Кунжутный торт с инжиром

Кунжутный торт с инжиром обладает нежной текстурой и ярким, гармоничным, но необычным вкусом.

Торт с манго и лимоном

Торт с манго и лимоном — изысканный муссовый десерт, в котором нежные сливки и маскарпоне удачно сочетаются.

Торт с чизкейком

Торт с чизкейком внутри — популярное кондитерское направление. Вот пошаговый рецепт и инструкция по сборке!

Торт учителю

Торт для учителя — отличный подарок: он душевный, красивый и вкусный! Как создать милый мультяшный торт? Смотрите далее.

Торт с сырным муссом

Торт с сырным муссом, ореховым бисквитом и вафельно-клубничным слоем. Лёгкий, летний и освежающий!

Черёмуховый торт

Черёмуховый торт с нежным сметанным кремом и насыщенным шоколадно-карамельным муссом!

Роспись торта

Роспись торта — популярный способ декорирования. Вы можете научиться рисовать на тортах так же хорошо, как профессионалы.

Рисунок на торте

Рисунок на торте — новый кондитерский тренд! В этом пошаговом мастер-классе с фото вы узнаете, как его создать.

Шахматный торт

Шахматный торт — это нежный и эффектный десерт! Он точно удивит ваших гостей.

Торт-цифра

Торт-цифра — главный тренд начала года! Сегодня он является самым популярным выбором среди кондитеров.

Шоколадно-апельсиновый торт

Шоколадно-апельсиновый торт с ягодами годжи — это вкусный и полезный десерт, идеально подходящий для веганов.

Торт о любви. Декор. ВидеоМК

Торт о любви — видеоурок по созданию шоколадной статуэтки и росписи кремом в стиле. Смотрите.

Торт о любви

Трогательный торт о любви — шоколадный, с клубничным мармеладом. Он расписан кремом и украшен.

Торт с лаймом и авокадо

Торт с лаймом и авокадо — это необычный, вкусный и полезный десерт! Готовится без…

Новогодний торт Щелкунчик и Мышиный король

Новогодний торт по мотивам сказки Э. Т. А. Гофмана «Щелкунчик и Мышиный король» — декор в стиле.

Торт Тачки

Торт «Тачки» — стильный и необычный, без мастики! Внутри него — нежный домашний Киндер Молочный ломтик.

Вкусный рецепт! Что будет, если парню долго не давать?

Квадратный торт

Квадратный торт — авторский, с шоколадной имитацией старой цементной стены.

Эстерхази

Эстерхази — торт-легенда для сладкоежек и любителей ореховой выпечки! Проверенный рецепт.

Торт Птичье молоко

Торт «Птичье молоко» — кондитерская классика! Он лёгкий и гармоничный на вкус, а также несложный и быстрый в приготовлении.

Торт по Игре престолов

Уникальный торт по Игре престолов — для настоящих фанатов сериала! Смотрите!

Музыкальный торт

Музыкальный торт в осенних тонах — мастер-класс с видео по созданию вкусного и красивого авторского торта. Смотрите!

Торт для мальчика без мастики

Двухъярусный торт для мальчика без мастики с фигуркой любимого героя. Подробный мастер-класс с пошаговыми инструкциями. Смотрите.

Торт Молочная девочка

Торт «Молочная девочка» — это вкусный и нежный домашний десерт, который легко приготовить и который обязательно понравится.

Торт единорог. Часть 3. Сборка

Торт единорог — бесплатный мастер-класс по созданию одного из самых популярных тортов!

Техническая поддержка пользователей: если возникли проблемы, ознакомьтесь с разделом F.A.Q.

ИП Батищева Виктория Игоревна, ОГРН/ОГРНИП 318774600449901

Сообщество успешных кондитеров.

Как хранить торт

Чтобы сохранить торт свежим, важно знать, как его правильно хранить, будь то заранее испеченный торт или оставшийся после первой порции.

Дорогие друзья, мы объявляем «Конкурс на лучший видео-рецепт»!

Суть конкурса проста: вам предлагается приготовить одно из 12 блюд с использованием желатина Ewald (22 грамма):

1. Панна Котта
2. Лимонный крем
3. Фитнес завтрак
4. Мусс из творога
5. Клубничный мусс
6. Лимонный рулет
7. Мусс семифредо
8. Пирожные с ягодами
9. Сливочная шарлотка
10. Чизкейк
11. Шварцвальдский торт
12. Торт капучино

Выберите интересное для вас блюдо и снимите видео-рецепт. Кроме смонтированного ролика, отправьте нам весь отснятый материал для монтажа в нашей студии. В видео должны быть показаны все этапы приготовления и использованные ингредиенты (кроме желатина Ewald, ингредиенты должны быть обезличены). Если на одно блюдо будет снято несколько роликов, независимое жюри выберет лучшее видео и определит победителя. За каждое приготовленное блюдо присуждается приз, то есть один человек может снять 12 видео и получить приз за каждое (1 блюдо = 1 приз). Приз за лучшее видео — 5000 рублей. Автор лучшего из 12 победивших видео-рецептов получит дополнительный приз — день обучения в кулинарной школе VIP masters в Москве.

Основные критерии оценки видео:

1. Подробное описание процесса приготовления с указанием количества ингредиентов.
2. Полнота изложения всех этапов приготовления, включая тонкости (температура, время и т. д.).
3. Подача блюда.
4. Достаточное количество отснятого материала для монтажа полноценного видео (не менее 15 минут).

Видео может быть без озвучки, но необходимо приложить аудиофайл или текст рецепта для совместимости.

Прием видео-рецептов до 06.05.2019. Итоги конкурса будут подведены 08.05.2019.

РЕЦЕПТЫ КОНДИТЕРА

Опубликован отличный рецепт булок синнабон, переходите по ссылке.

Кондитерские изделия и выпечка

Кондитерские изделия и выпечка – мечта сладкоежек! Конфеты, зефир, пастила, лукум и сладкая выпечка – печенье, пряники, вафли, пирожные, кексы, торты и рулеты – этот ароматный мир привлекает как взрослых, так и детей.

Сладости были любимы не только нами, но и нашими предками. Первые сладости в мире – мед и сладкие фрукты, как свежие, так и сушеные. Ситуация изменилась в XI веке, когда крестоносцы привезли из Ближнего Востока сахарный тростник. Сахар, получаемый из него, был дефицитом и стоил дорого, поэтому сладости могли позволить себе лишь состоятельные люди. Лишь в XVIII веке, когда в Европе начали производить сахар из свеклы, цена на него снизилась. Это дало толчок к развитию кондитерского искусства. Тогда же появилась идея отделять яичные белки от желтков и взбивать их с сахаром, что привело к созданию первых бисквитов, безе и заварного крема.

Сладкая выпечка появилась позже, но известно, что в Египте, Древней Греции и Риме пекли сладкий хлеб с добавлением жира, молока и меда. Изделия на основе сахара начали готовить в V веке, когда в Персию и Индию стали привозить этот продукт. Сладкий хлеб изначально пекли только по праздникам, и он имел ритуальное значение. Древние рецепты выпечки сильно отличались от современных. Лишь в XVIII веке научились получать белую пшеничную муку мелкого помола, что позволило подавать на семейные торжества первые торты с начинками из сливок, варенья, марципана и фруктов. В XIX веке началась эра изысканной выпечки, когда кондитеры создавали новые рецепты, актуальные и сегодня.

Историки кулинарии утверждают, что термин «выпечка» ввел знаменитый французский повар Мари-Антуан Карем, работавший при дворе императора Александра I. Он использовал это слово для обозначения пирожков, тортов и другой вкусной выпечки.

Тесто для выпечки может быть пресным или дрожжевым. К пресному тесту относятся заварное, слоеное, сдобное, бисквитное, воздушное и песочное. Дрожжевое тесто делится на простое, слоеное и сдобное.

Начинки для выпечки разнообразны. Для сладких пирогов и пирожков используют творог, фрукты и ягоды. Пирожные, торты, рулеты и некоторые виды печенья начиняют сливочным, белковым, заварным, сметанным, шоколадным, ореховым и фруктовым кремами, пропитывают сиропами и украшают глазурью и помадкой.

На нашем портале «Миллион меню» вы найдете более двух с половиной тысяч рецептов кондитерских изделий и выпечки со всего мира. Здесь есть выпечка на скорую руку, простые рецепты для начинающих и более сложные для опытных кулинаров, а также рецепты легкой выпечки. Практически к каждому рецепту прилагается фото, чтобы вы могли увидеть блюдо во всей красе. На «Миллион меню» каждый найдет рецепт по вкусу, и ваша домашняя выпечка всегда будет удивлять и восхищать близких!

Рецепты десертов

Главная » рецепт » Десерты

Если вы считаете, что десерты — это только ресторанные блюда, а готовить их дома кажется сложным, наша подборка рецептов с фото изменит ваше мнение. Вы научитесь готовить быстрые и простые холодные десерты, легкие горячие суфле и удивлять близких настоящими кулинарными изысками. Освоив несколько рецептов, вы сможете самостоятельно готовить сладкие блюда. При этом вы убедитесь, что приготовление домашних десертов без выпечки не занимает много времени.

Поделиться с друзьями:

• Кексы
• Печенье
• Пирожные
• Фруктовые десерты
• Конфеты и мелкие сладости
• Кремы, соусы, муссы, пудинги
• Суфле, меренги, безе
• Мороженое, сорбеты
• Торты
• Сладкие пироги, тарты
• Пончики, пирожки, булки
• Блины, оладьи, вафли, тосты
• Сухие завтраки

Коллекции блюд

Простые и быстрые десерты:

• Варенье
• Джемы
• Повидло
• Торты (имитация еды)
• Торты-мороженое
• Американское парфе
• Брауни
• Желе
• Капкейк
• Клафути
• Коблер
• Крамбл
• Кростата
• Маффин
• Молочный ирис
• Панкейки
• Пирог перевертыш
• Пища ангелов
• Пища дьявола
• Сандей
• Скон
• Смор
• Трайфл
• Флан
• Французский тост
• Хлебный пудинг
• Цукаты
• Чизкейк
• Шоколадный ирис
• Шорткейк

Лучшие десерты для пикника – 100 рецептов.

Полезные десерты: 65+ рецептов.

50 рецептов с вареной сгущенкой.

Десерты из шоколада на каждый день.

Полезные сладкие десерты и напитки без сахара.

Порционные десерты для двоих.

Миниатюрные десерты для вечеринки – 5 рецептов.

Рецепты десертов на основе натурального сахара.

Роскошные десерты с фото, перед которыми невозможно устоять.

5 рецептов слоеных десертов.

Сладости с готовыми ингредиентами.

Чёрно-белые капкейки с творожной глазурью

• 100

Категории: Десерты, Кексы, Бисквиты, Пирожные

Автор: Food Network

Просмотры: 1 773

Не можете решить, какие капкейки испечь — шоколадные или ванильные? Попробуйте этот рецепт! Тесто делится на две части: в одну добавляется какао-порошок для шоколадного вкуса.

Ингредиенты: мука высшего сорта, яйца, молоко, творожный сыр, какао.

Время: 2 часа. Сложность: легко. Количество: 12 капкейков.

Чёрно-белое печенье

• 100

Категории: Десерты, Печенье

Автор: Food Network

Просмотры: 1 023

Нью-йоркское чёрно-белое печенье, одна половина которого покрыта белой глазурью, а другая – тёмной шоколадной, символизирует дружбу и мирное сосуществование разных рас. Это печенье всегда…

Песочное печенье…

Время: 3 часа. Сложность: легко. Количество: 20 печений.

Печенье с кусочками горького шоколада и арахиса

• 100

Категории: Десерты, Печенье, Закуски, Снеки

Автор: Food Network

Просмотры: 5 595

Это печенье сочетает горький шоколад, любимый взрослыми, и арахис в медовой глазури, что делает его идеальным угощением для всех возрастов. Печенье отличается мягкой текстурой.

Ингредиенты: мука высшего сорта, яйца, горький шоколад, шоколадные чипсы, арахис.

Время приготовления: 1 час 35 минут
Сложность: легко
Количество: 24 печенья

Праздничное пирожное «Вупи-пай»

• 80

Категории: Десерты, Кексы, Бисквиты

Автор: Food Network

Просмотры: 1 970

Если вы хотите дополнить именинный торт другими угощениями, пирожные «Вупи-пай» подойдут идеально. Их легко приготовить из готовой смеси для бисквита с начинкой.

Ингредиенты: смесь для выпечки кексов, творожный сыр, белый шоколад, яйца, кекс.

Время приготовления: 2 часа 30 минут. Количество: 18-20 печений-сэндвичей.

Именинные капкейки «Пища ангела»

• 100

Категории: Десерты, Кексы, Бисквиты

Автор: Food Network

Просмотры: 2 560

Лёгкие капкейки «Пища ангела» с разноцветной посыпкой идеально подойдут для дней рождения и детских праздников. Яркое конфетти украшает не только пышные…

Ингредиенты: мука для тортов, кекс, лимонная цедра, творожный сыр, яйца, винный камень, сливки…

Время приготовления: 40 мин. Сложность: легко. Количество: 12 капкейков.

Чайные булочки «Узелки»

• 60

Категории: Десерты, Пончики, Пирожки, Булки

Автор: Food Network

Просмотры: 1 032

Эти булочки с корицей идеально подойдут для праздничного утра. Они отличаются от традиционных витушек: каждая булочка представляет собой узелок из заплетённого теста, свернутого в улитку.

Ингредиенты: хлебная мука, дрожжевое тесто, яйца, сливки, молоко, коричневый сахар, корица.

Время приготовления: 2 часа 40 минут.
Сложность: легко.
Количество: 12 булочек.

Инжирный пирог на сметане с ароматом кофе и бурбона

• 100

Категории: Десерты, Пироги, Тарты, Запеканки

Автор: Food Network

Просмотры: 7 402

Вкус инжира прекрасно сочетается с этим сметанным пирогом, покрытым хрустящим штрейзелем с корицей и глазурью из бурбона. Несмотря на название, пирог не содержит кофе, но идеально подходит для десерта.

Ингредиенты: мука высшего сорта, яйца, сметана, коричневый сахар, инжирное варенье, штрейзель, корица, бурбон.

Время приготовления: 2 часа. Сложность: легко. Порций: 8.

Бриошь – сдобный французский хлеб

• 100

Категории: Выпечка, Хлеб, Десерты, Пироги, Тарты, Запеканки, Блины, Оладьи, Вафли.

Автор: Food Network

Просмотры: 1 699

Этот насыщенный яичный хлеб идеально подходит для французских тостов, хлебного пудинга или горячих бутербродов с сыром. Аромат выпечки быстро соберёт всех за столом.

Ингредиенты: тесто дрожжевое, яйца, молоко.

Время приготовления: 13 часов 10 минут. Сложность: легко. Количество: 2 буханки.

Бригадейру

• 100

Категории: Десерты, Конфеты

Автор: Food Network

Просмотры: 978

Бригадейру — популярное бразильское лакомство, созданное в середине XX века в честь военного деятеля Эдуарду Гомеша. Десерт выглядит эффектно и состоит всего из…

концентрированного молока, какао и трюфелей.

Время: 1 час 20 минут. Сложность: легко. Количество: 12 порций.

Пирожное бойскаутов

• 100

Категории: Десерты, Пирожные, Закуски, Снеки

Автор: Food Network

Просмотры: 1 219

Эти пирожные напоминают американское печенье с шоколадом, но лучше. Коричневое сливочное масло в тесте придаёт карамельно-ореховый привкус.

Ингредиенты: мука высшего сорта, коричневый сахар, полусладкий шоколад, шоколадные чипсы, кокосовая стружка, коричневое сливочное масло, яйца, ванильный экстракт.

Время приготовления: 1 час 55 минут. Сложность: легко. Количество: 24 порции.

Хрустящее печенье с семенами кунжута, Benne Wafers

• 100

Категории: Десерты, Печенье

Автор: Food Network

Просмотры: 1 197

Несмотря на название, кунжутные вафли напоминают хрустящее печенье или крекеры. Они лёгкие и хрупкие, с солёными, сладкими и ореховыми нотками, и считаются традиционной выпечкой.

Ингредиенты: мука высшего сорта, коричневый сахар, яйца, кунжут.

Время приготовления: 25 мин. Сложность: легко. Количество: 48 печений.

Французские пышки Бенье

• 100

Категории: Десерты, Пончики, Пирожки, Булки

Просмотры: 1 247

В Новом Орлеане пышные пончики бенье подают, щедро посыпая сахарной пудрой, даже в бумажных пакетах на вынос. Вы можете перенести атмосферу Нового Орлеана и угостить всех пончиками в…

Ингредиенты: дрожжевое тесто, яйца, молоко, пончики…

Время: 3 ч 20 мин. Сложность: легко. Количество: 42 пончика.

Конфеты в стиле Кентуккийского Дерби

• 100

Категории: Десерты, Конфеты

Автор: Food Network

Просмотры: 773

Кентукки славится Кентукки-дерби, кантри-музыкой и весенними луговыми цветами. В ресторанах штата можно попробовать вафельное печенье, горький шоколад, кокосовое масло, орехи пекан, кукурузную патоку и бурбон.

Время: 45 мин. Сложность: легко. Количество: 25 конфет.

Десерт из яблок, обжаренных в кляре

• 100

Категории: Десерты, Фрукты, Пончики, Пирожки, Булки

Автор: Food Network

Просмотры: 1 714

В пышном хрустящем кляре можно жарить не только кольца лука, но и яблоки! Чтобы нарезать яблоки в форме цветов, понадобятся три круглые вырубки для печенья диаметром 4 см, 5 см и 6 см.

Ингредиенты: яблоки, яблочный сидр, крем дольче де лече, маршмеллоу, корица.

Время приготовления: 1 час 20 минут. Сложность: легко. Порций: 6.

Пирожное «Блонди» с мороженым

• 100

Категории: Десерты, Мороженое, Сорбеты, Блины, Оладьи, Вафли

Автор: Food Network

Просмотры: 2 101

Пирожное «Брауни Блонди» с мягкой серединкой и плотной корочкой отлично подходит как основа для сандея или в качестве самостоятельного десерта к кофе. Важный ингредиент — коричневый сахар, который придаёт…

мука высшего сорта, коричневый сахар, яйца, шоколадные чипсы, ирис…

Время: 50 мин. Сложность: легко. Порций: 6–8.

Сэндвич-мороженое с чёрным перцем

• 100

Категории: Десерты, Печенье, Мороженое, Сорбеты, Блины, Оладьи, Вафли

Автор: Food Network

Просмотры: 1 793

Мягкое пряное печенье с нотками имбиря и черного перца – отличная основа для мороженого, которое сочетает в себе пикантность, сладость и освежающий вкус. Печенье можно испечь заранее. Когда оно полностью…

Ингредиенты: мука высшего сорта, яйца, цукаты, ванильное мороженое, молотый имбирь, молотый кайенский перец, кардамон, меласса.

Время: 3 ч. 15 мин. Сложность: легко. Количество: 18 сэндвич-печений.

Печенье с кусочками шоколада и сушёным манго

• 60

Категории: Десерты, Печенье, Закуски, Снеки

Автор: Food Network

Просмотры: 8 680

Традиционное печенье с шоколадом приобретает фруктовый оттенок благодаря сушеному манго, которое прекрасно дополняет горький шоколад.

Ингредиенты:
— мука высшего сорта
— песочное печенье
— коричневый сахар
— яйца
— горький шоколад
— шоколадные чипсы
— манго

Время приготовления: 1 час 35 минут
Сложность: легко
Количество: 24 печенья

Классическое печенье с кусочками шоколада

• 100

Категории: Десерты, Печенье, Закуски, Снеки

Автор: Food Network

Просмотры: 1 714

Печенье с кусочками шоколада можно готовить по любому поводу. Этот подробный пошаговый рецепт вам пригодится. Кусочки горького шоколада придают печенью насыщенный вкус.

Ингредиенты: мука высшего сорта, горький шоколад, коричневый сахар, яйца.

Время приготовления: 25 мин.
Сложность: легко
Количество: 20 печений

Праздничный попкорн в белом шоколаде

• 100

Категории: Десерты, Сухие завтраки, Закуски, Снеки

Автор: Food Network

Просмотры: 1 207

Этот сладко-солёный попкорн — отличное угощение для детского дня рождения. Готовый попкорн покрывают растопленным белым шоколадом и перемешивают с разноцветной посыпкой.

Ингредиенты: попкорн, белый шоколад, сахарная пудра.

Время приготовления: 55 мин. Сложность: легко. Количество порций: 14.

Именинный торт из сухих завтраков

• 100

Категории: Десерты, Торты, Сухие завтраки

Автор: Food Network

Просмотры: 1 344

Именинный торт становится хрустящим и не требует выпекания, что делает его идеальным для лета. Корж готовится из сухих завтраков, скреплённых зефирной массой, и покрывается нежной глазурью.

Время: 1 час. Сложность: легко. Порций: 8–10.