Здравствуйте!

Самые вкусные блюда из болгарского перца лучше готовить осенью, когда овощи свежие. В это время я готовлю их почти каждый день. Раньше я в основном варила и тушила перец, но однажды попробовала запечь сладкий перец с фаршем в духовке и поняла, что этот способ мне нравится гораздо больше.

Блюдо получается ароматным, с ярким вкусом и выглядит очень аппетитно. Рецепты простые и готовятся быстро. Оно настолько вкусное, что исчезает в мгновение ока. Я даже заготавливаю перемолотое мясо в морозилке, чтобы готовить еще быстрее.

Это здоровая и полезная еда. Если вы умеете готовить перец, вам честь и хвала как хозяйке. Если нет, не покупайте магазинные полуфабрикаты — они не принесут ни удовольствия, ни пользы.

В духовке можно приготовить не только фаршированный перец, но и другие блюда, например, вкусную куриную грудку.

Просто научитесь готовить. Я подготовила для вас рецепты. Давайте начнем!

Фаршированный перец в духовке – вкусный рецепт с мясом и рисом

Это сытное блюдо нравится многим. Овощи, мясной фарш и рис богаты полезными веществами. В таком сочетании компоненты хорошо усваиваются, что положительно влияет на обмен веществ.

Даже маленькие дети, которые часто привередливы в еде, с удовольствием едят фаршированные перцы. Если вы еще не пробовали готовить это блюдо, воспользуйтесь рецептом. Готовить его очень просто!

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 8 шт.
• Фарш – 300 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Приправа из трав для мяса – ½ ч.л.
• Рис (сухой) – 150 г
• Растительное масло – 100 мл
• Томатный соус – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовьте перцы для запекания. Они должны быть крупными и ровными, любого цвета.

2. С перцами сделайте следующее:

• Промойте и обсушите.
• Срежьте плодоножку с частью мякоти, чтобы удобно заполнить их начинкой.
• Удалите семена и перегородки.

3. Подготовьте фарш:

• Выложите в миску мясо (можно использовать свинину или говядину).

Для сочности используйте смесь из двух видов мяса: свинины и говядины.

• Добавьте выдавленный чеснок.
• Нарежьте лук мелкими кубиками.
• Посолите и поперчите по вкусу.
• Добавьте половину чайной ложки приправы из трав.
• Тщательно перемешайте.

4. Промойте сухой белый рис и добавьте его в миску с мясом и специями, не варя. Хорошо перемешайте.

5. Наполните перцы фаршем, заполняя их до краев.

6. Нарежьте морковь кружочками и уложите на дно формы для запекания. Плотно разместите перцы сверху.

7. Полейте перцы растительным маслом для образования румяной корочки.

8. Добавьте 2 столовые ложки томатного соуса для остроты вкуса.

9. Долейте в форму немного кипяченой воды, чтобы перцы были погружены до половины.

10. Закройте форму крышкой и отправьте в духовку при температуре 200 градусов на 30-40 минут.

11. Перцы готовы. Аромат заставляет скорее подавать их на стол. Это блюдо отлично сочетается со сметаной, но и без нее они очень нежные, сочные и вкусные.

Фаршированный перец с мясом и рисом в духовке. Простой рецепт перцев с мясным фаршем ( за 50 минут)

Запекаем лодочки из перца

Готовим лодочки из перца — яркое и оригинальное блюдо из простых ингредиентов, которое понравится любителям домашней кухни. Запеченный перец с рисово-мясной начинкой под морковным соусом очень вкусен. Для приготовления не нужны специальные навыки или дорогие продукты. Перец может быть свежим, замороженным или квашеным, главное, чтобы половинки оставались целыми.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 6 шт.;
• фарш – 300 г;
• рис – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• вода – 1 ст.;
• твердый сыр – 100 г;
• зелень – 1 ст. л.;
• сметана – 100 мл;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст. л.

Фаршированный перец половинками в духовке Рецепт фаршированного перца. Приготовить фаршированный перец в духовке легко! Перцы фаршированные курицей и грибами. Домашний ресторан®

Перец фаршированный овощами и запеченный в духовке

Чудный рецепт! Закуска по вкусу напоминает мясное блюдо, хотя мяса здесь нет. Используются только овощи и немного творога. Готовится просто и очень вкусно. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Перец – 5 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Петрушка – 30 г.
• Творог – 300 г.
• Сметана – 2 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль, перец – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки и смазывания овощей.

Приготовление:

1. Возьмите 5 крупных перцев. Разрежьте их пополам, удалите хвостики, перегородки и семена.

Выложите половинки в сковороду, смажьте растительным маслом, посолите и отправьте в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

2. Подготовьте овощной фарш:

• На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте натертую морковь и тушите 7 минут до мягкости.
• Переложите смесь в миску.
• Добавьте рубленую петрушку.
• Измельчите грецкие орехи и добавьте в смесь.
• Придайте овощам вкус с помощью творога, измельченного чеснока и сметаны.

3. Добавьте по половинке чайной ложечки орегано и молотого перца. Хорошо перемешайте, чтобы получить овощной фарш для начинения перцев.

4. Заполните половинки перцев овощной смесью.

5. Смажьте оставшейся сметаной и запекайте в духовке еще 20 минут при той же температуре. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Лодочки из болгарского перца»:

• Перец болгарский (желтый, красный) — 3 шт.
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.
• Грибы (шампиньоны или вешенки) — 300 г.
• Филе куриное — 200 г.
• Морковь (среднего размера) — 1 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Зелень (по вкусу).
• Соль (по вкусу).
• Оливковое масло (или растительное для жарки).
• Помидор — 1 шт.
• Полутвердый сыр (для посыпки) — 50 г.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Как приготовить фаршированный перец половинками, начиненными мясом и рисом – пошаговый рецепт

Это блюдо я часто готовлю в сезон овощей, с августа до Нового Года. Сначала использую свежие, хрустящие перцы, а ближе к зиме — замороженные. В любом случае, получается очень вкусно.

Перцы будем готовить половинками, в виде лодочек. Это удобно для заполнения мясной смесью. В духовке они покроются аппетитной корочкой.

Ингредиенты:

• Перец — 4 шт.
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Фарш — 300 г.
• Полуготовый рис — 1 стакан.
• Сахар — ½ ч.л.
• Сыр — 70 г.
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Каждую перчину разрежьте на две половинки, стараясь не повредить хвостики. Это важно, чтобы соус не вытекал при запекании.

2. Очистите перцы, удалив внутренности и семена. Отварите рис до полуготовности. Мелко нарежьте 2 луковицы и натрите морковь. Помидоры натрите на терке, предварительно сделав крестообразный надрез на кожице и опустив их в кипяток на минуту — так кожицу будет легче снять.

3. На разогретую сковороду положите лук и морковь, обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте помидоры и жарьте еще 2-3 минуты. Подсыпьте полложечки сахара для яркости вкуса соуса. Выключите плиту — подливка готова.

4. Подготовьте мясо и рис. Смешайте говядину и свинину, прокрутите в мясорубке вместе с оставшейся луковицей. Приправьте солью и перцем.

Варите до полуготовности половину стакана сухого риса. В итоге получится стакан готовой крупы, которую добавьте к мясу. Хорошо перемешайте.

5. В форму для запекания налейте примерно 1/3 часть подливы. Выложите в нее перцы.

6. Наполните перцы фаршем с рисом. Если останется лишнее мясо, добавьте его в подливу.

7. Покройте перцы соусом из помидоров и отправьте в духовку при температуре 200 градусов на 45 минут.

8. За 5 минут до готовности посыпьте перцы сыром и запекайте еще 5 минут. Сыр расплавится и добавит блюду вкус. Приятного аппетита!

Экспериментируем и подключаем кулинарную фантазию

Половинки перца, запеченные с сыром, получаются очень вкусными. Это блюдо можно подавать как основное с гарниром или в качестве закуски.

На заметку: таким способом можно запекать любые овощи — кабачки, помидоры, баклажаны.

Ингредиенты:

• болгарские перцы – 6-7 штук;
• фарш (по выбору) – 500 г;
• морковь – 2 небольшие штуки;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сыр – 200 г;
• рис – 0,5 стакана;
• майонез – 190 мл;
• растительное масло (без аромата);
• соль;
• смесь приправ.

Приготовление:

1. Очистим и измельчим лук и чеснок с помощью блендера.
2. Промоем рис и добавим его в фарш.
3. Вложим туда же лук с чесноком.
4. Добавим соль и смесь приправ, хорошо перемешаем.
5. Очистим, промоем и натрем морковь.
6. Пассеруем морковь на неароматизированном растительном масле до мягкости.
7. Натрем сыр.
8. Соединим сыр с майонезом и перемешаем.
9. Подготовим перцы, как описано ранее.
10. Начиним половинки перцев фаршем.
11. Выложим сверху пассерованную морковь.
12. Покроем все сырно-майонезным соусом.
13. Поместим перцы в смазанную маслом огнеупорную форму.
14. Запекаем при 180 градусах в течение 50 минут. Готово!

Фаршированный перец с куриной грудкой и грибами

Рецепт прост, а ингредиенты легко доступны в магазине. Блюдо сытное и выглядит привлекательно, идеально подходит для праздничного стола. Вкусно, пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Сладкий перец – 4 шт (большого размера)

Для начинки:

• Куриное филе – 2 шт
• Шампиньоны – 500 г
• Лук – 1-2 шт
• Растительное масло – 100 мл
• Соль, перец – по вкусу

Для соуса:

• Сливки 20% — 200 мл
• Мука – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 50 г

Для запекания:

• Твёрдый сыр – 200 г

Приготовление:

1. Нарежьте грибы и выложите их на сухую разогретую сковородку. Жарьте на большом огне, чтобы выделился сок, затем слейте его и продолжайте жарить еще 2 минуты без масла, чтобы жидкость испарилась.

Затем добавьте растительное масло и жарьте грибы до румяности еще 3 минуты. Посолите и поперчите.

2. Нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета, затем переложите на тарелку. Нарежьте кубиками отварное куриное филе.

3. Обжарьте муку на сковороде 1 минуту, помешивая. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки. Влейте сливки и, помешивая, доведите до загустения. Соус готов.

4. Добавьте к соусу грибы, затем куриные кубики и жареный лук. Все перемешайте. В отдельной миске натрите твердый сыр соломкой.

5. Подготовьте перец: разрежьте его на две половинки и удалите семена, не отрезая плодоножку. Наполните перцы соусом с грибами и курицей, сверху посыпьте сыром. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку.

6. Через 20 минут фаршированные перцы будут готовы. Доставайте из духовки и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

С курицей

Перец, фаршированный мясом и запеченный в духовке, можно приготовить с любым видом мяса. Наименее калорийный вариант — с куриной грудкой. Чтобы сделать блюдо диетическим, откажитесь от заливки и просто смажьте перцы с начинкой тонким слоем нежирной сметаны.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда потребуется:

• перец – 900-950 г;
• фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• кетчуп или томат-паста – 2-2,5 ст. л.;
• сметана – ½ ст.;
• рис – 80 г;
• соль, молотая паприка, рубленая свежая зелень.

Рекомендуется использовать петрушку, а также можно добавить перья зеленого лука.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает несколько этапов:

1. Тщательно промойте перец, обсушите его, затем разрежьте пополам, удалив плодоножки, перегородки и семена.
2. Чтобы фаршированные половинки были мягкими, опустите их в кипяток и варите 2-2,5 минуты. Затем обсушите.
3. Посолите фарш, добавьте молотую паприку и рубленую свежую зелень. По желанию можно использовать и другие пряности.
4. Очистите лук от шелухи, мелко порубите и добавьте к мясу.
5. Промойте и очистите морковь, натрите на средней терке и добавьте к остальным ингредиентам.
6. Сварите рис в подсоленной воде до полуготовности. После остывания переложите его к остальным продуктам.
7. Наполните половинки перца начинкой и аккуратно уложите их в форму для запекания, располагая близко друг к другу.
8. Для заливки смешайте сметану с томатной пастой или кетчупом в отдельной посуде, слегка посолите и приправьте по вкусу.
9. Вылейте сметанно-томатную смесь поверх перцев.
10. Поместите форму с содержимым в разогретую до средней температуры духовку.

Запекайте блюдо примерно 35-40 минут. За это время соус не успеет полностью выпариться, и его можно будет попробовать с хлебом.

Правила подачи блюда, украшение

Подавайте угощение горячим с ассорти из свежего пшеничного или ржаного хлеба. Украсьте его кусочками томатов и свежей зеленью, например, целыми листьями петрушки.

Видео рецепт перца фаршированного с мясом, сыром и помидорами

Что будет, если запечь перец с фаршем без овощей и сыра? Блюдо получится суховатым и невкусным. Чтобы сделать его ароматным и сочным, добавим различные ингредиенты. Отлично подойдут помидоры и сыр. Посмотрите, какое замечательное блюдо можно приготовить на ужин. Оно обязательно понравится всем домашним.

Ингредиенты для рецепта:

• Перец – 5 шт
• Сыр моцарелла – 150 г
• Фарш (говяжий или свиной) – 450 г
• Лук – 1 шт
• Картофель – 1 шт
• Яйцо – 1 шт
• Ломтик булки, замоченной в молоке – 1 шт
• Помидоры – 3 шт
• Итальянские травы – 0,5 ч.л.
• Тертый сыр – 120 г
• Соль, перец – по вкусу

Посмотрите это видео, в котором показаны этапы приготовления перца с помидорами и сыром:

Фаршированный перец в духовке Ужин на всю семью ВКУСНЫЙ СЫТНЫЙ ужин

Рецепт «Лодочки из болгарского перца»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов ежедневно!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Баклажаны с мясом, помидорами и сулугуни

Перловка с мясом «Огородная царица»

Луковые «корзиночки»

«Пекинские» голубцы

Фаршированные перцы

Фаршированные цуккини

Картофельные зразы с фаршем «Картопляники»

Голубцы «Как у бабушки»

Помидорный трис

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Балтийский привет»

Как приготовить фаршированный перец с куриной грудкой и сыром

Куриная грудка — диетический продукт, поэтому этот рецепт также подходит для диетического питания. Грудка с овощами станет отличным вариантом для низкокалорийного обеда или ужина. Тем, кто следит за весом, этот рецепт обязательно понравится. Приготовьте и попробуйте!

Ингредиенты:

• 9 болгарских перцев
• 2 куриные грудки
• 1 луковица
• 1 небольшой кабачок
• 2 ст. ложки нежирной сметаны
• 130 г сыра
• 3 зубчика чеснока
• 30 г укропа и петрушки
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые продукты.

2. Разрежьте каждый перец пополам, чтобы получились лодочки. Удалите семена и внутренности, оставив хвостики, чтобы соус не вытекал при запекании.

3. Приготовьте начинку из куриной грудки:

• Нарежьте кабачок маленькими кубиками и выложите в емкость. Он придаст сочность мясу.
• Мелко нарежьте луковицу и добавьте к кабачку.
• Порежьте чеснок и добавьте его в смесь.
• Нарежьте куриную грудку сначала полосками, затем кубиками. Мелкие кусочки сделают фарш более вкусным.
• Посолите и поперчите начинку.

4. Тщательно перемешайте мясо и овощи. Добавьте сметану и снова перемешайте. Сметана и кабачок добавят сочности.

5. Выложите лодочки на противень и заполните их начинкой. На дно положите веточку розмарина для аромата.

6. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Налейте немного воды на дно противня. За 10 минут до окончания запекания посыпьте перцы тертым сыром и запекайте еще 10 минут.

Получившиеся лодочки с сырной корочкой выглядят аппетитно, а вкус — необыкновенный. Рекомендую запечь болгарский перец с курицей и сыром по этому рецепту!

Оригинальное решение с кускусом

Фаршированный перец — это блюдо, которое можно разнообразить, например, добавив кускус. Сочетание болгарского перца, ароматного кускуса с фасолью и сочной феты создаст уникальный ужин.

Ингредиенты:

• перец — 4 шт.;
• кускус — 120 г;
• сыр фета — 120 г;
• белая фасоль — 450 г;
• лук-стрелка — 4 шт.;
• чеснок — 1 зубец;
• приправы (орегано), молотый перец и соль — по вкусу.

Перец вымойте, разрежьте пополам и удалите семена. Для начинки соедините отваренный кускус и фасоль, нарезанный кубиками сыр, измельченную зелень и выдавленный чеснок. Добавьте приправы, перемешайте и используйте для заполнения половинок перца.

Запекайте блюдо в духовке при 175°C, поместив «лодочки» в емкость с высокими стенками, заполненную 350 мл воды, и плотно накрытую крышкой. Время запекания — 60-70 минут, в зависимости от размера перцев, до мягкости.

Совет: это блюдо иногда называют фаршированным перцем по-гречески. Подавайте его с перьями зеленого лука и тонкими дольками лимона.

Фаршированный перец в духовке с мясом и рисом в сметанном соусе

Если просто добавить немного воды в форму для запекания перцев, жидкость впитается, и в готовом блюде подливы будет мало. Поэтому лучше подать сметану отдельно, чтобы каждый мог добавить по вкусу.

Я решила приготовить фаршированные мясные перцы со сметанным соусом и добавила смолотые помидоры. Получилось очень вкусно! Блюдо получилось сочным и пропитанным подливкой. В моей семье всем понравились такие перцы, теперь просят готовить только так!

Ингредиенты:

• Сладкий перец – 9 шт
• Говяжий/свиной фарш – 500 г
• Лук – 3 шт
• Морковь – 2 шт (средних)
• Рис (отваренный до полуготовности) – 300 г
• Сметана – 200 г
• Помидоры – 3 шт
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовим ингредиенты для запекания перцев:

• Мелко нарезаем лук.
• Натираем морковь на крупной терке.
• Трем помидоры на терке.
• У перцев отрезаем хвостики, вырезаем перегородки и удаляем семена.

2. Готовим фарш с рисом и наполняем перцы:

• Обжариваем половину лука до золотистого цвета.
• Добавляем фарш, перемешиваем и продолжаем обжаривать. В конце посолим и поперчим.
• Отвариваем рис до полуготовности и смешиваем с мясом.
• Наполняем каждую перчинку этой смесью и выкладываем в форму для запекания.

3. Приготовим сметанный соус:

• Оставшийся лук обжариваем на растительном масле до прозрачности и легкого золотистого цвета, добавляем сахар.
• Добавляем морковь и обжариваем до мягкости.
• Вводим тертые помидоры, смешиваем и продолжаем жарить. Подсаливаем.

4. Вливаем сметану в поджарку, размешиваем и тушим еще 3-4 минуты.

Заливаем перцы сметанным соусом и ставим в духовку при 200 градусах. Запекаем 40-50 минут.

5. Через 40-50 минут вынимаем готовые перцы.

Посмотрите это видео, где наглядно показаны все этапы приготовления перцев с мясом под сметанным соусом. Кратко и ясно!

5 РЕЦЕПТОВ, которые обязательно стоит попробовать! Закуски из ПЕРЦА

Классический рецепт

Классический рецепт этого угощения часто используют хозяйки. Для начинки смешивают мясо, рис и овощи. Соус можно приготовить по-разному, но лучше всего использовать жирную сметану в качестве основы.

Что можно добавить?

Чтобы улучшить вкус соуса-заливки, добавьте чеснок, пропустив его через пресс или натерев на терке. Также можно использовать горчицу — сладкую или острую.

Со свежей зеленью и яйцом

Для приготовления закуски понадобятся:

• 2 плавленых сырка, 100 г твердого сыра;
• 2 крупных перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 яйца, сваренных вкрутую;
• зелень укропа и петрушки;
• по столовой ложке сметаны и майонеза.

1. Сыры натереть на мелкой терке, смешать с рубленой зеленью и толченым чесноком.
2. Заправить смесь майонезом и сметаной. Для остроты можно использовать только майонез, для более мягкого вкуса — только сметану.
3. На дно заготовки положить ложку сырной смеси, уплотнить, затем добавить целое яйцо.
4. Оставшееся пространство плотно заполнить сырной смесью.
5. Охлаждать, как в базовом рецепте. Перед подачей нарезать кольцами.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы запеченные перцы с начинкой получились вкусными, нужно:

• выбирать упругие целые овощи без гнили и темных пятен;
• не жалеть пряностей для начинки;
• заливать перцы соусами, бульоном или подливками для пропитки.

Фаршированный перец можно приготовить в духовке по более чем 30 различным рецептам. Среди них есть варианты на любой вкус. По отзывам, особенно вкусными считаются рецепты с сыром, грибами, подливкой из белого вина и с рисом.