Расскажу, как приготовить запеченный отварной картофель в духовке. Снаружи он будет с хрустящей корочкой, а внутри — нежным и сочным. Это блюдо отлично подойдет как гарнир к мясу или рыбе, а также в качестве закуски.

Картофель: подготовка

Корнеплоды нужно тщательно отмыть щеткой, затем очистить от кожуры. Удалите темные точки из мякоти и снова ополосните. После этого нарежьте на дольки или брусочки.

Возьмите подходящую кастрюлю. Поместите картофельные ломтики в емкость и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала корнеплоды на 1 см. Немного посолите.

Поставьте дольки на плиту. Доведите до кипения на умеренном огне и варите 5-7 минут. Затем слейте воду и оставьте картошку в ситечке или дуршлаге, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Что делать с картошкой

Картошку нужно тщательно вымыть и очистить, уделяя внимание мелким темным вкраплениям на клубнях. Глазки не полезны для организма, поэтому их следует удалять. Промываем клубни еще раз и помещаем в кастрюлю. Заливаем холодной водой, добавляем соль и ставим варить. Важно, чтобы вода не кипела слишком сильно, иначе клубни могут развалиться. Нам нужны красивые отварные овощи.

После варки сливаем воду и подсушиваем картошку, поставив кастрюлю на еще теплую плиту. Жидкость испарится.

Как приготовить картошку в духовке со свининой

Изумительно вкусная картошка в духовке с сочным мясом и сыром — это блюдо, которое всегда будет в дефиците! Обязательно попробуйте, и этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Для приготовления потребуется:

• Картофель — 2 кг
• Морковь — 2 шт
• Репчатый лук — 2 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Свинина — 500 г
• Растительное масло — 40 мл
• Чёрный молотый перец — 10 г
• Твёрдый сыр — 80 г
• Майонез — 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Свинину нарезаем кусочками по 3-4 см. Обжариваем мясо на раскалённой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
2. Лук и чеснок мелко рубим. Морковь трем на крупной тёрке.
3. К обжаренному мясу добавляем лук и чеснок. Тушим две минуты.
4. Затем добавляем морковь и жарим до мягкости. Солим и перчим, перемешиваем.
5. Картофель нарезаем соломкой.
6. Добавляем к картофелю соль, перец и майонез, перемешиваем.
7. На дно формы для запекания выкладываем мясо, затем картофель.
8. Сверху посыпаем тёртым сыром и накрываем крышкой или фольгой.
9. Запекаем при температуре 180 градусов в течение 1,5 часов.

Картошка по-деревенски в духовке

Многие любят печёную картошку из сети Макдональдс за её вкус и сытность. Однако есть и другой, не менее вкусный способ приготовления. Попробуйте!

Ингредиенты:

• 1000 г картофеля;
• 50 г растительного масла;
• соль;
• паприка, чёрный и красный перец, хмели-сунели и другие приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите картофель, промойте, обсушите и нарежьте на четвертинки.
2. Поместите картофель в кастрюлю, добавьте воды и доведите до кипения. Варите 5 минут, затем слейте воду и остудите. Переложите картофель в глубокую тарелку, посолите и приправьте паприкой, перцем и хмели-сунели по вкусу. Заправьте растительным маслом и перемешайте.
3. В хорошо разогретую духовку поместите противень с картофелем, разложенным в один слой. Запекайте около 15 минут. Ароматы специй начнут наполнять кухню уже через несколько минут.

Через 15 минут можно наслаждаться вкусной картошкой!

Картофель с салом в духовке на противне

Небольшой кусочек сала придаст картошке насыщенный вкус, сделает ее сочной и мягкой. В холодные дни это именно то, что нужно для согрева и пополнения энергии.

Сало не так вредно, как считалось ранее. В умеренных дозах (30–40 г в день) оно полезно. В нем содержатся жирные кислоты линолевая и арахидоновая, важные для мозга. При высокой температуре в сале не образуются токсичные альдегиды и перекиси, как в растительном масле. Поэтому его можно смело употреблять!

Ингредиенты:

• Картошка – 1 кг
• Сало с прорезью – 150 г
• Копченая паприка – 1 ч.л.
• Сушеный чеснок – 1 ч.л.
• Смесь перцев – по вкусу
• Соль – 1 ч.л.
• Оливковое масло – 4 ст.л.

Приятного аппетита!

Вареный картофель, запеченный в духовке с сыром

Вареный картофель, запеченный с сыром, — сытное и вкусное блюдо. Он имеет хрустящую корочку и мягкую, рассыпчатую внутренность. Готовится просто: картофель предварительно отваривается, что сокращает время запекания. Его можно отварить заранее, а затем смешать со специями и запечь. Это отличный гарнир к мясу или рыбе, а также самостоятельное блюдо. Попробуйте!

Ингредиенты

• 4 крупных картофелины;
• 70 мл растительного масла;
• 40 г сыра;
• 1,5 ч. л. гранулированного чеснока;
• 1,5 ч. л. молотой паприки;
• 1 ч. л. прованских трав;
• 1/2 ч. л. молотого кумина;
• соль — по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель тщательно вымыть, не очищая, и нарезать на 8 долек. Залить водой, слегка посолить и варить до готовности (15-20 минут). Готовый картофель откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. В отдельной миске смешать растительное масло, соль, кумин, паприку, гранулированный чеснок и прованские травы.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. К вареным долькам картофеля добавить смесь масла со специями и натертый сыр, аккуратно перемешать.
5. Выложить картофель в форму для выпечки.
6. Запекать в разогретой духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут до золотистой корочки.

Картофель получается аппетитным, с хрустящей корочкой и рассыпчатым внутри. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Отправляем в духовку

Запекаем картошку на широком противне с низкими бортами. Сначала щедро смазываем поверхность маслом и выкладываем вареную картошку. Перед запеканием посолите ломтики и при необходимости добавьте перец. Равномерно распределите оставшееся масло с помощью кисти для выпечки.

Запекайте картошку в духовке при 200 градусах в течение 40-50 минут. За это время переверните дольки один раз для равномерного прогрева и предотвращения подгорания. По желанию можно посыпать картошку ароматными травами.

Запечённая картошка с розмарином и чесноком

Ингредиенты

• 900 г картофеля;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 4 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ пучка свежего розмарина.

Приготовление

1. Промойте картофель и разрежьте его пополам или на четвертинки, если клубни крупные. Выложите картошку на противень, полейте маслом, посыпьте измельчённым чесноком, солью, перцем и рубленым розмарином. Оставьте несколько веточек розмарина для украшения.
2. Перемешайте картофель и поставьте в разогретую до 220 °C духовку на примерно час. Периодически переворачивайте. Если корочка недостаточно хрустящая, увеличьте время приготовления на 15 минут. Перед подачей украсьте овощи свежим розмарином.

Выкладываем и запекаем

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Остывшие картофелины разрезаем вдоль пополам. Щедро смазываем дно формы или противня любым маслом (постным или сливочным). Укладываем картофелины округлой стороной вниз, а срезом вверх.

На каждую половину выкладываем сырную стружку с майонезом. В среднем на одну картофелину должно приходиться не менее столовой ложки смеси. При желании посыпаем перцем и сухими травами.

Когда духовка разогреется, отправляем нашу «заготовку» запекаться. Готовим до появления румяной корочки на поверхности.

Запечённая картошка с лимоном

Ингредиенты

• 700 г картофеля;
• 1 лимон;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько веточек тимьяна;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• ¾ чайной ложки морской соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

1. Промойте картофель жёсткой щёткой и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте клубни пополам или на четвертинки, если они крупные, и выложите в миску.
2. Лимон разрежьте вдоль на четыре части. Выдавите сок в миску с картофелем и добавьте четвертинки лимона. Вмешайте измельчённый чеснок, рубленый тимьян, оливковое масло, соль и перец.
3. Выложите картошку на противень и поставьте в разогретую до 230 °C духовку на 30 минут. Периодически переворачивайте ломтики до золотистой корочки.

С маслом

Это простое блюдо может служить как гарниром, так и самостоятельным блюдом. Молодой картофель можно готовить с кожурой.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 картофелины среднего размера (по одной на человека).
• Сливочное масло — 100-150 г.
• Соль и перец — по вкусу.

Молодая картошка с кожурой в духовке

Более крупные клубни нарежьте дольками, лучше использовать крупную соль.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• масло – 50 мл;
• укроп – 2-3 веточки;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Крупные клубни разрежьте вдоль на половинки, затем на четвертинки.
2. Вскипятите воду в кастрюле и опустите в неё дольки картофеля на пару минут.
3. Слейте воду, добавьте в кастрюлю растительное масло, соль и специи.
4. Для золотистой корочки можно добавить немного куркумы.
5. Накройте кастрюлю крышкой и потрясите её, чтобы дольки равномерно покрылись приправами и маслом.
6. На противень постелите бумагу и выложите картошку в один слой.
7. Отправьте в разогретую духовку на 15 минут до образования румяной корочки.

Выложите на блюдо, посыпьте рубленым укропом и подавайте на стол.

Молодая картошка в духовке целиком

Если картошка мелкая, запекайте её целиком, чтобы сохранить больше витаминов.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• масло – 50 мл;
• укроп – 2-3 веточки;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Отберите картофелины одного размера. Если есть крупные, проколите их вилкой в нескольких местах.
2. Замочите картошку в воде и тщательно помойте.
3. Мыть молодую картошку лучше в перчатках, чтобы не испачкать руки.
4. В чашке смешайте оливковое масло с солью, перцем и специями.
5. Очистите чеснок и выдавите его в масло с помощью пресса.
6. К картошке подойдут сушеный кориандр или розмарин.
7. Выложите картошку на противень в один слой, полейте ароматным маслом и тщательно перемешайте, чтобы каждая картофелина была равномерно покрыта.
8. Запекайте в разогретой духовке около сорока минут.
9. Когда картошка станет мягкой и покроется румяной корочкой, выложите её на блюдо, посыпьте свежим укропом и подавайте на стол.

Аромат привлечет всю семью без напоминаний.

Картошка по-селянски в духовке

Популярен рецепт запечённой картошки в духовке, который имеет свои отличия. Вкус картофеля, приготовленного по-селянски, напоминает жареную картошку и картошку дольками.

Состав продуктов:

• 1000 г картофеля;
• растительное масло;
• соль;
• чеснок;
• паприка, чёрный и красный перец, хмели-сунели и другие приправы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте картошку средней величины щёткой. Кожуру очищать не нужно, так как в ней содержатся полезные вещества.
2. Нарежьте каждый корнеплод на 6–8 частей вдоль, в зависимости от размера картошки, и сложите в миску.
3. Добавьте к картошке все пряности и мелко порубленный чеснок, затем влейте растительное масло без запаха. Немного посолите.
4. Выложите картофель на противень и полейте оставшимся в миске маслом с приправами. Посолите сверху и поставьте противень в заранее разогретую духовку.
5. Запекайте около 30 минут при температуре 200 °С. Время приготовления зависит от сорта картофеля и толщины кусочков, а также от особенностей вашей духовки.

Картошка целиком в духовке также называется «по-селянски». Запечь картошку в духовке — это вкусно, легко и полезно.

Молодая картошка в духовке в рукаве

Такое блюдо получится сочным и мягким, а рукав предотвратит брызги.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• масло – 50 г;
• укроп – 2-3 веточки;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Помойте картофель одинакового размера жесткой губкой или щеткой.
2. Подсушите и сложите в рукав.
3. Очистите чеснок и нарежьте его небольшими кусочками или тонкими пластинками.
4. Добавьте соль, паприку и сушеные травы по вкусу.
5. Завяжите концы рукава и потрясите его, чтобы картофель равномерно покрылся специями и солью.
6. Сделайте несколько проколов в рукаве вилкой или зубочисткой.
7. Поместите картошку в заранее разогретую духовку и запекайте до готовности.
8. Переложите на блюдо, добавьте кусочек сливочного масла и посыпьте свежей зеленью.

Подавайте молодую картошку к мясу или курице, или приготовьте сметанный соус с грибами.

Яичная запеканка с молодой картошкой и беконом

Ингредиенты

• 650 г молодой картошки;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• 2 небольшие луковицы;
• 200 г копчёного бекона;
• 4 яйца;
• 300 мл молока;
• 170 мл жирных сливок;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 г сыра чеддер;
• несколько веточек руколы.

Приготовление

1. Промойте картофель и очистите его жёсткой стороной губки. Выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 10–12 минут после закипания.
2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук и рубленый бекон. В отдельной ёмкости взбейте яйца, молоко, сливки, соль и перец до однородной массы.
3. Нарежьте картошку тонкими кружочками и выложите слоями в форму для запекания. Сверху распределите лук и бекон. Полейте сливочной смесью и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при температуре 180 °C 25–30 минут. Перед подачей украсьте руколой.

Польза, вред и калорийность печеной картошки в мундире

При готовке в мундирах картофель сохраняет все полезные свойства, сосредоточенные в кожуре. Она содержит множество витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот и других полезных веществ.

Вред запеченного картофеля заключается в его высокой калорийности — 97-110 ккал на 100 г продукта. Поэтому при склонности к ожирению, сахарном диабете и заболеваниях желудочно-кишечного тракта картофель следует употреблять в ограниченных количествах.

Рецепт картофеля в мундире с сыром в фольге

Такое блюдо получается мягким и вкусным. Используя разные сорта сыра, можно разнообразить рецепт. Побалуйте своих близких.

Ингредиенты:

• большой картофель (примерно одинакового размера);
• 30 г сливочного масла;
• 150 г сыра;
• фольга.

Приготовление:

Вымойте картофелины и заверните каждую в фольгу. Поставьте на противень в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Готовый овощ в фольге разрежьте вдоль, но не до конца. Аккуратно, с помощью полотенца (чтобы не обжечься), приоткройте фольгу. Чайной ложкой размягчите и перемешайте мякоть.

Добавьте сливочное масло и мелко натертый сыр. Посолите и снова перемешайте. Если гости еще не пришли, оберните картошку в фольгу и поставьте в выключенную духовку.

Интересно! К этому блюду можно приготовить начинку, например, из 3 крабовых палочек и 2 вареных яиц. Мелко нарежьте яйца и палочки, перемешайте, посолите и заправьте сметаной. При подаче выложите салатик в серединку картофеля на пюре. Экспериментируйте с другими начинками!

Как запечь картофель в мундире с румяной корочкой в духовке

Часто для блюда важно не только вкус, но и привлекательный внешний вид. Что может быть аппетитнее румяной корочки? Не у каждой хозяйки это получается. Надеюсь, этот рецепт вам поможет!

Нам понадобится:

• картофель;
• растительное масло;
• 30 г сливочного масла;
• веточки тимьяна;
• пара зубчиков чеснока;
• соль.

Приготовление:

1. Ставим кастрюлю на огонь. В кипящую подсоленную воду добавляем очищенный картофель. Варим 5-7 минут. Затем сливаем воду и перекладываем овощ в миску.
2. Секрет! Когда картофель остынет, сделайте неглубокие надрезы крест-накрест. Это увеличит поверхность для хрустящей корочки.
3. Выкладываем картошку в форму, закрываем пленкой и ставим в морозильную камеру на 1 час.
4. Разогреваем духовку до 200 градусов. После часа в морозилке перекладываем картофель обратно в кастрюлю, добавляем растопленное сливочное масло и поливаем растительным или оливковым маслом так, чтобы дно формы было полностью закрыто.
5. Добавляем веточки тимьяна, слегка надавленные зубчики чеснока, соль и специи по желанию. Перемешиваем, чтобы каждая сторона пропиталась маслом.
6. Снова выкладываем в форму и ставим в разогретую духовку. Запекаем 30-40 минут, возможно, до часа, в зависимости от размера клубней. Не забудьте перевернуть картошку хотя бы один раз. Готовую картошку избавляем от лишнего масла бумажным полотенцем.
7. Овощ, запеченный таким образом, получается с хрустящей корочкой, рассыпчатый и нежный внутри. Да, это занимает время, но результат того стоит.
8. К такой картошке отлично подойдут грибочки. Попробуйте приготовить маринованные шампиньоны по моему рецепту — вкус бесподобный.

Печеный картофель в газовой духовке с чесноком и маслом

Рецепт картошки с особым ароматом и послевкусием понравится любителям остроты, смягченной маслом.

Ингредиенты:

• 8 штук картофеля;
• 4 зубчика чеснока;
• растительное масло;
• прованские травы;
• морская соль;
• сливочное масло.

Приготовление:

1. Выберите клубни одинакового размера, тщательно промойте их щеткой и отварите. Затем остудите картофель.
2. В это время нарежьте чеснок пластинками. На дно жаропрочной формы налейте растительное масло и выложите нарезанный чеснок.
3. Возьмите немного остывший картофель и надавите на клубень ложкой.
4. Совет! Делайте это аккуратно, чтобы картофель не треснул, он должен слегка разломиться.
5. Уложите картофель в форму для запекания плотно друг к другу.
6. Посыпьте сверху прованскими травами и морской солью. На каждую картофелину положите кусочек сливочного масла и немного полейте растительным.
7. Запекайте в разогретой до 220 градусов духовке до золотистого цвета, примерно 15-20 минут. Выложите готовый картофель на красивое блюдо и посыпьте свежей зеленью (укропом и зеленым луком).

Картошка в мундире с начинкой из сыра и чеснока

Картошка с начинкой из копченого сыра и чеснока — это пряное и питательное блюдо с ярким ароматом и насыщенным послевкусием.

• небольшие картофельные клубни — 15 шт;
• копченый сыр — 250 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• сливочное масло — 60 г;
• перья молодого лука — пучок;
• оливковое масло — 80-100 мл;
• смесь молотых перцев.

Картофель тщательно промыть жесткой щеткой, выложить в жаропрочную форму, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке 50 минут.

Затем мелко нарезать зеленый лук и чеснок. На сковороде разогреть растительное масло со сливочным и обжарить лук с чесноком 2 минуты. На каждой картофелине сделать надрез и заполнить его обжаренной смесью с копченым сыром, нарезанным кубиками. Запекать картофель еще 8-10 минут.

Картофельная «гармошка» с чесноком

Необычное блюдо из картофеля украсит любое застолье. Этот картофель станет настоящей находкой для праздничного стола. Рецепты с фото пошагово объяснят все действия, так что у вас не останется вопросов. Интересная идея съедобной «гармошки» удивит гостей и оставит их довольными.

Ингредиенты:

• картофель – 10 шт.;
• чабрец, тимьян – по 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика;
• зеленый лук, петрушка – 2-3 веточки.

Способ приготовления:

1. Картофель промойте и очистите.
2. На плоской тарелке разместите картофель между двумя зубочистками. Нарезайте так, чтобы нож не доходил до конца картошки и упирался в зубочистки.
3. В глубокой миске обмакните каждую картофелину в растительном масле, посыпьте специями (соль, перец) и давленым чесноком.
4. Выложите картофель на противень, смазанный растительным маслом. Накройте плотно фольгой, прижав края.
5. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.
6. По истечении времени проверьте готовность картофеля.
7. Снимите фольгу и, если картофель готов, запекайте его еще 5 минут для образования золотистой корочки.
8. Подавайте горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и зеленого лука.

Внимание! Чтобы сделать блюдо более сытным, добавьте бекон. Вставьте между разрезами нарезанный слайсами бекон, а дальнейшее приготовление выполняйте по тому же рецепту.