Эта запеканка из пшенной каши понравится даже тем, кто не любит пшено, ведь она очень вкусная! Если у вас осталась не съеденная каша, ее можно использовать для этого блюда. Рецепт прислала Татьяна Ткаченко:

Для тех, кто не очень любит пшенную кашу, но хочет включить ее в рацион, этот рецепт станет отличным решением. А любители пшена получат еще одно вкусное блюдо.

Пшенная запеканка с тофу разнообразит праздничный стол и может стать гарниром вместо картошки. Она также может стать одним из ваших любимых повседневных блюд.

Запеканка из пшенной каши

Запекаем в формочках в духовке

Если ваши дети не любят пшенную кашу по утрам, замените ее запеканкой, разложенной по формочкам, как печенье.

Ингредиенты:

• пшено — 0,5 стакана;
• куриные яйца — 2 шт.;
• сахар — 3 ст. ложки;
• ваниль — 1 пакетик;
• пшеничная мука — 2 ст. ложки;
• изюм — по вкусу;
• сливочное масло.

Приготовление:

1. Сварите густую кашу. Когда она будет готова, добавьте кусочек масла и хорошо перемешайте.
2. Залейте изюм кипятком, промойте и снова залейте кипятком до набухания.
3. В отдельной посуде взбейте яйца с ванилью и сахаром.
4. Дайте каше остыть, затем взбейте ее в блендере.
5. Соедините обе массы, добавьте муку и тщательно перемешайте.
6. Вмешайте набухший изюм.
7. Разложите готовое тесто по силиконовым формочкам.
8. Выпекайте в духовке 40 минут. Остудите, аккуратно выньте из формочек и подавайте на стол.

Если у вас нет силиконовых формочек, используйте обычные, предварительно смазав их маслом.

Советы по приготовлению

Рецептов запеканки из пшена много. Важно использовать хорошо разваренную кашу, так она лучше усваивается и полезнее недоваренной крупы. В обычной кастрюле пшено варится около 40 минут, при этом воды должно быть в три раза больше, чем злака.

Яйца и другие ингредиенты должны быть свежими и комнатной температуры. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, следуя инструкциям на упаковке. Ниже представлен простой и вкусный рецепт запеканки из пшенной каши.

Творожная

Понадобится:

• пшенная каша — 500 грамм;
• творог — 200 грамм;
• 2 яйца;
• сахарная пудра;
• пакетик ванили;
• горсть грецких орехов;
• сливочное масло.

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Смешайте готовую пшенную кашу с творогом, сахаром и ванилином.
3. В отдельной емкости взбейте яйца и добавьте их в общую массу, тщательно перемешайте.
4. Смажьте форму маслом и обсыпьте панировочными сухарями. Переложите смесь в форму и разгладьте поверхность.
5. Равномерно распределите орехи сверху и отправьте в духовку на 40 минут, пока не появится золотистая корочка. Дайте остыть и нарежьте на порции.

О блюде

Запеканка — это блюдо французской кухни, которое может быть фруктовым, овощным, зерновым или творожным. Ее подают как самостоятельное блюдо с различными соусами и напитками. В России популярна пшенная запеканка, приготовленная из каши, хотя впервые просо начали выращивать в Китае.

Пшено — это злаковая культура, получаемая из очищенного проса. Кашу из него варят на молоке или воде, а крупу используют в овощных и мясных супах. Химический состав пшена уникален: оно содержит медленные углеводы с низким гликемическим индексом, витамины A, E, PP и группы B, аминокислоты и клетчатку. Крупа считается диетической и полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении, сахарном диабете и болезнях кишечника.

Молочная

Понадобится:

• 200 мл молока;
• 50 г пшена;
• 1 яйцо;
• 10 мл сметаны;
• горсть изюма;
• сахар по вкусу;
• измельченные сухари;
• немного сливочного масла.

Как готовить:

1. Сначала сварите пшено в молоке.
2. После охлаждения добавьте яйцо, немного сахара и запаренный изюм. Перемешайте до однородной массы.
3. Переложите смесь в подготовленную форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Выпекайте до готовности.

Готовую запеканку остудите и полейте сметаной.

Запеканка из пшенной каши оправдала ожидания наши

Здравствуйте, дорогие читатели! Надеюсь, вы не устали от моих запеканок. У меня есть еще один рецепт — запеканка из пшенной каши. Она не только насытит, но и порадует любителей пшенки, а таких немало.

Одним из поклонников пшенной запеканки является мой кот. Как известно, кошки очень разборчивы в еде, и угостить их чем-то некачественным сложно. Это, конечно, зависит от воспитания.

Мой гурман остался в восторге от угощения. Не думайте, что я готовил запеканку только для него — он умеет выпросить угощение. Но не стоит называть это блюдо «кошачьей едой».

От лица человеческой расы заявляю: сваренная на молоке пшенка, запеченная в духовке с добавлением сливочного масла, изюма и яиц — это настоящий эталон вкусной и здоровой пищи.

Рецепт в мультиварке

Понадобятся:

• пшено – 1 стакан;
• творог – 300 г;
• молоко – 4 стакана;
• два куриных яйца;
• сахар – 4 столовые ложки;
• ванилин – пакетик;
• курага и изюм.

Как готовить:

1. Залейте вымытое пшено кипятком и оставьте на 5 минут.
2. Слейте воду, переложите крупу в форму, влейте молоко и установите режим «Молочная каша». Готовьте 50 минут.
3. После остывания каши выложите ее в глубокую емкость, добавьте растопленное сливочное масло, творог и измельченные сухофрукты. Перемешайте.
4. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром, добавьте ванилин и вылейте массу в кашу. Перемешайте.
5. Смажьте форму мультиварки маслом, выложите приготовленную смесь и разровняйте поверхность.
6. Включите мультиварку на режим «Выпечка». Запеканка будет готова через 65 минут.

Как приготовить пшённую запеканку:

1. Пшенку промываем. Перекладываем в кастрюлю, добавляем воду, кусочек сливочного масла, солим и ставим на огонь. Варим кашу 20 минут после закипания. Затем снимаем с огня и оставляем под крышкой остывать.
2. Луковицу очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле около трех минут.
3. Морковь очищаем и трем на терке, обжариваем на масле также около трех минут. Лук и морковь обжариваем на разных сковородах.
4. Сыр трем на крупной терке.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов.
6. Для запеканки используем форму диаметром 20 сантиметров. Если такой нет, подойдёт любая удобная форма. В форму кладем три столовые ложки пшёнки и разравниваем. Сверху укладываем половину обжаренного лука.
7. На луковый слой кладем три столовые ложки пшёнки, затем половину обжаренной моркови. На морковь укладываем три ложки пшёнки и посыпаем тертым сыром.
8. На сырный слой кладем три ложки пшёнки и разравниваем. Укладываем оставшийся обжаренный лук, затем закрываем тремя ложками пшёнки. На пшенку кладем морковь и оставшуюся пшёнку, немного уплотняем.
9. Ставим форму с пшёнкой и овощами в духовку и запекаем 15 минут.

Готовую запеканку немного остужаем и подаем в порционных тарелках.

Пшённая запеканка с овощами и сыром готова. Приятного аппетита!

Вариант с сыром

Потребуется:

• пшено – 1,5 стакана;
• вода – 3 стакана;
• адыгейский сыр – 300 г;
• сметана – 400 г;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• морковь – 3 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• укроп, петрушка – 2 щепотки;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• кориандр – 0,5 чайной ложки;
• хмели-сунели – 0,5 чайной ложки;
• куркума – 2 щепотки;
• перец и соль по вкусу.

Как готовить:

1. Промойте пшено и сварите его, добавив куркуму и масло для золотистого цвета. Не переваривайте, чтобы избежать сухости.
2. Дайте каше остыть.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте натертую морковь и готовьте до полуготовности.
4. Разомните сыр вилкой и добавьте к моркови, затем добавьте специи.
5. В форму выложите пшенную кашу, сверху распределите 3 столовые ложки сметаны.
6. На кашу положите сырную массу.
7. Затем добавьте кукурузу.
8. Сверху уложите нарезанные полукольцами помидоры и посыпьте солью.
9. Обильно смажьте все оставшейся сметаной.
10. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 160 градусов.
11. Пока запеканка готовится, нарежьте зелень. За 3 минуты до окончания запекания посыпьте зеленью и оставьте настояться.

Перед подачей запеканка должна немного остыть.

С мясом и грибами

Итак, в заключительном рецепте мы приготовим запеканку из мясного фарша с грибами. Уверен, она понравится всем. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Пшено — 2 стакана
• Яйцо — 2 шт.
• Молоко — 50 мл
• Лук репчатый — 2 шт.
• Шампиньоны — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 дольки
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сметана — 50 мл
• Фарш — 500 г
• Соль, черный перец — по вкусу
• Подсолнечное масло
• Зелень — 1 пучок

Когда все продукты готовы, следуйте пошаговому рецепту.

Шаг 1. Отварите пшено согласно инструкции на упаковке. Нарежьте морковь кружочками, шампиньоны и измельчите лук. Обжарьте овощи на сковороде.

Шаг 2. Посолите овощи, добавьте нарезанный чеснок и ложку томатной пасты. Перемешайте и снимите с огня.

Шаг 3. На другой сковороде обжарьте фарш с измельченным луком. Добавьте ложку томатной пасты и приправьте черным перцем. Снимите с огня.

Шаг 4. Выложите готовую кашу в глубокую тарелку, добавьте яйца и молоко. Тщательно перемешайте.

Шаг 5. Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом. Выложите на дно треть пшенной каши, затем слой овощей и слой фарша. Сверху покройте оставшейся кашей и завершающим слоем сметаны.

Шаг 6. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 190 градусов. В мультиварке запекайте 1 час в режиме «выпечка».

Теперь вы знаете три рецепта вкусных запеканок. Надеюсь, они вам понравятся. Подписывайтесь на обновления блога и делитесь с друзьями в социальных сетях.

Если вы не рассчитали количество крупы или аппетит домашних, не переживайте. Из остатков каши можно приготовить полезную запеканку. Запеканка из вчерашней каши с творогом и фруктами исчезнет со стола мгновенно.

Для запеканки понадобятся пачка творога, одно яйцо и любые мягкие фрукты или ягоды. Подойдут клубника, абрикосы, сливы, бананы или спелые груши. Зимой можно использовать варенье или консервированные фрукты.

Такую запеканку можно готовить из любой густой каши. У меня осталась геркулесовая каша, поэтому я готовлю запеканку из нее.

Смешайте остатки каши с творогом, хорошо разомните. Каша не должна быть слишком жидкой. Если она жидковата, используйте более сухой творог. Для однородной консистенции можно воспользоваться блендером.

Добавьте в смесь яйцо, столовую ложку сахара и щепотку соли. Количество сахара зависит от сладости каши и начинки. Можно предварительно взбить яйца с сахаром для более нежной текстуры.

Тщательно перемешайте.

Нарежьте фрукты или ягоды.

Выложите половину смеси в смазанную маслом форму для запекания.

Сверху выложите слой нарезанных фруктов или ягод.

Закройте начинку второй половиной смеси. Запеканка почти готова, осталось запечь ее. Запекайте в духовке или аэрогриле 20-30 минут при температуре 200 градусов. В аэрогриле используйте нижнюю решетку и низкую скорость.

Пшенная запеканка — отличный вариант для тех, кто не любит пшено в чистом виде. Дополнительные ингредиенты изменяют вкус привычной каши.

Сладкую пшенную запеканку можно подавать к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• Сахар — 20 г
• Сливочное масло — 30 г
• Сметана — 50 г
• Изюм — 50 г
• Яйцо — 3 шт.
• Творог — 150 г
• Молоко — 150 мл

• Пшено — 100 г

• Количество порций: 3

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 25 минут

С тыквой

Понадобится:

• 400 г тыквы;
• 2 яйца;
• 1 литр молока;
• 400 г пшена;
• измельченный чернослив;
• немного сахара и соли;
• 100 г сливочного масла.

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Очищенную тыкву поместите в молоко и доведите до кипения.
3. Через три минуты добавьте соль, сахар и промытое пшено.
4. За три минуты до готовности введите масло и дайте остыть.
5. Когда каша станет теплой, разбейте в нее одно яйцо и добавьте белок, перемешайте.
6. Попробуйте кашу и, если нужно, добавьте сахар.
7. Смажьте форму маслом и выложите часть массы. Сверху положите чернослив, затем оставшуюся массу. Задайте поверхности ровную или волнообразную форму.
8. В отдельной емкости смешайте оставшийся желток со сметаной и распределите по запеканке.
9. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте до румяной корочки.

Подавайте с топленым сливочным маслом.

Тыквенная

Теперь нам понадобятся тыква и яблоки. Добавив корицу, мы получим вкусный завтрак. Вот список необходимых ингредиентов:

• Пшено — 200 г
• Тыква — 600 г
• Яблоко — 1 шт
• Яйца — 2 шт
• Молоко — 1 стакан
• Сметана — 50 г
• Сахар — 3 ст. л
• Корица — ½ ч. л
• Изюм — 40 г
• Ванилин — на кончике ножа

Готовы начать? Давайте соберем все продукты и кухонную посуду.

Шаг 1. Сначала отварите пшено. В кастрюлю налейте воду, добавьте немного соли и поставьте на огонь.

Шаг 2. В другой кастрюле положите нарезанную тыкву, засыпьте сахаром, залейте водой и тушите на медленном огне.

Шаг 3. Когда тыква размякнет, выключите огонь. Слейте сироп через сито и отложите его в сторону — он пригодится позже. После этого переложите сваренное пшено в другую тарелку.

Шаг 4. В глубокой тарелке взбейте яйца венчиком. Постепенно добавляйте молоко и продолжайте взбивать.

Шаг 5. Промойте изюм и яблоко. Яблоко очистите и нарежьте, сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело.

Шаг 6. В большой миске смешайте пшено с яично-молочной смесью, тыквой, изюмом, яблоками, корицей и ванилином.

Шаг 7. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите в нее массу для запеканки. Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте до появления румяной корочки.

Дайте немного остыть, нарежьте и подавайте со сметаной. Можно добавить мед.

Из творога с пшеничной мукой

Понадобится:

• 300 г пшенной каши;
• 400 г творога;
• 2 ст. ложки пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 120 г жирной сметаны;
• 3 ст. ложки сахара;
• 1 пакетик ванили;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• соль по вкусу;
• 1 ч. ложка сливочного масла;
• немного панировочных сухарей.

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Взбейте яйца с ванилью и сахаром. Добавьте творог, пшено, соль, разрыхлитель и сметану. Перемешайте.
3. Всыпьте пшеничную муку и взбейте миксером.
4. Смажьте форму сливочным маслом и обсыпьте панировочными сухарями.
5. Вылейте тесто в форму и поставьте в разогретую духовку.
6. Через 30 минут выключите духовку и дайте блюду настояться.
7. Запеканка поднимется и зарумянится, но затем осядет.

Подавайте с домашним натуральным медом!

Ингредиенты

• Пшено (до варки) — 1/2 стакана (100 г)
• Вода для варки пшена — 1 стакан (250 мл)
• Творог (9%) — 360–400 г
• Сливочное масло (в творог) — 10 г
• Куриные яйца — 3 шт.
• Сахар — 3 ст. ложки с горкой (75 г)
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Соль — 1/3 ч. ложки
• Сметана (20%) — 2 ст. ложки с горкой (50 г)
• Курага (по желанию) — 100 г
• Сливочное масло для смазывания формы — 10 г
• Мука для формы — 1 ч. ложка

С овощами

Пропорции овощей выбирайте по вкусу.

Способ приготовления:

1. На оливковом масле обжарьте лук и чеснок.
2. Добавьте овощи, такие как морковь, стручковую фасоль и цуккини, а также пшено.
3. Обжаривайте все ингредиенты до полуготовности, затем залейте водой и готовьте, как ризотто. Получившуюся массу можно переложить в форму.
4. Запекайте около 25 минут при 180 градусах до появления румяной корочки, затем выключите духовку.

Запеканка из пшенной каши

• 300 грамм пшенки;
• половина литра молока;
• 3 яйца;
• 100 грамм изюма;
• 100 грамм сливочного масла;
• стакан воды;
• 100 грамм сахара;
• соль.

Сначала сварим пшенную кашу, отличающуюся от привычной. Для этого ошпариваю пшенку кипятком.

Откидываю крупу на сито и даю воде стечь.

Всыпаю в кипящую воду ошпаренное пшено и варю до полуготовности.

Затем вливаю молоко и добавляю соль по вкусу.

Продолжаю варить кашу до полной готовности. Она должна быть густой. Если жидкости слишком много, открываю крышку и довожу на слабом огне до нужной консистенции, как показано на фото в рецепте.

После этого слегка остужаю. В кашу добавляю сливочное масло и сахар.

Добавляю промытый изюм и перемешиваю.

Взбиваю яйца венчиком.

Вливаю взбитые яйца в кашу с изюмом и снова перемешиваю.

Выкладываю смесь в подготовленную форму для запекания, при необходимости смазанную растительным маслом.

Запеканка готовится в духовке до появления румяной золотистой корочки, примерно 30 минут при температуре 200 градусов. Она отлично сочетается с фруктовым соусом.

По дому разнесся аромат пшенной каши, и настало время доставать запеканку. Все ожидания оправдались, и мы с удовольствием начали её есть.

Откинувшись на спинку стула и вытирая пот со лба, я вздохнул и подумал: вновь проигран бой.