Индейку с рисом можно приготовить, отступив от классического подхода «гарнир с мясом» и используя вариант «а-ля плов».

Эта технология предполагает смешивание, создавая «сплав» вкусов: крупы, мясо, специи и овощи. Обычно используются морковь и лук.

Добавление других ингредиентов, пикантных приправ и даже фруктов разнообразит блюдо.

Рецепт 5. Индейка с рисом и томатами

Этот рецепт индейки с рисом отличается более насыщенным вкусом по сравнению с классическим вариантом. Он подойдет любителям умеренно острой пищи.

Ингредиенты:

• Мясо индейки, нарезанное кусочками (можно с косточками) — 500 г.
• Рис — 150 г.
• Томаты — 500 г.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Растительное масло для жарки — 50 мл.
• Соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рис отварите до готовности в большом количестве подсоленной воды, затем промойте в дуршлаге и дайте стечь.
2. Нарежьте томаты мелкими кубиками.
3. Обжарьте кусочки индейки на масле до образования корочки.
4. Добавьте нарезанные томаты, посолите, поперчите и тушите 20 минут, помешивая.
5. К индейке с томатами добавьте отваренный рис. Перемешайте и пропаривайте еще 10 минут до готовности риса.
6. В конце приготовления посыпьте измельченным чесноком, перемешайте, накройте крышкой и дайте немного настояться.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт 8. Индейка с рисом и сухофруктами

Еще один способ приготовления знакомых продуктов — индейка с рисом и сухофруктами. Это блюдо привносит ароматы Востока и разнообразит вкусовые ощущения.

Ингредиенты:

• Рис янтарный — 300 г
• Филе индейки — 500 г
• Лук-репка (крупный) — 1 шт.
• Морковь (крупная) — 1 шт.
• Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) — 300 г (по 100 г каждого)
• Вода — 0,5 л
• Рафинированное растительное масло — 100 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Пряности — черный молотый перец, сухие ягоды барбариса — по вкусу

Способ приготовления:

1. Индейку нарезать небольшими брусочками.
2. Морковь нарезать кружочками, лук — кубиками.
3. Сухофрукты хорошо промыть, обдать кипятком и крупно нарезать курагу и чернослив.
4. В глубокой сковороде на масле обжарить кусочки мяса до золотистого цвета.
5. Добавить лук и морковь, обжаривать до прозрачности лука.
6. Выложить сухофрукты.
7. Добавить промытый рис, посолить и приправить специями.
8. Залить холодной водой так, чтобы она была выше уровня продуктов на 2 см.
9. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности риса около 30 минут.
10. После приготовления дать блюду настояться под крышкой 20 минут, затем перемешать.

LiveInternetLiveInternet

Индейку с рисом можно готовить, отступив от классического подхода «гарнир с мясом», и использовать вариант «а-ля плов». Эта технология предполагает смешивание, создавая «сплав» вкусов: крупы, мяса, специй и овощей, обычно моркови и лука. Добавление других ингредиентов и приправ позволяет разнообразить блюдо.

В базовый рецепт входят:
— Мясо индейки (филе или кусочки с косточками)
— Рис (круглозерный или длиннозерный, пропаренный или необработанный)
— Рафинированное растительное масло
— Репчатый лук
— Свежая морковь
— Чеснок
— Специи
— Соль

Приготовление:
1. Промыть мясо и овощи, слегка подсушить.
2. Обжарить на растительном масле, добавляя поочередно мясо, лук и морковь (лук кубиками, морковь соломкой).
3. Сверху положить промытый рис, приправить солью и специями, залить водой.
4. Тушить под крышкой до готовности.
5. Готовить в толстостенной посуде (казан или сковорода с толстым дном). Подают горячим.

Это низкокалорийное, но сытное блюдо идеально подходит для повседневного стола. Время приготовления — 40 минут.

Ингредиенты:
— Филе бедренной части индейки – 700 г
— Рис – 400 г
— Луковица – 2 шт.
— Свежая морковь – 2 шт.
— Растительное масло для жарки – 80-100 мл
— Ягоды барбариса сушеные – 1 ст. л.
— Порошок куркумы – 1/3 ч. л.
— Цельные семена зиры – 1/3 ч. л.
— Соль, черный молотый перец – по вкусу
— Чеснок – 6 зубчиков
— Лавр – 2 листка

Приготовление:
1. Мясо нарезать на небольшие кусочки.
2. Рис промыть.
3. Лук нарезать кубиками, морковь – соломкой.
4. Обжарить филе в раскаленном масле.
5. Добавить лук и морковь, обжарить до мягкости.
6. Засыпать рис, залить водой (уровень воды должен быть выше риса на 2 см).
7. Добавить соль, специи, лаврушку, чеснок.
8. Готовить на большом огне до выкипания воды, затем томить на минимальном огне 20 минут.

«Изюминка» этого блюда – смесь специй для маринования филе перед обжаркой. Острый вкус и приправа карри придают блюду индийский характер.

Ингредиенты:
— Филейная часть индейки – 600 г
— Свежая морковь – 1 шт.
— Луковица – 1 шт.
— Круглозерный рис – 1,5 стакана
— Порошок имбиря – 0,2 ч. л.
— Чеснок – 3 зубка
— Карри – 2 ч. л.
— Стебли сельдерея – 3 шт.
— Соль, черный молотый перец – по вкусу
— Растительное масло – 80 мл

Приготовление:
1. Нарезать индейку брусочками, натереть смесью специй и оставить на 15 минут.
2. Подготовить овощи: лук мелко нарезать, чеснок и сельдерей – крупно, морковь – на четвертинки.
3. Отварить рис до готовности, промыть.
4. Обжарить чеснок и индейку до побеления мяса.
5. Добавить остальные овощи, тушить до мягкости моркови.
6. Выложить готовый рис, перемешать, довести до готовности на небольшом огне.

Это блюдо сочетает рис, грибы, капусту и мясо индейки, готовится в горшочках, что придает ему особый вкус.

Ингредиенты:
— Грудка индейки – 300 г
— Длиннозерный рис – 0,7 стак.
— Сладкий болгарский перец – 1 шт.
— Белые грибы – 100 г
— Белокочанная капуста – 150 г
— Рафинированное растительное масло – 1,5 ст. л.
— Чеснок – 2 зубка
— Соль, молотый душистый перец – по вкусу
— Вода – 0,5 л

Приготовление:
1. Нарезать грудку кубиками, обжарить с луком.
2. Шинкуют капусту, нарезают перец и грибы.
3. Овощи и грибы смешивают с мясом и тушат.
4. Разложить по горшочкам, добавить рис, чеснок и специи.
5. Влить воду, закрыть крышками и запекать 30 минут.

Это блюдо превращает обычный рецепт в праздничный. Мультиварка упрощает процесс готовки.

Ингредиенты:
— Мясо индейки – 300-400 г
— Длиннозерный рис – 250 г
— Шпинат – 250 г
— Грибы – 300 г
— Лук – 2 шт.
— Сметана – 3 ст. л.
— Чеснок – 4 зубка
— Овощной бульон – 300 мл
— Оливковое масло – 3 ст. л.
— Крахмал – 1 ч. л.
— Лимонный сок – 1 ст. л.
— Сухое белое вино – 2 ст. л.
— Мускатный орех – 1 щепотка
— Приправы, соль – по вкусу

Приготовление:
1. Мясо и лук нарезать кубиками.
2. Грибы нарезать пластинками, чеснок мелко рубить.
3. В мультиварку налить масло, выбрать программу «Жарка» на 10 минут.
4. Обжарить лук с чесноком, добавить грибы, затем мясо.
5. Развести крахмал с лимонным соком, вином и сметаной, влить в бульон.
6. Добавить рис и бульонную смесь в мультиварку.
7. Выбрать программу «Рис» или «Плов». За 15 минут до окончания добавить специи и шпинат.

Этот вариант похож на классический, но вкус более насыщенный.

Ингредиенты:
— Мясо индейки – 500 г
— Рис – 150 г
— Томаты – 500 г
— Чеснок – 2 зубчика
— Растительное масло – 50 мл
— Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:
1. Отварить рис до готовности, промыть.
2. Нарезать томаты кубиками.
3. Обжарить индейку до корочки.
4. Добавить томаты, соль, перец, тушить 20 минут.
5. Смешать с рисом, пропарить еще 10 минут.

Сочетание мяса и кисло-сладких ананасов делает блюдо особенно сочным.

Ингредиенты:
— Филейная часть индейки – 400 г
— Рис – 300 г
— Консервированные ананасы – 200 г
— Рафинированное растительное масло – 50 мл
— Соль – по вкусу

Приготовление:
1. Нарезать мясо брусочками, ананасы – кубиками.
2. Отварить рис, промыть.
3. Обжарить индейку на раскаленном масле.
4. Соединить рис с мясом, прогреть 1-2 минуты.
5. Добавить ананасы, перемешать, посолить и прогреть под крышкой.

Приготовление в духовке делает продукты особенно нежными.

Ингредиенты:
— Длиннозерный рис – 2 стакана
— Индейка (филе бедренной части) – 1,2 кг
— Лук – 2 шт.
— Морковь – 3 шт.
— Мед – 0,5 ч. л.
— Соль – по вкусу
— Соевый соус – 3 ст. л.
— Чеснок – 2 зубчика
— Лавр – 1 лист
— Сливочное масло – 40 г
— Специи – по вкусу

Приготовление:
1. Мариновать мясо, нарезав его и смешав с медом, соевым соусом и чесноком. Дать постоять 40 минут.
2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть.
3. В форму для запекания выложить рис, сверху лук и морковь, посолить, добавить масло и специи.
4. Сверху выложить мясо, накрыть крышкой и запекать при 200 градусах 1,5 часа. За 30 минут до конца приготовления перемешать и убрать крышку.

Это блюдо привносит ароматы Востока.

Ингредиенты:
— Янтарный рис – 300 г
— Мясо индейки – 500 г
— Лук – 1 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) – 300 г
— Вода – 0,5 л
— Рафинированное растительное масло – 100 мл
— Лавр – 2 листка
— Соль – по вкусу
— Пряности – по вкусу

Приготовление:
1. Нарезать индейку, морковь и лук.
2. Сухофрукты промыть и нарезать.
3. Обжарить мясо до золотистого цвета, добавить лук и морковь, тушить до прозрачности лука.
4. Добавить сухофрукты, рис, соль и специи.
5. Залить водой, довести до кипения, затем тушить под крышкой 30 минут. Дать настояться 20 минут.

Это блюдо идеально подходит для семейного стола.

Ингредиенты:
— Индюшатина – 400 г
— Пропаренный рис – 1 мульт-стакан
— Свежая морковь – 2 шт.
— Лук – 2 шт.
— Чечевица – 3/4 мульт-стакана
— Картофель – 3 шт.
— Зира – 1 ч. л.
— Соль – 2 ч. л.
— Горячая вода – 4 мульт-стакана

Приготовление:
1. Обжарить мясо до золотистой корочки.
2. Добавить соль и специи.
3. Ввести лук и морковь, обжаривать до полуготовности.
4. Добавить картофель, рис и чечевицу, перемешать.
5. Влить кипяток, закрыть крышку и готовить 40-60 минут. Дать настояться 15 минут.

Чтобы рис получился рассыпчатым:
— Долго промывать рис в холодной воде до прозрачности.
— Круглый рис замачивать в теплой воде на 10 минут.
— Длиннозерный рис слегка осушать на бумажном полотенце.
— Хранить рис в плотно закрытых емкостях.

Мясо должно быть светло-розового цвета, плотным и упругим. Молодое мясо имеет светло-желтые жировые прослойки, старое – темно-желтые.

Идеальной посудой для приготовления индейки с рисом считается чугунный казан с толстыми стенками.