Запеканки — популярное блюдо в повседневном меню. Их легко готовить, ингредиенты обычно есть в холодильнике, а времени на приготовление завтрака хватает даже при нехватке времени. Дети часто отказываются от привычных сырников или овсяной каши, и в этом случае на помощь приходят рецепты запеканок, которые объединяют полезные продукты — овсянку и творог. Используйте базовые ингредиенты и добавьте свою изюминку, чтобы вся семья насладилась не только вкусным, но и полезным завтраком.

«Поцелуй лета» с овсяными хлопьями, вишней и ананасами

Сочетание вишни, ананаса и творога порадует ваших домочадцев. Вишни можно использовать как свежие, так и замороженные, что позволяет готовить запеканку в любое время года.

Ингредиенты:

• 10 г куркумы;
• 20 г картофельного крахмала;
• 140 г ананаса (свежего или консервированного);
• 80 г вишни без косточек;
• 110 мл молока;
• 50 г овсяных хлопьев;
• 90 г сахара (желательно коричневого);
• 1 яйцо;
• 25 г манной крупы;
• 220 г творога;
• 20 мл воды.

Приготовление:

1. Вилкой разомните творог до однородной массы. Добавьте манку, взбитое яйцо и сахар (оставьте чайную ложку для начинки).
2. Запарьте овсяные хлопья горячим молоком и оставьте под крышкой до набухания.
3. Выложите вишни в дуршлаг и удалите лишнюю жидкость.
4. Смешайте овсяные хлопья с творожной массой и куркумой.
5. Каждую вишню разрежьте пополам и обваляйте в крахмале. Добавьте в тесто с творогом и перемешайте.
6. Смажьте форму для выпекания маслом, выложите творожное тесто и разровняйте. Отправьте в разогретую духовку.
7. В сотейник положите нарезанные кубиками ананасы, оставшийся сахар, крахмал и воду. Варите до загустения.
8. Полейте остывший творожный корж ананасовым кремом.

Запеканка «Овсянка с бананом»

Нет ничего вкуснее, чем запеканка из овсяных хлопьев и спелого банана! Это блюдо понравится и вам, и вашим детям. Готовить запеканку просто, с ней справится даже начинающая хозяйка. Потребуются самые простые продукты, а на приготовление уйдет не более часа. В итоге у вас получится вкусная низкокалорийная выпечка к чаю.

Ингредиенты:

• 1 стакан овсяных хлопьев;
• молоко — количество определите во время приготовления;
• 2 банана;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 яйцо;
• 20 граммов сливочного масла;
• чернослив по желанию — 7-8 штук.

«Веселый персик» в духовке

Творожное лакомство обязательно понравится вашим детям.

Ингредиенты:

• 20 г сметаны;
• 20 г лимонного сока;
• 40 г крахмала (можно использовать кукурузный и картофельный в равных частях);
• 100 г овсяных хлопьев;
• 150 г консервированных персиков;
• 80 г изюма;
• 190 г сахарной пудры;
• 260 мл молока;
• 5 яиц;
• 125 г творожка с персиковым наполнителем;
• 620 г творога.

Приготовление:

1. Достать творог из холодильника и оставить при комнатной температуре.
2. Разделить белки и желтки, белки убрать в холод.
3. Промыть изюм и залить кипятком.
4. Соединить творожок с овсяными хлопьями и оставить пропитываться.
5. В чашу блендера положить творог, крахмал, желтки, сахарную пудру (оставив 2 чайные ложки) и молоко. Взбить на низкой скорости.
6. Добавить разбухшие хлопья и перемешать.
7. Персики обсушить, нарезать мелкими кубиками и вместе с изюмом добавить в творожную массу.
8. Взбить лимонный сок, оставшуюся сахарную пудру и белки до пышной стойкой пены. Аккуратно ввести в творожное тесто небольшими порциями.
9. В форму, смазанную маслом и посыпанную крошками ванильных сухарей, выложить тесто, разровняв лопаткой.
10. Выпекать около часа. Время может варьироваться в зависимости от духовки, ориентируйтесь на слегка зарумяненную корочку. Вынуть, обильно смазать поверхность сметаной и вернуть в духовку на 10 минут.

Рецепт творожной запеканки с овсянкой

От творожной запеканки не откажется ни ребенок, ни взрослый! Она полезна для здоровья и не вредит фигуре, особенно во время диеты, когда организму нужны микроэлементы. Творог, овсяные хлопья и персики содержат много необходимых веществ. О вкусе говорить не стоит — результат будет вкусным!

Нам потребуется:

• 600 граммов обезжиренного творога;
• 125 граммов (примерно упаковка) творожной массы или творожного сырка с персиковым вкусом;
• пять яиц;
• стакан молока;
• банка консервированных персиков или 6 свежих;
• горсть изюма — по желанию;
• половина стакана сахара;
• пять столовых ложек с горкой овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• столовая ложка лимонного сока;
• две столовые ложки крахмала;
• немного панировочных сухарей;
• немного сметаны для смазки верхнего слоя запеканки.

Несмотря на количество ингредиентов, запеканка готовится довольно просто.

«Быстро и просто»

Самый простой и дешевый рецепт запеканки с овсянкой и творогом. Уменьшив количество сахара, можно получить диетическую выпечку.

Ингредиенты:

• ванилин и соль (по желанию);
• 15 г разрыхлителя;
• 100 г сахара;
• 3 крупных яйца;
• 210 мл молока (можно заменить водой);
• 160 г молотых овсяных хлопьев;
• 550 г обезжиренного творога.

Способ приготовления:

1. В небольшой емкости через дуршлаг соедините протертый творог, молотую овсянку, соль, ванилин, желтки (растертые с сахаром) и молоко.
2. Белки тщательно взбейте и аккуратно введите в творожную массу, сохраняя воздушность.
3. Выпекайте в небольших формочках для кексов.

Запеканку можно полить киселем, сгущенным молоком или медом.

«Простушка»

Рецепт запеканки из овсянки «Простушка» удивляет своей простотой, а вкус получается нежным и изумительным. Это блюдо очень сытное: после одного кусочка долго не захочется есть. Все ингредиенты безопасны для здоровья и богаты витаминами, клетчаткой и микроэлементами.

Для запеканки «Простушка» понадобятся:

• 200 граммов овсяных хлопьев;
• 500 граммов яблок;
• 100 граммов сливочного масла;
• 100 граммов сахара;
• 3 столовые ложки сухого молока (или 1 стакан обычного молока).

Соль не нужна! Сахара можно взять меньше или заменить его медом. Также можно добавить ванилин или молотую корицу для особого аромата.

«Диетическая» с яблоками

Если использовать в запеканке перепелиные яйца, овсянку и обезжиренный творог, такая выпечка не добавит лишних килограммов и не вызовет аллергию.

Ингредиенты:

• 300 г яблок (3 средних);
• 40 г сметаны;
• 110 г сахара;
• 3 перепелиных яйца;
• 420 г творога;
• 230 г овсяных хлопьев.

Приготовление:

1. В миску высыпать овсяные хлопья и залить небольшим количеством горячей воды.
2. В набухшие хлопья добавить творог, сметану, сахар и яйца.
3. Перемешать с нарезанными кубиками яблоками (желательно кислых сортов).
4. Выложить массу в силиконовую форму, припорошенную мукой.
5. Выпекать при 200 градусах до появления румяной корочки.

Приготовление «Простушки»

Название запеканки из овсянки и яблок станет понятным сразу после приготовления. Выпечка выглядит простой и даже немного невзрачной, но на вкус она потрясающая!

Приготовить запеканку легко:

1. Смешайте овсяные хлопья с сахаром и разотрите их со сливочным маслом.
2. Поставьте смесь в эмалированной посуде на медленный огонь. Постоянно помешивайте, чтобы сахар не пригорел. Как только сахар растает и хлопья пропитаются маслом, снимите посуду с огня и выложите содержимое на противень, застеленный бумагой для выпечки.
3. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевины и натрите на мелкой терке. Выложите получившуюся массу поверх хлопьев.
4. Растворите сухое молоко в стакане воды, добавьте корицу или ванилин, если используете, и вылейте смесь на запеканку.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте запеканку 30 минут.

Запеканку можно подавать как в чистом виде, так и с вареньем, медом, сгущенным молоком или топленым шоколадом.

«Медовая груша»

Эта творожная выпечка состоит из полезных ингредиентов: груш, натурального меда, овсянки и творога. Она богата витаминами, полезными для детей, и понравится взрослым.

Ингредиенты:

• 200 г апельсинов (1 большой);
• 25 г разрыхлителя теста;
• 3 яйца;
• 120 г пшеничной муки;
• 70 г натурального меда;
• 60 г коричневого сахара;
• 60 г сливочного масла;
• 300 г груш (3 большие);
• 300 г домашнего творога;
• 200 г овсяных хлопьев.

Способ приготовления:

1. В сковороде с толстым дном растопите масло, добавьте коричневый сахар и доведите до золотистой карамели. Уберите с огня.
2. Очищенные груши окуните в карамель и встряхните, чтобы каждый ломтик был покрыт сиропом.
3. Соедините творог с хлопьями и оставьте ненадолго. Добавьте немного меда и перемешайте.
4. В форму выложите слой груш с карамелью, затем закройте творожной массой.
5. Смешайте муку, разрыхлитель, мед, апельсиновую цедру и сок. Перемешайте ложкой, чтобы не было комочков.
6. Вылейте смесь на творожный слой и разровняйте.
7. Запекайте до готовности.

Переверните на тарелку или блюдо и посыпьте поверхность растертыми орехами.

«Радость детишек» с овсяной мукой

Простая и сытная творожная запеканка.

Ингредиенты:

• 90 г овсяной муки;
• 110 г изюма;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 190 г кефира;
• 200 г творога.

Способ приготовления:

1. Залейте творог кефиром и через несколько минут перемешайте.
2. Добавьте яйцо и сахар, затем с помощью блендера или миксера сделайте однородную массу.
3. Всыпьте овсяную муку и запаренный изюм. Перемешайте.
4. Выложите массу в глубокий противень и запекайте до золотистой корочки.

Подавайте охлажденной с кленовым сиропом, медом или густым вареньем.

Подбор ингредиентов

Для приготовления теста можно использовать творог любой жирности, в зависимости от ваших предпочтений. Овсяная запеканка с обезжиренным творогом подходит для диет и спортивного питания.

Овсяные хлопья для запеканки — это обычные хлопья «Геркулес», которые требуют варки. Они медленно размокают и содержат множество полезных веществ, так как сделаны из овсяной крупы. Хлопья быстрого приготовления, которые заливают кипятком, для запеканки не подойдут.

Перед приготовлением желательно залить хлопья теплым молоком на 10-15 минут, чтобы они стали мягкими и набухли.

Также можно использовать овсяную муку, измельчив хлопья в кофемолке или ступке. Эту смесь можно добавлять в тесто без предварительной подготовки на этапе замешивания. Благодаря овсяной муке запеканка получится более плотной.

Что касается сахара, можно использовать тростниковый, коричневый сахар или жидкий мед.