Румяный и вкусный молодой картофель, запеченный в духовке с оливковым маслом, чесноком, укропом и ароматными травами. Делюсь подробным рецептом!

Хрустящая молодая картошка в духовке

Ингредиенты

• 900 г молодой картошки
• Соль — по вкусу
• 6 ломтиков бекона
• 1 красная луковица
• 60 мл яблочного уксуса
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка зернистой горчицы
• ½ чайной ложки сахара
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Несколько перьев зелёного лука

Приготовление

Промойте картофель и очистите его жёсткой стороной губки. Мелкие клубни разрежьте пополам, крупные — на четвертинки.

Выложите овощи в кастрюлю, залейте водой и подсолите. Доведите до кипения и варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким. Переложите его в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

На среднем огне обжаривайте бекон около 8 минут до появления хрустящей корочки. Переложите бекон на тарелку с бумажным полотенцем.

На оставшемся в сковороде жире слегка обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте уксус, воду, масло, горчицу и сахар. Перемешайте, доведите до кипения, снимите с огня и приправьте солью и перцем.

В миске для салата соедините слегка остывший картофель, бекон и рубленый лук. Полейте горчичной заправкой и перемешайте.

Молодая картошка в глазури из соевого соуса, мёда и чеснока

Картошка — бейби готовится с помощью следующих ингредиентов:

— молодой картофель, мелкий, 800-900 г;
— чеснок, 3-4 зубчика;
— розмарин, несколько веточек (можно заменить сушеным, 1 чайная ложка);
— соль, перец по вкусу;
— прованские травы по вкусу;
— растительное или оливковое масло, 3 столовые ложки.

Картофель нужно помыть и обсушить полотенцем. Чистить не требуется.

В отдельной миске натрите чеснок, добавьте листья розмарина и подсолнечное масло.

Каждый клубень картофеля обмажьте получившимся соусом и выложите на противень.

Разогрейте духовку до 180-200 градусов и выпекайте картофель в течение 30-35 минут. Во время выпекания переверните картошку один раз для равномерного пропекания.

Подавать это простое, но изысканное блюдо рекомендуется со сметаной. Чеснок и розмарин придают картофелю невероятный аромат, как в лучших ресторанах. Время приготовления минимальное, а вкус потрясающий!

Приятного аппетита!

Хотите удивить гостей? Молодой картофель с эффектными ракушками вонголе под сливочным соусом выглядит празднично, готовится быстро и съедается еще быстрее!

Автор публикации

Журналист по профессии и кулинар по призванию. Готовит быстро, пока дети спят. Ценит эффектную подачу и утонченный авторский стиль в кулинарии. Делится советами, как удивить даже самого привередливого гостя изысканным, но простым в приготовлении блюдом.

• Автор рецепта: Ольсан Уварова
• Количество порций: 2
• Время приготовления: 45 минут

Яичная запеканка с молодой картошкой и беконом

Молодая картошка, тушенная в вине

Оригинальная и вкусная картошка-гармошка

Если хотите, чтобы картошка понравилась всем в доме, попробуйте новый интересный рецепт — картофель гармошка. Готовить его просто, а есть — вкусно.

За 5 минут до готовности можно посыпать картошку тертым сыром.

Что нам нужно для приготовления:

• 5 картофелин (желательно овальной формы);
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль, специи;
• зелень по вкусу.

Сначала помойте и очистите картошку. Затем нарежьте ее так, чтобы получилась гармошка. Чтобы упростить задачу, положите с обеих сторон картофелины по деревянной палочке. Нож будет упираться в палочки, и вы не прорежете картошку до конца.

Посолите картошку и смажьте растительным маслом. По желанию добавьте специи. Для аромата можно выдавить через пресс чеснок и посыпать им картошку.

Запекайте «гармошку» под фольгой в течение часа. В конце снимите фольгу, чтобы картошка подрумянилась. Блюдо получится аппетитным и с минимальной калорийностью. При подаче украсьте его любимой зеленью.

Варёная молодая картошка в сливочно-чесночном соусе

Способ приготовления

Подготовьте все ингредиенты и разогрейте духовку до 170 градусов.

Молодой бэби-картофель тщательно промойте, нарежьте толстыми кружочками и выложите на противень. Приправьте растительным маслом, прованскими травами и солью, перемешайте. Запекайте в духовке 35 минут.

На плите доведите до кипения 1 литр воды. Ракушки промойте и отправьте в кипящую воду на 10 минут, добавив соль и лавровый лист.

Приготовьте сливочный соус: на сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая.

Когда мука полностью смешается с маслом и приобретет однородную консистенцию, влейте сливки, продолжая мешать. Приправьте соус прованскими травами, посолите и тушите еще 5 минут.

Добавьте в соус варёные вонголе, измельченный чеснок и сок лайма, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.

Готовый картофель выложите на тарелку.

Сверху разложите вонголе и полейте сливочным соусом. По желанию украсьте зеленью.

Картофель с вонголе готов! Приятного аппетита!

В сезон молодой картошки её обычно отваривают с укропом и сметаной или сливочным маслом. Однако на очистку овощей уходит много времени, особенно если клубни маленькие. Предлагаю рецепт запеченной молодой картошки, известной как беби-картошка. Используйте только самые мелкие клубни, которые не нужно чистить — достаточно хорошо промыть. Готовые овощи будут нежными и мягкими внутри, а снаружи покроются румяной корочкой.

Это простой и быстрый рецепт запеченного картофеля целиком в духовке, который станет универсальным гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Время приготовления: 45 мин.

Сложность: легкий

Порции: 5

Ингредиенты:

• молодой картофель — 1,2 кг;
• растительное масло — 50-70 мл;
• сливочное масло — по желанию;
• гималайская или обычная соль — 1 ч. л.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• мёд — 1 ч. л.;
• корица — 1 щепотка;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп — по вкусу.

Молодая картошка, запечённая с курицей, лимоном и оливками

Молодая картошка хассельбек с укропом

Творческие эксперименты с любимым овощем

Теперь мы предложим вам не просто рецепт, а поле для творческих экспериментов. Вы сможете менять ингредиенты по своему усмотрению. С помощью этого рецепта вы приготовите фаршированный картофель, в который можно добавлять любую начинку. Опытные кулинары используют как отварной, так и сырой картофель, но мы возьмем сырой и неочищенный.

Фаршировать картофель можно грибами или отварным мясом.

Для этого рецепта выбирайте крупные клубни — мелкие будет неудобно фаршировать.

Тщательно помойте картофель и очистите его щеточкой. Перед запеканием промокните клубни бумажным полотенцем, чтобы они были сухими.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите картошку на противень и слегка сбрызните растительным маслом. Запекайте в духовке в течение часа.

Пока картофель запекается, подготовим начинку. Здесь вы можете дать волю фантазии. Если вас не пугает высокая калорийность, соедините:

• 1 банку консервированного тунца;
• 1 банку консервированной кукурузы;
• 3 столовые ложки майонеза.

Разомните тунца, смешайте с кукурузой и майонезом. Получится питательная и вкусная начинка. Когда картофель будет готов, дайте ему немного остыть, затем разрежьте пополам и аккуратно выньте серединку.

Вместо нее щедро накладывайте начинку. Сверху украсьте нарезанной зеленью. Это блюдо особенно вкусно в горячем виде.

Вы можете видоизменять рецепт. Например, чтобы снизить калорийность, сделайте овощной салат. Используйте свежие или запеченные овощи, нарезанные кубиками или дольками, и соедините с растительным маслом. Если хотите подать блюдо к праздничному столу, приготовьте любимый салат в качестве начинки.

Также можно добавить тертый сыр. Посыпьте фаршированный картофель сыром и подержите в духовке несколько минут. Блюдо станет еще аппетитнее, но калорийность увеличится.

Картошка — традиционное русское блюдо. Появление картофеля в России ошибочно связывают с Петром I. На самом деле, только Николай I смог ввести его в массы. В 20 веке этот овощ стал вторым хлебом и остается им до сих пор.

Вариаций приготовления картофеля миллионы! Но картошка бейби — это что-то особенное. Несмотря на простоту, аромат и вкус этого блюда превосходят все ожидания.

Запечённая молодая картошка, фаршированная рикоттой

Молодая картошка, запечённая с сыром

Фаршируем картошечку для праздничного стола

Предлагаем вам интересный способ приготовления — фаршированный картофель, который можно запечь в духовке. Это блюдо станет украшением праздничного стола.

Картофельные лодочки — красивое и сытное блюдо.

Для его приготовления понадобятся:

• 1 кг картофеля;
• 200 г копченого мяса;
• сливки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 100 г сыра;
• соль и специи.

Для начала очистите крупные картофелины и разрежьте их пополам. Посолите половинки и смажьте растительным маслом, затем запекайте при температуре 180-220 градусов до готовности. Пока картофель печется, нарежьте мелко копченое мясо и натрите твердый сыр на крупной терке.

После запекания аккуратно вырежьте сердцевину картофеля, чтобы получились «лодочки». Разомните мякоть, добавив к ней мясо. Чтобы начинка не была сухой, постепенно введите сливки, следя за консистенцией.

Теперь наполните «лодочки» начинкой и щедро посыпьте тертым сыром. Запекайте еще 10-15 минут, пока сырная корочка не станет золотистой. Учтите, что калорийность этого блюда выше, но оно гораздо сытнее.

Тёплый салат с молодой картошкой, беконом и горчичной заправкой