Простые запечённые яйца в духовке

Ингредиенты

• 3 крупных помидора
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• 3 яйца
• Несколько перьев зелёного лука
• Немного тёртого пармезана (по желанию)

Приготовление

Поставьте помидоры на противень, застеленный пергаментом. Отрежьте верхушки и удалите семена. Сбрызните маслом, приправьте солью и перцем. Поместите помидоры в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут.

Затем разбейте по яйцу в каждую помидорную корзинку, посыпьте солью и перцем и верните в духовку на 15 минут. При подаче посыпьте рубленым луком и, по желанию, тёртым сыром.

Кулинарные секреты

• Не взбивайте яйца с молоком. Просто размешайте их вилкой или венчиком до однородности, чтобы избежать перенасыщения воздухом. Не используйте блендер или миксер.
• Последовательность. Сначала размешайте яйца, затем, вливая молоко тонкой струйкой, взбалтывайте смесь. В конце добавьте соль и перемешайте.
• Количество сливочного масла. Используйте масло только для смазывания формы. Излишки могут помешать запеканке подняться.
• Емкость для запекания. Выберите узкую форму с высокими бортами, чтобы запеканка хорошо поднялась.
• Важное правило. Не открывайте духовку в первые 15 минут приготовления, чтобы блюдо не опало.

Яичная запеканка с творогом и сыром

Как сделать запеканку из яиц

Это блюдо знакомо с детства и пользуется популярностью у детей. Оно питательное, содержит много белка и готовится исключительно в духовом шкафу. С появлением мультиварок оптимально использовать этот прибор. Основой запеканки являются яйца, которые необходимо мыть перед приготовлением. Для достижения пышности их взбивают венчиком или блендером, хотя это не обязательно.

Запеканка должна быть воздушной, но при этом плотной и сытной. Это достигается добавлением муки или манки. Блюдо готовят до появления корочки, но не слишком темной, чтобы внутренняя часть оставалась влажной. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать мясо, макароны, овощи, творог, колбасу или картофель.

Запечённые яйца в корзинках из авокадо

Котлеты «Школьные»

Та-дамм! Ты, наверное, уже ощутила этот незабываемый запах? Котлеты из школьной столовой не сравнятся с домашними, именно поэтому мы по ним так скучаем: домашние может приготовить любой, а вот эти — попробуй сделай сам, не знаешь, из чего! Кстати, из чего? Сейчас расскажем (спойлер: из хлеба, конечно. Но какого?).

Ингредиенты:

• мясо (говядина + свинина, выбирай похуже! Больше жил!) – 500 г
• ржано-пшеничный хлеб («черный» или «серый») – 300 г
• лук – 3 шт.
• чеснок – 4–5 зубчиков
• соль — 1 ч. л.
• панировочные сухари
• яйцо — 1 шт.
• перец — по вкусу

Приготовление:

Признаемся, мяса и хлеба должно быть поровну (или даже больше хлеба, такое тоже бывало), но так тоже получится тот самый вкус.

Яичные маффины с грибами, зеленью и сыром фета

Сладкая творожная запеканка на сковороде

Запеканка из творога — это классическое блюдо, которое требует внимательного подхода к запеканию. Однако удивительно, что её можно приготовить на сковороде на плите, получив нежное, сочное и воздушное угощение.

Ингредиенты:

• 0,5 ч. л. пищевой соды;
• уксус столовый;
• 400 г творога;
• 4 ст. л. сахара;
• 3 яйца;
• 5 ст. л. манной крупы;
• соль по вкусу;
• ¼ ст. изюма без косточек;
• 200 г сметаны;
• масло для смазывания сковороды (сливочное или растительное).

Способ приготовления:

1. Промойте изюм и залейте его горячей водой на 20 минут. После этого слейте воду и разложите изюм на бумажном полотенце, чтобы избавиться от влаги.
2. В сметану добавьте манку, перемешайте и оставьте набухать.
3. Разомните творог вилкой или перетрите его до однородной и рассыпчатой консистенции.
4. В миске взбейте яйца с сахаром венчиком до растворения, добавьте гашеную соду.
5. Соедините яйца с творогом и снова взбейте. Затем добавьте сметану с манкой и обсушенный изюм, тщательно перемешайте.
6. Смазав сковороду, выложите творожную массу, разровняйте поверхность и накройте сковороду. Готовьте на слабом огне 20 минут.
7. В конце приготовления масса уплотнится, а края покроются золотистой корочкой, в то время как верх останется бледным.
8. Дайте запеканке немного постоять, затем переверните сковороду, чтобы запеканка оказалась на блюде донышком вверх.

Фриттата с ветчиной и болгарским перцем

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите в систему или зарегистрируйтесь.

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 30 мин

Яичные маффины в мясных корзинках

Простейший вариант

Желая быстро приготовить легкое и вкусное блюдо, многие хозяйки вспоминают о запеканке. Это знакомое с детства блюдо готовится просто. Самый простой вариант — яичная запеканка. Для ее приготовления понадобятся минимальные ингредиенты:

• на 1 яйцо: 10 граммов муки, 45 миллилитров молока, немного соли и 5 граммов сливочного масла.

Приготовление проходит в несколько этапов:

1. В миске смешайте яйца, муку и щепотку соли. Хорошо перемешайте массу венчиком или вилкой. Не обязательно взбивать яйца, достаточно тщательно перемешать.
2. Постепенно введите молоко, продолжая перемешивать.
3. Обработайте форму для выпечки сливочным маслом.
4. Вылейте в форму приготовленную смесь, не превышая толщину слоя в 3 сантиметра.
5. Запекайте в духовке 8-10 минут при температуре не менее 180 градусов.

Как только поверхность запеканки зарумянится, она готова. Доставайте ее из духовки и подавайте теплой.

Запечённые тосты с яйцом и беконом

способ приготовления

Все очень просто:

1. Разбейте яйца в миску, добавьте соль и перец, взбейте венчиком.
2. Натрите твердый сыр на мелкой терке и добавьте к яичной массе.
3. Влейте молоко и перемешайте.
4. Помойте брокколи и разделите на соцветия.
5. Смазав сковороду оливковым маслом, вылейте яичную массу и аккуратно выложите брокколи.
6. Поставьте сковороду на средний огонь, закройте крышкой и запекайте 7-10 минут.
7. Помойте и обсушите петрушку и укроп, мелко нарежьте.
8. Разложите запеканку по порциям и посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Фриттата c запечёнными овощами

Картофель и мясо – классическое сочетание

Картофельная запеканка, известная в Великобритании как пастуший пирог, готовится из любого мяса, которое следует мелко порубить для сохранения вкуса и сочности.

Ингредиенты:

• нежирная свинина или куриное мясо – 430–470 г;
• овощной бульон – 110 мл;
• очищенный картофель – 500–550 г;
• лук и морковь – по 110–130 г;
• молоко или жидкие сливки – 120–140 мл;
• средние яйца – 3–4 шт.;
• тертый сыр – 125–135 г;
• розмарин, базилик, тимьян, соль и специи.

Приготовление:

1. Нарежьте картофель пластинами средней толщины и отварите до готовности в воде с добавлением трав и соли.
2. Измельчите остальные овощи и обжарьте их в глубокой сковороде 6–8 минут.
3. Добавьте мясо к овощам и томите на маленьком огне под крышкой 15 минут. Затем влейте бульон и тушите еще 30 минут.
4. Приготовьте картофельное пюре и выложите его поверх мяса.
5. Для заливки смешайте сливки с яйцами, сыром, солью и специями. Залейте запеканку и посыпьте зеленью.
6. Готовьте в закрытой сковороде около 20 минут.

Запеканка вкусна даже на следующий день. Подавайте ее с легкими овощными салатами или соусами на основе томата или сметаны.

Слойки с запечёнными яйцами

Рецепт в мультиварке

Молочная запеканка, как в детском саду, получается одинаково вкусной в мультиварке любой марки. Время и режим приготовления не отличаются. Количество яиц можно выбирать по своему усмотрению, но соблюдайте пропорцию: на 1 яйцо — 50 мл молока.

Вам понадобятся:

• яйца — 5 штук;
• молоко — 250 мл;
• соль — щепотка;
• сливочное масло — 30 г.

Приготовление:

1. Вбейте яйца в емкость и размешайте, чтобы желтки соединились с белками.
2. Добавьте молоко и четверть чайной ложки соли, взбейте вилкой или венчиком до однородности. Не используйте миксер.
3. Смажьте стенки и дно чаши мультиварки сливочным маслом. Влейте яичную смесь. Выберите режим «Выпечка» и установите время на 30 минут. По истечении времени откройте крышку и дайте запеканке остыть 5-10 минут. Затем извлеките с помощью паровой корзины.

В результате получается яичная запеканка, как в детском саду. Она хорошо поднимается и не пригорает, а смесь пропекается равномерно.

Запечённые яйца в корзинках из помидоров

Рецепт «Пятиминутка» в микроволновке

Вам понадобятся:

• 4 яйца;
• 50 г твердого сыра;
• щепотка соли.

Приготовление

1. Вбейте яйца в посуду средней глубины, не размешивая.
2. Проколите желтки в нескольких местах.
3. Посолите и посыпьте тертым сыром.
4. Накройте тарелку стеклянной или жаропрочной крышкой.
5. Поставьте в микроволновку на средний режим (600-800 Вт) на 5 минут.
6. После сигнала достаньте, откройте крышку и при желании посыпьте измельченной зеленью.

Твердый сыр не только добавляет вкус и создает румяную корочку, но и уплотняет консистенцию запеканки, благодаря чему блюдо не разваливается и легко переворачивается.

Советы к рецепту

Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто она разваливается. Чтобы этого избежать, нужно соблюдать несколько хитростей. Когда картошка…

Чтобы творожная запеканка получилась пышной и сохраняла форму, замените муку на манную крупу, предварительно замоченную в молоке. Для вязкости взбейте яйца с сахаром. Консистенция готового теста…

Белокочанная капуста при приготовлении выделяет неприятный запах. Чтобы его предотвратить, положите в кастрюлю с варящейся капустой небольшой кусочек хлеба.

Чтобы во время жарки овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не добавляйте в сковороду холодное растительное масло. Оно, смешиваясь с горячим, вызывает чад.

Чтобы шарики из картофельного пюре были вкусными и красивыми, сначала запанируйте их во взбитом яичном белке, а затем обваляйте в рисовой муке.

Чтобы голубцы были вкусными и сочными, тушите их от получаса до 2 часов. Время зависит от желаемого результата: для плотных голубцов с хрустящей капустой…

3 способа идеальной гречки на завтрак
Первый способ: готовьте в кастрюле на плите. Отмерьте 100 г крупы, хорошо промойте, выложите в кастрюлю, немного посолите и залейте 200 мл воды…