Если вы любите азиатскую кухню, вам понравится рецепт индейки в кисло-сладком соусе. Для его приготовления не нужны редкие ингредиенты.

Индейка в кисло-сладком соусе – рецепт по-китайски

Ананасы лучше использовать консервированные, так как свежие не обеспечат необходимой сладости. Для яркости блюда выбирайте красный болгарский перец. Индейку можно брать любую часть, но грудка подойдет идеально.

• Филе индейки – 500 г
• Соевый соус – 100 мл
• Консервированные ананасы – 100 г
• Болгарский перец
• Луковица
• Кукурузный крахмал – 50 г
• Сахар – 30 г
• Столовый уксус – 1 ст. ложка
• Соль – щепотка
• Кетчуп (томатный соус) – 20 г
• Кунжут – щепотка

1. Ополосните филе индейки и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте средними кусочками.
2. Поместите мясо в емкость, залейте соевым соусом и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут.
3. После маринования добавьте в миску кукурузный крахмал, оставив немного для соуса. Крахмал придаст кусочкам хрустящую корочку и загустит подливу.
4. Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите нарезанное филе индейки.
5. Жарьте на сильном огне 3 минуты, пока кусочки не покроются золотистой корочкой.
6. Переложите мясо на тарелку с бумажными салфетками, чтобы впитать лишний жир, затем сложите в миску.
7. Приготовьте кисло-сладкий соус. Нарежьте луковицу крупными кубиками.
8. Удалите семена из болгарского перца и нарежьте мякоть аналогично луку.
9. Обжаривайте овощи на отдельной сковороде на максимальном огне в течение 2-3 минут.
10. Добавьте кетчуп и уксус, жарьте, интенсивно помешивая, еще пару минут. Затем добавьте ананасы, нарезанные крупными кубиками.
11. Посолите овощи, добавьте сахар и оставшийся крахмал. Подливка быстро загустеет. Если она слишком густая, добавьте немного сока из банки с ананасами.
12. Уменьшите огонь до среднего и тушите овощи 5 минут без крышки.
13. Верните индейку к овощам, перемешайте и прогрейте еще минуту. Посыпьте кунжутом перед подачей.

Подавайте блюдо с рисом. Приятного аппетита!

Приготовление 2

Рекомендуется использовать филе индейки, можно с бедра, удалив кости, или грудку. Эти части содержат минимальное количество жира и холестерина, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным для сердца и сосудов, а также безопасным для фигуры.

1. В емкость высыпьте все специи: черный молотый перец, молотый чили, паприку и сушеный чеснок. Добавьте соевый соус, уксус, кетчуп и сахар. Перемешайте до однородности — это будет маринад для индейки (см. фото).
2. Подготовьте мясо. Лучше использовать филейную часть бедра индейки, освободив ее от костей. Хорошо промойте и обсушите мясо, удалите пленки и лишний жир. Нарежьте его на некрупные кусочки.
3. Поместите кусочки индейки в маринад и тщательно перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на двадцать минут для маринования.
4. Затем выложите филе в чашу мультиварки вместе с остатками маринада.
5. Включите режим «Тушение» и готовьте блюдо в течение одного часа. При необходимости добавьте немного воды, чтобы мясо не пересохло. Перед окончанием готовки промойте и обсушите зеленый лук, измельчите его и добавьте в мультиварку к мясу. Подавайте готовое кисло-сладкое блюдо с гарниром.

Индейка с ананасами (с овощами)

Пищевая и энергетическая ценность:

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Данные основаны на вашем возрасте, весе и уровне активности. Это справочная информация.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы мы могли рассчитать вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.

Основные ингредиенты

Запеченная индейка в соевом соусе

Готовое мясо можно подавать горячим как сытное дополнение к гарниру или холодным в виде нарезки.

Ингредиенты:

• индюшиное филе – 0,5 кг
• соевый соус – 50 мл
• чеснок – 4 зубчика
• куркума – 1 ч. ложка
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• прованские травы – 5 г
• черный перец – 3 г
• соль – 1 ч. ложка
• базилик – 1 ч. ложка

Выберите красивый цельный кусок филе. Сделайте несколько разрезов острым ножом, затем хорошо посолите и поперчите мясо, шпигуя его чесноком. Смешайте прованские травы с куркумой и базиликом, затем посыпьте этой смесью индейку. Смажьте фольгу оливковым маслом, выложите на нее мясо и залейте соевым соусом. Заверните индейку в конверт и маринуйте несколько часов в холодильнике. Запекайте в духовке в течение часа, затем откройте фольгу и готовьте до зарумянивания.

Описание приготовления:

Этот рецепт индейки в кисло-сладком соусе я создал, вдохновившись книгой о китайской кухне. Китайцы любят сочетать ингредиенты, которые кажутся несовместимыми, и индейка в кисло-сладком соусе — яркий пример такого необычного сочетания. Тем, кто любит экспериментировать, рекомендую попробовать это блюдо, так как ингредиенты доступны. Самым экзотичным является соевый соус, который сейчас легко найти и купить.

Итак, как приготовить индейку в кисло-сладком соусе:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Филе индейки нарежьте крупными кубиками.
2. В большой миске перемешайте индейку с кукурузным крахмалом, солью, перцем и мелко нарубленным чесноком.
3. Взбейте яйца и обмакните в них каждый кусочек индейки.
4. В сковороде разогрейте масло и обжарьте индейку с обеих сторон до золотистой корочки.
5. В небольшой миске смешайте оставшиеся ингредиенты: сахар, соевый соус, кетчуп, уксус и специи. Перемешайте.
6. Обжаренные кусочки индейки выложите на противень, полейте кисло-сладким соусом и отправьте в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Блюдо готово. Лучше всего подавать его с рисом.

Оценить рецепт Индейка в кисло-сладком соусе:

Средняя оценка: 2.7, всего голосов: 6

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта.

Редакция рекомендует: подборки рецептов.

Филе индейки с апельсинами

• филе индейки – 0,5 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• крахмал – 1 ч. л.;
• соль по вкусу;
• травы по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо промойте и просушите. Для мягкости отбейте его молоточком или наколите. Удобнее это делать, положив филе в целлофановый пакет или накрыв пленкой, чтобы кусочки не разлетались.
2. Посолите мясо и посыпьте любимыми травами.
3. С одного апельсина аккуратно снимите цедру, а белую прослойку удалите, чтобы избежать горечи. Один апельсин нарежьте кружками, а из второго вырежьте мякоть, уберите косточки и нарежьте кубиками.
4. На кусок филе положите кружок апельсина и сверните конвертом. Закрепите зубочистками для надежности.
5. Оберните конвертики фольгой и запекайте в духовке 25 минут при 180 градусах.
6. Пока мясо готовится, приготовьте соус. Протрите нарезанную мякоть апельсина через сито, добавьте соль, перец и цедру, перемешайте.
7. Разведите крахмал в воде и добавьте к соусу.
8. Готовьте соус на маленьком огне до загустения.
9. При подаче выложите конвертики на тарелку и полейте апельсиновым соусом.

Чтобы добавить мясу сочности и аромата, можно использовать рецепт с айвой.

Индейка с айвой

• мясо индейки (филе или на косточке) – 800 г;
• айва – 5 шт.;
• мед – 3 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• кипяток – 100 мл;
• горошины перца – 3 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Мясо промойте и просушите. Натрите солью и перцем, оставьте мариноваться минимум на 30 минут.

2. Нарежьте зубчики чеснока и обжарьте их.

3. В чесночное масло выложите индейку и жарьте на высокой температуре 3-5 минут с обеих сторон, чтобы образовалась корочка и сок не вытекал.

4. Переложите мясо в форму для запекания.
5. Айву помойте и нарежьте дольками. Обжарьте 3 минуты на масле, в котором готовилось мясо. Добавьте мед и сливочное масло, помешивайте до растопления.
6. Выложите поджаренную айву на индейку, в форму влейте кипяток и добавьте горошины перца. Поставьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и готовьте 50 минут.
7. Подавайте, посыпав зеленью.

Смотрите видео о приготовлении индейки в кисло-сладком соусе ниже.

Полезные рекомендации

Некоторые хозяйки рекомендуют покупать индейку за два дня до приготовления. Не забудьте промыть и просушить птицу. Если вы приобрели замороженное филе, оставьте его размораживаться при комнатной температуре. Иначе блюдо не получится сочным и вкусным.

Перед запеканием индейку лучше замариновать, чтобы мясо стало нежным и сочным. В качестве маринада можно использовать воду, мёд, специи или лимонный сок.

Если мариновать филе не планируете, тщательно натрите его специями и травами, смазав как снаружи, так и внутри.

О том, как приготовить индейку с ананасами, смотрите в видео ниже.

Как приготовить Индейка запеченная с ананасами

Филе индейки вымойте и нарежьте на пласты толщиной один сантиметр. Отбейте мясо с обеих сторон. Натрите солью и специями по вкусу, сбрызните лимонным соком. Если любите острое, добавьте немного жгучего перца. Оставьте мясо мариноваться под пленкой в холодильнике на несколько часов, если есть время.

Теперь подготовьте овощи. Лук очистите и нарежьте крупными кольцами. Томаты ошпарьте кипятком для удобства снятия кожицы, затем нарежьте их кружочками толщиной в палец. Из банки с ананасами слейте (но не выливайте) жидкость. Сыр натрите на средней терке.

Выложите филешки индейки на смазанный подсолнечным или другим маслом противень. Сверху разместите кольца лука и кружочки томатов, добавьте кусочки ананасов. Выдавите немного сметаны (или майонеза) и посыпьте сыром.

Жидкость, слитую с ананасов, разведите небольшим количеством воды и влейте в противень так, чтобы она покрывала только индейку. Запекайте блюдо в духовке при температуре 180 градусов. Филе индейки готовится быстро, поэтому 30-40 минут будет достаточно. На сыре должна образоваться румяная корочка.

Приготовление

По оригинальному рецепту блюдо готовится с арахисом. Я его не использую, но вы можете добавить, если хотите приблизиться к аутентичному рецепту. В качестве мяса подходят курица, индейка и свинина. В этот раз я готовлю с индейкой по-китайски.

Филе индейки нарежьте крупными кусочками, предварительно промыв и обсушив.

Замаринуйте мясо минимум на час в смеси соевого соуса и винного уксуса. Можно использовать и другие кислоты, например, лимонный сок или другой уксус, но следите, чтобы концентрация не превышала 6%. Если она выше, разведите уксус водой.

Сначала обжарьте свежий перчик чили, я использую сухой, даю ему немного пошипеть. На этом остром масле обжарьте сладкий перец, нарезанный соломкой.

Добавьте мелко нарезанный имбирь и чеснок.

Жарьте, помешивая, до полуготовности овощей, затем снимите их со сковороды и оставьте в тарелке.

Хорошо замаринованные кусочки индейки жарьте в небольшом количестве масла, выкладывая на сковороду порциями. Не трогайте их в начале, чтобы сок запечатался внутри.

Затем переверните и прожарьте, но не пересушите.

Снимите индейку в тарелку к овощам. В сковороду влейте куриный бульон и добавьте арахис, если решили его использовать. Слегка уварите бульон — это будет соус для индейки с овощами.

Опустите в соус индейку с овощами и подержите 2 минуты, потряхивая.

Подавайте индейку в китайском стиле со свежесваренным рисом. Очень вкусно!

Это быстрое, легкое и вкусное блюдо китайской кухни! Его можно есть как салат или горячую закуску, а также завернуть в лаваш в качестве «альтернативы бутерброду». Приятного аппетита!