Что приготовить из вчерашних макарон: подборка простых рецептов

Многие из нас сталкиваются с тем, что после обеда или ужина остаются отварные макароны. Выкидывать их жалко, но долго хранить тоже нельзя. Что делать в таких случаях? На самом деле, из вчерашних макарон можно приготовить множество вкусных блюд.

Способы приготовления

Классический способ приготовления запеканки — выпекание в духовке, но можно использовать и другие методы. Например, в мультиварке в режиме «Выпечка» блюдо не пригорит, даже без смазывания чаши маслом. Кроме того, вам не нужно постоянно следить за готовностью: достаточно установить таймер, и к назначенному времени запеканка будет готова.

Запеканку можно также приготовить на сковороде под крышкой. Однако она не будет такой нежной и воздушной, как в духовке или мультиварке. Тем не менее, этот способ значительно быстрее, что может быть полезно, если у вас ограничено время.

Макаронные трубочки

Разнообразить семейный ужин можно макаронными трубочками с начинкой из колбасы и расплавленного сыра. Соус для блюда по классическому рецепту не обязателен, но для изысканности можно подать трубочки с томатной или сливочной подливкой.

• отварные макароны – 200 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• подсолнечное масло;
• панировочные сухари (можно заменить манкой);
• твердый сыр – 100 г;
• вареная колбаса – 100 г;
• специи по вкусу.

1. Подготовьте начинку: нарежьте колбасу маленькими дольками, натрите сыр на терке.
2. Измельчите отваренные макароны с помощью блендера или мясорубки. Добавьте яйцо и специи.
3. Тщательно перемешайте массу до однородности.
4. Сформируйте небольшие лепешки из теста и заверните их с начинкой из сыра и колбасы.
5. Обваляйте трубочки в панировочных сухарях и обжарьте на сливочном масле.

Макаронные маффины

Оригинальные маффины в формочках для кексов прекрасно украсят ваш стол. Их компактность и легкость позволяют удобно брать их на пикник или в офис. Приготовление займет всего 40 минут, а после такого перекуса вы будете чувствовать сытость несколько часов.

Ингредиенты:
* отварные макароны – 150 г;
* пшеничная мука – 1 ст.л.;
* натертый твердый сыр – 1 стакан;
* куриное яйцо – 1 шт.;
* сливочное масло – 1 ст.л.;
* молоко – 1 стакан;
* сливочный сыр – 30 г;
* специи по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте формочки для маффинов, смазав их подсолнечным или сливочным маслом.
2. На маленьком огне растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте муку и, хорошо перемешивая, нагревайте около минуты.
3. Тонкой струйкой влейте молоко в горячую смесь, продолжая помешивать, пока соус не загустеет.
4. В соус добавьте 1 стакан твердого сыра, немного сливочного масла и специи. Перемешайте и варите до однородной консистенции.
5. В готовую смесь разбейте яйцо и добавьте отварные макароны, тщательно перемешайте.
6. Разложите массу по формочкам для кексов. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

Кулинарные секреты

Чтобы запеканка удалась, нужно учесть несколько важных моментов.

• Макароны нельзя переваривать. Чтобы они не слипались, после варки обдайте их холодной водой и добавьте растительное или сливочное масло.
• Выбор макарон. Можно использовать спагетти, рожки или лапшу, но помните, что время приготовления зависит от сорта пшеницы, из которой они изготовлены.
• Используйте только свежие яйца. Если яйцо, опущенное в холодную воду, всплывает, оно не пригодно для употребления.

Запеканки можно готовить в духовке, мультиварке или микроволновке. Результат будет немного отличаться, но это не повлияет на вкус блюда.

Макаронная запеканка с сыром

Макаронную запеканку оценят любители пасты с сыром. Кусочек этого сытного пирога с кофе или чаем станет отличным завтраком или ужином.

• отваренные макароны – 200 г;
• твердый сыр – 100 г;
• сливочное масло – 10 г;
• пшеничная мука – 1 ст.л.;
• молоко – 1 стакан;
• специи по вкусу.

1. Сыр натереть на средней терке.
2. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать венчиком.
3. Влить молоко, продолжая помешивать.
4. Постепенно добавлять натертый сыр, смешивая до полного растворения.
5. Залить макароны готовым соусом.
6. Подготовить форму для выпекания, смазав ее маслом, и выложить слой макаронно-сырной массы. Разогреть духовку до 180 °С и выпекать запеканку около 30 минут.

Макароны по – флотски

Часто, когда думаешь, что приготовить из отварных макарон, на ум приходят макароны по-флотски. Это блюдо готовится быстро и отлично утоляет голод.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук, смешайте его с солью и специями по вкусу, затем добавьте в фарш.
2. Перемешайте фарш и выложите его на дно чаши мультиварки.
3. Включите режим «Выпечка» на 30 минут, регулярно помешивая.
4. После этого снова перемешайте содержимое, залейте крутым кипятком так, чтобы вода немного покрывала фарш, и тушите не дольше 10 минут.
5. В готовый фарш добавьте вчерашние макароны, перемешайте и дайте потушиться 5 минут.
6. Перед подачей посыпьте блюдо зеленью.

Идеи, что сделать с оставшимися макаронами, можно найти на кулинарных сайтах, где представлены пошаговые инструкции по приготовлению вкусных блюд из вареных макарон.

Такой гарнир отлично сочетается с мясом, птицей или салатом.

Каждая хозяйка старается варить столько макарон, сколько нужно для блюда. Но если остаются вареные макароны, можно придумать, что из них приготовить, исходя из имеющихся продуктов.

Оладьи из вермишели с сыром

Оладьи — отличное блюдо для завтрака. Они быстро готовятся, не требуют сложных ингредиентов и быстро исчезают со стола. Это идеальный вариант для занятой хозяйки, желающей порадовать близких чем-то необычным.

• отваренная вермишель — 200 г;
• твердый сыр — 100 г;
• куриные яйца — 2 шт.;
• подсолнечное масло — 4 ст. л.;
• специи по вкусу.

1. Сыр натереть на мелкой терке и соединить с яйцами и вермишелью в миске. Добавить немного воды и соль по вкусу. Хорошо перемешать до получения густого теста.
2. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Столовой ложкой выложить макаронную массу, как обычные оладьи.
3. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки и подавать к столу.

Сладкая запеканка на десерт

Сладкие пироги нравятся детям всех возрастов. Главное достоинство этого блюда — простота приготовления и минимальный набор ингредиентов. Запеканка может заменить завтрак и полдник или стать десертом на обед.

• отваренная вермишель — 200 г;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• сахар — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 200 г;
• сухофрукты и орехи по вкусу.

1. Сухофрукты промыть, размочить и нарезать.
2. Смешать отваренную вермишель с сухофруктами и орехами.
3. Взбить яйцо с сахаром до белой пенки и добавить к смеси.
4. Переложить получившуюся массу в смазанную маслом форму. Разогреть духовку до 180 °С и выпекать запеканку 20-30 минут.

Пицца на спагетти

Существует множество рецептов пиццы, но мало кто пробовал делать ее на основе вареных макарон. После запекания они становятся сочными и хрустящими.

Ингредиенты:
* отваренные спагетти – 200 г;
* куриное яйцо – 1 шт.;
* растительное масло – по вкусу;
* твердый сыр – 100 г;
* колбаса – 50 г;
* помидор – 1 шт.;
* лук – 1 шт.

Приготовление:

1. В миске соедините макароны и яйцо. Выложите смесь тонким слоем на разогретую сковороду и слегка обжарьте с обеих сторон. Следите, чтобы вермишель схватилась с яйцом, но не высохла.
2. Обжаренную массу аккуратно переложите на тарелку и добавьте сверху сыр, колбасу, помидор и лук.
3. Запекайте в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 10-15 минут.

Итальянские шедевры

Лучший способ использовать оставшуюся пасту — превратить её во фриттату.

Итальянцы не разогревают вчерашнюю пасту. Они приправляют макароны солью и перцем, добавляют несколько куриных яиц и посыпают сыром «Пармезан» или другим сыром.

Шеф-повар Санчес советует менять соусы, чтобы блюдо из макарон оставалось свежим. «Если у вас были макароны с томатным соусом, добавьте новые ингредиенты», — говорит он.

Чтобы создать совершенно другое блюдо, можно добавить сливки, чеснок и сардины. Это придаст вашему ужину новый вкус.

Если накануне вечером были спагетти с фрикадельками, Конант рекомендует использовать оставшиеся фрикадельки для нового соуса. «Нарежьте фрикадельки, обжарьте их с пастой и добавьте томатный соус — получится болоньезе», — объясняет он.

Если хотите изменить только тефтели, обжарьте немного чеснока в оливковом масле, добавьте шпинат и заверните в лаваш. Это блюдо будет восхитительным.

Чтобы удивить близких, можно приготовить то же самое, добавив сыр. Он сделает блюдо более сливочным и нежным.

Приятного аппетита!

Что приготовить из вчерашних макарон? в закладки 1

Макароны — привычное блюдо для многих. Обычно их едят горячими, но не каждый захочет разогревать остывшие. Что же делать с такими макаронами? Или как поступить, если вермишель случайно переварилась? Неужели стоит выбрасывать их?

Что можно приготовить из макарон, даже если они остались с вчерашнего дня или не удались. Не спешите выбрасывать еду: добавив несколько простых ингредиентов, вы сможете порадовать семью новым интересным блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 пучок зеленого лука
растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Даже если готовых макарон нет, стоит их приготовить. Отвари макароны в подсоленной воде, слей жидкость и переложи в отдельную емкость.

Добавь к макаронам яйца.

Брынзу нарежь на небольшие кусочки и разомни вилкой. Добавь к макаронной массе.

Мелко нарежь зеленый лук и добавь в емкость с макаронами. Перемешай до однородной массы.

Выкладывай полученное тесто ложкой на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом.

Аккуратно переворачивай макаронные лепешки лопаткой, чтобы они обжарились со всех сторон.

Блюдо готово. Подавай его к столу с соевым соусом или сметаной. В обоих вариантах будет очень вкусно. Приятного аппетита!

Полезные советы

Чтобы макаронник получился вкусным, учтите несколько советов:

1. После варки макароны тщательно промойте и дождитесь, пока стечет вся жидкость.
2. Используйте любые макаронные изделия: лапшу, вермишель, рожки и т. д.
3. Если берете длинные спагетти, поломайте их. Иначе запеканка получится слишком плотной.
4. Продукты для заливки нужно хорошо взбить, чтобы придать блюду воздушность.
5. Варите макароны до полуготовности, чтобы они сохранили форму.
6. Если в рецепте есть творог, тщательно взбейте или перетрите его, чтобы избежать комочков.

Мы собрали популярные рецепты, которые подойдут как начинающим, так и опытным хозяйкам. Готовьте с удовольствием!