На протяжении нескольких десятилетий спаржа активно используется в европейской кухне. Запеченная с сыром, она стала популярной и в нашей стране. Хотя из спаржи готовят множество блюд, этот вариант считается самым простым, бюджетным и вкусным. Продукт богат минералами, клетчаткой и витаминами. Спаржу с твердым сыром подают не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве гарнира. Она подчеркивает вкус говядины и свинины, а также хорошо сочетается с рыбой и курицей. Это действительно уникальный продукт.
Запеченная с сыром спаржа на завтрак истинным гурманам
Каждое утро заботливые хозяйки начинают с приготовления вкусной еды. Рассмотрим оригинальное блюдо, которое можно сделать всего за 35 минут.
Подготовка продуктов:
- твердый сыр;
- стручки зеленой спаржи;
- подсолнечное масло;
- чеснок;
- морская соль;
- свежая зелень.
Спаржу тщательно промывают и вытирают. Грубые кончики срезают кухонными ножницами.
Твердый сыр натирают на терке, а чеснок пропускают через пресс.
Спаржу обдают кипятком. В форму для запекания наливают подсолнечное масло, укладывают спаржу, посыпают солью и добавляют чеснок. Ставят в разогретую духовку на 15 минут. Затем форму вынимают, посыпают сыром и возвращают в печь еще на 10 минут. Готовую спаржу, запеченную с сыром, посыпают измельченной зеленью и подают как полноценное сытное блюдо на завтрак.
Для блюда подходят традиционные твердые сыры: «Российский», «Голландский» и «Пармезан».
Печеная спаржа с соевым соусом
Ингредиенты. 1 пучок спаржи, 1 ч. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу, 2 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. бальзамического уксуса.
Инструкция. Смажьте форму для запекания оливковым маслом и разогрейте духовку до 200˚С. Выложите спаржу на противень, посыпьте солью и перцем. Запекайте 12 минут.
Приготовьте соус: растопите сливочное масло в сковороде. Уменьшите огонь, добавьте соевый соус и бальзамический уксус, перемешайте до однородности. Выложите спаржу на тарелку и подавайте с соусом.
Сытные палочки по-европейски
Современные хозяйки постоянно экспериментируют с новыми продуктами, создавая вкусные блюда. Рассмотрим оригинальный рецепт запеченной спаржи с сыром.
Ингредиенты:
- спаржевая фасоль;
- твердый сыр «Пармезан»;
- густая сметана;
- зелень;
- специи по желанию.
Сыр натирают на мелкой терке и смешивают со сметаной.
Спаржу заливают кипятком и выдерживают несколько минут.
Огнеупорную форму выстилают пергаментом. Выкладывают пропаренную спаржу и покрывают сметано-сырной смесью. Отправляют в разогретую до 180°C духовку и выпекают до появления румяной корки. Готовое блюдо посыпают свежей зеленью.
Солить не обязательно, так как в рецепте уже присутствует сыр.
Преимущества замороженной спаржи
Главное достоинство спаржи — простота приготовления. Побеги не требуют чистки и удаления грубых участков. Заморозка доступна круглый год, независимо от времени сбора урожая.
Покупка спаржи выгодна: она долго хранится, быстро готовится и имеет приемлемую цену.
Технология заморозки включает несколько этапов, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Замороженные овощи имеют более высокую пищевую ценность по сравнению со свежими, которые хранились несколько недель. Их не транспортируют на большие расстояния, не держат долго на складе и не обрабатывают для лучшей сохранности. Это сплошные плюсы!
Перед заморозкой спаржу бланшируют, что сокращает время варки. За несколько минут вы получите вкусный и полезный продукт, почти не отличающийся от свежего как по вкусу, так и по способам приготовления.
Как выбрать?
Упаковка должна быть целой с четкой этикеткой. Срок годности должен быть с запасом. Обязательно указывайте информацию о производителе.
Принеся домой, поместите пакет в морозилку или сразу используйте. В нем не должно быть много льда и снега. Кусочки должны быть целыми и легко отделяться друг от друга, не образуя конгломерат.
Если пакет непрозрачный, оценить внешний вид в магазине сложно. Однако можно аккуратно ощупать содержимое. Слипшиеся комки указывают на нарушение температурного режима хранения.
Цвет замороженных овощей должен быть таким же, как у свежих. Запах травянистый или отсутствует. По вкусу они напоминают орех, но мягче. Сходства с капустой брокколи, о котором упоминают некоторые авторы, я не заметила.
На этом прощаюсь. Надеюсь, вам понравится замороженная спаржа. Я рассказала, как ее приготовить — почти так же, как фасоль или брюссельскую капусту. Удачи!
Восхитительный оттенок вкуса
Запеченная спаржа с сыром и яйцами — это удивительное блюдо, которое понравится даже тем, кто не любит спаржу.
Ингредиенты:
- зеленая спаржа;
- куриные яйца;
- оливковое масло;
- мягкий сыр «Моцарелла»;
- соль;
- вода;
- зелень.
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и доведите до кипения. Окуните спаржу и варите около 4 минут. Затем откиньте овощ на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Смажьте огнеупорную форму оливковым маслом и уложите спаржу. Залейте взбитыми яйцами и покройте ломтиками сыра. Отправьте в духовку минимум на 15 минут. Блюдо готово, когда сыр начнет плавиться. Подавайте теплым, посыпав измельченной зеленью.
Как готовить замороженную спаржу: основные правила
Ее жарят, запекают, тушат и готовят на пару. Спаржа быстро готовится любым способом, особенно если сварить ее на пару или в кастрюле.
Этот экзотический овощ эффектно выглядит в салатах и хорошо сочетается с фруктами, такими как груши, персики и манго. Его можно смешивать с красным луком, зеленым горошком, стручковой фасолью, томатами и брокколи. Отлично подходит сырный соус или бекон, но мне нравится сочетание со картошкой и омлетом. Спаржа также станет неожиданным и эффектным ингредиентом для запеканки.
Спаржа хорошо сочетается с:
- рыбой,
- птицей,
- мясом,
- бобовыми,
- морепродуктами,
- зеленью.
Нижняя часть стеблей готовится дольше, чем нежные верхушки. Свежие побеги ставят в кастрюлю вертикально, но с замороженной спаржей этот метод не сработает. В этом случае варите на медленном огне и аккуратно извлекайте.
Основные принципы варки:
- Не размораживайте кусочки.
- Если они оттаяли, не возвращайте их в морозильник. Это не опасно, но снижает питательную ценность.
- Опускайте в кипящую, а не в холодную воду.
- Не допускайте длительного нагрева.
- Солите в конце варки или перед подачей.
- Готовьте под закрытой крышкой, чтобы сохранить витамины.
Небольшая хитрость: если ополоснуть стебли, вынутые из кипятка, ледяной водой, они станут ярче и красивее на тарелке.
Как варить замороженную спаржу?
Процесс приготовления занимает около 5 минут и не требует особых усилий. В итоге вы получите вкусную закуску или полуфабрикат для сложного блюда.
Порядок действий:
- Наполните кастрюлю водой на ¾ высоты.
- Выжмите сок лимона.
- Доведите воду до кипения.
- Опустите замороженные побеги.
- Дождитесь повторного закипания на максимальном огне.
- Через 3 минуты выньте шумовкой и уложите на холодную тарелку.
Не используйте дуршлаг, чтобы избежать деформации или поломки стебельков.
Вареный продукт можно подавать как самостоятельное блюдо с соусом или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Как приготовить спаржу на пару?
Я использую мультиварку. Наполняю чашу водой на треть объема, устанавливаю решетку и запускаю режим «Варка, кипячение». После сигнала выкладываю замороженные продукты и закрываю крышку. Через 3-4 минуты выключаю мультиварку. Затем вынимаю продукты и быстро охлаждаю их, чтобы остановить нагрев, сохранить цвет и упругую текстуру.
Настоящие гурманы предпочитают этот способ. Легкая обработка сохраняет ценные вещества и оригинальный вкус.
Спаржа замороженная: как приготовить вкусно на сковороде?
Это проще, чем варить. Рецепт понравится даже тем, кто не любит овощи. Секрет в топленом масле и специях. Выложите 50 граммов масла на горячую сковороду. Как растопится, добавьте щепотку соли, молотого имбиря и черного перца, а также половину чайной ложечки сахара. Перемешайте.
Далее выполните следующие шаги:
- Уложите замороженные кусочки одним слоем.
- Убавьте нагрев и накройте крышкой.
- Тушите 5-7 минут на минимальном огне.
- Откройте крышку и дайте подрумяниться.
Перемешивайте аккуратно, чтобы стебли не поломались. Выложите на блюдце и украсьте консервированной кукурузой и луком. Вкусно, ярко и свежо!
Отменное лакомство по-царски – запеченная с сыром спаржа
Те, кто бывал на пышных светских пирах, знают вкус оригинальной пищи. Однако опытные хозяйки могут приготовить не менее шикарные блюда на своей кухне. Рассмотрим, как запечь спаржу с сыром, беконом и грибами.
Для приготовления понадобятся:
- зеленая спаржа;
- бекон;
- белый лук;
- чеснок;
- черствый батон;
- шампиньоны;
- перец;
- соль;
- оливковое масло;
- твердый сыр;
- яйца;
- молоко;
- горчица.
Бекон, спаржу и шампиньоны нарезают небольшими кусочками. Лук и чеснок измельчают. Сыр трут на крупной терке. Батон рвут на ломтики.
В сковороду наливают оливковое масло, разогревают и выкладывают бекон. Жарят несколько минут, затем добавляют чеснок и лук. Перемешивают и тушат до мягкости овощей.
После этого добавляют шампиньоны, солят и перчат. Через 6 минут добавляют спаржу и тушат на слабом огне.
В стеклянной посуде взбивают яйца с молоком и специями. Затем в эту смесь добавляют жареные продукты и тщательно перемешивают. На дно огнеупорной формы выкладывают ломтики батона, затем наливают смесь мяса, грибов, спаржи, яиц и молока. Сверху посыпают тертым сыром и отправляют в духовку. Запекают 20 минут. Подают в порционных тарелках.
Запеченная спаржа с сыром обладает неповторимым вкусом. В сочетании с другими ингредиентами она сохраняет полезные свойства и текстуру, подчеркивая изысканность всех компонентов.
Суп-пюре из спаржи
Ингредиенты. Крупный пучок свежей спаржи, 200 г лука, 400 г овощного бульона, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1 ч. л. соли, щепотка черного молотого перца, 200 г соевого молока, 100 г несладкого йогурта, 1 ч. л. лимонного сока, 50 г тертого пармезана.
Инструкция. Промойте спаржу и отрежьте у стеблей нижний край. Лук очистите и нарежьте кубиками.
Разогрейте сотейник, добавьте оливковое масло, лук и спаржу. Тушите 3 минуты. Затем влейте половину овощного бульона, доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока спаржа не станет мягкой.
Выньте 1-2 стебля спаржи для сервировки. Перелейте суп в блендер и взбейте до однородной массы.
На небольшом огне растопите сливочное масло в сотейнике. Добавьте муку, соль и перец, перемешайте и готовьте 1-2 минуты. Влейте оставшийся овощной бульон, увеличьте огонь и доведите до кипения.
Добавьте в сотейник пюре из спаржи и лука, соевое молоко, йогурт и лимонный сок. Перемешайте и прогрейте 5 минут на среднем огне. Снимите суп с огня, разлейте по тарелкам. Украсьте отварной спаржей и посыпьте пармезаном.
Спаржа и микроволновая печь
Иногда утверждают, что микроволновая печь уничтожает витамины. Однако для тех, кто спешит и сомневается в сохранности витаминов после замораживания, подойдет следующий рецепт.
Возьмите 400 г спаржи, приправьте любыми специями и слегка сбрызните маслом. Поместите спаржу в прозрачный пакет для запекания (без добавления специй). Сложите пакет так, чтобы «шов» оказался внизу, и разместите его на огнеупорной тарелке. Готовьте 12 минут при мощности 600 Вт.
Видеорецепт
Как подготовить спаржу и вкусно запечь ее в духовке, смотрите в видео.
Если вы ищете оригинальный, вкусный и полезный гарнир, обратите внимание на этот быстрый и легкий рецепт запеченной спаржи. Это блюдо также отлично подходит для питательного перекуса. Спаржа, запеченная в духовке, обладает необычным и ненавязчивым вкусом, который вам понравится.
Поделитесь в комментариях, как вы предпочитаете спаржу – хрустящей или более мягкой, и какие специи добавляете для пикантности?
