Отдых на пикнике мы ценим за чистый воздух, красоту природы и веселый смех близких. Запах костра и вкусные блюда, приготовленные на мангале, добавляют особую атмосферу. Картошка с салом, запеченная на решетке, вполне может считаться шашлыком, так как включает все атрибуты: мангал, прогоревшие дрова, аромат дыма и продукты на шампурах. Это простое блюдо легко приготовить на природе.

Можно использовать не только свежий шпик, но и соленый или копченый. Особенно вкусно получится с грудинкой, содержащей мясные прослойки. Вот несколько рецептов запекания картофеля с салом.

Картофельный шашлык

Необходимые продукты:

• сырой картофель среднего размера – 1 кг;
• свежее сало с мясной прослойкой – 250-300 г;
• репчатый лук – 1-2 шт.;
• зелень (лук, укроп, петрушка, базилик) – несколько веточек;
• специи для шашлыка – 1 столовая ложка;
• соль – 1-1,5 столовых ложки;
• растительное масло – 3-4 столовые ложки.

Порядок и способ приготовления:

1. Замаринуйте свежее сало накануне вечером. Нарежьте его некрупными ломтиками, посолите и посыпьте специями. Если сало жестковато, залейте стаканом кипятка, дайте остыть и уберите в холодильник под крышкой. Перед приготовлением слейте жидкость, добавьте к салу нарезанный кольцами лук и перемешайте.
2. Очистите вымытый картофель от кожуры. В отдельной посуде смешайте по половине столовой ложки специй и соли, добавьте пару столовых ложек растительного масла. Натрите картофель полученным маринадом, чтобы он не был сухим при обжарке.
3. Нанизывайте на шампуры картофель, сало и лук поочередно, слегка уплотняя. Для красивого вида сделайте на картофеле несколько поперечных надрезов перед обжаркой.
4. Поместите шампуры на мангал с тлеющими углями (расстояние от углей до картофеля примерно 20 см). Жарьте, периодически переворачивая шампуры, чтобы картофель зарумянился со всех сторон.
5. Проверьте готовность шашлыка, проколов картофель вилкой. Мягкий и румяный картофель можно снимать с огня. Примерное время жарки – 20-25 минут.
6. Уложите готовый картофель на тарелки и посыпьте измельчённой зеленью.
7. Если не хватает шампуров или по желанию, запеките картофель в фольге на горячих углях. Уложите смазанные маринадом половинки картофеля на лист фольги (промажьте растительным маслом), добавьте пару кусочков сала и немного зелени. Плотно заверните фольгу (лучше в два слоя) и поместите свёртки на горячие угли. Жарьте до мягкости картофеля, периодически переворачивая.

Приятного аппетита и удачного пикника!

Как замариновать картошку для мангала?

Чтобы блюдо получилось вкусным, сочным и ароматным, важно знать хороший рецепт маринада. Я расскажу о пяти отличных вариантах. Все дозировки рассчитаны на 1 кг картофеля.

1. Смешайте 7 ст.л. майонеза и 2 мелко нарезанных зубчика чеснока. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Клубни можно не чистить, если кожица тонкая. Тщательно смажьте картошку соусом и оставьте на 2 часа. Затем запекайте в фольге, на углях или в духовке на противне, застеленном бумагой для выпечки.

2. Смешайте 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. подсолнечного масла, 1 ст.л. острой горчицы и лимонного сока, а также соль и перец. Нарежьте картофель кольцами и перемешайте с соусом. Оставьте мариноваться на час, затем запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до размягчения и румяности. Можно также готовить на решетке над углями.

3. Приготовьте 1/3 стакана подсолнечного масла, 2 ст.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. меда и соль. Смажьте разрезанные картофелины этой смесью. Небольшие клубни можно запекать целиком, крупные — нарезать на 3-4 части. Готовьте на гриле или углях.

4. Смешайте 1/4 стакана растительного масла, 4 ст.л. соевого соуса, 5 зубчиков чеснока и 1 перец чили, мелко нарезанные. Добавьте картофель кусками или целиком, если он молодой и маленький. Оставьте мариноваться на 1,5-2 часа, затем запекайте.

5. Смешайте 1/3 стакана растительного масла, соль, 1 ст.л. орегано, 1 ч.л. паприки, 1 мелко нарезанную луковицу и 2 зубчика чеснока. Залейте картофель маринадом и оставьте на полчаса. Получается отлично как в духовке, так и на мангале или сковороде-гриль.

Вместо свежего лука и чеснока можно использовать сушеные, чтобы избежать подгорания и сохранить аромат.

Вот такие рецепты я подготовила для вас. Теперь вы знаете, как запечь картошку и сделать маринад. Приготовление несложное, но результат стоит усилий. Если какой-то способ вам особенно понравился, делитесь им с друзьями и оставляйте комментарии. Всем пока, до новых встреч на страницах блога!

Как просто и вкусно приготовить картошку на шампурах с грибами?

Грибы — это замечательное летнее удовольствие, и их можно объединить с пикниками. Отличный способ сделать это — приготовить картошку на мангале с грибами. Это простое и интересное блюдо подойдет тем, кто устал от привычной еды.

Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 10.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг.
• Грибы — 15 шт.
• Соль — 30 гр.
• Растительное масло — 30 мл.
• Овощи — по вкусу.
• Лук — по вкусу.
• Приправа — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымойте и очистите картофель. Выбирайте средние клубни: маленькие быстро сгорят, а крупные могут не пропечься. Учитывайте, что разные сорта картофеля требуют разного времени приготовления. Разрежьте каждый клубень на три части.
2. Нарежьте грибы, можно использовать шампиньоны. Для полноты вкуса добавьте овощи и лук по желанию.
3. Нанизывайте ингредиенты на шампуры. Посолите и сбрызните растительным маслом. Заверните в два слоя фольги, чтобы избежать пригорания.
4. Установите на мангал и через 2 минуты поворачивайте шампуры. Повторяйте это каждые 2 минуты в течение 25 минут. Расстояние от картофеля до углей должно быть около 15 см. Жарьте на хорошо разогретых углях, избегая открытого пламени. Если пламя появляется, сбрызните немного водой.
5. Снимите фольгу и подержите шампуры с картофелем над огнем еще пару минут. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Диетический картофель на шампурах на мангале

Молодую мелкую картошку не все любят из-за сложности чистки. Однако для запекания на шампурах она идеально подходит! Ароматная и вкусная, с аппетитной корочкой, такая картошка быстро исчезает со стола.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 82
2. Белки: 2 г
3. Жиры: 0,4 г
4. Углеводы: 17 г

На 2 порции понадобится:

• молодой картофель – 500 г (маленький, диаметром около 3 см)
• специи (к овощам) – щепотка
• соль – щепотка
• черный молотый перец – щепотка
• паприка – щепотка

Пошаговый рецепт:

1. Тщательно промойте картофель и оставьте его просохнуть на бумажном полотенце.
2. Смешайте соль и специи (соль можно не использовать). Проколите картофель вилкой или деревянной шпажкой и натрите его солью и специями.
3. Нанизывайте картошки на шампур, оставляя небольшое расстояние между ними.
4. Запекайте картофель примерно 15 минут. Помните, в костре не должно быть пламени, только угли! Если сомневаетесь в готовности, разрежьте один клубень.
5. Подавайте запеченную картошку к столу вместе с овощами.

Шашлык с такой картошкой — это волшебно!

Картошка, запеченная с беконом, на мангале

• молодой картофель – 12 клубней среднего размера;
• сырой бекон – 12 пластин;
• сметана или майонез – 60 мл;
• соль, перец – по вкусу.

1. Чистые и сухие клубни картофеля обмажьте сметаной или майонезом, предварительно поперчив и посолив соус.
2. Оставьте картошку на полчаса, затем обмотайте клубни пластинами бекона и нанизайте на шампуры по 3-4 штуки.
3. Завернув картошку в фольгу, поместите шампуры над мангалом. Запекайте картофель в фольге 20 минут. Затем снимите фольгу и жарьте овощи в беконе 5-10 минут, периодически переворачивая шампуры.

По этому простому рецепту картошка получается сочной и аппетитной, она станет украшением стола.

Рецепт приготовления в фольге

Сливочное масло прекрасно сочетается с картошкой. На пикнике это блюдо можно приготовить с помощью фольги.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 92
2. Белки: 2 г
3. Жиры: 2 г
4. Углеводы: 16 г

Ингредиенты:

• крупный картофель — 4-6 шт.
• сливочное масло — 20 г
• свежая зелень — небольшой пучок
• соль и перец — по вкусу.

Также понадобится фольга с высокой плотностью.

Как приготовить:

1. Хорошо помойте картофель, вытрите и нанизайте на шампур.
2. Острым ножом сделайте надрезы и сразу отправьте на мангал. Прогрейте картошку 2-3 минуты на углях, чтобы было удобно смазывать.
3. В это время подготовьте куски фольги по размеру картошки. Выложите шампуры с горячей картошкой на фольгу, смажьте маслом, посыпьте солью, специями и рубленой зеленью, затем плотно заверните.
4. Отправьте на мангал на 30-40 минут, периодически поворачивая.
5. Подавайте прямо на шампуре, развернув фольгу.

Как запечь картошку на костре

Картошку можно запечь в казане на огне, но не все захотят брать с собой тяжелую посуду. Есть и другие варианты.

Костер должен иметь достаточно углей, так как именно в них будут укладываться овощи. Угли должны полностью покрывать картошку. Удобно сделать углубление с помощью палочки и положить туда клубни. Время запекания — около 25-30 минут. Готовый картофель нужно немного остудить, разломать и посыпать солью.

Рецепт картофеля на шампурах

Шампуры можно использовать не только для шашлыков, но и для запекания картошки.

1. Клубни промывают и тщательно протирают, чтобы удалить влагу.
2. Нарезают картофель дольками шириной 1-2 см.
3. Нанизывают дольки на шампуры, оставляя между ними расстояние около 0,5 см.
4. Поливают овощи небольшим количеством растительного масла и присыпают солью.
5. Запекают картофель 15-20 минут, периодически переворачивая шампуры.

К овощному шашлыку отлично подойдут кетчуп или любимый соус. Можно также нанизать между картофельными дольками кружки лимона, лавровые листья или добавить что-то свое.

Картофель в фольге

Собираясь в поход, многие забывают взять пищевую фольгу, а зря. Она поможет приготовить равномерно пропеченную картошку, не испачкав ее в саже и сэкономив время.

1. Нарежьте фольгу на кусочки, достаточные для полного обертывания клубня.
2. Если есть подсолнечное или сливочное масло и специи, нанесите их на фольгу перед укладкой картофеля. Сухой чеснок добавит блюду особую пряность.
3. Тщательно промытую и высушенную картошку заворачивайте в фольгу блестящей стороной наружу.
4. Проколите каждый клубень в нескольких местах.
5. Не кладите картошку в огонь. Дождитесь, когда пламя погаснет, а угли останутся горячими. Уложите картошку в самый низ и присыпьте углями.
6. Время приготовления составляет от 40 минут до 1 часа в зависимости от размера клубней. Готовая картошка должна иметь запеченную корочку и мягкую серединку.

Свежий зеленый лук отлично дополнит блюдо, придавая ему нотку свежести.

Картофель, запеченный с салом

В этом рецепте понадобится фольга. Картошка на костре с салом получается более жирной и сытной.

• Промытые картофелины нарезают кружочками толщиной 0,5–1 см. Если картошка старая, лучше снять шкурку.
• Сало нарезают аналогично. Можно использовать свиное или курдючное сало.
• Соль и специи добавляют по вкусу, в зависимости от вида сала.
• Кусочки насаживают на шампур, чередуя между собой, и заворачивают в фольгу.
• Жарят шашлык от 30 до 50 минут, периодически переворачивая.
• За 5 минут до окончания готовки фольгу убирают для образования румяной корочки.

Майонез или сметана отлично подойдут к этому блюду.

Картошка запеченная в фольге с маслом и сыром

Вкусный вариант для пикника, который понравится даже детям.

• Картофель моют, обтирают и запекают в углях.
• В это время готовят начинку: мягкое сливочное масло смешивают с натертым или мелко порезанным сыром. Можно добавить зелень и чеснок по вкусу.
• В готовом картофеле делают надрезы: одно большое углубление посередине или несколько параллельных.
• В надрезы укладывают начинку с помощью ложки.
• Нижнюю часть клубней оборачивают фольгой и возвращают на угли на несколько минут, пока сыр не начнет плавиться.

Блюдо готово, можно наслаждаться.

Как приготовить картофель в маринаде

Для запекания картофеля подойдет маринад, в который можно добавить специи и продукты по вкусу.

• Клубни моют, высушивают и нарезают толстыми дисками (до 2 см);
• Готовят маринад: в оливковое масло добавляют зелень, раздавленный чеснок, специи и несколько капель лимонного сока;
• Овощи маринуют 15-20 минут, затем нанизывают на шампуры. Можно также смазывать маринадом уже подготовленные заготовки;
• Время запекания составляет до 50 минут.

Это блюдо можно подать с легким соусом.

Как приготовить шашлык из картошки с салом на мангале

Необычное приготовление картошки на костре оценят все, кто попробует этот шашлычок, пропитанный салом и дымком, с аппетитной запечённой корочкой. Он готовится быстро и обходится дешевле, чем мясной.

Обратите внимание: картофель на мангале запекается в два раза дольше мяса. Лучше использовать молодую и небольшую картошку.

Готовность шашлыка можно проверить ножом. Если он легко входит в картошку, блюдо готово.

Понадобится:

• сало (желательно с мясной прослойкой, солёное или свежее);
• картофель (небольшого размера);
• соль.

Приготовление:

1. Нарежьте сало на небольшие кусочки.
2. На шампуры поочерёдно нанизывайте кусочек сала и картошку, ориентируясь по ширине мангала, чтобы шашлык не выходил за его края.
3. Надрежьте картошку с двух сторон до самого шампура, оставляя расстояние между надрезами 0,5-1 см. Это поможет шашлычку лучше пропечься внутри.
4. Посолите каждую шпажку со всех сторон.
5. Жарьте шашлык на мангале, переворачивая шампура каждые 2-3 минуты. Время жарки зависит от размера картошки.
6. В среднем это 20-25 минут. Когда сало начнёт плавиться, картошка впитает жир и подрумянится. Выглядит очень аппетитно!

Картошка на мангале в фольге и без нее: 11 рецептов, советы

У многих соотечественников в воспоминаниях о детстве остались яркие эпизоды, как они выкатывали из золы печеные клубни картофеля, перебрасывали их между ладонями и дули, чтобы остудить. Затем очищали и с аппетитом ели с солью или без нее. Однако, повзрослев, мы часто выезжаем на природу, чтобы пожарить шашлыки, забывая о том, насколько вкусной может быть картошка на мангале. Этот овощ можно приготовить на углях разными способами: в фольге и без нее, на решетке или в шампурах, с салом, беконом или грибами. Мы предлагаем 11 рецептов картофеля на мангале и советы по его приготовлению для достижения отличного результата.

Как приготовить картофель в маринаде на гриле на мангале

Картофель для жарки на гриле лучше мариновать в оливковом масле с солью, измельченным чесноком и пряными травами. Жарить картофель на решетке гриля по 15 минут с каждой стороны.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг продолговатой молодой картошки;
• 2-3 веточки базилика, кинзы, мяты и укропа;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• ½ стакана растительного масла (желательно оливкового);
• половина головки чеснока;
• соль по вкусу.

Для запекания картофеля потребуется 50 минут. Калорийность готового блюда составляет 289 ккал на 100 граммов.

Приготовление:

1. Картофель помыть и очистить от глазков. Кожуру с молодого картофеля можно не снимать.
2. Нарезать клубни крупными кружочками толщиной 1,5 см, посолить и оставить в чашке на 15 минут, затем обсушить.
3. Ножом раздавить чеснок, порубить его, зелень мелко нарезать, добавить оливковое масло и перемешать.
4. Нанизать колечки картофеля на шампуры и обильно смазать маслом.
5. Жарить на решетке гриля, постоянно переворачивая и смазывая маслом.

Фкуснофакты

Преимущество жарки картошки в фольге на костре в том, что она не обуглится и не испачкается в золе, как картошка без фольги.

Для жарки подходит любая картошка, но она не должна быть вялой. Картошку в фольге можно готовить вместе с салом. Для этого сделайте глубокий поперечный надрез в каждой картофелине и вложите туда тонкие пластинки сала. Затем плотно заверните картофелины в фольгу.

Чтобы проверить готовность картошки, вытащите одну картофелину, немного разверните фольгу и проткните ножом — она должна быть мягкой.

Традиционно жареную на костре картошку едят с кожурой. Если картофель жарился в фольге, перед подачей ее нужно немного развернуть, но не снимать полностью, чтобы не испачкаться в золе.

Картошку можно предварительно замариновать. Для этого очистите ее от кожуры, нарежьте на кружки, залейте маринадом и оставьте на 30–60 минут, после чего жарьте на шампурах.

Чтобы картошка прожарилась равномерно и не осталась сырой, лучше готовить ее в фольге с кусочками сала. Сало нарежьте тонкими кусочками и нанизайте на шампур между картофелинами или положите в надрез в картофелине, затем заверните в фольгу.

— Маринад с лимоном и чесноком: смешайте сок половины лимона с 150 мл растительного масла, добавьте 6 давленных зубцов чеснока, измельченную зелень, соль и перец.

— Маринад с майонезом или сметаной: смешайте майонез или сметану с измельченным укропом, добавьте несколько зубчиков чеснока, посолите и поперчите по вкусу.

Скоро майские праздники, и это значит, что сезон пикников открывается! Свежий воздух, солнце и активный отдых вызывают хороший аппетит. Мы будем готовить свинину в медово-горчичном маринаде с белым вином, баранину с розмарином, курицу в яблочном соке и многое другое. Ароматный картофель с тимьяном, запеченный в фольге на углях, станет отличным дополнением.

Ингредиенты: 1 кг картофеля, пучок свежего тимьяна (или 1 ч. л. сухого), 1 пучок молодого репчатого лука, 1/2 ч. л. цедры лимона, щепотка смеси перцев, соль по вкусу, оливковое масло, фольга, 100 г сливочного масла.

Картофель тщательно помойте, нарежьте на половинки и выложите в глубокую миску. Добавьте соль, перец, цедру и оливковое масло, хорошо перемешайте. Сложите фольгу вдвое и сформируйте карман. Мелко нарежьте лук и выложите на серединку кармана замаринованный картофель, лук, тимьян и кусочек масла.

Плотно закройте карман и оставьте на 20 минут. Тем временем подготовьте угли, они должны хорошо прогреться. Поставьте сетку на угли и отправьте на нее картофель, чтобы он запекался, а не горел.

Запекайте на умеренных углях с обеих сторон по 20 минут. Готовность проверяйте ножом — если картофель мягкий, значит, готов! Лимонный аромат тимьяна — это невероятно!

Картофель получается нежным и сочным благодаря умеренной температуре углей и сливочному маслу. Этот рецепт отлично подходит для гарниров к мясу на пикнике.

Такой картофель прекрасно дополнит рыбу, овощи-гриль, телятину или курицу. Это самостоятельное блюдо для пикника большой компании. Разнообразьте его овощными закусками, свежей зеленью и томатным соком — пикник пройдет на высшем уровне.

Чтобы пикник доставил максимум удовольствия, составьте заранее список необходимых продуктов и вещей. Картошка на мангале — отличный гарнир к мясу, а со свежими овощами и зеленью — еще и полезное блюдо. Никакое застолье на природе не обойдется без вкусного блюда на гриле.

Картофель, запеченный с салом по рецепту Сталика Ханкишиева

Молодую картошку можно запечь с солью и сливочным маслом, но особый вкус придаст ей свиное или курдючное сало.

Понадобится:

• 1 кг свежего картофеля;
• 200-300 г курдючного или свиного сала;
• по 3 щепотки перца и крупной соли;
• розмарин или куркума — по желанию.

Общее время готовки: 55 минут. В одной порции — не более 310 ккал.

Как готовить шашлычок из картофеля с салом на мангале:

1. Помойте картофель. Молодую картошку можно не очищать, старую лучше почистить.
2. Нарежьте картошку кружочками и нанизайте на шампур, чередуя с соленым салом или курдючным жиром.
3. Растерите специи в миске с крупной солью.
4. Выложите шашлычок на прямоугольный лист фольги, приправьте растертыми специями.
5. Плотно заверните фольгу вокруг шашлыка, закрутите концы. Жарьте на мангале 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой и не пропитается салом.
6. Разверните фольгу. Картошка почти готова, нужно придать ей золотистый цвет.
7. Положите картошку на угли (без фольги) и поворачивайте шампуры для равномерной прожарки.
8. В готовом шашлыке картошка будет с аппетитной корочкой, а сало напомнит зажаренные на сковороде шкварки.

Картошка, запеченная в золе

• картошка – 1 кг;
• сливочное масло – 180 г;
• пряные травы, соль, сушеный чеснок – по вкусу.

1. Помойте картошку.
2. Надрежьте клубни с одной стороны до середины.
3. Размягченное масло смешайте с солью и пряностями.
4. Обмажьте клубни маслом и положите немного масла в каждый разрез.
5. Заверните картошку в фольгу и закапайте в золу. Оставьте на 30-35 минут.

Если угли тлеют, картошку можно запечь на решетке. В этом случае она будет готова через 20-25 минут.

Запеченная или жареная на углях картошка получается вкусной и ароматной. Это простое блюдо настолько соблазнительно, что заставляет забыть о диете. Существует множество рецептов картофеля на мангале, и приведенный выше вариант поможет найти подходящий для любого вкуса.

Хрустящий картофель, запеченный на решетке на мангале

Чтобы приготовить хрустящий картофель на открытом огне, вам понадобятся решетка и минимум продуктов. Шашлычок получится отличным.

Необходимые продукты:

• 600-700 г ровного и длинного картофеля;
• ½ стакана оливкового масла;
• крупная соль;
• специи – по вкусу.

Время приготовления — 55 минут, калорийность готового блюда — 289 ккал.

Вариант 1:

1. Картофель разрежьте вдоль на две части и немного отварите.
2. В глубокой чашке смешайте 4 столовые ложки масла, соль, специи и отваренный картофель.
3. Разложите картофель на решетке и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Вариант 2:

1. Нарежьте картофель кружками.
2. Измельчите чеснок и веточку розмарина в блендере (или нарежьте мелко), смешайте с оливковым маслом и залейте картошку. Оставьте на 20 минут.
3. Жарьте кружочки картофеля на решетке по 10 минут с каждой стороны, периодически сбрызгивая ароматным маслом.
4. Подавайте с соусом из сметаны и измельченной зелени.

Запеченная картошка в фольге на углях

Все любят вкусную печеную картошку и шашлык. Если вы не любите мясо, но обожаете картофель, предлагаем приготовить запеченную картошку на мангале с малосольным салом и зеленью. Готовить будем в фольге на шампурах. Запечь картошку на мангале просто: используйте готовые угли или разожгите костер из дров. Это блюдо получается румяным, с аппетитной корочкой, рассыпчатым и сладким.

Мед и соевый соус обогатят вкус картофеля, специи добавят остроты, а сало придаст нежность. Такой шашлык станет отличной заменой мясным блюдам и принесет больше пользы.

Для рецепта выберите сало: малосольное, копченое или свежее. Картофель должен быть небольшим, можно использовать как молодой, так и зрелый.

Подавайте картошку с салом отдельно или как гарнир к шашлыку или печеной рыбе.

• молодой (зрелый) картофель — 7 шт.;
• сало малосольное (копченое или свежее) — 200-300 г;
• чеснок — 4 зубка;
• майонез (сметана) — 2 ст. л.;
• укроп или петрушка — 2-3 веточки;
• соль или соевый соус — по вкусу;
• мед — 1,5 ч. л.;
• специи — по вкусу;
• фольга.

1. Тщательно вымойте картофель с помощью губки, не очищая кожуру. Нарежьте малосольное сало слайсами толщиной около 3 мм.
2. Поместите нарезанное сало в глубокую тарелку. Добавьте две ложки майонеза или сметаны и нарезанный укроп.
3. Перемешайте сало, добавьте щепотку молотого перца и мед для улучшения вкуса.
4. Налейте несколько ложек соевого соуса и добавьте щепотку соли.
5. Мелко нарубите или выдавите чеснок и добавьте к салу.
6. Разрежьте картошку на две или три части и перемешайте с салом. Не нарезайте слишком крупно, чтобы картофель быстрее запекался.
7. Нанизывайте ломтики картофеля и сало поочередно на шампуры. Оберните картошку в несколько слоев фольги и отправляйтесь к мангалу. Вместо майонеза можно добавить сверху кусочки сливочного масла с чесноком перед оборачиванием в фольгу.
8. Также можно завернуть несколько картофелин с салом в фольгу и закопать в углях. Готовьте 15 минут. Картошка в углях получается ароматной и сытной.
9. Прокалывайте картофель через фольгу. Если нож легко входит в клубень, разверните фольгу. Доведите картошку на мангале до золотистой корочки в течение примерно 10 минут.
10. Совет: на природе можно использовать сковородку из диска брони для жарки картошки.
11. Подавайте запеченный картофель с салом на шампурах или выложите на большую тарелку. Дополните свежей зеленью или нарезанными помидорами и огурцами.
12. Наш шашлык из картошки с салом готов. Подавайте горячим, с пылу, с жару. Для соусов подойдут кетчуп, майонез или сметанный соус с чесноком и укропом.

Оригинальный способ приготовления картошки по-деревенски на мангале

Картофель — один из самых популярных гарниров, но его можно использовать и в качестве основного блюда. Например, картошка по-деревенски на мангале — это вкусно, ароматно и быстро. Это необычное блюдо удивит ваших гостей.

Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 10.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 30 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Винный уксус — 2 ст. ложки
• Лук — по вкусу
• Приправа — 50 г
• Зелень — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Выложите фольгу в два слоя на решетку с бортиками. Убедитесь, что фольга выше бортиков, чтобы можно было плотно завернуть края и накрыть картошку вторым слоем фольги. Не оставляйте просветов на дне.
2. Промойте картофель, не очищая кожуру, и разрежьте вдоль пополам. Смажьте фольгу оливковым маслом и выложите картофель в один слой. Мелко нарежьте лук, разотрите его и посыпьте картофель.
3. В отдельной емкости смешайте соль, перец и винный уксус, дождитесь полного растворения соли. Это будет заправка для картофеля. Мелко нарежьте чеснок и добавьте его к уксусу, хорошо перемешайте.
4. Полейте картофель большей частью заправки и накройте его сложенным листом фольги, запечатав края. Угли в мангале должны быть готовы, дождитесь, пока пламя погаснет, но угли остаются горячими.
5. Выпекайте картофель в течение 30-40 минут. Проверяйте готовность, прокалывая картошку ножом или зубочисткой. Когда блюдо будет готово, снимите верхний лист фольги и выложите картофель на тарелки. Полейте оставшейся заправкой для усиления вкуса. При желании присыпьте измельченным луком и зеленью. Приятного аппетита!

Хлеб для пикника

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Калачи с кунжутом, сырные палочки и каравай из ржаной муки на соевом соусе и сыворотке. Приготовив различные блюда с соусом Kikkoman, я решил попробовать его в хлебопечении. Мне казалось, что он станет незаменимым в выпечке из ржаной муки и муки грубого помола, придавая изделиям приятный вкус и цвет. И так и вышло! Самым удивительным для меня стал значительный подъем ржаного теста. Обычно оно увеличивается не более чем в 1,5-2 раза, а в этом случае подошло более чем в три! Не знаю, что именно повлияло на результат, но он оказался потрясающим. Смотрите сами.

Шаги приготовления

Пошаговый рецепт шашлыка из картошки с салом начинается с подготовки сала. Его нужно тщательно промыть и обсушить бумажными салфетками. Шкурку обрезать не следует, но рекомендуется хорошо поскоблить ножом, чтобы удалить возможные волоски. Сало нарезают небольшими квадратиками размером примерно 5х5 сантиметров.

Спустя полчаса можно нанизывать картофель на шампуры, чередуя кусочки картофеля и сала.

Шашлык из картошки с салом подают горячим, прямо с мангала. Картофель и сало можно снять с шампуров или есть на них, в зависимости от предпочтений. Дополнительно к блюду подают зелень и свежие овощи.

Полезные советы

Чтобы приготовить запеченный картофель с первого раза, следуйте этим советам:

• Используйте молодой картофель рассыпчатых сортов с желтой мякотью.
• Если запекаете картофель целиком, сделайте поперечные насечки.
• Куриный подкожный жир можно заменить салом.
• В костре не должно быть пламени. Чтобы его избежать, посыпьте угли солью.

Эксперименты с рецептами помогут найти самый вкусный вариант.

Приправа для картофеля – калорийность и рецепт приготовления

Приправа для картофеля — это смесь специй и трав, придающих традиционным блюдам новые вкусы и ароматы.

Для каждого способа приготовления картофеля существует своя смесь специй. Чаще всего, помимо соли и перца, используют лук, чеснок, зелень петрушки и укропа, кориандр, имбирь, куркуму и другие.

Картофель — популярный и универсальный продукт, который присутствует в кухнях всего мира. Поэтому существует множество приправ и смесей специй для блюд из картофеля.

Какие приправы для картофеля наиболее уместны? Самые популярные специи — это лук и чеснок, которые используют в различных видах и количествах.

Как сделать приправу для картофеля в домашних условиях?

Приготовить приправу для картофеля в домашних условиях просто. Рецепт может варьироваться в зависимости от ваших вкусов. К картофелю подходят почти все травы и специи.

Классические смеси включают:

• куркуму, лавровый лист, кориандр, тимьян, имбирь, базилик, укроп;
• майоран, черный перец, куркуму, тимьян, чабер, паприку, укроп и лук;
• лавровый лист, сушеный лук, морковь, укроп, сельдерей;
• пастернак, паприку, молотый белый перец, петрушку.

Если эти сочетания вам не подходят, можно купить любимые специи в магазине и измельчить их в кофемолке или блендере, например:

• сушеный чеснок;
• розмарин;
• тимьян;
• базилик и другие по вашему вкусу.

Смешанные травы можно хранить в баночке или герметичном пакете, чтобы всегда иметь под рукой приправу для картофеля.

Готовую приправу для картофеля также можно купить, но обязательно проверьте состав на упаковке. Часто в таких смесях содержатся синтетические добавки, которые могут быть вредны для здоровья.

Применение в кулинарии

Применение различных приправ для картофеля стало более разнообразным благодаря широкому ассортименту кухонных приборов и техникам приготовления. Существует множество рецептов для картофеля.

Для варёного картофеля можно добавить в воду половину луковицы, пару раздавленных зубчиков чеснока, 5-6 горошин душистого перца и лавровый лист.

Для экзотического вкуса в кастрюлю можно добавить душистые травы, такие как кинза или мята, по вашему вкусу.

Специи лучше добавлять в начале варки, чтобы картофель успел впитать ароматы.

В готовую варёную картошку часто добавляют мелко рубленный чеснок и свежие травы. При добавлении сливочного масла получается приятный сливочный оттенок.

Для жареного

Для жареного картофеля лучше использовать травяные приправы, которые при термообработке раскрывают свои вкусы.

Приправы добавляют в жареный или тушеный картофель почти в конце готовки, чтобы сохранить их ароматы и вкусовые качества.

Для картофеля фри специи следует измельчить в порошок. Это предотвратит их осыпание во время жарки и поможет создать хрустящую корочку. Подойдут паприка, карри, куркума, имбирь и другие специи.

Для запечённого

Для запеченного картофеля приправы имеют более широкую палитру, чем для жареного или вареного. Существует множество рецептов приготовления картофеля в духовке. Наиболее популярный способ — картофель по-деревенски. Он прост в приготовлении, а разнообразные специи позволяют создать уникальные сочетания вкусов.

Для классической деревенской картошки понадобятся чеснок, подсолнечное масло и зелень укропа и петрушки. Приготовление включает следующие этапы:

• Тщательно вымыть молодой картофель.
• Нарезать на равные кусочки.
• Положить в кастрюлю или миску, налить масло и, закрыв крышкой, хорошо встряхнуть.
• Выложить на противень и запекать в духовке 20-30 минут при 200°C.
• По готовности посыпать мелко рубленными зеленью и чесноком.

Чтобы разнообразить рецепт, добавьте прованские или итальянские травы.

Картофель — калорийный продукт, но использование натуральных приправ может частично нейтрализовать крахмал, что минимизирует вред для фигуры.

Мясо с картошкой в казане на костре или мангале

Универсальное блюдо на все случаи жизни. К картошке и мясу можно добавлять различные овощи — как сезонные, так и круглогодичные, а также специи и другие добавки. Главное — сначала обжарить все до золотистой корочки, а затем немного протушить. Это придаст блюду насыщенный вкус.

Состав блюда:

• мясо — свинина, баранина, говядина, курица, индейка (по выбору);
• картошка;
• репчатый лук;
• дезодорированное подсолнечное масло;
• соль и любимые специи;
• по желанию — другие овощи.

Пошаговые инструкции по приготовлению:

1. Подготовьте мангал, установите казан и налейте в него масла на 4 пальца. Ждите, пока масло нагреется. Затем добавьте 1 крупно нарезанную луковицу. Обжаривайте до золотистого цвета, помешивая шумовкой. Когда лук отдаст аромат маслу, выньте его и переложите на тарелку.

2. Теперь закладывайте в казан мясо. Если готовите большую порцию, разделите мясо на несколько частей. Нарезайте его крупно. Можно использовать любое мясо на кости или мякоть. В этом рецепте использованы свиные ребрышки, но подойдет также говядина, баранина, индейка или курица. Обжаривайте, переворачивая, чтобы получить ровную корочку. Обжаренное мясо вынимайте и перекладывайте на блюдо. Дайте ему немного отлежаться, затем посолите со всех сторон. Закладывайте следующую порцию и готовьте аналогично.

3. Когда все мясо обжарено, засыпьте в казан картошку. Не добавляйте всю сразу, иначе она будет тушиться, а не жариться. Небольшие клубни можно бросать целиком, крупные нарезайте на 2-4 части.

4. Когда последний картофель подрумянится, верните все продукты в казан. Добавьте 1-3 крупно нарезанные луковицы и специи. Перемешайте и тушите под крышкой до полной готовности.

Перед подачей посыпьте зеленью и/или салатным луком.