Рецептов маринования курицы существует множество. У каждой хозяйки есть свои любимые способы. Предлагаю вам приготовить куриные бедрышки в духовке, замаринованные в медово-соевом маринаде с оливковым маслом и горчицей. Мед придаст мясу красивую румяную корочку карамельного цвета. Горчица сделает его мягким и нежным, а соевый соус добавит уникальный вкус. Все ингредиенты маринада прекрасно сочетаются, создавая изумительное блюдо, которое разнообразит ваше меню. Сверху посыпьте мясо кунжутными семечками для оригинального внешнего вида и пикантного вкуса. Я использовала куриные бедрышки, но подойдет любая часть курицы: крылышки, голени или даже целая курица.

Очень вкусные куриные бедра в духовке с хрустящей корочкой – пошаговый фото рецепт

Приготовьте сегодня для своих близких вкусные куриные бедрышки в духовке. Благодаря предварительному маринованию мясо получится нежным и сочным.

Для приготовления можно использовать целую тушку, порезанную на куски, или отдельные части: окорочка, голени, грудку и т. д.

Ваша оценка: (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 2 часа
Количество: 4 порции

Куриные бедра с картофелем в духовке

Курицу можно готовить с картошкой, что позволит создать полноценное блюдо с вкусной подливкой и сэкономить время на приготовление.

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 8 шт.;
• Картофель – 1 кг;
• Растительное масло – 60 мл;
• Хмели-сунели, сушёный базилик, куркума, чёрный перец – по вкусу;
• Соль – 1 ст. л.;
• Майонез – 75 г;
• Чеснок – 1 головка;
• Репчатый лук – 2 шт.

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте его крупными кусочками.
2. Залейте картофель растительным маслом и посолите.
3. Добавьте хмели-сунели, базилик и половину натёртого чеснока.
4. Лук нарежьте полукольцами и добавьте к картофелю, хорошо перемешайте.
5. Выложите картофель ровным слоем на противень и займитесь курицей.
6. Бедра посолите, поперчите, присыпьте куркумой, добавьте оставшийся чеснок и майонез, тщательно перемешайте.
7. На противень выложите картофель, сверху разместите кусочки курицы.
8. Запекайте 50 минут при температуре 200 градусов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100 г
• Чеснок – 143 ккал/100 г
• Майонез «Провансаль» – 627 ккал/100 г
• Легкий майонез – 260 ккал/100 г
• Салатный майонез (50% жирности) – 502 ккал/100 г
• Столовый майонез – 627 ккал/100 г
• Растительное масло – 873 ккал/100 г
• Соль – 0 ккал/100 г
• Сухие специи – 240 ккал/100 г
• Куриные бедрышки – 185 ккал/100 г

Калорийность продуктов: Куриные бедрышки, майонез, чеснок, лук, растительное масло, соль, сухие специи.

Бедра курицы с рисом

Тем, кто не любит картошку, подойдет следующий рецепт. В этом случае курица готовится с рисом, а мед и горчица придают блюду интересный привкус.

Если накрыть форму крышкой, продукты будут тушиться, но у курицы не получится хрустящей корочки.

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки – 1 кг;
• Рис – 1 ст.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Мед – 2 ст. л.;
• Горчица – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Чёрный перец – 1 ч. л.;
• Куркума – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Куриные бедрышки промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Натереть солью и перцем.
3. Смешать мед, горчицу, куркуму и пропущенный через пресс чеснок. Залить курицу маринадом и оставить на 1 час.
4. Рис промыть до чистой воды.
5. Лук очистить и нарезать кольцами.
6. В форму для запекания (лучше из огнеупорного стекла) выложить рис, залить 1 стаканом воды, сверху разместить лук и бедрышки, залить остатками маринада.
7. Запекать при температуре 200 градусов 1 час.

Куриные бедра с овощами и грибами

Курица с овощами и грибами получается особенно вкусной. Это блюдо отлично дополнит гарнир из макарон или круп.

Ингредиенты:

• Окорочка – 1 кг;
• Грибы – 300 г;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Морковь – 3 шт.;
• Баклажан – 2 шт.;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Горчица в зернах – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Кориандр – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Курицу помыть и разрезать по суставам.
2. Приготовить маринад, смешав оливковое масло, горчицу, паприку и кориандр.
3. Натереть курицу солью и залить маринадом на 1 час.
4. Баклажан очистить и нарезать крупными кубиками. Замочить в подсоленной воде на 30 минут, чтобы убрать горечь.
5. Лук почистить и нарезать полукольцами.
6. Морковь очистить и нарезать кубиками.
7. Чеснок измельчить.
8. Грибы помыть, при необходимости очистить от кожицы и нарезать крупными пластинками.
9. Противень застелить пергаментом и смазать маслом.
10. Выложить курицу, затем слой лука, грибы, морковь и баклажаны. В конце посыпать чесноком.
11. Запекать при 200 градусах 1 час.

Запеченное с молодой картошкой филе бедер, маринованное в смеси горчицы и меда

Какие компоненты входят в состав блюда:

• Филе куриного бедра – 600 г
• Молодой картофель небольшого размера – 1-1,2 кг
• Молотый красный сладкий перец (паприка) – 1 ч. л.
• Готовая горчица (острота – по вкусу) – 1 ст. л.
• Мед пчелиный – 1 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Сушеная зелень петрушки, гранулированный чеснок – по вкусу
• Растительное дезодорированное масло – 1-2 ст. л.

Поэтапный рецепт приготовления:

1. Смешайте паприку, горчицу и мед, добавьте немного соли. Обмажьте курицу горчично-медовым маринадом и хорошо перемешайте. Можно использовать не только филе, но и бедра с косточкой.

2. Тщательно промойте картофель. Нарежьте каждую клубню на половинки или четвертинки. В глубокой миске смешайте картошку с петрушкой, чесноком, перцем и солью.

3. Выложите картофель на одну половину противня, а замаринованные бедрышки — на другую. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте 30 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 15-20 минут до полной готовности.

Подавайте ароматную курицу с румяной корочкой и картофельным гарниром.

Куриные бедра без кости в духовке

Если немного потратить времени на извлечение костей из куриных бедрышек, мясо можно запечь в духовке под вкусным соусом. Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола и хорошо сочетается с картофельным пюре.

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 2 кг
• Репчатый лук – 3 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Майонез – 4 ст. л.
• Сметана – 4 ст. л.
• Горчица – 1 ст. л.
• Соль – 1,5 ст. л.
• Смесь перцев – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Бедрышки помыть, удалить кости и слегка отбить мясо.
2. Приготовить маринад, смешав сметану, майонез, горчицу, а также измельчённый в блендере лук и чеснок до состояния пюре.
3. Натереть курятину солью и смесью перцев, затем залить маринадом и оставить в холодильнике на ночь.
4. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить филе и полить маринадом.
5. Запекать при 200 градусах 1 час.

Похожие рецепты

Чтобы избежать образования дыма при жарке, не добавляйте холодное растительное масло в горячую сковороду. Оно смешивается с горячим и вызывает чад.

Чтобы говядина была сочной, обжарьте цельный кусок ростбифа в небольшом количестве масла или жира до появления корочки на всей поверхности. Затем продолжите готовить его в духовке.

Для получения очень нежной говядины обжарьте крупные куски в сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки, а затем запекайте в духовке.

Чтобы приготовить нежную печень, слегка отбейте ее с обеих сторон перед жаркой. Жарьте так, чтобы она не пересохла.

Чтобы добиться золотистой корочки на бифштексе или курице, измельчите сахар в кофемолке до состояния пудры. Разогрейте сковороду, затем посыпьте небольшим количеством сахара перед добавлением масла.

Для мягкого шницеля за два часа до готовки смазать их смесью растительного масла и уксуса (1:1).

Чтобы продукты не прилипали к сковороде, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть горячим перед добавлением ингредиентов для жарки.

Бедра курицы в соевом соусе

Куриное мясо становится особенно нежным, если замариновать его в соевом соусе. Мед и острый перец придают блюду изысканные вкусовые нотки. Оно отлично сочетается с отварным рисом.

Ингредиенты:

• Части птицы – 1 кг;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Соевый соус – 5 ст. л.;
• Мед – 3 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Красный острый перец — 1 стручок;
• Куркума – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Бедрышки помыть, обсушить и натереть солью и куркумой.
2. Лук очистить и измельчить в блендере.
3. Смешать соевый соус, мед, луковое пюре и мелко нарезанный красный острый перец (семена удалить).
4. Залить маринадом мясо и оставить на 2 часа.
5. Запекать в духовке при 210 градусах 1 час 10 минут до образования румяной корочки.

Особенности приготовления

• Охлажденные куриные бедра сочнее замороженных, но последние тоже можно приготовить вкусно. Главное — правильно разморозить их, избегая резких перепадов температур. Ускорение процесса оттаивания в микроволновке ухудшит их вкусовые качества.
• Настоящий соевый соус изготавливается по сложной технологии и не может стоить дешево. Продукт в большой пластиковой бутылке за копейки, скорее всего, является подделкой. Замаринованная в таком соусе курица не будет мягкой и сочной.
• Для маринада курицы из соевого соуса можно добавить масло, сметану или майонез, чтобы куски птицы красиво подрумянились при запекании. Если хотите, чтобы куриные бедра выглядели глазированными, добавьте мед. Для пикантности в маринад можно включить острый перец или горчицу.
• Мариновать куриные ноги перед запеканием лучше в эмалированной миске, стеклянной форме или пластиковом контейнере. Алюминиевая посуда не подходит, так как она реагирует с кислотами маринада, что может привести к образованию вредных веществ и металлическому привкусу мяса.
• Сильно солить мясо, маринующееся и запекающееся в соевом соусе, не нужно, так как соус уже достаточно соленый.

Куриные бедра в сметане

Если в холодильнике есть сметана, можно приготовить курицу в сметанном маринаде. Благодаря длительному маринованию мясо получится нежным и сочным.

Вместо уксуса можно использовать лимонный сок.

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 1,5 кг;
• Сметана – 150 г;
• Яблочный уксус – 50 мл;
• Горчица в зёрнах – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Чёрный перец – 1 ч. л.;
• Чеснок – 1 головка.

Приготовление:

1. Бедрышки промыть и натереть солью и перцем.
2. Смешать сметану, уксус, горчицу и пропущенные через пресс зубчики чеснока.
3. Залить маринадом курицу и оставить в холодильнике минимум на 6 часов.
4. Разложить мясо на противень и накрыть фольгой.
5. Запекать 50 минут при 180 градусах.

Бедра курицы с майонезом и сыром

Курочка под сырной корочкой — это вкусное блюдо, которое можно приготовить с минимальным набором продуктов. Не забудьте купить два основных ингредиента.

Для тех, кто следит за питанием, майонез можно заменить натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

• Куриное мясо на кости — 1 кг;
• Майонез — 0,5 ст.;
• Базилик, укроп — по 1 большому пучку;
• Твёрдый сыр — 200 г;
• Соль — 2 ч. л. без горки;
• Чёрный перец — 1 ч. л.;
• Мускатный орех — 1 ч. л.;
• Чеснок — 1 головка.

Приготовление:

1. Хорошо вымытые части курицы натрите солью, перцем и мускатным орехом.
2. Смешайте майонез с мелко нарубленным базиликом, укропом и измельчённым чесноком.
3. Залейте соусом мясо и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.
4. Застелите форму для запекания фольгой и выложите курицу.
5. Сверху посыпьте тертым сыром и залейте остатками соуса.
6. Закройте форму фольгой и запекайте при 180 градусах 50 минут.

Пошаговый рецепт

Куриные бедра в рукаве

Мясо по этому рецепту получается нежным и сладковатым благодаря меду и яблокам. Гарнир не требуется, чтобы не испортить впечатление.

Ингредиенты:

• Части курицы – 800 г;
• Яблоки – 4 шт.;
• Мед – 30 г;
• Винный уксус – 25 г;
• Соль – 1 ч. л.;
• Чёрный перец – ½ ч. л.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

1. Промойте бедрышки, дайте воде стечь, натрите солью и перцем.
2. Нарежьте яблоки небольшими дольками.
3. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками.
4. Почистите лук и нашинкуйте кольцами.
5. В рукав для запекания поместите курицу, залейте медом, смешанным с уксусом.
6. Добавьте яблоки, лук и чеснок.
7. Закройте рукав и хорошо встряхните, чтобы ингредиенты перемешались.
8. Запекайте при 200 градусах 1,5 часа.