Мокачино (или моккачино) — популярный кофейный напиток, родом из Америки. В США его часто называют «мокка», что связано с использованием арабского сорта кофе мокко для его приготовления.

Со временем для мокачино начали использовать различные сорта молотого и зернового кофе. Итальянцы первыми ввели термин «мокачино». Это кофе латте с добавлением горячего шоколада (шоколадный латте).

Классическое приготовление кофе мокачино

Вы можете приготовить мокачино самостоятельно или с помощью кофемашины. Существует множество рецептов, но начнем с классического варианта. Для его приготовления выполните следующие шаги:

• растопите горький шоколад;
• заварите 200 мл эспрессо (можно использовать кофемашину);
• разогрейте 100 мл молока до комнатной температуры;
• взбейте сливки и подготовьте сахар с тертым шоколадом для украшения;
• разлейте все ингредиенты по бокалам.

Чтобы создать коктейль с красивыми слоями, как в кафе, используйте чайную ложку. Приложите ее к стенке стакана и медленно вливайте ингредиенты. Декорированный взбитыми сливками и тертым шоколадом, напиток будет выглядеть еще аппетитнее.

Состав кофе мокачино

Если вы решили побаловать себя классическим мокачино, вам понадобятся:

• эспрессо;
• молоко;
• сливки;
• горький или жидкий шоколад.

Чтобы сделать напиток более аппетитным, можно добавить корицу, карамель или орехи.

Калорийность кофе

Девушки, следящие за фигурой, считают кофе малокалорийным напитком, но это верно только для эспрессо. Мокачино — высококалорийный напиток, сопоставимый с десертом. Его питательная ценность составляет от 250 до 350 ккал. Если не использовать сливки и дополнительные украшения, калорийность снизится до около 200 ккал.

Правильная подача

Мокачино подают в айриш-стаканах, но если их нет, подойдут высокие прозрачные стаканы. Это важно, так как слои напитка красиво наслаиваются, и прозрачная посуда подчеркивает его внешний вид. Не забудьте про соломинки и десертные ложечки. Мокачино хорошо сочетается с печеньем и вафлями.

Материал по теме: Как приготовить кофе латте

Калорийность и состав

Калорийность напитка зависит от:

• количества сахара;
• жирности молока;
• объема дополнительных ингредиентов.

На 100 г кофе приходится в среднем 289 ккал, а мокачино, приготовленное в кофеварке, содержит около 250 ккал. При самостоятельном приготовлении калорийность может достигать 350 ккал.

Чтобы снизить калорийность, откажитесь от сливок и используйте обезжиренное молоко.

Пищевая ценность продукта:

• белки – 2,98 г;
• жиры – 10,57 г;
• углеводы – 46,42 г.

Самые популярные рецепты приготовления в домашних условиях

С момента появления мокачино разработано множество рецептов и вариаций этого напитка. Рассмотрим самые популярные из них.

Лед и мокачино

В жаркую погоду хочется чего-то холодного и освежающего. Мокачино со льдом идеально подходит для этого. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• кофе – 100 мл;
• молоко – 200 мл;
• растопленный шоколад – 100 мл;
• несколько кубиков льда;
• сахар и декор.

Сначала заварите эспрессо. Затем смешайте кофе с горячим шоколадом. Взбейте молоко до образования пенки. Кубики льда измельчите и выложите в охлажденные бокалы. Завершите приготовление, аккуратно слоями налив напиток в бокал и украсив тертым шоколадом.

Мокачино и мороженое

Напиток мокачино с мороженым известен как глясе, что с французского переводится как «холодный». Этот коктейль обладает освежающим, нежным и сливочным вкусом. Для его приготовления понадобятся:

• эспрессо – 200 мл;
• мороженое – 100 гр;
• шоколадный сироп – 3-4 ложки;
• взбитые сливки – 2 ложки.

Сначала сварите кофе и дайте ему остыть до комнатной температуры. В это время охладите посуду для подачи коктейля в холодильнике. Выложите мороженое и полейте его шоколадным сиропом. Затем добавьте остывший эспрессо и украсьте взбитыми сливками, тертым шоколадом и палочкой корицы. Наслаждайтесь великолепным напитком!

Корица, мускатный орех в мокачино

Если вы хотите разнообразить классический кофейный коктейль, этот рецепт для вас. Напиток легко приготовить дома, если у вас есть следующие ингредиенты:

• молотый кофе;
• 0,5 стакана жирного молока;
• 50 г сливок;
• шоколад;
• ванилин, мускатный орех и палочка корицы.

Сначала разогрейте молоко, добавьте ванилин по вкусу и дождитесь, пока смесь начнет кипеть. Затем добавьте шоколад и периодически помешивайте, пока он не расплавится.

Приготовьте кофе по своему вкусу. Смешайте шоколадную смесь с кофе и взбейте компоненты. Для украшения коктейля используйте корицу, мускатный орех или взбитые сливки.

Белый шоколад и мокачино

Если вы любите белый шоколад, вам понравится мокачино с этим видом шоколада. Для его приготовления понадобятся те же ингредиенты, что и в предыдущих рецептах, только добавьте белый шоколад.

Сначала измельчите белый шоколад, залейте его молоком и растопите, пока не появится молочная пена. В это время приготовьте эспрессо. Залейте эспрессо в чашки и украсьте смесью из растопленного шоколада. Для завершения можно слегка посыпать напиток какао.

Кофе мокачино и коньяк

Коктейль из кофейного напитка с добавлением алкоголя удивит гостей своим оригинальным вкусом. Алкоголь придаст ему пикантность.

Сначала смешайте какао и сахар, затем выложите смесь в бокал. Эспрессо лучше приготовить с добавлением мускатного ореха и дать немного остыть. Готовый кофе вылейте в стакан. Элегантности добавят взбитые сливки, а изюминкой станут несколько ложек коньяка. Подавайте с соломинкой.

Традиционный рецепт

Приготовить классическое мокачино можно по традиционному рецепту. Вам понадобятся:

• натуральный кофе;
• цельное молоко высокой жирности;
• шоколад;
• взбитые сливки.

Сначала сварите крепкий эспрессо. Затем растопите шоколад и взбейте сливки. Молоко слегка подогрейте. Для коктейля подойдет высокий бокал из толстого стекла. В него сначала аккуратно налейте растопленный шоколад.

Следующим слоем добавьте молоко, затем эспрессо. Завершите шапочкой из взбитых сливок. Для праздничного оформления можно посыпать коктейль корицей или порошком какао.

Как готовят мокачино в Европе

Для европейского и американского вариантов приготовления напитка используются схожие ингредиенты, но методы приготовления различаются, что влияет на вкус. В европейском рецепте сначала в стакан добавляют растопленный шоколад, затем молоко, создавая многослойную композицию. В завершение аккуратно вливают эспрессо и украшают взбитыми сливками. Можно добавить тертый шоколад для украшения.

Со льдом

Для жарких летних дней идеально подойдет холодное мокачино. Его кремовый вкус подарит ощущение прохлады и нежности. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• свежезаваренный эспрессо;
• 100 мл молока (по желанию можно заменить сгущенным);
• лед;
• 50 мл шоколадного сиропа.

Сначала приготовьте 100 мл крепкого эспрессо и перемешайте его с сиропом. Взбейте молоко до образования пенки. В бокал положите кубики льда, затем добавьте молочную пенку. Аккуратно налейте кофейно-шоколадную смесь по стенке бокала.

Приготовление мокачино в Америке

Американское мокачино отличается тем, что сначала в чашку наливают эспрессо, смешанный с растопленным шоколадом. Затем добавляют взбитое молоко. Этот кофейный напиток имеет высокую калорийность из-за большого количества сливок и шоколадной крошки. Американский вариант также выделяется ярким шоколадным вкусом и простотой приготовления. Рекомендуется попробовать оба варианта, чтобы выбрать наиболее понравившийся.

Какие компоненты входят в состав

В отличие от привычного латте, мокачино включает взбитые сливки и шоколад, как обычный, так и белый. Часто используются сорта с орехами или другими вкусовыми добавками.

Эти ингредиенты придают напитку уникальный вкус и аромат. Однако стоит помнить, что с увеличением количества шоколада растет и калорийность напитка, поэтому злоупотреблять им не рекомендуется.

В качестве украшения, как и для латте, можно использовать шоколадную крошку или корицу. Иногда мокачино подают с маленькими зефирками, которые крепят на край бокала.

Мокачино по-турецки

Для приготовления мокачино в турецком стиле можно использовать какао. Этот ингредиент придаёт напитку особый вкус. Готовят мокачино в турке или другой подходящей емкости, смешивая все ингредиенты сразу, что экономит время.

Сначала смешайте кофе и какао-порошок, добавьте сахар и воду. Подогрейте получившуюся массу, затем влейте стакан молока и сливок. Варите на медленном огне до появления пенки. Для более насыщенного вкуса дайте напитку настояться несколько минут, затем разлейте по чашкам.

С добавлением коньяка

Этот коктейль отлично подойдет для вечеринок или семейных торжеств. Небольшое количество коньяка придаст напитку пикантность. Ингредиенты:

• молотый кофе;
• вода;
• быстрорастворимое какао;
• сахар;
• сливки;
• коньяк;
• соль;
• мускатный орех.

В бокал насыпьте какао с сахаром. В турку положите кофе, добавьте щепотку соли и мускатный орех. Все тщательно перемешайте и залейте водой. Варите привычным способом. В готовый напиток добавьте ванилин и перелейте в бокал. Перемешайте компоненты, затем добавьте коньяк и сливки.

Существуют и другие рецепты кофе с коньяком.

История появления

Считается, что мокачино возникло в Северной Америке. Этот напиток предназначен для тех, кто не любит терпкий вкус эспрессо. Его также называют «дамским кофе», так как он популярен среди женщин всех возрастов.

Сегодня мокачино распространено по всему миру, но особенно его ценят в Северной Америке и Европе. Название напитка различается: американцы называют его «мокко», а европейцы чаще используют «мокачино».

Как появился: немного истории

В США напиток появился благодаря требовательным посетителям баров и кафе, которые не хотели пить слишком крепкий эспрессо. Бармены начали добавлять в напиток взбитые сливки, молоко и шоколад. Коктейли-прототипы современного мокачино украшались шоколадной стружкой и сиропами. Американцы назвали этот напиток мокко.

Разница между капучино и мокачино заключается в отсутствии какао-порошка или шоколада в капучино. Капучино — итальянский напиток, состоящий из кофе, молока и молочной пенки, подается в теплой фарфоровой чашке, обычно за завтраком. Мокачино состоит из двух третей эспрессо, остальное — молоко и шоколад, какао, сливки и дополнительные компоненты по рецепту.

Мокко с сорбетом из вишни — креативный вариант

Если мокачино со льдом кажется банальным, попробуйте заменить лед на сорбет — смесь фруктового пюре и сиропа. Для приготовления мокачино с вишневым сорбетом понадобятся:

• вишневый сорбет — 60 г;
• гранатовый сироп — 1 ч. ложка;
• эспрессо;
• молоко — 30 мл;
• шоколад — 25 г;
• кокосовая стружка.

Приготовление начинается с выкладывания в бокал шарика сорбета, который заливают гранатовым сиропом. В блендере смешивают кофе, шоколад и молоко. Полученную смесь добавляют в бокал поверх сорбета с сиропом. Украшают коктейль соломинкой и листочком мелисы.

Мокко по-американски с белым шоколадом

Экспериментировать можно не только с черным, но и с белым шоколадом. Вот интересный рецепт мокачино с использованием:

• 8 г натурального кофе (мелкий помол);
• 100 мл цельного молока;
• 1 столовой ложки сахара;
• 1 чайной ложки какао-порошка;
• 40 г белого шоколада.

Процесс начинается с приготовления шоколадно-молочной основы. Шоколад, нарезанный на куски, заливают молоком и плавят до образования пены. Затем готовят эспрессо любым удобным способом. Готовый кофе разливают по чашкам, добавляют шоколадно-молочную смесь с пеной и украшают какао-порошком с сахаром.

Подача — тонкости для посвященных в таинство кофейного искусства

Кофе мокачино подают в высоких стеклянных бокалах с ручкой для коктейлей. В некоторых странах используют высокие керамические чашки. Прозрачная посуда лучше подходит для демонстрации латте-арт, особенно при наличии нескольких слоев.

Простые коктейли без дизайнерских элементов можно подавать в чашках, но обязательно с десертной ложкой, как требует этикет. В качестве угощения к напитку обычно предлагают зефир или пресное печенье.

Характеристики кофе мокко

Моккачино состоит из нескольких слоёв и выглядит эффектно, поэтому его подают в высоких прозрачных бокалах. Тёплый напиток готовят в нагретом бокале, а для айс мокко используют охлаждённые.