Порции: 4
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 105 ккал

---

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Варианты подачи

Варианты приготовления

---

Картофель — это универсальный продукт, который легко удивляет гостей. Кулинары освоили множество способов его приготовления, и трудно найти человека, который откажется от такого блюда.

Сегодня я поделюсь интересным рецептом картофеля с сюрпризом. Мы объединим картофель с баклажанами так, что многие подумают, что в блюде есть грибы. Этот рецепт мне передала мама, и когда я впервые его попробовала, была уверена, что в нем есть грибы.

Приготовление блюда очень простое и доступное. Даже начинающий кулинар справится с этим рецептом жареной картошки с баклажанами.

Жареные баклажаны с картошкой

Кухонный инвентарь: сковорода, разделочная доска, нож, бумажные полотенца.

Для приготовления блюда вам понадобится

Ингредиенты	Количество
Картофель	1 кг
Баклажаны	600 г
Лук	1 шт.
Чеснок	3-4 зубка
Растительное масло	по вкусу
Соль	по вкусу
Укроп	1 пучок

Приготовление (пошаговое, с фото)

1. Начнем с баклажанов: промойте их, очистите от кожуры, нарежьте толстыми кольцами и вымочите в воде 30 минут. Затем нарежьте кубиками.

   Важно! Чтобы баклажаны не были горькими и не впитывали много масла при жарке, их нужно вымочить в прохладной воде. В противном случае блюдо может иметь горьковатый привкус. Если вы готовите картошку с баклажанами в мультиварке, вымачивать овощи не нужно.

2. В разогретую сковороду добавьте растительное масло и выложите баклажаны. Обжаривайте их поэтапно, чтобы овощи не превратились в кашу и имели вкус грибов.

3. Очищенный лук нарежьте кубиками.

4. Очистите и нарежьте картофель кубиками.

5. Выложите подготовленный картофель на пергамент или кухонное полотенце, чтобы удалить лишний сок.

6. Нарежьте укроп и добавьте к нему рубленый чеснок. Перемешайте.

7. Приступите к обжарке картофеля, это займет 10 минут.

8. Добавьте лук и баклажаны, продолжайте жарить еще 10 минут. Посолите и поперчите.

9. Перед подачей украсьте блюдо заранее подготовленной зеленью и чесноком.

Видеорецепт приготовления жареных баклажанов с картошкой

Если у вас есть вопросы по приготовлению блюда, посмотрите видео. Оно поможет разобраться во всех нюансах рецепта и приготовить вкусный ужин.

Особенности приготовления

Блюдо готовится в обычной сковороде, но для успешного результата важно обжаривать баклажаны порциями. В противном случае блюдо получится кашеобразным. Влага, накапливающаяся в овощах, размягчает их и превращает обжарку в тушение, как в случае с тушеной картошкой с баклажанами. Поэтому уделите особое внимание поэтапности.

Надо есть овощи: РАГУ из БАКЛАЖАНОВ и КАРТОФЕЛЯ

Очень вкусные баклажаны в яичном кляре

Густой кляр из взбитых яиц, соли и муки придает жареным баклажанам приятный вкус и хрустящую корочку. Он также предотвращает впитывание излишнего масла. Приготовьте баклажаны в кляре — это аппетитное и красивое блюдо!

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 крупных.
• Свежая зелень — по вкусу.
• Чеснок — по вкусу.
• Томаты — 2-3 шт.
• Яйцо — 2-3 шт.
• Майонез — по желанию.
• Мука — по необходимости.
• Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очистите баклажаны от шкурки и нарежьте кружочками толщиной чуть менее 1 см (у молодых баклажанов шкурку можно оставить).

Шаг 2. Если баклажаны горькие, выложите их в миску, посолите и прижмите тарелкой с грузом. Оставьте на 30-40 минут, чтобы они выпустили горечь.

Шаг 3. Промойте баклажаны под проточной водой, чтобы удалить горечь и лишнюю соль, затем обсушите.

Шаг 4. В миске взбейте яйца с солью до появления пузырьков. Добавьте несколько ложек муки, чтобы получился густой кляр. Хорошо перемешайте, чтобы избежать комков.

Шаг 5. Нарежьте томаты тонкими ломтиками, а зелень (петрушку, укроп или кинзу) измельчите.

Шаг 6. Чеснок порубите или пропустите через пресс.

Шаг 7. Обмакивайте ломтики баклажанов в кляр с обеих сторон и обжаривайте в горячем масле до золотистой корочки.

Шаг 8. Выложите обжаренные баклажаны на широкое блюдо.

Шаг 9. Пока баклажаны горячие, присыпьте их чесноком и рубленой зеленью (по желанию можно немного смазать майонезом), затем украсьте кружочками томатов.

Шаг 10. Томаты сверху также можно присыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Баклажаны с картошкой по-китайски

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2.
• Кухонный инвентарь: разделочная доска, глубокая сковорода, деревянная лопатка, терка, шумовка, тарелка.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
картофель	350 г
лук	2 шт.
перец чили	2 шт.
растительное масло	по вкусу
баклажаны	400 г
свинина	500 г
имбирь	10 г
чеснок	3 зубка
болгарский перец	1 шт.
кориандр и зира	по вкусу
соль, сахар	по вкусу

Процесс приготовления

1. С баклажанов срезаем плодоножки и нарезаем кубиками. Подсолим и оставляем на 15 минут.
2. В чашу мультиварки наливаем оливковое или растительное масло и прогреваем в режиме «Нагрев».
3. Нарезаем мясо.
4. Выкладываем мясо в разогретую чашу.
5. Пока мясо обжаривается, нарезаем картофель крупными кубиками.
6. У перца удаляем сердцевину и нарезаем кубиками.
7. Лук нарезаем кубиками или дольками.
8. Морковь нарезаем полукольцами.
9. У помидора срезаем плодоножки и нарезаем дольками.
10. Спустя 20 минут, когда мясо протушилось, добавляем нарезанные овощи, кроме баклажанов.
11. Сливаем сок с баклажанов и добавляем их в мультиварку.
12. Все перемешиваем и добавляем помидоры.
13. Доливаем кружку кипятка. Если добавляете холодную воду, время приготовления увеличится на 15 минут.
14. Солим и перчим блюдо, добавляем щепотку прованских трав. Выставляем программу «Тушить» на 50 минут.
15. Через 25 минут добавляем томатный сок к овощам и мясу. Тушим до окончания программы.
16. Измельчаем зелень и чеснок.
17. Когда программа завершится, мультиварка автоматически переключится в режим «Поддержание температуры». Добавляем зелень с чесноком, чтобы блюдо стало ароматнее.
18. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов:

1. Очищаем баклажаны и нарезаем их толстыми дольками. Кладем в миску и оставляем на 20 минут для засолки. Это поможет баклажанам выделить сок.

2. Хорошо промываем баклажаны в проточной воде, чтобы удалить лишнюю соль и горечь. Затем отжимаем и просушиваем бумажным полотенцем.

3. Лук нарезаем крупными квадратами 2×2 см.

4. Болгарский перец очищаем от семян и также нарезаем крупными квадратами 2×2 см.

5. Перец чили нарезаем по диагонали вместе с семечками, удаляя плодоножку.

6. Чеснок мелко нарезаем.

7. Картофель нарезаем небольшими пластинами для удобства обжаривания.

8. Готовим соус из воды и крахмала: нам потребуется 300 мл воды и 1 ст. л. крахмала.

Основной этап:

1. В сковороде с глубоким дном разогрейте растительное масло и обжаривайте картофель до румяной корочки, около 10 минут.
2. Выложите обжаренный картофель на тарелку.
3. Обжаривайте баклажаны до румяной корочки, 7-10 минут, приправляя имбирем и кориандром. Чтобы баклажаны хорошо прожарились, периодически прижимайте их лопаткой.
4. Когда баклажаны станут румяными, убавьте огонь и отодвиньте их в сторону.
5. В ту же сковороду добавьте лук и обжаривайте его.
6. Через 5 минут добавьте сахар к луку и дождитесь его карамелизации.
7. Выложите лук в центр сковороды и накройте его баклажанами.
8. Добавьте картофель.
9. В смесь добавьте 1 ст. л. соевого соуса и 0,5 ст. л. уксуса. Тушите 10 минут.
10. Затем добавьте перец и чеснок, заправьте соусом из воды и крахмала. Хорошо перемешайте, так как крахмал оседает на дно.
11. Тушите до испарения воды.
12. Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте приправы и соль по своему усмотрению. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления баклажанов с картошкой по-китайски

Вы можете ознакомиться с процессом приготовления и подачей блюда в видео. Оно поможет не только создать вкусное угощение, но и красиво его подать.

При дегустации баклажанов с картошкой, запеченных в духовке или приготовленных в мультиварке, гости часто спрашивают: «Какие грибы ты использовала?» Это неудивительно, ведь баклажаны по вкусу напоминают грибы. Их мясистость и тонкое послевкусие создают схожесть. Поэтому не удивляйтесь, если картошка с баклажанами будет напоминать блюдо с грибами. Если среди ваших гостей есть гурманы, предложите им жареные лисички с картошкой — это простое и вкусное блюдо.

Вкусная икра из баклажан на сковороде

Если вы хотите узнать, как пожарить икру из баклажанов на сковороде, читайте наш рецепт! Мы подробно расскажем, как быстро и вкусно приготовить это блюдо по классическому рецепту. Икра из баклажанов, приготовленная в толстостенной сковороде (или казане), получается такой вкусной, что съедается мгновенно!

Ингредиенты:

• Баклажаны – 0,7-1 кг
• Лук – 2-3 шт.
• Томаты – 3-4 шт.
• Сахарный песок – 1-1,5 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Масло растительное – по вкусу
• Чеснок – по вкусу
• Зелень петрушки – по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Баклажаны вымойте, удалите хвостики и нарежьте кубиками или полукольцами толщиной 1 см.

Шаг 2. Сложите нарезанные баклажаны в миску, хорошо подсолите и оставьте на 40-60 минут, чтобы выделился сок (можно под гнетом).

Шаг 3. Промойте баклажаны под проточной водой и дайте воде стечь в дуршлаге.

Шаг 4. Если баклажаны нарезаны мелко, их можно сразу готовить. Более крупные куски нарежьте на мелкие кубики с помощью кухонного комбайна или пропустите через мясорубку для однородной консистенции.

Шаг 5. В разогретое масло на сковороде выложите баклажаны и добавьте нарезанные томаты (если не любите шкурку, ошпарьте томаты и снимите ее).

Шаг 6. Пока баклажаны с томатами обжариваются, нарежьте лук мелкими кубиками и добавьте в сковороду.

Шаг 7. Обжаривайте овощи 5-7 минут, помешивая.

Шаг 8. Подсолите и приправьте молотым перцем по вкусу, при желании добавьте немного сахара.

Шаг 9. Закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне до готовности (5-10 минут), периодически помешивая.

Шаг 10. В готовую икру добавьте мелко измельченные зубчики чеснока и/или рубленую зелень петрушки.

Приятного аппетита!

Картошка с баклажанами в мультиварке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3.
• Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, терка, чесночница, мультиварка, глубокая миска.

Вам понадобится

Ингредиенты	Количество
картофель	350 г
лук	2 шт.
зелень	1 пучок
помидор	1 шт.
баклажаны	400 г
свинина	500 г
томатный сок	200 мл
чеснок	3 зубка
болгарский перец	1 шт.
прованские травы	по вкусу
соль, перец	по вкусу

Видеорецепт картошки с баклажанами в мультиварке

Если какой-то пункт в приготовлении оказался непонятным, не расстраивайтесь. Просто посмотрите видео, которое станет отличной инструкцией.

Отбивные с картофелем и баклажанами в духовке

Для этого блюда лучше всего подходит свиная вырезка, но можно использовать и молодую телятину. Указанный вес ингредиентов относится к чистой мякоти без костей и жира.

Ингредиенты

• 600 г свинины;
• 2 баклажана;
• 120 г сыра;
• 5 картофелин;
• 150 мл майонеза;
• Приправы по вкусу;
• Немного масла для обжаривания баклажанов.

Приготовление

1. Свинину нарежьте кусочками, отбейте, натрите специями и одной ложкой майонеза. Оставьте мариноваться.

2. Баклажаны нарежьте кружками и обжарьте на смазанной сковороде, не добавляя много масла.

3. Очистите картошку и нарежьте клубни тонкими кружками.

4. Соберите блюдо: выложите мясо в один слой, сверху положите кусочки картофеля, присыпая солью.

5. На картошку выложите обжаренные баклажаны.

6. Смажьте баклажаны майонезом. По желанию в соус можно добавить острый перец и чеснок.

7. Засыпьте блюдо сыром, накройте фольгой и поставьте в духовку на час при температуре 190-200°C.

8. Через час снимите фольгу и поджарьте корочку на сыре.

9. При подаче накладывайте блюдо лопаткой, чтобы нарушить слои, и украсьте зеленью.

Советы по приготовлению

• Для приготовления картофеля с баклажанами лучше выбирать твердые розовые сорта.

Знаете ли вы? Картофель, содержащий много сахара и хранившийся при температуре ниже нуля, становится коричневым и приобретает терпкий вкус.

• Картофель, приготовленный на сливочном масле, получается нежным и ароматным, но масло может подгореть, что сделает картофель неаппетитным.

• Перед готовкой баклажаны желательно вымочить, чтобы избавиться от горечи.

Рагу с баклажанами, мясом, кабачками и картошкой

Сытное домашнее рагу можно приготовить из баклажанов, кабачков, картофеля и мяса. Это блюдо легко готовится, даже новички справятся. Попробуйте этот интересный рецепт для вкусного обеда.

Время готовки: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Порций: 4

Ингредиенты:

• Говядина — 0,4 кг
• Баклажан — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Вода — 150 мл
• Масло растительное — 1,5 ст. л.
• Зелень — для украшения

Процесс приготовления:

1. Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле до румяной корочки.
2. Добавьте брусочки моркови и репчатого лука.
3. Затем добавьте кусочки кабачка и баклажана.
4. Спустя 5-7 минут добавьте болгарский перец.
5. Очищенный картофель нарежьте средними кусками и положите в рагу.
6. Посолите, добавьте специи, залейте водой и томите на слабом огне около 30 минут.
7. Украсьте готовое блюдо зеленью и разложите по тарелкам. Приятного аппетита!

Возможные варианты блюда

Если вы хотите расширить свою коллекцию быстрых кулинарных рецептов, картошка по-деревенски в духовке вам точно понравится. Этот рецепт прост в приготовлении и обладает отличным вкусом. А аромат, наполняющий дом, соберет за столом всю семью.

Питательным ужином станет картошка с баклажанами и помидорами на сковороде. Для любителей острого подойдет рецепт баклажанов с картошкой по-китайски.

А какие блюда из баклажанов и картошки знаете вы? С чем любите сочетать «синенькие»? Пишите в комментариях, нам будет интересно узнать что-то новое и полезное.

Варианты приготовления

Картофель — популярный продукт на нашем столе. Мы умеем его парить, варить, жарить и печь. Особенно полезным и низкокалорийным он становится при запекании. Делюсь с вами несколькими рецептами.

На выходных приготовьте свиные ребрышки с фаршем в духовке. Это сытное и вкусное блюдо готовится быстро и просто.

Не уступает по вкусу курица с картошкой в духовке. С разнообразием куриного мяса на прилавках магазинов повара придумали множество способов его приготовления.

Угостите домочадцев картошкой по-деревенски в духовке. Это древнее блюдо по-прежнему актуально. Если гости уже на пороге, а вы не знаете, что приготовить, картошка с мясом в духовке станет отличным решением. Пока она готовится, нарежьте салаты и накройте стол.

Буду рада, если вы воспользуетесь моими простыми и вкусными рецептами. Пишите в комментариях ваше мнение и предложения. Желаю вам кулинарных успехов и приятного аппетита!

Баклажаны, фаршированные мясным фаршем

Фаршированные баклажаны — популярное и любимое многими блюдо. Его легко приготовить. Это угощение подойдет как питательный перекус или оригинальная закуска к праздничному столу. Попробуйте!

Время готовки: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Порций: 4

Ингредиенты:

• Баклажаны — 0,5 кг
• Мясной фарш — 300 г
• Помидоры — 3 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Твердый сыр — 100 г
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Зелень — для украшения

Процесс приготовления:

1. Баклажаны промойте, удалите плодоножки и разрежьте на две длинные части.
2. Аккуратно извлеките мякоть с помощью столовой ложки.
3. Посыпьте половинки солью и оставьте на 20 минут, затем промойте под водой.
4. Мякоть также оставьте в воде на 20 минут.
5. После этого отожмите мякоть и измельчите.
6. Очищенный лук мелко нарежьте.
7. Аналогично нарежьте чеснок.
8. Помидоры нарежьте кубиками.
9. В сковороде с маслом сначала обжарьте лук.
10. Затем добавьте фарш, перемешайте и жарьте еще 5-10 минут.
11. Добавьте мякоть баклажана.
12. Затем добавьте помидоры, посолите и поперчите, тушите около 5 минут.
13. Натрите сыр на терке.
14. Наполните баклажановые половинки начинкой и выложите на противень с пергаментом.
15. Посыпьте закуску сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
16. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления баклажанов с мясом и капустой

Интересное и вкусное блюдо — тушеные баклажаны с капустой и мясом. Оно быстро готовится и разнообразит ваше меню. Подавайте его на обед или ужин, чтобы порадовать близких.

Время готовки: 25 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций: 2

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт.
• Капуста белокочанная — 250 г.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мясной фарш — 200 г.
• Соль — по вкусу.
• Черный молотый перец — по вкусу.
• Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Промойте баклажан и удалите плодоножку. Нарежьте овощ кубиками.
2. Разогрейте сковороду с маслом и выложите кусочки баклажана. Готовьте 5-7 минут.
3. Добавьте измельченный лук и тертую морковь.
4. Мелко нашинкуйте капусту и добавьте в сковороду. Тушите 15 минут.
5. Выложите размороженный фарш, посолите и поперчите.
6. Томите на слабом огне 10 минут, периодически помешивая.
7. Блюдо готово. Разложите по тарелкам и наслаждайтесь!

Баклажаны с мясом, помидорами и болгарским перцем

Баклажаны, приготовленные с мясом, болгарским перцем и помидорами, станут отличным дополнением к вашему обеду. Это питательное блюдо разнообразит привычное меню.

Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Порций: 4

Ингредиенты:

• Свинина — 0,5 кг
• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Соль — по вкусу.
• Специи — по вкусу.
• Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте репчатый лук тонкими кольцами и обжарьте его на сковороде до мягкости.
2. Добавьте нарезанную свинину и готовьте около 5 минут.
3. Затем добавьте баклажаны, нарезанные кубиками, и тушите еще 10-15 минут.
4. В это время измельчите помидоры.
5. Аналогично нарежьте болгарский перец.
6. Выложите помидоры и перец в сковороду, посолите и добавьте специи. Выдавите чеснок и перемешайте. Тушите еще 5-7 минут.
7. Баклажаны с овощами и мясом готовы. Разделите блюдо на порции и подавайте к столу!