В этом году к консервированным огурцам и помидорам добавился новый рецепт — фасоль по-монастырски с овощами на зиму. Это невероятно вкусный и сытный салат, который украсит ваш стол.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готовое блюдо
ккал 1273	белки 43.6 г	жиры 54.5 г	углеводы 301.9 г
Порция
ккал 318.3	белки 10.9 г	жиры 13.6 г	углеводы 75.5 г
100 г блюда
ккал 108.8	белки 3.7 г	жиры 4.7 г	углеводы 25.8 г

Маринованная спаржевая фасоль на зиму: рецепт без стерилизации

Давайте приготовим маринованную спаржевую фасоль. Рецепт прост, так как варка проходит без стерилизации банок, а вкус отлично подходит для зимних заготовок.

Ингредиенты:

• 1-2 пачки спаржевой фасоли;
• 1 л воды;
• 5 ст. л. поваренной соли;
• 3 ст. л. уксуса;
• 30 г белого сахара;
• перец горошком (по вкусу).

Приготовление:

1. Промойте спаржу и удалите хвостики. Варите в кипящей воде 5 минут. Затем откиньте фасоль на дуршлаг и промойте холодной водой. Уложите в подготовленные банки.

2. В отдельной кастрюле доведите до кипения литр воды с солью и сахаром. Через несколько минут добавьте уксус и перец горошком. Кипятите маринад 2-3 минуты.

3. Залейте фасоль маринадом и сразу закройте крышками. Переверните банки и дайте им остыть.

Совет: сваренную спаржу можно нарезать кусочками для удобства использования в салатах и закусках.

Правила приготовления

Для консервирования овощей можно использовать различные виды фасоли: стручковую, спаржевую или сухие бобы.

Подготовка стручковой и спаржевой фасоли проста. Сначала тщательно вымойте стручки и срежьте кончики. У стручковой фасоли удалите жесткие жилки, проходящие вдоль створок. Затем нарежьте стручки на кусочки нужной длины и следуйте рецепту.

Для консервов из сухой фасоли бобы необходимо предварительно отварить. Чтобы ускорить процесс, замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или на ночь. После этого отварите фасоль до мягкости, но не переваривайте, так как она будет еще тушиться с овощами.

Фасоль хорошо сочетается с различными овощами, чаще всего используются лук, морковь, болгарский перец и помидоры.

Фасоль — уникальный продукт, богатый полезными веществами: растительными белками, минералами и редкими аминокислотами.

О товаре

Описание

Фасоль запекается с баклажанами, морковью, спелыми томатами и перцем. В процессе приготовления сохраняются все полезные вещества, что придаёт фасоли мягкий и нежный вкус. Рецепт основан на старинных традициях разных народов. Уникальные технологии приготовления создают разнообразие вкусов, и блюда можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Высокое содержание растительного белка делает эти консервы незаменимыми для сторонников здорового образа жизни.

Характеристики

Артикул товара	409088
Бренд	Пиканта
Калорийность	90 ккал
Белки на 100 г	4 г
Жиры на 100 г	1.5 г
Углеводы на 100 г	14 г
Масса нетто	0.53 кг
Масса брутто	0.55 кг
Ингредиенты	Фасоль, морковь, томатная паста, репчатый лук, сладкий перец, сахар, рафинированное дезодорированное подсолнечное масло, чеснок, поваренная соль, пряности, регулятор кислотности – уксусная кислота.
Размеры (ДxШxВ)	60x60x100 мм
Производитель	КОНСЕРВТРЕЙД ООО 2
Страна производства	Россия
Объем	1 л

Фасоль с овощами в томате на зиму — пошаговый фото рецепт

Фасоль с овощами на зиму — это консервированный салат, который можно считать самостоятельным блюдом.

Салат не требует стерилизации, что упрощает процесс консервации.

Время приготовления: 1 час 40 минут
Количество порций: 6

Рецепт с баклажанами

В подборке выше есть похожие рецепты заготовки фасоли, но я не могу не поделиться этим рецептом. В прошлом году мы готовили его по этому видео, и до весны не дожила ни одна банка — съедали по одной в неделю. Смотрите видео и готовьте закуску сами.

На сегодня все о фасоли. Думаю, каждый сможет найти что-то подходящее и вкусное. Если вы впервые заготавливаете фасоль на зиму, не бойтесь — салаты получаются очень аппетитными. Тем более что все ингредиенты выросли на собственном огороде. Всем мира, добра и позитива!

Фасоль с рисом и овощами: очень вкусный рецепт

• фасоль – 300 г
• длиннозернистый рис – 200 г
• морковь – 1 кг
• лук репчатый – 1 кг
• красный и зеленый болгарский перец – 1 кг
• помидоры – 3 кг
• чеснок – 10 зубчиков
• острый чили перец – 1 шт.
• зелень по вкусу (петрушка, сельдерей, кинза, базилик) – по 50 г
• постное масло – 500 мл
• сахар – 200 г
• соль – 3 ст. л.

1. Переберите, промойте и замочите фасоль на 12-15 часов. Затем сварите и слейте воду.

2. Рис промойте в нескольких водах до исчезновения мутности, чтобы удалить крахмал, затем замочите на 1 час.

3. После замачивания снова промойте рис, добавьте холодную воду так, чтобы она была выше крупы на 1 см, и варите на небольшом огне, пока не испарится вся жидкость. Крышкой не накрывайте.

4. Морковь нарежьте крупной соломкой, лук и перец – мелким кубиком. Помидоры и чеснок измельчите в мясорубке или блендере.

5. Замочите зелень в прохладной воде на 15 минут, затем промойте под краном, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Это поможет удалить мелкую грязь, которая может повлиять на сохранность закрутки.

6. В сковороду налейте масло. Выложите морковь, через 2 минуты добавьте лук, еще через 2 минуты – перец и помидоры. Посолите и добавьте сахар. Доведите до кипения, затем уменьшите температуру и варите 20 минут, помешивая.

7. Добавьте в кастрюлю фасоль, рис и зелень. После закипания готовьте на среднем огне около 10 минут.

8. Разложите готовую смесь по стерилизованным банкам и закатайте.

Смотрите видео для подробного рецепта. Уверен, что собственноручно приготовленная фасоль с овощами на зиму – это настоящая вкуснятина!

povar

Салат с фасолью и помидорами

Салат с фасолью и помидорами обладает тонким пикантным вкусом с легкой сладостью. Рекомендуется использовать помидоры черри, так как их привлекательный вид сделает блюдо не только вкусным, но и красивым. Аромат оливкового масла с терпким розмарином и легким цитрусовым послевкусием подчеркнет вкус основных ингредиентов.

• помидоры черри – 15 шт.;
• консервированная красная фасоль – 200 г;
• петрушка – пучок;
• оливковое масло – 45 мл;
• чеснок – 3 дольки;
• розмарин – веточка;
• сахар – щепотка;
• лимонный сок – 25 мл.

1. Приготовьте заправку: измельчите чеснок и добавьте его вместе с розмарином в оливковое масло. Слегка подогрейте смесь на огне, затем оставьте на полчаса. Выньте веточку розмарина.
2. Добавьте сахар, лимонный сок и остальные специи.
3. Разрежьте помидоры пополам, измельчите зелень и смешайте с консервированной фасолью.
4. Заправьте смесь маслом со специями и оставьте на 10 минут, чтобы закуска пропиталась, затем подавайте к столу.

Консервированная фасоль с овощами рецепт «пальчики оближешь»

Рецепт этой заготовки прост, а вкус восхитителен. Она подходит для первых и вторых блюд, а также может служить сытной закуской.

• 500 г фасоли;
• 500 г помидоров;
• 500 г болгарского перца;
• 1 стручок острого перца (по желанию);
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 300 мл растительного масла;
• 80 мл уксуса (9%);
• 1 столовая ложка соли.

Фасоль заранее замочите в холодной воде на 4 часа или на ночь. Затем промойте, залейте свежей водой и варите до мягкости, не переваривая, чтобы зерна остались целыми.

Очистите болгарский перец (лучше использовать красный), вымойте помидоры и нарежьте их крупными кусками. Очистите лук и морковь. Пропустите все овощи через мясорубку. Если добавляете острый перец, измельчите его вместе с остальными овощами.

В овощную массу добавьте соль и растительное масло. Перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 15 минут. Затем добавьте готовую фасоль и тушите еще 10 минут. В конце приготовления влейте уксус. Разлейте горячую заготовку по стерилизованным банкам и закатайте.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для монастырского салата с фасолью. Начнем с подготовки фасоли: промойте её и замочите в холодной воде. Лучше оставить фасоль на ночь, чтобы она хорошо разбухла.

Шаг 2:

Утром фасоль промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до среднего. Добавляем немного соли и варим до полуготовности, около 25 минут. Важно не переварить фасоль. После варки сливаем воду и промываем фасоль чистой водой.

Шаг 3:

Готовим овощи. Морковь моем, чистим и натираем на средней терке или мелко нарезаем.

Шаг 4:

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками.

Шаг 5:

Болгарский перец моем, удаляем плодоножку и семена. Нарезаем его половинками колец или соломкой.

Шаг 6:

Помидоры моем и нарезаем четвертинками или кубиками, удаляя место крепления плодоножки.

Шаг 7:

На сковороду или в казан наливаем растительное масло и разогреваем его. Добавляем морковь и репчатый лук, обжариваем на среднем огне около 5 минут до мягкости.

Шаг 8:

Перекладываем овощную зажарку в кастрюлю, если жарили в казане, оставляем в нем. К луку и моркови добавляем болгарский перец. Перемешиваем и тушим около 5 минут.

Шаг 9:

Добавляем помидоры и тушим овощи около 5 минут. Затем добавляем измельченный чеснок, сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем и тушим еще 15 минут. После этого добавляем фасоль и уксус, перемешиваем и варим еще 5 минут.

Шаг 10:

Разложите салат по заранее подготовленным стерилизованным банкам. Закройте их крышками и оставьте остывать под «шубой» в перевернутом виде. Храните заготовку в прохладном месте.

Шаг 11:

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго: как сохранить. Иногда свежие огурцы вянут без видимой причины. Чтобы продлить их свежесть, заверните огурцы во влажную холодную тряпку.

Как улучшить вкус сельди с луком. Чтобы селедка с луком была вкуснее, замаринуйте лук. Смешайте равные части воды и уксуса, добавьте сахар и хорошо перемешайте.

Как сделать лук золотистым при жарке. Чтобы репчатый лук стал золотистым, слегка присыпьте его сахарной пудрой во время жарки.

Как исправить вкус конопляного масла. Чтобы избавиться от неприятного запаха и вкуса конопляного масла, прокипятите его с пятью нашинкованными луковицами. Доведите до кипения шесть раз.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике. Чтобы устранить «холодильный» запах, положите в холодильник половинку очищенной луковицы на сутки.

Избавление масла от постороннего запаха. Чтобы убрать неприятные запахи из растительного масла, положите в него луковицу и обжарьте до черноты.

Как сделать редьку в салате вкуснее. Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с обжаренным в растительном масле луком.

Спаржевая фасоль без добавок на зиму со стерилизацией

Для тех, кто хочет приготовить спаржевую фасоль без добавок, предлагаю простой рецепт. Вам понадобится 2 кг спаржевых стручков. Для хранения фасоли в рассоле используйте 3 ч. ложки соли и 2 литра воды. Лучше всего подойдут банки объемом 0,5 литра, в каждую из которых добавьте 3 ч. ложки уксуса для лучшей сохранности.

Этапы приготовления:

1. Зрелые стручки обдайте горячей водой и дайте им остыть.
2. Заполните стерилизованные банки стручками.
3. Вскипятите воду с солью и залейте ею банки с фасолью.
4. В каждую емкость добавьте уксус.

Стерилизуйте консервацию в кастрюле в течение 40 минут. Затем достаньте банки и плотно закройте крышками. Уксус в рецепте используется 9%.

Фасоль с овощами на зиму без уксуса и стерилизации

Несмотря на отсутствие уксуса и стерилизации, такие закатки можно хранить как в погребе, так и при комнатной температуре. Это удобно для жителей городов, у которых нет холодных мест для хранения продуктов.

Ингредиенты:

• фасоль — 2 ст.;
• помидоры — 1,5 кг;
• репчатый лук — 200 г;
• морковь — 200 г;
• красный болгарский перец — 200 г;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• рафинированное подсолнечное масло — 80 мл.

Расчет ингредиентов на 5 банок объемом 0,5 л

Приготовление:

1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Утром варите до полуготовности на медленном огне (около 30 минут).
2. Пропустите помидоры через мясорубку, слейте массу в кастрюлю, добавьте соль, сахар и растительное масло, доведите до кипения.
3. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Удалите семена и перегородки из сладкого перца, нарежьте его тонкими слайсами. Лук нарежьте полукольцами.
4. В кипящую томатную массу добавьте морковь и тушите на среднем огне 10 минут после закипания.
5. Затем добавьте лук и перец, тушите еще 5 минут.
6. Выложите фасоль, хорошо перемешайте и тушите 20 минут. Время приготовления фасоли может варьироваться в зависимости от сорта.
7. Горячую массу разложите по банкам и закатайте крышками. Установите банки дном вверх и укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Салат с печенью и фасолью

Сытным и питательным блюдом является салат из фасоли с печенью. Для его приготовления подойдут свиные, куриные или говяжьи субпродукты. Их нужно очистить от пленок и отварить до готовности. Сочетание моркови, лука и специй придаст блюду аромат и сочность. Заправить салат можно традиционным майонезом или натуральным йогуртом со специями для диетического варианта.

Ингредиенты:
— красная фасоль – 1 стакан
— куриная печень – 200 г
— морковь – 3 шт.
— репчатый лук – 2 шт.
— красный перец – щепотка
— майонез – 50 мл
— сливочное масло – 20 г

Приготовление:
1. Отварите фасоль до готовности, слейте воду и приправьте сливочным маслом.
2. Порежьте печень на кусочки и обжарьте на масле. Добавьте нашинкованный лук и натертую морковь. Посолите и поперчите.
3. Смешайте все ингредиенты в салатнике и заправьте майонезом.
4. Подавайте с зеленью петрушки.

Рецепт «Фасоль с овощами по-монастырски»:

Для приготовления блюда используем белую фасоль, я брала фасоль от Агро-Альянс. Промойте её и, при желании, замочите на ночь. Залейте водой в соотношении 1 к 3, доведите до кипения и варите на медленном огне около 1 часа до почти полной готовности.

Баклажан нарежьте крупными кубиками, посолите и оставьте на 1 час, чтобы ушла горечь.

Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжаривайте лук с морковью на среднем огне около 5 минут.

Очистите болгарский перец (можно использовать перцы разных цветов) и нарежьте полосками.

К обжаренному луку с морковью добавьте нарезанный болгарский перец и чили по вкусу. Перемешайте и обжаривайте 10 минут на среднем огне.

Смойте баклажаны, отожмите и добавьте к овощам. Перемешайте и обжаривайте ещё 5 минут.

Добавьте нарезанные помидоры или томаты в собственном соку, соль, сахар и черный перец.

Перемешайте и тушите 10 минут на среднем огне.

Добавьте отваренную фасоль и перемешайте.

Тушите овощи с фасолью на среднем огне ещё 10 минут.

Подавайте горячим как основное блюдо или в холодном виде как закуску. При подаче посыпьте рубленой кинзой. Приятного аппетита!

---

Фасоль с овощами по-монастырски

Это блюдо популярно в пост. Оно вкусное, полезное и может служить полноценным обедом или ужином. Подходит как в горячем, так и в холодном виде.

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Фасоль с овощами по-монастырски»:

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Рецепт 3 Салат с белой фасолью в томате, с грецкими орехами и зеленью

Этот салат из консервированной фасоли готовится быстро. Его можно подавать как гарнир к мясным блюдам или в качестве закуски. В состав входят белая фасоль в томате, чеснок, грецкие орехи и кинза. Если кинза вам не нравится, замените её другой зеленью.

• фасоль белая консервированная в томате — 2 банки
• чеснок — 2-3 зубчика
• грецкие орехи — 50 г
• кинза — 1 пучок

Откройте банки с фасолью и вылейте содержимое в миску.

1. Пропустите чеснок через пресс и добавьте к фасоли.
2. Измельчите грецкие орехи в кухонном комбайне и добавьте к фасоли с чесноком.
3. Измельчите кинзу и добавьте в салат. Хорошо перемешайте.

Хранение баночек с консервацией

Для зимнего хранения выбирайте новые стеклянные банки без повреждений. Даже небольшие трещины на горлышке могут пропускать воздух, что приведет к порче продукта.

Подходящее место для хранения закруток — погреб или подвал, где температура не превышает +10°С. Важно следить за уровнем влажности: оптимально, если он не превышает 80%.

Несмотря на наличие пищевых консервантов, не рекомендуется хранить продукты более 1 года. Соль и уксус препятствуют размножению бактерий в банках без доступа воздуха, но домашние закрутки не следует хранить дольше указанного срока из-за риска отравления.

Как подготовить спаржевую фасоль к консервированию

Выбрать спаржу просто. Она должна быть ярко-зеленой или насыщенно-желтой, в зависимости от сорта. Молодые стручки не имеют жестких прожилок и имеют свежие хвостики. Если хвостики начинают подсыхать, такую фасоль лучше не использовать для заготовок на зиму.

Спаржу, выращенную на собственном огороде, нужно переработать в течение трех дней после сбора, а купленную на рынке или в магазине — сразу.

Хранить фасоль следует в темном и прохладном месте. Можно разместить ее на самой теплой полке холодильника, но без пакета, на подносе или в глубокой тарелке.

Перед консервацией спаржу нужно:

• вымыть;
• дать стечь лишней жидкости;
• обрезать хвостики;
• опустить в кипящую слегка подсоленную воду на 5 минут;
• откинуть на дуршлаг и немного просушить.

Баночки также требуют подготовки. Их нужно тщательно вымыть с содой и простерилизовать в духовке или над горячим паром.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры – 23 ккал/100 г
• Сладкий перец – 27 ккал/100 г
• Морковь – 33 ккал/100 г
• Отварная морковь – 25 ккал/100 г
• Сушеная морковь – 275 ккал/100 г
• Белая фасоль – 352 ккал/100 г
• Фасоль – 328 ккал/100 г
• Огненно-красная фасоль – 23 ккал/100 г
• Свежезамороженная фасоль (300 г) – 102 ккал/100 г
• Чеснок – 143 ккал/100 г
• Сахар – 398 ккал/100 г
• Сахар-песок – 398 ккал/100 г
• Растительное масло – 873 ккал/100 г
• Черный перец горошком – 255 ккал/100 г
• Соль – 0 ккал/100 г
• Репчатый лук – 41 ккал/100 г
• Столовый уксус – 11 ккал/100 г

Калорийность продуктов: фасоль, морковь, репчатый лук, сладкий перец, помидоры, чеснок, растительное масло, соль, сахар, черный перец горошком, столовый уксус.

Фасолевый салат на зиму из перца и помидор

Мало кто знает, но эту закуску можно назвать лечо. Она очень вкусная, а главное — не требует стерилизации после приготовления. Это радует многих. Я долго искала такой способ и вот он перед вами. Пользуйтесь на здоровье!

Эта заготовка может храниться в домашних условиях, если все сделать правильно.

Ух ты! А потом вы можете варить супы или использовать этот салат как заправку для борща, или просто есть его так.

Нам понадобится:

• помидоры — 1,5 кг
• болгарский перец — 1 кг
• сахар — 0,5 ст.
• растительное масло — 0,5 ст.
• уксус — 75 мл
• фасоль — 250 г

Этапы:

1. Промойте белую фасоль в проточной воде, затем залейте водой и оставьте на 12 часов. После этого слейте воду и отварите фасоль в чистой воде, солите в самом конце. Слейте жидкость и остудите.

Болгарский перец промойте, нарежьте брусочками, удалив плодоножку и семена. Томаты перекрутите в мясорубке или кухонном комбайне до однородной массы.

2. Поставьте томатную пасту на плиту. Как только она начнет шипеть, добавьте нарезанный перец и тушите 15 минут на слабом огне. Затем добавьте фасоль и готовьте еще 3-5 минут.

3. Добавьте сахар, соль, уксус и растительное масло. Перемешайте и варите еще 5 минут. Затем разложите по стерильным банкам, закройте крышками и укутайте полотенцем, чтобы они остыли. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что этот рецепт салата из фасоли не требует стерилизации, что упрощает процесс и экономит ваше время.

Маринованная красная фасоль с луком и зеленью

Салат по этому простому рецепту получается малокалорийным, но сытным. Его можно подавать с мясом или рыбой, а также к любым гарнирам. Особенный аромат и легкий вкус делают его отличным диетическим продуктом зимой.

Для приготовления стандартного количества порций салата вам понадобятся:

• 1 кг красной фасоли;
• репчатый лук и свежая петрушка;
• молотый перец, уксус, подсолнечное масло, соль.

Фасоль перебирают, промывают и замачивают на сутки в холодной воде. Затем воду меняют и варят фасоль 40-50 минут, немного подсаливая.

Лук и петрушку моют и мелко нарезают. В миске смешивают их с солью, подсолнечным маслом, молотым перцем и 1-2 чайными ложками винного уксуса. Лук слегка придавливают, чтобы он пустил сок, что сделает салат более сочным и насыщенным.

Когда фасоль сварится, ее добавляют к луку с петрушкой. Все ингредиенты перемешивают и ставят в холодильник на несколько часов для маринования.

Салат подают как свежим, так и после маринования. Также его можно добавить немного уксуса и закатать в стерилизованные банки.

По-корейски

Гарнир или сытное блюдо можно приготовить не только из картофеля или цветной капусты. Удивительная и нежная закуска получается из спаржевой фасоли.

Ингредиенты для маринования спаржи по-корейски:

• 500 граммов спаржевой фасоли;
• луковица;
• лавровый лист;
• несколько зубцов чеснока;
• 10 граммов соли;
• 1 морковь;
• 1/2 стакана подсолнечного масла;
• кориандр;
• 1 чайная ложка порошка горького перца.

Приготовление:

Стручки фасоли промойте, удалите концы, нарежьте и проварите 2 минуты в соленой воде с лавровым листом.

Процеженную фасоль смешайте с очищенной и измельченной морковью и луком, а также натертым чесноком. Перекладывайте массу в кастрюлю.

В разогретое масло добавьте уксус, кориандр, перец и соль. Когда маринад закипит, залейте им овощи. Разложите фасоль по банкам и стерилизуйте в течение 20 минут, затем закатайте крышками. Этот рецепт подходит для приготовления овощей по-корейски в домашних условиях.