Рекомендую попробовать это блюдо с вашей любимой начинкой. Уверена, вашей семье понравится.

Рецепт 3: конвертики из куриного филе с ветчиной

Куриные кармашки — это блюдо, в котором куриное филе начиняется сыром и ветчиной, обжаривается и подается с соусом.

Ингредиенты:

• Половинки куриного филе — 4 шт. (по 120 г)
• Ветчина — 4 полоски
• Твердый сыр — 4 тонких ломтика
• Соль и черный молотый перец
• Мука — 1/4 стакана
• Сливочное масло — 2 ст. л. + 3 ст. л.
• Шалот (нашинкованный) — 1/4 стакана
• Сухое белое вино — 3/4 стакана
• Куриный бульон — 1/2 стакана
• Свежий тимьян (измельченный) — 1 ст. л.
• Красный виноград — 1 стакан

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 185 градусов.
2. В каждой половинке филе сделайте надрез, чтобы образовался «карман». Заверните каждый ломтик сыра в полоску ветчины.
3. Поместите сыр в «карман» филе и скрепите отверстие зубочисткой. Посолите и поперчите филе.
4. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. л. сливочного масла. Обмакните филе в муку с обеих сторон и обжарьте по 3-4 минуты. Затем поставьте сковороду в духовку и запекайте, пока температура в центре мяса не достигнет 80 градусов (проверить термометром), около 8 минут. Готовые кармашки выложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
5. В сковороду добавьте шалот и жарьте 2 минуты на среднем огне. Затем влейте вино, бульон и добавьте тимьян. Варите, пока жидкость не уменьшится вдвое, около 5 минут. Уменьшите огонь, добавьте оставшееся масло. Выложите кармашки в соус и протушите 1 минуту. Добавьте виноград и перемешайте.
6. Подавайте куриные кармашки с соусом и гарниром по вашему выбору.

Этапы приготовления

1. Подготовьте все компоненты. Помойте куриную грудку и обсушите бумажным полотенцем. Зелень ополосните и просушите.
2. Очистите чеснок, раздавите его плоской стороной ножа и нарежьте на кусочки.
3. Разрежьте куриную грудку пополам и сделайте небольшой надрез в толстом месте.
4. В разрезы вложите по кусочку сыра и чеснок, добавьте измельченную зелень.
5. Закрепите грудку зубочисткой, чтобы сыр не вытекал при жарке. Сверху посолите и поперчите.
6. Подготовьте панировку: насыпьте сухари и муку в тарелки. В пиале взбейте яйцо. Обваляйте кусочки курицы сначала в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
7. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
8. Переложите курицу в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом и добавьте зелень с чесноком.
9. Запекайте кармашки 10-15 минут. Подавайте с овощами или гарниром по выбору.

Рецепт 4: куриные кармашки с сыром и зеленью

Очень вкусные диетические куриные кармашки, которые получаются нежирными.

• 1 куриная грудка
• 1 пучок зеленого лука
• 50 г сыра
• 2 ч.л. горчицы
• Соль по вкусу
• 0,5 ч.л. черного молотого перца

Рекомендую использовать именно грудку, а не готовое куриное филе. Оно часто бывает сухим и неудобно для формирования кармашков.

Рецепт 5: кармашки из куриного филе с начинкой

Куриные кармашки — это сочное и аппетитное блюдо, которое легко приготовить дома. Оно состоит из куриного филе, фаршированного начинкой. Это лакомство украсит как повседневный, так и праздничный стол, и ваши гости будут в восторге. Приготовление займет немного времени и усилий. Для наглядности мы предоставим рецепт с пошаговыми фото.

В качестве гарнира можно использовать макароны или каши, но сегодня мы сделаем фаршированные куриные кармашки с картошкой. Это сытное блюдо можно дополнить свежими овощами и зеленью по желанию.

Давайте подробнее рассмотрим, как вкусно приготовить фаршированные помидорами куриные кармашки.

Вот список ингредиентов:

• Курица — 500 г
• Помидоры — 1 шт.
• Сладкий болгарский перец — 0,5 шт.
• Яблоки — 1 шт.
• Красный острый перец — 1 шт.
• Поваренная соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Картофель — 4 шт.

Начнем с подготовки ингредиентов. Промойте куриное филе под проточной водой и положите на бумажные полотенца, чтобы оно высохло. Тем временем приготовьте начинку. Очистите острый и сладкий перец от плодоножки и семян, затем тщательно промойте и нарежьте вместе с помидорами и яблоками на небольшие кусочки. Поместите все ингредиенты в миску, добавьте соль и перец по вкусу, и тщательно перемешайте.

Начните фаршировать куриные филе полученной начинкой. Чтобы начинка не вываливалась, закрепите заготовки зубочистками, как показано на фото.

Положите куриные кармашки на гриль. Очистите картофель, нарежьте его на кружочки и разместите рядом с мясом.

Готовьте блюдо по 15-20 минут с каждой стороны.

После этого достаньте кармашки из гриля и разложите по порционным тарелкам. Подавайте с сметаной или другим соусом. Куриные кармашки с овощами готовы! Надеемся, вы еще не раз воспользуетесь нашим рецептом. Приятного аппетита!

Приготовление кармашков

1. Достаньте все ингредиенты из холодильника на стол.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
3. Промойте зелень под проточной водой.
4. Снимите кожу с мяса, обмойте и обсушите его. Удалите мясо с кости.
5. Измельчите зелень и смешайте ее с творогом.
6. Надрежьте мясо, чтобы получились кармашки, и наполните их начинкой. Закрепите зубочистками.
7. Застелите форму пергаментом и выложите на нее кармашки из куриного филе. Запекайте около 30 минут, периодически поливая соком и соевым соусом.
8. Остудите готовые кармашки, уберите зубочистки и нарежьте их на ломтики перед подачей.

Рецепт 7: куриные кармашки по томатным соусом

Попробуйте приготовить изысканное блюдо из куриной грудки — куриные «кармашки» с сыром фета и свежим базиликом, дополненные ароматным томатным соусом с маслинами. Это блюдо станет настоящей находкой в вашей кулинарной книге!

• Куриная грудка — 400 г
• Сыр фета — 100 г
• Лимон (сок) — 0,5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Острый перец — 0,3-0,5 шт.
• Свежий базилик — несколько листиков
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу

• Черный молотый перец — по вкусу

• Помидоры — 3 шт.

• Болгарский перец — 1 шт.
• Маслины — 40 г
• Белое сухое вино (по желанию) — 30 мл
• Вода — 100 мл
• Свежий базилик — несколько листиков
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

1. Начнем с куриного филе. Выжмите из лимона 1 ст. ложку сока.
2. Разрежьте куриное филе поперек на 2-3 части и слегка отбейте.
3. Посолите и поперчите филе с обеих сторон, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться на 20 минут.
4. Крупно нарежьте листья базилика.
5. Разомните фету вилкой и смешайте с базиликом.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов.
7. На один край филе выложите сыр с базиликом, накройте свободной частью филе и закрепите зубочистками.
8. Очистите чеснок и острый перец, нарежьте их крупно.
9. На разогретой сковороде с растительным маслом прогрейте чеснок и острый перец до появления аромата, затем уберите их из сковороды.
10. Обжарьте куриное филе с начинкой по 2 минуты с каждой стороны.
11. Выложите филе в форму для запекания и поставьте в духовку на 10-15 минут.

1. На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Опустите их в кипящую воду на 1 минуту, затем в холодную.
2. Снимите с помидоров кожицу и пюрируйте их с помощью блендера.
3. Очистите сладкий перец от семян и нарежьте кубиками, маслины — колечками.
4. В той же сковороде, где жарилась курица, обжарьте сладкий перец около 3 минут.
5. Добавьте пюре из помидоров и тушите 5 минут.
6. Влейте вино и добавьте маслины, готовьте, пока не выпарится лишняя жидкость.
7. Крупно нарежьте листья базилика и добавьте в соус, перемешайте.

Когда куриное филе будет готово, уберите зубочистки. Полейте «кармашки» томатным соусом с маслинами и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Грудка, фаршированная грибами и сыром, в духовке

Оригинальная подача блюда — это уже половина успеха. Куриная грудка в тесте получается сочной, сытной и очень вкусной, не требуя дополнительного украшения.

Соус придаёт блюду особую пикантность. Готовьте на радость!

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 шт.;
• шампиньоны — 130 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• сыр — 25 г;
• петрушка — 4 веточки;
• слоеное тесто — 120 г;
• желток — 1 шт. (для обмазки теста);
• сливки — 100 мл;
• обычная пастообразная горчица — 1 ч. л.;
• французская горчица — 1 ч. л.;
• смесь сушеных трав — 1 ч. л.

1. Грибы нарежьте кубиками.
2. Петрушку мелко нарежьте, а чеснок раздавите.
3. Сыр натрите на крупной терке.
4. Обжарьте грибы в масле на небольшом огне до полуготовности.
5. Добавьте молотый перец, чеснок и соль. Жарьте ещё пару минут, затем добавьте петрушку и перемешайте.
6. Остудите грибы и смешайте их с натёртым сыром.
7. Сделайте надрез с одной стороны куриной грудки.
8. Уплотните грибную массу в кармашке и закройте верхним слоем мяса.
9. Раскатайте тесто и нарежьте его на полоски, чтобы обернуть грудку.
10. Заверните фаршированное филе в тесто и уберите в холодильник на 15 минут.
11. Разогрейте духовой шкаф. Выложите свертки на противень и сделайте произвольные надрезы для красоты.
12. Смажьте тесто взбитым желтком и поместите в разогретую духовку. Выпекайте 40 минут.

Для соуса:

1. В сливки добавьте горчичные зерна, чайную ложку обычной горчицы и несколько щепоток трав. Тщательно перемешайте и доведите до медленного кипения.
2. Варите соус на медленном огне, пока объём не уменьшится вдвое. Добавьте натёртый сыр и томите ещё несколько секунд, пока сыр не расплавится. При необходимости посолите.

Подавайте куриную грудку, фаршированную грибами, с соусом.