Для упрощения приготовления пищи многие хозяйки используют рукав для запекания. Блюда, приготовленные в нем, получаются сочными, вкусными и ароматными. Однако некоторые отказываются от этого способа, считая, что рукав может быть вреден из-за материала, из которого он изготовлен. Давайте разберемся, так ли это, как правильно использовать рукав и что в нем можно готовить, опираясь на рекомендации кулинаров.

Утка с соевым соусом в рукаве

Фото: board.se.ogame.gameforge.com
Медово-соевый маринад придаст утке ароматную хрустящую корочку. Для этого немного подрумяни утку без рукава после запекания.

Тебе понадобится:
1 утка, 6 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда, 3 зубчика чеснока, специи, 1 стакан риса, 200 г грибов, 2 моркови, 1 луковица.

Приготовление:

Смешай соевый соус, мед, специи и давленый чеснок. Натрите утку внутри и снаружи, оставь мариноваться на 2 часа. Нашинкуй и обжарь овощи с грибами, добавь рис, залей водой и протуши до полуготовности.

Охлади начинку, нафаршируй утку и сшей полость. Переложи утку в рукав с остатками маринада и запекай 2 часа при 190 градусах.

Утка с майонезом, запеченная в рукаве

Фото: vtorueblyda.ru
Быстрый и простой рецепт с минимальным набором ингредиентов.

Тебе понадобится:
1 утка, 600 г яблок, 4 ст.л. майонеза, 3 ст.л. горчицы, 1 головка чеснока, специи.

Приготовление:

Натри утку солью и специями, затем обмажь майонезом с горчицей. Оставь на 2 часа. Сделай надрезы и нашпигуй зубчиками чеснока. Яблоки нарежь дольками, нафаршируй утку и закрой отверстие. Запекай в рукаве 2 часа при 180 градусах.

Картофель “Деревенщина”

Ингредиенты: 1 кг молодой картошки, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки подсолнечного масла, соль и перцы по вкусу.

Приготовление: Хорошо промойте картошку, не очищая ее. Нарежьте на сегменты и смешайте с мелко натертым чесноком, приправами и маслом. Поместите смесь в рукав для запекания и отправьте в разогретую до 180°C духовку. Через 40 минут можно открыть пакет, если хотите, чтобы картошка подрумянилась.

Утка с горчицей в рукаве

Фото: luckclub.ru

Чтобы сделать маринад более пикантным, смешай несколько видов горчицы.

Тебе понадобится:
1 утка, 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. сметаны, специи, половина лимона.

Приготовление:

Натри утку специями, затем через полчаса – сметаной и горчицей. Оставь на минимум час, затем выложи в рукав с колечками лимона. Запекай в духовке 2 часа при 180 градусах.

Пошаговое приготовление с овощами

Свинина с овощами — это полноценный ужин. Готовить это блюдо просто: достаточно взять рукав для запекания, выбрать маринад и подготовить овощи.

Ингредиенты:

• свиная вырезка (шейка) весом 1 кг;
• три крупных луковицы;
• три столовые ложки соевой заправки;
• 1 чайная ложка приправ для блюд на гриле;
• по 1 чайной ложке уксуса и сахара.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезаем кусочками, как для шашлыка. Одну луковицу нарезаем кольцами и вместе с ложкой соевого соуса и растительным маслом добавляем к мясу. Маринуем шашлык в течение трех часов.
2. Оставшийся лук нарезаем кольцами, посыпаем сахаром и поливаем двумя ложками соуса и уксусом. Маринуем 15 минут.
3. Освобожденный от жидкости лук помещаем в рукав, добавляем мясо и ставим в духовку на час при температуре 200 °С. За десять минут до готовности разрезаем пакет, чтобы шашлык подрумянился.

Смотрите это видео на YouTube.

Запеченная утка с медом в рукаве

Фото: women-life.ru
Медово-чесночный маринад – отличная альтернатива медово-горчичному.

Тебе понадобится:
1 утка, 1,5 ст.л. меда, 4 зубчика чеснока, специи, 1/3 стакана воды.

Приготовление:

Натрите утку специями и оставьте на некоторое время. Смешайте мед с давленым чесноком и водой, тщательно размешайте. Смажьте тушку маринадом внутри и снаружи. Переложите утку в рукав и запекайте 1,5-2 часа при 180 градусах.

15 отличных рецептов курицы в рукаве в духовке.

Утка с черносливом в рукаве

Фото: dahar.ru
Добавь больше сухофруктов, и получишь идеальное праздничное блюдо!

Тебе понадобится:
1 утка, 5 яблок, по 150 г чернослива, кураги и орехов, корица, специи.

Приготовление:

Нарежь очищенные яблоки кубиками, посыпь корицей и добавь сухофрукты с орехами. Натри утку специями со всех сторон, нафаршируй начинкой и зашей отверстие зубочистками. Переложи тушку в пакет и запекай 30 минут при 220 градусах, затем еще час при 180.

Что такое рукав для запекания

Рукав для запекания — это пленка из термостойкого полимерного материала, сложенная в два слоя. В комплекте идет клипса, которая предотвращает вытекание сока во время готовки. Вам не нужно добавлять масло или соусы, чтобы блюдо оставалось сочным. Кроме того, не придется мыть противень или жаровню, так как весь сок остается внутри рукава.

Полимерная пленка безопасна для приготовления пищи. Она изготовлена из пищевого материала — полиэтилентерефталата, который прошел лабораторные испытания и признан безопасным для человека. При термической обработке пленка не выделяет токсинов и вредных веществ, так что за здоровье можно не переживать.

Рукав для запекания можно купить в любом супермаркете или бакалейном отделе. Стоимость составляет около 50 рублей за 2-3 штуки.

Утка со сметаной и зеленью в рукаве

Фото: orenburzhie.ru
Сметана с укропом — отличное универсальное сочетание.

Тебе понадобится:
1 утка, 1 пучок укропа, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. горчицы, 4 зубчика чеснока, специи.
Приготовление:

Натрите утку специями, сделайте надрезы и нашпигуйте чесноком. Положите укроп внутрь, а снаружи натрите тушку смесью сметаны и горчицы. Уложите птицу в рукав и запекайте около 2 часов при 180 градусах.

Утка со сливками, запеченная в рукаве

Фото: rotissoire.net
Сливки выбирай с жирностью от 15%.

Тебе понадобится:
1 утка, 150 мл сливок, 2 ст.л. лимонного сока, 6 зубчиков чеснока, специи.

Приготовление:

Нарежь утку на порционные части и обваляй в специях. Залей сливками и перемешай. Добавь лимонный сок и давленый чеснок, оставь мариноваться на час. Затем сложи утку в рукав и запекай около 1,5 часов в духовке при 180 градусах.

Готовим свиные рёбрышки

Если хотите удивить мужчину вкусным и сытным блюдом, приготовьте сочные свиные рёбрышки в рукаве. Он будет в восторге!

Утка с грибами в рукаве

Фото: voshod-kulinar.ru
Предлагаем интересный рецепт утки с грибами и булгуром.

Ингредиенты:
1 утка, 2,5 стакана отварного булгура, 200 г потрохов, 400 г грибов, 2 луковицы, 1 лимон, чеснок, специи, 3 ст.л. сметаны.

Приготовление:

Измельчи лук, чеснок, грибы и потроха, обжарь до готовности. Добавь сметану и булгур, перемешай начинку и протуши пару минут. Нафаршируй утку, зашей отверстие, а снаружи натри смесью сметаны, специй и лимонного сока. Уложи птицу в рукав и запекай 1,5 часа при 200 градусах.

15 рецептов утки в духовке для настоящих гурманов.

Запеченная утка с овощами в рукаве

Фото: vsiako1vesy.wordpress.com
Выбирай этот рецепт для порционных кусков утки.

Тебе понадобится:
700 г утки, 300 г картофеля, 200 г моркови, 2 помидора, 1 перец, 1 кабачок, 1 луковица, специи, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление:

Смешай куски утки с оливковым маслом и специями, затем положи в рукав. Нарежь овощи крупными кусками и добавь их в рукав вместе с соевым соусом. Завяжи рукав и перемешай содержимое. Запекай блюдо 1-1,5 часа при 180 градусах.

Шашлык из свинины в духовке в рукаве

Настоящий шашлык лучше всего готовить на открытом огне. Однако, если такой возможности нет, можно запечь вкусный шашлык из свиной вырезки или шейки в духовке.

Утка с базиликом в рукаве

Фото: zen.yandex.ru
Новый способ напитать птицу ароматом.

Тебе понадобится:
1 утка, 1 пучок базилика, специи, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление:

Измельчи базилик с маслом и специями в блендере. Покрой утку этой смесью со всех сторон. Упакуй утку в рукав и оставь в холодильнике на пару часов. Запекай в духовке: 30 минут при 180°C, затем 40 минут при 170°C и еще 20 минут при 200°C.

Особенности использования рукава для запекания

Пользоваться пленкой очень просто. Если вы делаете это впервые, прочитайте инструкцию производителя — в ней изложен порядок действий. Рукав можно использовать только один раз, для нового блюда потребуется другой кусок пленки. Существует несколько способов приготовления: в духовке, микроволновой печи или мультиварке. Для первого раза рекомендуется попробовать приготовить блюдо в духовке.

В духовке

Самый распространенный способ приготовления пищи — запекание в рукаве в духовом шкафу. Для этого выполните следующие шаги:

• Отрежьте от рулона необходимый кусок пленки с запасом: оставьте по 8-10 см с каждой стороны для фиксации концов клипсами.
• Проверьте пленку: если с одной стороны есть прорези, положите их вверх. Если прорезей нет, сделайте их ножницами или острым ножом. Они нужны для выхода пара, иначе рукав может лопнуть. Убедитесь, что отверстия находятся в верхней части, чтобы сок не вытекал.
• Поместите продукт внутрь пленки, защипните с обеих сторон клипсами, переложите на противень и поставьте в разогретую духовку. Отключите функцию конвекции, чтобы зажимы не расплавились.

Больше от вас ничего не потребуется. Не нужно переворачивать продукт, чтобы он зарумянивался, или беспокоиться о подгорании. Установите таймер и занимайтесь домашними делами во время приготовления обеда или ужина.

Отверстия в рукаве должны быть небольшими, достаточно 5-7 мм.

В мультиварке

Если вы любите готовить в мультиварке, попробуйте использовать рукав для запекания. Это придаст блюду отличный вкус. Порядок действий такой же, как при запекании в духовке, но прорези делать не нужно. Главное — хорошо вытеснить воздух перед завязыванием пакета, чтобы он не раздувался. Выберите режим «Выпечка» на приборе, положите в чашу подготовленное мясо или рыбу и включите мультиварку. Через 30-40 минут переверните пакет. За 10 минут до окончания готовки снимите пленку с верхней части продукта. Когда прозвучит сигнал об окончании, аккуратно достаньте рукав, отверните края и извлеките готовое блюдо.

В микроволновке

Сочное мясо легко запечь в микроволновой печи с помощью рукава. Положите мясо в пакет, выпустите воздух и зафиксируйте края. В верхней части сделайте отверстия для выхода пара. Установите пакет на стеклянную тарелку СВЧ-печи, выберите максимальную мощность и готовьте 20-30 минут. Если хотите зажаристую корочку, за 5-7 минут до окончания запекания снимите пленку с верхней части и продолжайте готовить. После завершения времени аккуратно достаньте мясо из пакета и подавайте к столу.

Открывайте пакет осторожно, чтобы не обжечь руки горячим воздухом.

Утка с картошкой в рукаве

Фото: russkie-perepela.ru
Утка с картофельным гарниром получается нежной и тает во рту.

Тебе понадобится:
1 утка, 12 картофелин, 3 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление:

Вымой утку, натри ее специями и смажь майонезом. Оставь на час в холодильнике. Крупно нарежь картофель, положи его внутрь утки и зашей отверстие. Остальной картофель выложи в рукав вместе с уткой. Запекай в духовке 2 часа при 180 градусах.

Блюда в рукаве — рецепты приготовления

Этот способ готовки сохраняет все полезные вещества и влагу, придавая блюдам невероятную сочность.

РЕЦЕПТ КУРИНЫХ БЕДЕР С ОВОЩАМИ В РУКАВЕ

Если куриные ножки кажутся вам слишком калорийными, попробуйте приготовить индейку в рукаве!

Что нужно: Готовим в горшочках: 7 простых рецептов

Современная мультиварка, вероятно, имеет корни в старом добром горшочке. Главное отличие — у горшочка нет кнопки «Старт», но принцип тот же: 15 минут на подготовку, а затем все делает духовка. Долгое томление делает блюда более вкусными! Итак, что можно приготовить в горшочках?

Владислав Носик

Читать далее

Ингредиенты:
— 1,2 кг куриных бедер
— 600 г картофеля
— 350 г помидоров
— 1 крупная луковица
— 200 мл воды
— пол-лимона
— 0,5 ч.л. белого молотого перца
— соль

Как приготовить куриные бедра с овощами в рукаве:

1. Снимите кожу с куриных бедер и натрите их смесью из 1 ч.л. соли и половины белого перца.
2. Нарежьте лук полукольцами, картофель и помидоры — большими дольками. Приправьте их оставшимся перцем и посолите. Нарежьте половину лимона дольками.
3. Положите все продукты в рукав и аккуратно перенесите на противень.
4. Размешайте 0,5 ч. ложки соли в воде и влейте в рукав. Завяжите и готовьте блюдо 40 минут при 200°C, затем убавьте температуру до 160°C и томите курицу с овощами еще 50 минут.

Также можно запечь в рукаве ароматного карпа в сметане со специями.

РЕЦЕПТ КАРПА В СМЕТАНЕ СО СПЕЦИЯМИ

Нет карпа – используйте любую белую рыбу
thinkstockphotos.com

Что нужно:
— 1 потрошеный карп без головы весом до 1,5 кг
— 250 г сметаны жирностью 20%
— пол-лимона
— 2 веточки розмарина
— по 1/3 ч. ложки черного молотого перца и сушеного орегано
— соль

Как приготовить карпа в сметане со специями:

1. Тщательно промойте рыбу, натрите солью, специями и сбрызните соком лимона.
2. Оставьте на 15 минут для маринования, затем обмажьте сметаной и поместите в рукав с розмарином.
3. Переложите рыбу на противень и поставьте в разогретую до 210°C духовку на 20 минут.
4. Разрежьте рукав в нескольких местах и жарьте карпа еще 15–20 минут до золотистой корочки.

Попробуйте аппетитные куриные сердечки с рисом – полноценное диетическое блюдо.

РЕЦЕПТ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК С РИСОМ В РУКАВЕ

Не любите субпродукты? Попробуйте сердечки с рисом в рукаве!

Ингредиенты:
— 400 г куриных сердечек
— 1,5 ст. круглозерного риса
— 450 мл воды
— 60 мл соевого соуса
— 2–3 зубчика чеснока
— 1 фиолетовая луковица
— соль

Приготовление куриных сердечек с рисом в рукаве:

1. Промойте сердечки и очистите их от пленок. Смешайте с мелко нарубленным луком, натертым чесноком и соевым соусом.
2. Замаринуйте в течение часа. Затем положите сердечки с луком и чесноком в рукав вместе с рисом.
3. Добавьте подсоленную воду, встряхните пакет и выложите на противень.
4. Запекайте куриные сердечки 25–30 минут при температуре 200°С.

Приготовьте также сочную свинину в рукаве в духовке!

РЕЦЕПТ СВИНИНЫ В РУКАВЕ

Свинина с черносливом – королевское блюдо, которое может приготовить каждый.

Ингредиенты:
— 1,8 кг свинины без кости
— 400 г чернослива без косточек
— 1 корень сельдерея
— 60 г сливочного масла
— 1,5 ч.л. специй для мяса
— соль

Приготовление свинины в рукаве:

1. Промойте мясо и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте глубокие надрезы поперек волокон. Посолите и обильно натрите специями.
2. Нарежьте корень сельдерея и пропустите его через мясорубку вместе с черносливом. 2/3 полученной массы поместите в надрезы мяса.
3. Остатки начинки выложите в рукав, сверху положите свинину и кусочки сливочного масла.
4. Готовьте мясо в духовке при температуре 170ºС в течение 2 часов.

Запеченная утка с апельсинами в рукаве

Фото: attuale.ru
Можешь добавить немного чили по вкусу.

Тебе понадобится:
1 утка, 350 г апельсинов, 100 г майонеза, 10 г сухого имбиря, специи.

Приготовление:

Смешай майонез со специями и имбирем. Щедро натри утку снаружи и внутри. Оставь птицу в холодильнике на 2 часа, затем переложи в рукав. Добавь дольки апельсинов, завяжи рукав и запекай 1,5-2 часа при 200 градусах.

10 шикарных рецептов утки с картошкой в духовке.

Утка с яблоками в рукаве

Фото: vk.com
Яблоки делают мясо утки более сочным.

Тебе понадобится:
1 утка, 4 яблока, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. горчицы, специи, 1 лавровый лист.

Приготовление:

Натрите утку специями, смажьте сметаной с горчицей и уберите в холодильник на час. Нафаршируйте тушку яблочными дольками, поместите в рукав и положите сверху лавровый лист. Добавьте оставшиеся яблоки и запекайте 1,5-2 часа при 180 градусах.

Для вегетарианцев: овощи “Зеленые рукава”

Ингредиенты: картошка, баклажаны, кабачки, цветная капуста, лук, морковь, помидоры, чеснок, травы и специи, растительное масло, соль. (Если у вас есть вегетарианцы, используйте любые овощи из холодильника.)

Приготовление: Вымойте, очистите и нарежьте овощи (баклажаны предварительно замочите в соленой воде, чтобы убрать горечь). Поместите их в смазанный маслом рукав, посолите и добавьте специи. Запекайте около 40 минут при температуре 180 градусов. Наслаждайтесь хрустящими овощами и пересматривайте фильм “Прекрасная зеленая”.

Утка с рисом, запеченная в рукаве

Фото: recipeler.com
Вместо овощей можно добавить к рису орехи и сухофрукты.

Тебе понадобится:
1 утка, 1 стакан риса, 2 моркови, 2 луковицы, 1 пучок зелени, специи, чеснок.
Приготовление:

Измельчи лук и морковь, обжарь их, затем добавь отварной рис. В конце добавь рубленую зелень и хорошо перемешай. Натри утку специями, нашпигуй чесноком и нафаршируй начинкой. Переложи утку в рукав и запекай в духовке 1,5 часа при 200 градусах.

Утка с гречкой в рукаве

Фото: actualbeauty.ru
При приготовлении начинка пропитывается соками утки.

Тебе понадобится:
1 утка, 3 яблока, 300 г гречки, специи, 300 г печени, чеснок.

Приготовление:

Натри утку специями снаружи и внутри, оставь мариноваться. Смешай рубленую печень, яблоки, чеснок и отварную гречку, нафаршируй птицу начинкой. Зашей отверстие и запекай в рукаве 2 часа при 200 градусах.