На главную Курица

Курица с рисом — популярное блюдо, пришедшее из Юго-Восточной Азии и ставшее любимым у нас. Его готовят в различных интерпретациях.

Чаще всего используют куриную грудинку, так как она без костей и быстро готовится. Реже применяются другие части курицы. Если блюдо предназначено для большой компании, курицу запекают целиком.

Рис может быть разных видов; его готовят вместе с мясом или отваривают отдельно на бульоне или воде.

Важно соблюдать пропорции крупы и жидкости, чтобы рис не разварился и не стал водянистым.

Для улучшения вкуса и разнообразия добавляют овощи: морковь, сладкий перец, лук, чеснок, зеленый горошек, кукурузу и другие. Блюдо также дополняют различными соусами и специями. Предлагаю рассмотреть варианты приготовления курицы с рисом.

Курица с рисом — как приготовить 15 разновидностей

1. Ароматная курица с рисом
2. Мясо с рисом по-восточному
3. Курица, фаршированная рисом и сухофруктами
4. Курица с рисом
5. Курица с рисом и овощами
6. Курица с рисом и зеленым горошком
7. Плов с куриной грудкой
8. Рис с курицей, овощами и грибами
9. Плов с айвой и курицей
10. Рис с овощами по-мексикански
11. Рис с курицей и ананасами
12. Рис по-японски
13. Жареный рис с курицей и яйцом
14. Жареный рис с курицей
15. Плов с курицей

Рецепт Куриная грудка с рисом в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Куриная грудка с рисом в духовке».

В таблице представлено содержание пищевых веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	83.7 кКал	1684 кКал	5%	6%	2012 г
Белки	12.4 г	76 г	16.3%	19.5%	613 г
Жиры	2.9 г	56 г	5.2%	6.2%	1931 г
Углеводы	1.8 г	219 г	0.8%	1%	12167 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	3.6%	3333 г
Вода	81.2 г	2273 г	3.6%	4.3%	2799 г
Зола	0.965 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	201.7 мкг	900 мкг	22.4%	26.8%	446 г
Ретинол	0.005 мг	~
Альфа-каротин	0.74 мкг	~
Бета-каротин	1.168 мг	5 мг	23.4%	28%	428 г
Бета-криптоксантин	7.574 мкг	~
Ликопин	0.024 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	23.656 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	3.8%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	3.3%	3600 г
Витамин В4, холин	45.49 мг	500 мг	9.1%	10.9%	1099 г
Витамин В5, пантотеновая	0.814 мг	5 мг	16.3%	19.5%	614 г
Витамин В6, пиридоксин	0.441 мг	2 мг	22.1%	26.4%	454 г
Витамин В9, фолаты	6.784 мкг	400 мкг	1.7%	2%	5896 г
Витамин В12, кобаламин	0.126 мкг	3 мкг	4.2%	5%	2381 г
Витамин C, аскорбиновая	1.38 мг	90 мг	1.5%	1.8%	6522 г
Витамин D, кальциферол	0.003 мкг	10 мкг	0%	0%	0 г
Витамин Е, альфа-токоферол	0.928 мг	15 мг	6.2%	7.4%	1616 г
Гамма-токоферол	0.012 мг	~
Витамин Н, биотин	0.296 мкг	50 мкг	0.6%	0.7%	16892 г
Витамин К, филлохинон	1.7 мкг	120 мкг	1.4%	1.7%	7059 г
Витамин РР, НЭ	4.1056 мг	20 мг	20.5%	24.5%	487 г
Ниацин	5.667 мг	~
Бетаин	0.02 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	193.02 мг	2500 мг	7.7%	9.2%	1295 г
Кальций, Ca	16.11 мг	1000 мг	1.6%	1.9%	6207 г
Кремний, Si	2.808 мг	30 мг	9.4%	11.2%	1068 г
Магний, Mg	49.76 мг	400 мг	12.4%	14.8%	804 г
Натрий, Na	105.91 мг	1300 мг	8.1%	9.7%	1227 г
Сера, S	123 мг	1000 мг	12.3%	14.7%	813 г
Фосфор, P	101 мг	800 мг	12.6%	15.1%	792 г
Хлор, Cl	160.48 мг	2300 мг	7%	8.4%	1433 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	68.5 мкг	~
Бор, B	36.7 мкг	~
Ванадий, V	9.36 мкг	~
Железо, Fe	0.903 мг	18 мг	5%	6%	1993 г
Йод, I	4.22 мкг	150 мкг	2.8%	3.3%	3555 г
Кобальт, Co	5.258 мкг	10 мкг	52.6%	62.8%	190 г
Литий, Li	0.567 мкг	~
Марганец, Mn	0.068 мг	2 мг	3.4%	4.1%	2941 г
Медь, Cu	60.03 мкг	1000 мкг	6%	7.2%	1666 г
Молибден, Mo	8.317 мкг	70 мкг	11.9%	14.2%	842 г
Никель, Ni	0.834 мкг	~
Олово, Sn	0.61 мкг	~
Рубидий, Rb	44.6 мкг	~
Селен, Se	11.695 мкг	55 мкг	21.3%	25.4%	470 г
Стронций, Sr	1.62 мкг	~
Фтор, F	99.38 мкг	4000 мкг	2.5%	3%	4025 г
Хром, Cr	13.28 мкг	50 мкг	26.6%	31.8%	377 г
Цинк, Zn	0.7973 мг	12 мг	6.6%	7.9%	1505 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.028 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	макс 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.356 г	~
Сахароза	0.91 г	~
Фруктоза	0.21 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.055 г	~
Аргинин*	0.946 г	~
Валин	0.67 г	~
Гистидин*	0.675 г	~
Изолейцин	0.583 г	~
Лейцин	1.019 г	~
Лизин	1.354 г	~
Метионин	0.231 г	~
Метионин + Цистеин	0.447 г	~
Треонин	0.573 г	~
Триптофан	0.196 г	~
Фенилаланин	0.548 г	~
Фенилаланин + Тирозин	1.009 г	~
Заменимые аминокислоты	0.115 г	~
Аланин	0.673 г	~
Аспарагиновая кислота	1.012 г	~
Гидроксипролин	0.107 г	~
Глицин	0.476 г	~
Глутаминовая кислота	1.487 г	~
Пролин	0.524 г	~
Серин	0.521 г	~
Тирозин	0.464 г	~
Цистеин	0.222 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	8.1 мг	макс 300 мг
Фитостеролы	0.326 мг	~
Бета-ситостерол	2.439 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты	0.8 г	макс 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.282 г	~
18:0 Стеариновая	0.097 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.868 г	мин 16.8 г	5.2%	6.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.061 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.587 г	~
18:1 цис	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.948 г	от 11.2 до 20.6 г	8.5%	10.2%
18:2 Линолевая	0.836 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.01 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	22.8%

Энергетическая ценность куриной грудки с рисом в духовке составляет 83,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Для получения норм с учетом пола, возраста и других факторов воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Ароматная курица с рисом

Изысканное и простое блюдо, в котором куриное мясо прекрасно сочетается с курагой и корицей.

Ингредиенты:

• Мясо курицы – 1 кг
• Рис – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Курага – 150 г
• Изюм – 50 г
• Сливочное масло – 50 г
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Молотая корица – 0,5 ч. л.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль, молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками. На сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Обжарьте курицу с обеих сторон до золотистой корочки. Добавьте нарезанный мелким кубиком лук и обжарьте до золотистого цвета.

Затем добавьте курагу и изюм. Приправьте солью, перцем и всыпьте корицу. Влейте стакан воды и тушите до готовности мяса, примерно 20 минут.

Рис тщательно промойте и отварите до готовности в отдельной посуде. Выложите его в глубокий сотейник, сверху разместите готовые кусочки куриного мяса и залейте соусом. Украсить свежей зеленью. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Куриное филе с рисом – общие принципы приготовления

• Рис и куриное филе — прекрасно сочетающиеся продукты. Готовить из них блюда легко и быстро, а сложность зависит от выбранного рецепта.

• Здесь представлены рецепты от простых до более сложных.

• Такие блюда можно подавать на завтрак, ужин или как второе на обед.

• Куриное филе с рисом можно приготовить на плите в сковороде, запечь в духовке в горшочке или в «каравае». Есть также рецепты для мультиварки, например, запеканка или легкий ужин.

• Измельченное мясо позволяет быстро приготовить рис с грибами и мясом на сковороде.

• Из фарша с рисом быстро готовятся тефтельки в духовке.

• Куриное мясо можно использовать свежее, охлажденное или замороженное. Замороженное мясо следует заранее разморозить на воздухе.

• Филе тщательно промывают, удаляют остатки жира и пленки, обсушивают полотенцем и нарезают.

• Рис обязательно перебирают, так как в крупе могут быть мусор и неотшлифованные зерна. Затем его промывают в дуршлаге под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.

• Промытые зерна обсушивают, если рис не будет вариться.

• В блюда из куриного филе с рисом для усиления вкуса добавляют овощи, грибы и сухофрукты.

• Если мясо готовится отдельно от риса, перед подачей его поливают соусами.

Мясо с рисом по – восточному

Куриное мясо с овощами в остро-сладком соусе отлично дополнит рис.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 3 шт.
• Рис Арборио – 200 г.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соевый соус – 5 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Перец чили – 1 шт.
• Мед – 2 ст.л.
• Семена кунжута – 2 ст.л.
• Масло кокосовое – 3 ст.л.
• Масло кунжутное – 3 ст.л.
• Лук зеленый – 30 г.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Смешайте соевый соус с медом, кунжутным маслом, чесноком, перцем чили и кунжутом. Перемешайте и отложите.

На сковороде растопите кокосовое масло и обжарьте курицу. Добавьте нарезанный кубиками репчатый лук и сладкий перец. Приправьте солью и перцем по вкусу. Влейте соус с кунжутом и тушите несколько минут.

Отварите рис до готовности и смешайте его с мясом в соусе. Украсить блюдо зеленым луком и подавайте к столу.

Как вкусно запечь курицу с рисом на противне в духовке?

К сытному домашнему обеду можно приготовить в духовке курицу с рисом. Под сочным мясом и специями рис получится наваристым и ароматным, что обязательно оценят ваши домашние или гости.

Время готовки: 1 час 30 минут
Время приготовления: 1 час
Порций: 8

Ингредиенты:

• Бедро куриное – 8 шт.
• Рис – 250 г.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Сметана – 100 г.
• Соевый соус – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Очистите овощи. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками.
2. В противень высыпьте рис, добавьте специи и залейте водой.
3. К рису добавьте лук и морковь, распределив их равномерно.
4. Обмажьте куриные бедра сметаной, посолите и положите в противень. Налейте соевый соус, добавьте зубчики чеснока и поставьте в духовку.
5. Выпекайте блюдо 50 минут при температуре 180 градусов. Подавайте ароматное блюдо к столу. Готово!

Курица, фаршированная рисом и сухофруктами

Прекрасное основное блюдо для компании, которое украсит ваш стол.

Ингредиенты:

• Курица (тушка) – 1 шт.
• Рис длинный – 250 г.
• Курага – 100 г.
• Чернослив – 100 г.
• Изюм – 100 г.
• Мед – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Курицу промойте и обсушите бумажным полотенцем. Натрите медом, солью и перцем, затем отставьте.

Отварите рис до готовности и откиньте на сито. Залейте чернослив, курагу и изюм кипятком на 10 минут. Затем слейте воду, обсушите и нарежьте кусочками. Смешайте готовый рис с сухофруктами, добавьте соль и перец.

Нафаршируйте курицу рисом, поместите в рукав для запекания и отправьте в духовку. Запекайте полтора часа.

Чтобы курица приобрела румяную корочку, за 15 минут до готовности проколите рукав.

Подавайте готовое блюдо на большой красивой тарелке.

Сыр, помидоры, рис, курятина

Куриная грудка с рисом в духовке получается очень вкусной. Рис варится отдельно до рассыпчатого состояния. Важно не только посолить его, но и добавить перец перед окончанием варки.

Грудку нарезают поперек на 3-4 толстых ломтика, слегка отбивают, солят и перчат. Отбивные обжариваются на сильном огне до появления корочки, но внутри остаются не до конца готовыми. Их укладывают в форму для запекания или глубокую сковороду. Сверху размещают кружки помидоров толщиной около полсантиметра, затем посыпают рубленой петрушкой с давленым чесноком. Конструкцию покрывают тонким слоем сметаны и щедро посыпают тертым сыром. Запекается блюдо около шести минут. Готовность можно определить по цвету сырной корочки. Отбивные подают на большую тарелку с гарниром из риса, который можно посыпать зеленью.

Курица с рисом

Куриное мясо, маринованное в пиве с острым рисом, приятно удивит гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Курица целая – 1 шт.
• Пиво – 0,5 л.
• Длиннозерный рис – 200 г.
• Перец чили – 0,5 шт.
• Шафран – 0,5 ч.л.
• Тимьян – 1 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Красный лук – 1 шт.
• Кинза – 1 пучок.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Курицу промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте на части и залейте пивом. Добавьте измельченный чеснок, соль и тимьян. Перемешайте и оставьте на один час.

На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте курицу с луком и перцем чили. Влейте оставшийся маринад, добавьте рис и шафран. Приправьте специями. Если жидкости недостаточно, добавьте немного воды. Тушите до готовности. Готовое блюдо украсьте свежей кинзой.

Салат «Сама элегантность»

Начнем с закусок. Без них стол будет скучным. Предлагаем приготовить салат из куриной грудки, риса, приправ и болгарского перца. Это блюдо сытное, красивое и легкое.

Два разноцветных перца нарезаем тонкими полосками и маринуем. Для заливки снимаем и измельчаем цедру лимона, отжимаем сок и смешиваем с третью стакана постного масла. Маринадом заливаем перцы и ставим в микроволновку на 7-8 минут.

Пока перец остывает, варим полстакана пропаренного риса с длинными зернами. Параллельно отбиваем куриную грудку и обжариваем до золотистой корочки, затем нарезаем тонкими кусочками. Все ингредиенты объединяем, приправляем давленым чесноком, солью и паприкой по вкусу. Салат настаивается в холодильнике минимум на час.

Курица с рисом и овощами

Простой рецепт домашнего обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Голени куриные – 3 шт.
• Рис – 1 стакан.
• Шафран – 0,5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Помидор свежий – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Горошек консервированный – 1 банка.
• Бульон куриный – 2 стакана.
• Соль, перец – по вкусу.
• Растительное масло – 4 ст.л.

Приготовление:

Куриные голени помойте, натрите специями и обжарьте на растительном масле до готовности. Выложите их на тарелку. В той же сковороде обжарьте нарезанные лук, морковь, чеснок, болгарский перец и помидор. Влейте бульон, добавьте шафран, затем всыпьте рис и тушите до готовности. При необходимости добавьте еще бульон. Приправьте солью и перцем по вкусу. В конце добавьте зеленый горошек и куриные голени. Тушите еще несколько минут и подавайте на стол.

Различные варианты рецептов

Существует множество простых вариантов приготовления этого блюда с ярким вкусом, которые под силу даже начинающей хозяйке.

Классический рецепт с рисом и курицей

Традиционный рецепт японского карри довольно прост. Попробуем?

Ингредиенты:

• Курица — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Рис — 300 г
• Картофель — 2 шт.
• Паста карри — 2 ст. л.
• Растительное масло — 50 мл
• Вода (или куриный бульон) — 700 мл
• Молотый имбирь — 1 ст. л.
• Приправа карри (неострая) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Мед — 1 ст. л.
• Яблоко (натертое) — 0,5 шт.
• Сахар — 2 щепотки
• Соевый соус — по вкусу
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Томатная паста — по вкусу
• Корень имбиря — по вкусу
• Чеснок — по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность — 127 кКал
• Белки — 4 г
• Жиры — 7,4 г
• Углеводы — 7,4 г

Приготовление японского карри:

1. Подготовьте курицу: снимите кожу, удалите лишний жир, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками.
2. Кости поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 7-10 минут для получения наваристого бульона. Можно использовать готовый бульон.
3. Овощи промойте, очистите и нарежьте картофель и морковь, а лук — полукольцами. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом: сначала лук с морковью, затем добавьте картофель. Тушите на среднем огне до готовности. Можно добавить мелко нарезанный чеснок и имбирь.
4. Приготовьте заправку: смешайте порошок карри с молотым имбирем, солью и черным перцем. Можно добавить 1-2 ст. л. пасты карри для большей насыщенности.
5. В смесь приправ добавьте немного горячего бульона и перемешайте.
6. Когда овощи будут готовы, добавьте курицу, затем заправку и бульон. Доведите до кипения. Количество жидкости можно регулировать: в традиционном рецепте соуса много, но можно использовать и меньше.
7. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут. Соус должен загустеть. Проверяйте консистенцию время от времени.
8. Пока готовится соус, приготовьте гарнир. Рис можно сварить по рецепту Джейми Оливера: стакан промытого риса залейте двумя стаканами кипятка, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 12-15 минут под крышкой. После выключения оставьте кастрюлю на плите под крышкой.
9. Подавайте карри горячим с рисом, добавив маринованные или свежие овощи для разнообразия.

Совет! Вместо курицы можно использовать говядину или свинину. Рецепт и ингредиенты останутся прежними.

Также рекомендуем попробовать популярные рецепты китайской кухни: свинина, говядина, курица, супы с пекинской капустой.

Смотрите видео о приготовлении японского карри с рисом:

Кацу-карри

Это блюдо японской кухни сочетает в себе элементы двух других — отбивной «тонкацу» и японского карри. Разогрев вчерашнюю отбивную с рисом, можно создать самостоятельное и вкусное блюдо для обеда или ужина.

• куриная грудка — 500 г
• рис — 200 г
• панировочные сухари — 1 стакан
• японский карри — 4 кубика
• картофель — 250 г
• оливковое масло — 1 ст. л.
• мука — 0,3 чашки
• яйцо (лучше крупное) — 1 шт.
• яблоко — 1 шт.
• вода — 1 ст. л.
• морковь — 100 г
• красная луковица — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика

• соль, черный перец — по вкусу

• калорийность — 624

• белки — 28.6 г
• жиры — 20.5 г
• углеводы — 82 г

Готовим рис:

1. Промойте рис в воде до прозрачности. Залейте водой (1 часть риса на 1,5 части воды) и поставьте на средний огонь.
2. Доведите до кипения, но не до сильного. После закипания уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой до готовности.

Готовим курицу:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Смешайте панировочные сухари с небольшим количеством масла и обжарьте до золотистого цвета. Выложите в миску и дайте остыть.
3. Промойте куриную грудку, разрежьте на 2 части и приправьте солью и перцем.
4. В одной миске смешайте яйцо и воду, в другой — муку.
5. Обваляйте каждый кусочек курицы в муке, затем в яичной смеси и в панировочных сухарях.
6. Застелите противень пергаментом, выложите курицу и запекайте 20-25 минут до золотистой корочки.

Готовим карри:

1. Нарежьте картофель кубиками, морковь — колечками, лук и чеснок — мелко.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте сначала лук, затем добавьте чеснок. Обжаривайте по 1-2 минуты, затем добавьте морковь.
3. Залейте овощи 500 мл воды или куриного бульона и доведите до кипения.
4. Добавьте картофель и нарезанное яблоко. Готовьте 15 минут до мягкости картофеля. Затем добавьте кубики карри и тщательно перемешайте.
5. При подаче на стол выложите на тарелку порцию риса, рядом — курицу и соус карри.

Полезные и вкусные рецепты супов-пюре: гороховый, из кабачков, брокколи, чечевицы, цветной капусты.

С кокосовым молоком

Необычный рецепт, который может стать любимым блюдом на вашем столе, если понравится домочадцам.

• 600 г куриного филе
• 50 мл растительного масла
• 200 г кокосового молока
• 200 г лука-шалота
• 4 помидора
• 50 г имбиря
• 5 г сухой куркумы
• 25 г свежего кориандра
• 1 ч. л. соли
• 3 г тмина
• Острый зеленый перец по вкусу

• Ростки зеленого горошка для украшения

• Калорийность: 233 кКал

• Белки: 23.9 г
• Жиры: 14 г
• Углеводы: 3.1 г

Рецепт приготовления:

1. Подготовьте овощи: нарежьте перец и помидоры соломкой, мелко нарежьте лук, натрите имбирь.
2. На смазанной растительным маслом сковороде обжарьте лук с тмином, затем добавьте курицу, нарезанную на средние кусочки, и куркуму, посолите.
3. Добавьте в сковороду перец, кориандр и помидоры, тушите до образования соуса. После выключения плиты оставьте сковороду на несколько минут, чтобы масса загустела. Затем добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте.
4. Выложите карри в глубокую тарелку и украсьте ростками зеленого горошка. Подавайте с гренками и рисом.

Для любителей турецких десертов: локма, кнафе, тулумба, кюнефе, пахлава. Вариант приготовления карри с кокосовым молоком показан на видео:

Ананасовое карри

Сочетание курицы и ананаса популярно в азиатской кухне. Если вы любите эксперименты с вкусами, этот рецепт вам подойдет. Он простой и быстрый, поможет разнообразить меню и накормить домашних.

Ингредиенты:

• куриная грудка (филе) — 400 г
• свежие или консервированные ананасы — 150 г
• помидоры — 3 шт.
• карри — 2 ч. л.
• соевый соус — 3 ст. л.
• лук репчатый — 2 шт.
• крахмал — 3 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• имбирь (корень) — 4 г
• перец чили (или молотый черный перец) — 0.2 шт.
• растительное масло для жарки — 2 ст. л.
• зелень петрушки, соль — по вкусу

Пищевая ценность на порцию:

• калорийность — 135.2 кКал
• белки — 9.8 г
• жиры — 8.4 г
• углеводы — 4.3 г

Приготовление:

1. Филе курицы вымыть, просушить и нарезать некрупными кусочками.
2. Ананасы нарезать (если консервированные, слить лишнюю жидкость).
3. Мелко нарезать лук, порубить чеснок, натереть имбирь, нарезать кубиками помидоры и перец чили (удалить семена).
   Совет! Если острые блюда вам не нравятся, перец чили можно не использовать.
4. Обвалять кусочки куриного филе в крахмале, удалив излишки.
5. На разогретой сковороде с маслом обжарить курицу (примерно 5 минут на партию), затем переложить в отдельное блюдо.
6. В той же сковороде обжарить лук с чесноком, добавить нарезанный перец чили и жарить еще 1-2 минуты. Затем добавить мякоть помидоров, перемешать и тушить до загустения соуса. Можно измельчить смесь блендером до однородной массы и вернуть в сковороду.
7. Добавить соевый соус, карри, имбирь и ананасы. Хорошо перемешать и тушить 2 минуты.
8. В сковороду вернуть курицу, добавить куриный бульон и немного жидкости от ананасов. Готовить 5-7 минут, при необходимости добавить соевый соус или немного соли.
9. Все перемешать, снять с огня и дать настояться около 10 минут. Подавать горячим с отварным рисом.

Вегетарианский

Это блюдо содержит множество витаминов и будет полезно всем.

• тыква — 200 г
• лук — 1 шт.
• кокосовое молоко — 100 мл
• порошок карри — 2 ч. л.
• цветная капуста — 300 г
• нут — 1 стакан
• сладкий перец — 2 шт.
• свежий перец чили — 1 шт.
• розмарин — 1 веточка
• кориандр — 0,5 ч. л.
• сладкая паприка — 1 ч. л.
• молотый имбирь — 0,5 ч. л.
• молотый тмин — 0,5 ч. л.
• томаты в собственном соку — 400 г
• чеснок — 4 зубчика
• оливковое масло — 2 ст. л.

• соль — 1 ч. л.

• калорийность — 281 кКал

• белки — 11.2 г
• жиры — 12 г
• углеводы — 33.2 г

Приготовление:

1. Мякоть тыквы нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле. Добавьте нарезанные лук и сладкий перец, жарьте еще 2-3 минуты, затем добавьте нарезанный перец чили. Всыпьте специи и перемешайте.
2. В сковороду добавьте томаты и готовый нут, разобранную на соцветия цветную капусту, влейте половину стакана воды, перемешайте и готовьте примерно 10 минут на медленном огне.
3. Добавьте кокосовое молоко и готовьте еще 2-3 минуты. Блюдо готово.

Веганский карри на видео:

Курица с рисом и зеленым горошком

Простое, вкусное и сытное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 6 шт.
• Замороженный зеленый горошек – 300 г.
• Карри – 2 ч. л.
• Куриный бульон – 700 мл.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Обжарьте бедра на сковороде с растительным маслом. Добавьте нарезанный лук и шафран, готовьте до золотистого цвета лука. Затем влейте бульон, добавьте промытый рис и специи по вкусу. Готовьте до полуготовности риса. На этом этапе добавьте зеленый горошек, накройте крышкой и тушите до полной готовности блюда.

Вкуснейший плов с куриной грудкой

Такое блюдо сделает ваш семейный ужин праздничным.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 2 шт.
• Рис – 1 ст.
• Чеснок – 1 головка.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Приправа для плова – 1 ч.л.
• Барбарис сушеный – 2 ч.л.
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Рис тщательно промойте. Очистите лук и морковь, нарежьте их. Мясо курицы порежьте на куски.

В кастрюле с двойным дном или глубокой сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. После этого положите мясо и жарьте еще 5 минут. Добавьте рис и все специи. Влейте кипяток так, чтобы он покрывал рис на 2 см. Закройте крышкой и готовьте на маленьком огне. За 10 минут до готовности добавьте целую головку чеснока.

Сытный плов на сковороде

Вкусный плов лучше всего готовить в казане на открытом огне, но его можно сделать и в обычной сковороде.

Ингредиенты:

• рис – 2 ст.;
• мясо – 500 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• соль, специи, масло – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промойте рис и залейте его горячей водой, чтобы она полностью покрыла крупу. Отставьте в сторону.
2. Мелко нарежьте лук, а морковь – соломкой. Обжарьте их на сковороде.
3. Нарежьте мясо кубиками и добавьте в сковороду. Перемешайте и тушите около 15 минут, периодически помешивая.
4. Посолите, добавьте специи, влейте томатную пасту и аккуратно перемешайте. Затем всыпьте распаренный рис.
5. Перемешайте и добавьте горячую воду так, чтобы она была выше уровня риса на 2-3 мм.

Готовьте под крышкой на небольшом огне около 30 минут. В конце перемешайте и дайте настояться, укрыв полотенцем.

Вкусный рис с курицей, овощами и грибами

Ароматное и нежное блюдо, которое порадует своим вкусом.

Ингредиенты:

• Рис длинный – 150 г
• Куриное филе – 1 шт.
• Шампиньоны – 100 г
• Лисички – 100 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Замороженные овощи – 200 г
• Грибной бульон – 1 стакан
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Черный и острый перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Лисички отварите в подсоленной воде в течение 20 минут. Грибы откиньте на сито, бульон сохраните. Рис тщательно промойте и отварите в грибном бульоне. Шампиньоны промойте и нарежьте слайсами.

На сковороде растопите масло и обжарьте курицу с луком и овощами. Добавьте вареный рис, грибы, специи и 100 мл воды. Накройте крышкой и тушите на медленном огне еще 10 минут. Подавайте горячим.

Лёгкий ужин в мультиварке из куриного филе с рисом

Ингредиенты:

• куриное филе – 600 граммов;
• два мультистакана крупнозёрного риса;
• две ст. л. топлёного масла;
• специи для курицы.

Способ приготовления:

1. Отберите повреждённые зёрна и мусор из риса. Промойте его под водой в дуршлаге. Когда вода стечёт, переложите рис в варочную чашу. Добавьте четыре мультистакана воды и немного посолите. Вложите в рис топлёное масло.

2. Нарежьте куриное филе кусками среднего размера. Обсушите и посолите. Посыпьте специями и положите в чашу.

3. Установите на панели опцию «Гречка». Плотно закройте крышку и включите мультиварку.

Плов с айвой и курицей

Очень оригинальное и пряное блюдо.

Ингредиенты:

• Мясо куриное – 700 г
• Рис – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 2 шт
• Айва – 1 шт
• Чеснок – 1 головка
• Изюм – 50 г
• Перец острый – 1 стручок
• Специи: барбарис, черный перец, зира, паприка, куркума, соль
• Масло растительное – 100 мл

Приготовление:

Курицу нарежьте на кусочки. Лук очистите и нарежьте кубиками, морковь – соломкой. Айву очистите от сердцевины и нарежьте дольками. Чеснок очистите от верхнего слоя и отрежьте корни.

Разогрейте в чугунке растительное масло, добавьте лук, затем мясо и морковь. Обжаривайте до золотистого цвета. Влейте воду и добавьте все специи. Когда вода закипит, всыпьте рис. Уменьшите огонь, накройте крышкой и томите. Когда рис впитает большую часть воды, добавьте головку чеснока и тушите до готовности.

Рис с овощами по – мексикански

Ароматный рис с куриным мясом и овощами готовится очень просто.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Белый рис – 200 г.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Стручковая фасоль – 100 г.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Свежий помидор – 1 шт.
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Кукурузное масло – 3 ст. л.
• Рисовый уксус – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

На сковороде обжарьте куриное мясо с добавлением масла. Переложите его в кастрюлю, где будет готовиться рис. На той же сковороде обжарьте нарезанные овощи до мягкости.

Поставьте кастрюлю с курицей на плиту, добавьте специи, обжаренные овощи, соевый соус, рисовый уксус, промытый рис и воду. Тушите до полной готовности. Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!

Базовый рецепт приготовления блюда

Зная, как приготовить рис с курицей, можно радовать домашних разнообразными вариантами этого блюда.

Необходимые ингредиенты:

• филе курицы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• рис – 1 ст.;
• вода – 3 ст.;
• чеснок – 3 зубка;
• соль и специи по вкусу.

Последовательность действий:

1. Промойте рис и залейте его водой. Дайте настояться.
2. Нарежьте курицу кусочками, нашинкуйте лук и натрите морковь.
3. Обжарьте овощи с курицей на сковороде.
4. Слейте воду с риса, добавьте его в сковороду, посолите и приправьте.
5. Влейте горячую воду и тушите около 20 минут, время от времени помешивая.

Вот и все! Сытное и вкусное блюдо готово.

Рис с курицей и ананасами

Восточное блюдо с ананасами.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 2 шт.
• Белый рис – 250 г.
• Зеленый горошек – 100 г.
• Консервированный ананас – 200 г.
• Морковь – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубца.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Карри – 1 ч. л.
• Соль, черный перец – по вкусу.
• Молотый имбирь – 0,5 ч. л.
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Разогрейте сковороду и обжарьте нарезанный лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте кусочки куриного мяса и жарьте еще 5 минут. Затем добавьте морковь, нарезанную соломкой, перец, соль, имбирь и карри. Все перемешайте и готовьте несколько минут.

Нарежьте ананас и болгарский перец кубиками. В сковороду добавьте зеленый горошек, ананас и сладкий перец. Перемешайте и засыпьте рисом. Влейте горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Тушите на медленном огне с закрытой крышкой до готовности.

Простой и вкусный рецепт курицы с рисом, запеченной в рукаве в духовке

Курица, запеченная в рукаве с рисом, получается сочной и ароматной. Рис приобретает наваристый вид и яркий вкус благодаря мясному соку. Это блюдо отлично подойдет как для домашнего ужина, так и для праздника.

Время готовки: 1 час 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Порций: 8

Ингредиенты:

• Филе куриное – 700 г
• Рис – 250 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 100 г
• Соль – по вкусу
• Карри – 1 ч.л.
• Смесь перцев – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки и замаринуйте в сметане с солью, смесью перцев и карри. Уберите в холодильник на 30 минут.
2. Отварите рис до полуготовности и смешайте его с тертой морковью и измельченным луком. При желании добавьте немного соли.
3. В рукав положите маринованное мясо и рис с овощами.
4. Завяжите рукав с обеих сторон и положите его на противень.
5. Выпекайте блюдо 40 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности можно немного разрезать рукав.
6. Готовое блюдо разложите по тарелкам и при желании украсьте зеленью. Подавайте к столу!

Рис по – японски

Простое и оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

• Рис пропаренный – 200 г
• Куриное филе – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соевый соус – 5 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Зеленый лук – 30 г

Приготовление:

На сковороде с высокими боками разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте соевый соус и сахар, затем нарезанную морковь. Обжаривайте еще несколько минут.

Мясо нарежьте мелкими кусочками и добавьте к овощам. Жарьте до полуготовности. Затем всыпьте рис и влейте воду. При желании добавьте соль и перец. Перемешайте лопаткой, чтобы рис и жидкость равномерно распределились. Готовьте на медленном огне под крышкой. Перед подачей украсьте зеленым луком.

Жареный рис с курицей и яйцом

Такое блюдо чаще всего встречается в Японии, но у нас его готовят не хуже.

Ингредиенты:

• Рис белый – 1 стакан
• Мясо куриное – 400 г
• Яйца куриные – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Перец сладкий – 2 шт.
• Соевый соус – 100 мл
• Кунжут – 1 ч.л.
• Карри – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 50 г
• Кукуруза консервированная – 1 банка

Приготовление:

Отварите рис до готовности. На сковороде разогрейте масло и обжарьте кусочки курицы.

Чтобы сливочное масло не горело, добавьте одну чайную ложку растительного масла.

Нарежьте лук и сладкий перец, добавьте их к мясу и обжаривайте вместе. Затем добавьте кунжут, вбейте яйца и быстро перемешайте до однородности.

Теперь добавьте рис и кукурузу вместе с жидкостью. Для вкуса добавьте карри, перец и соль. Влейте соевый соус и жарьте до готовности. Рис впитает соевый соус и станет насыщенным и вкусным.

Жареный рис с курицей

Презентабельное блюдо относится к высокой кухне.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 70 г
• Вареный рис – 200 г
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Сахар – щепотка
• Морковь – 30 г
• Лук-порей – 30 г
• Соевый соус – 50 мл
• Зеленый лук – 5 г
• Кунжут – щепотка

Приготовление:

На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарьте мелкие кусочки куриного мяса. Добавьте щепотку сахара и черного перца. Затем добавьте тонко нарезанные овощи, вареный рис и соевый соус. Готовьте несколько минут на сильном огне, постоянно помешивая. Украсьте готовое блюдо зеленым луком и кунжутом.

Вкуснейший плов с курицей

Блюдо отлично подойдет для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 400 г
• Длиннозернистый рис – 2 ст.
• Морковь – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Лавровый лист, тмин, черный и красный перец, соль
• Растительное масло – 50 мл

Приготовление:

Готовьте в чугунном казанке или глубокой сковороде с двойным дном. На растительном масле обжарьте курицу до золотистой корочки. Добавьте нарезанный кубиками лук и морковь соломкой. Жарьте около 10 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте специи, влейте воду и доведите до кипения. Всыпьте рис, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до готовности.