Если хотите порадовать себя и близких домашней выпечкой, обратите внимание на этот простой рецепт пирога с капустой и рыбной консервой. Это сытное, легкое и очень вкусное блюдо!

Как приготовить

Чаще всего пироги с капустно-рыбной начинкой делают закрытыми, чтобы начинка оставалась сочной и не высыхала при выпекании. Для выхода пара в верхней части необходимо сделать несколько отверстий, иначе пирог может вздуться или лопнуть.

Для теста можно использовать любой вариант: традиционное дрожжевое, готовое слоеное, песочное или заливное тесто на основе яиц и кисломолочных продуктов.

Начинку обычно готовят из предварительно обработанной капусты. Её можно припустить с водой или молоком, обжарить или потушить. Молодую капусту можно использовать сырой, предварительно слегка перетерев с солью.

Рыбу можно добавлять как сырой, так и предварительно приготовленной. Важно использовать филе без костей. Выбор сорта рыбы зависит от предпочтений: подойдет как красная, так и белая рыба.

Если решите использовать консервы, выбирайте те, что в собственном соку. Особенно удачными получаются пироги с сайрой, тунцом или лососем.

Интересный факт: В древности пироги использовали как альтернативу посуде. Они представляют собой идеальное сочетание хлеба и основного блюда, и их можно есть без столовых приборов.

Быстрый рецепт с капустой и рыбными фрикадельками

Еще один быстрый рецепт заливного пирога с капустой и рыбными фрикадельками.

Тесто:

• 250 г сметаны;
• 150 г муки;
• 3 яйца;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 0,5 ч. ложки сахара;
• 150 г твердого сыра.

Для фрикаделек:

• 350 г рыбного филе;
• 400 г краснокочанной капусты;
• 50 г риса;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 1 ч. ложка томатной пасты;
• небольшой пучок укропа;
• специи и соль по вкусу.

Капусту нашинкуйте и припустите в небольшом количестве воды до мягкости. Остудите. Пропустите рыбное филе с луком и готовой капустой через мясорубку или измельчите в блендере. В фарш добавьте яйцо, томатную пасту и отваренный рис, приправьте солью и специями. Если масса получится слишком жидкой, добавьте немного панировочных сухарей или манной муки. Дайте фаршу постоять, чтобы крупа набухла.

Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки, выложите их на тарелку и поместите в морозильную камеру.

Готовим тесто. Взбейте яйца со сметаной миксером. Добавьте сахар, соль и разрыхлитель. Постепенно подсыпайте муку, постоянно перемешивая. Тесто должно получиться негустым и вязким.

Смажьте форму, выложите в нее тесто. Равномерно распределите фрикадельки по поверхности, слегка утопив их в тесте. Сверху обильно посыпьте натертым сыром. Выпекайте 30–35 минут в духовке при 180 градусах.

Пирог классический с рисом и рыбной консервой в духовке

Готовим блюдо из заливного теста, которое получится вкусным, ароматным и легким. Это отличный вариант как для праздника, так и для семейного ужина или обеда. Предлагаю классический рецепт с консервами и рисом.

• 0,5 стакана сметаны
• 0,5 стакана майонеза
• 3 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 стакан муки
• 1/3 стакана картофельного крахмала
• Соль по вкусу

• 1 банка консервов (по вашему выбору)
• 1 луковица
• 1/3 стакана риса (предварительно промыть и отварить до готовности, чтобы он был рассыпчатым)
• Зелень для украшения и в начинку по вкусу

Для данного количества продуктов подойдет форма диаметром не более 25 см.

Итак, рыбный классический праздничный пирог

– Муку перемешайте с крахмалом и разрыхлителем.

– В отдельной посуде смешайте майонез, яйца и сметану.

– Соедините подготовленные ингредиенты и взбейте миксером на низкой скорости до однородности (можно использовать ручной венчик).

– Мелко нарежьте лук и пассируйте его на растительном масле до мягкости. Если предпочитаете более поджаристый лук, обжарьте его до золотистой корочки.

– Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте. Соедините их с луком и остывшим вареным рисом.

– Откройте консервы, разомните их вилкой и добавьте к рисовой смеси.

– Слегка смажьте форму маслом, выложите начинку, залейте тестом и присыпьте рубленой зеленью. Накройте фольгой, сделайте несколько проколов и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

– Выньте пирог и дайте ему постоять 10 минут, чтобы немного остыл, затем подавайте на стол.

Перед подачей нарежьте пирог порционно. Его можно есть как горячим, так и холодным. Рекомендуется подавать с соусом, например, майонезным или чесночным.

Пирог с капустой и рыбой из дрожжевого теста

Традиционно рыбные пироги готовят из дрожжевого теста. Вот простой рецепт, подходящий даже для начинающих поваров.

Ингредиенты для теста:

• 450-500 г муки;
• 1 стакан молока (сыворотки или воды);
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 0,4 чайной ложки соли.

Начинка:

• 400 г капусты;
• 200 г филе морской рыбы;
• 100 мл растительного масла;
• специи по вкусу.

Дополнительно:

• 1 яйцо;
• 20-30 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки растительного масла.

В теплом молоке растворите дрожжи с сахаром и дайте постоять 10-15 минут для активации. Затем добавьте взбитое яйцо, соль и растительное масло, хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, постоянно вымешивая. Когда тесто станет густым, выложите его на стол, припыленный мукой, и месите руками, пока оно не перестанет прилипать к поверхности и пальцам. Поместите тесто в теплое место для подъема, накрыв посуду крышкой или чистым полотенцем. Оно будет готово через 40-60 минут.

Потребуется:

• Сливочное масло (или маргарин) — 1,5 ст.л. (30 г)
• Майонез — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 3 ст.л.
• Растительное масло — 5-6 ст.л.
• Кипяток — 300 мл (только что вскипевшая вода)
• Мука — 600 г (4 стакана по 150 г)
• Дрожжи — 5 г (1 ч.л. с горкой, половина маленькой пачки)

Для смазывания противней — растительное масло. Для смазывания пирога и пирожков — желток.

• Капуста — 1 вилок
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Для жарки — растительное масло
• Рыба в масле — 2 банки скумбрии

Пирог с квашеной капустой и рыбным филе

Пирог с квашеной капустой и филе кеты или другой красной рыбы имеет интересный вкус.

Ингредиенты:

• 150 мл молока;
• 100 г сливочного масла (плюс 30 г для обжарки капусты);
• 2 яйца (1 в тесто, 1 для смазки);
• 400-450 г муки;
• 1 ч. ложка сухих дрожжей;
• 1 ч. ложка сахара;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 400 г филе красной рыбы (кеты, горбуши и др.);
• 300 г квашеной капусты;
• растительное масло для формы.

Приготовление:

1. Готовим «быстрое» дрожжевое тесто. Смешиваем муку с дрожжами и солью. В другой посуде соединяем растопленное и остуженное масло с взбитым яйцом и сахаром. Обе смеси объединяем, должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто. Упаковываем тесто в полиэтиленовый пакет, выпускаем воздух и завязываем, оставив место для подъема. Оставляем в теплом месте на 40 минут.

2. Для начинки можно использовать готовое филе или целую рыбу, которую нужно филировать и удалить кости. Филе нарезаем на небольшие кубики, приправляем специями. Можно немного посолить, но учитывайте, что квашеная капуста уже соленая.

3. Капусту отжимаем, при необходимости промываем в холодной воде. Обжариваем капусту на сливочном масле, добавляем пару ложек воды и тушим на небольшом огне 15 минут. Остужаем.

4. Готовое тесто раскатываем в круглый пласт. В центре пласта выкладываем остуженную капусту, сверху распределяем кусочки рыбы. Приподнимаем края теста и прищипываем их над начинкой, оставляя отверстие в центре. Пирог будет похож на большую ватрушку.

Совет! Удобно формировать пирог на силиконовом коврике или пекарской бумаге, чтобы потом легко перенести его на противень.

5. Даем пирогу постоять 15 минут, затем смазываем взбитым яйцом и выпекаем при 180 градусах около 40 минут. Готовый пирог накрываем полотенцем и оставляем «отдохнуть» на 15 минут перед подачей.

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите в систему или зарегистрируйтесь.

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 г
Калорийность:	223 ккал
Белки:	7 г
Жиры:	9 г
Углеводы:	29 г
Б/Ж/У:	16 / 20 / 64
Н 7 / С 0 / В 93

Время приготовления: 3 ч

Сдобный пирог с красной рыбой и двумя видами капусты

Еще один вариант пирога с красной рыбой и двумя видами капусты — брокколи и белокочанной. Тесто дрожжевое, замешанное на сливках.

Опара:

• 150 мл сливок;
• 150 г молока;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 пакет (11 г) быстродействующих дрожжей.

Тесто:

• 2 яйца;
• 1 чайная ложка соли;
• 130 мл растительного масла;
• 450-500 г муки.

Начинка:

• 500 г филе красной рыбы (лосось, кета, семга);
• 1 луковица;
• 300 г белокочанной капусты;
• 300 г брокколи;
• по 1 столовой ложке растительного и сливочного масла;
• специи и соль по вкусу.

Начинаем с опары. Подогреваем молоко и сливки до 37-39 градусов, добавляем сахар, дрожжи и 6 столовых ложек муки. Прикрываем посуду крышкой и оставляем на полчаса.

Взбиваем яйца с солью и просеиваем муку. В подошедшую опару вливаем яйца и масло, подсыпаем муку и вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и нежным. Даем ему постоять в тепле около часа.

Готовим начинку: мелко нарезаем лук и обжариваем его на смеси сливочного и растительного масла. Шинкуем белокочанную капусту, солим и перетираем руками, добавляем к луку и обжариваем 5 минут. Затем добавляем пару ложек воды и тушим на маленьком огне до мягкости овощей. Выкладываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Брокколи разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленном кипятке 5-7 минут, чтобы она осталась немного твердоватой. Филе нарезаем кубиками, солим и перчим.

Отделяем от теста одну треть и раскатываем в круглый пласт. Выкладываем его на смазанный противень. Начинаем укладывать начинку слоями: белокочанная капуста, брокколи, рыба. Повторяем слои. Вторую часть теста раскатываем в большую лепешку и укрываем начинку, формируя пирог в виде купола.

Хорошо защипываем края. По желанию можно украсить пирог фигурками из теста. Даем пирогу постоять 15 минут, затем смазываем верх взбитым яйцом и отправляем в духовку. Готовим при 180 градусах примерно 40 минут.

Пошаговое приготовление

Ингредиенты

Готовим тесто

1. Сначала приготовим тесто. Его можно замесить накануне и оставить в холодильнике на ночь. Убедитесь, что тесто не «убежит». В холодильнике оно также подходит, хотя и медленнее.

2. В миску наливаем воду или молоко, подогретые до 40 градусов. Растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, яйцо и просеянную муку. Замешиваем тесто, в конце добавляем масло. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место для брожения.

3. Тесто готово, когда увеличится в 2-3 раза. Его поверхность должна быть гладкой и выпуклой, а запах приятным. При нажатии пальцем тесто быстро восстанавливает форму.

Готовим начинку

1. Начнем с начинки. Капусту шинкуем соломкой.
2. Лук и морковь моем, чистим и снова промываем. Морковь натираем на терке, лук нарезаем мелкими кубиками.
3. Рыбную консерву разминаем вилкой, предварительно слив жидкость.
4. На разогретой сковороде с маслом пассируем морковь и лук до румяного цвета. Затем добавляем капусту и тушим овощи под крышкой около 10-15 минут. Если капуста пускает сок, воду добавлять не нужно. В противном случае добавьте 50 мл воды.
5. Готовые овощи перекладываем в миску и даем им остыть. Добавляем соль, перец, рыбную консерву и тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Формируем и выпекаем пирог

1. Начнем формировать рыбный пирог с капустой. Разделите тесто на две части. Противень слегка смажьте маслом.
2. Раскатайте тесто по размеру противня или придайте ему желаемую форму. Выложите одну часть теста на противень, затем добавьте начинку и накройте второй половиной теста.
3. Защипните края. Сделайте несколько проколов для выхода пара.
4. Оставьте пирог на расстойку на 20 минут. Перед выпеканием смажьте его желтком.
5. Разогрейте духовку до 170-180 градусов и выпекайте пирог 40 минут. Если он начнет слишком сильно зарумяниваться, накройте его влажной бумагой или пергаментом.

Открытый дрожжевой пирог с капустой и рыбой

Можно приготовить открытый дрожжевой капустный пирог с рыбой. Для теста используем готовое, которое можно купить в магазине, или приготовим заранее по любимому рецепту.

Ингредиенты:
* 700 г готового дрожжевого теста;
* 500 г филе рыбы (без костей);
* 2 луковицы;
* 400 г капусты;
* 4 столовые ложки сметаны или домашнего майонеза;
* 4 яйца;
* 3 свежих помидора или 1 столовая ложка томатной пасты;
* масло для жарки и для формы.

Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками, солим и добавляем специи. Обжариваем на масле тонко нарезанный лук, затем добавляем мелко нарезанную капусту. Готовим на небольшом огне, периодически помешивая, до готовности. Солим и добавляем любимые приправы. Яйца взбиваем со сметаной или майонезом. Если помидоров нет, добавляем томатную пасту в заливку и перемешиваем. Если помидоры есть, нарезаем их тонкими кружками.

Раскатываем тесто и выкладываем в форму, формируя высокие бортики. На тесто распределяем капусту, затем рыбу, накрываем кружками помидоров и поливаем заливкой. Выпекаем при 180 градусах около 50 минут.

Процесс приготовления

Хотите приготовить румяный пирог из дрожжевого теста с начинкой из капусты и рыбы? Эта выпечка подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Пирог получается ароматным с тонким слоем нежного теста. Обычно его готовят закрытым, чтобы начинка оставалась сочной. Мне больше нравится пирог в теплом виде.

Сначала подготовлю продукты.

В миску просеиваю муку и смешиваю ее с сухими быстродействующими дрожжами. Добавляю теплую воду, соль, сахар, растительное масло, яйцо и сметану.

Тщательно замешиваю мягкое тесто. Это можно сделать и в хлебопечи. Накрываю тесто и даю ему дважды подойти.

Пока тесто подходит, готовлю начинку. Репчатый лук нарезаю кубиками.

В разогретую сковороду наливаю растительное масло и добавляю нарезанный лук. Обжариваю его до золотистого цвета.

Рыбное филе нарезаю кубиками (примерно 1×1 см), солю и перчу по вкусу, перемешиваю.

В сковороду выкладываю нарезанную капусту и добавляю сливки. Тушу капусту на небольшом огне до выпаривания сливок, солю и добавляю сухой укроп.

Тесто подошло! Уминаю его и делю на 2 части, так как у меня маленькая духовка. Каждую часть делю на 2: большую для дна и стенок пирога и меньшую для верха. Форму смазываю растительным маслом и выкладываю раскатанным тестом дно и бока.

В форму с тестом выкладываю подготовленное филе трески, затем обжаренный лук и тушеную капусту. Накрываю начинку раскатанным меньшим кусочком теста и защипываю края.

У меня получилось 2 пирога: круглый (диаметр формы — 22 см) и прямоугольный (размер формы — 25×18 см). Накрываю формы пленкой и даю пирогам увеличиться в размере примерно в 2 раза.

В чашке соединяю растительное масло и сливки, обильно смазываю верх пирогов с помощью кулинарной кисти.

Выпекаю пироги в разогретой духовке при 190 градусах до образования румяной корочки (около 35 минут).

Пирог с капустой и рыбой удался! Вынимаю его из формы на доску и даю немного постоять.

Наливной пирог на кефире с консервированной рыбой и капустой

Приготовить наливной пирог на кефире и майонезе с консервированной рыбой можно быстро и просто.

Ингредиенты:

• 125 г майонеза;
• 125 г кефира;
• 6 яиц (3 сырых для теста и 3 вареных для начинки);
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1-1,5 стакана муки;
• 300 г капусты;
• 1 банка консервированной рыбы;
• 1 луковица;
• растительное масло для жарки и смазывания формы;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и капусту тонко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле. Добавьте соль и специи, тушите под крышкой на слабом огне до готовности, затем остудите.
2. Откройте консервную банку и разомните рыбу вилкой. Вареные яйца нарежьте кубиками и смешайте с рыбой.
3. Для теста в миске соедините кефир и майонез, добавьте разрыхлитель и немного соли (учтите, что майонез уже соленый). Вбейте сырые яйца и взбейте все вместе. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до консистенции теста для оладий.
4. Смазав неразъемную форму, выложите часть теста, разровняйте. Затем распределите капусту, сверху уложите рыбу с яйцами и закройте начинку оставшимся тестом.
5. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.

Заливной пирог с рыбными консервами на кефире в духовке

Этот рецепт — один из самых простых и популярных. Для него лучше использовать немного постоявший кефир, так он станет кислее и лучше погасит соду.

Во время остывания наливного пирога он может немного осесть — это нормально. У него всегда получается мягкая корочка, которая пружинит при сжатии.

Тесто готовится без яиц.

Ингредиенты:

• 200 г любой консервы,
• 2 яйца,
• 1 стакан кефира,
• 2,5 стакана муки,
• 0,5 ч.л. соды,
• соль,
• зеленый лук.

Как известно, в теплом и кислом кефире сода гасится лучше. Поэтому заранее достаньте кефир и растворите в нем соду.

Затем добавьте к жидким ингредиентам соль и муку. Взбейте венчиком, разбивая комочки.

Тесто должно получиться гладким и тягучим, как на оладьи. Оставьте его в стороне, чтобы клейковина набухла — это сделает корочку более плотной и удержит начинку.

Теперь сварите вкрутую два яйца, остудите и нарежьте их.

Подготовьте консерву: уберите кости, при необходимости слейте лишнее масло. Разомните мясо вилкой в кашу и добавьте нарезанные яйца. Мелко порежьте зеленый лук и добавьте к начинке. На этом этапе можно посолить и поперчить.

Теперь подготовьте форму. Чтобы пирог легко выскочил из формы, смажьте дно и бока противня маслом. Если использовать сливочное масло, корочка будет более хрустящей.

Разделите тесто на две части. Сначала выложите первый слой, заполнив дно формы. Затем добавьте начинку, оставляя от краев теста примерно 1 см. Закройте начинку оставшейся половиной теста.

Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее форму с пирогом. Установите таймер на 25-30 минут.

Проверьте готовность теста, проткнув серединку деревянной шпажкой или ножом. Если на них не осталось теста, пирог готов.

Пирог из жидкого теста со свежей капустой и жареной рыбой

Если осталась жареная рыба, к ужину можно быстро приготовить пирог из жидкого теста с начинкой из капусты.

Ингредиенты:

• 200 г капусты;
• 200 г жареной рыбы;
• 5 ст. ложек сметаны;
• 5 ст. ложек майонеза;
• 3 небольших яйца;
• 7-8 ст. ложек муки;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• зелень, соль и специи по вкусу;
• по желанию – семена кунжута.

Если капуста молодая, нарежьте её мелко, посолите и перемешайте. Перетирать не нужно. Зимнюю капусту следует бланшировать, чтобы она не осталась жёсткой. Нашинкованную капусту залейте подсоленным кипятком и кипятите 5-7 минут. Затем слейте воду, охладите капусту и отожмите. Жареную рыбу разделите на небольшие кусочки, удаляя косточки.

Для теста разбейте яйца в миску, добавьте сметану и майонез, всыпьте разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте муку, хорошо вымешивая. Тесто должно быть полужидким, как сметана. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень.

В смазанную форму выложите часть теста и разровняйте. Сверху распределите капусту, затем кусочки жареной рыбы. Укройте начинку оставшимся тестом и при желании посыпьте кунжутом. Выпекайте 35-40 минут при 190 градусах.

Рыбный пирог с капустой из песочного теста

Капустные пироги из песочного теста не так распространены, но они очень вкусные. Основа пирога получается хрустящей, а начинка — сочной.

Тесто:

• 2 стакана муки;
• 1 яйцо и 1 желток;
• 200 г сливочного масла;
• 0,5 чайной ложки соли.

Начинка:

• 150 г капусты;
• 200 г рыбного филе;
• 1 луковица;
• масло для жарки;
• 1 желток для смазки.

Натрите холодное масло на терке в миску с просеянной мукой и растирайте до состояния крошки.

Совет! Чтобы масло не прилипало к терке, посыпайте её мукой. Держите масло в морозильной камере до момента приготовления.

Добавьте в крошку соль, яйцо и желток. Быстро замесите тесто, заверните его в пакет и положите в холодильник.

На масле поджарьте нашинкованный лук, затем добавьте мелко нарезанную капусту и кубики рыбного филе. Жарьте на среднем огне до готовности. Приправьте солью и специями по вкусу. Остудите начинку полностью. Если выложить теплую смесь на тесто, масло растает, и основа пирога не будет хрустящей и рассыпчатой.

Слоеный пирог с капустой и рыбой

Быстро испечь пирог из слоеного теста можно, купив готовое тесто в магазине и разморозив его.

Ингредиенты:
* 300 г филе белой рыбы (например, трески или хека);
* 3 столовые ложки соевого соуса;
* 400 г капусты;
* 1 луковица;
* 1 небольшая морковка;
* 2 столовые ложки растительного масла;
* специи по вкусу;
* мука для раскатки теста;
* 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого);
* 1 желток для смазки.

На сковороду с маслом выкладываем нашинкованный лук. Через 5 минут добавляем натертую морковь, а еще через 5 минут – мелко нарезанную капусту. Хорошо перемешиваем и готовим на среднем огне до мягкости овощей. Приправляем по вкусу и даем остыть.

Филе рыбы нарезаем тонкими полосками, заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться на несколько минут.

Раскатываем две одинаковые лепешки из слоеного теста. Одну часть переносим на смазанный противень. На тесте раскладываем большую часть капусты, оставляя свободные края. Сверху распределяем полоски рыбы и укрываем их оставшейся капустой.

Укладываем второй пласт теста сверху, крепко защипываем края и подворачиваем их под пирог, чтобы сок не вытекал при запекании. Верх пирога прокалываем вилкой. По желанию можно украсить поверхность фигурками из теста. Выпекаем при 200 градусах около 35 минут.

Несколько советов

• Чтобы края теста не были твердыми, смажьте их молоком перед запеканием.
• Если боитесь, что тесто пристанет или пригорит, смажьте форму или пергамент сливочным маслом.
• Чтобы быстро приготовить пирог, купите готовое тесто и почищенную рыбу.

Если у вас не работает духовка, не расстраивайтесь: рыбный пирог в мультиварке получится не хуже. Чтобы сделать пирог более сытным, добавьте рис или картошку. Используйте не только свежую, но и замороженную рыбу, а также консервированную. В пирог можно добавить овощи, специи, зелень и соусы для более насыщенного вкуса и полезности.

Пирог с краснокочанной капустой, рисом и консервированной сайрой

Простой, но необычный пирог готовится с краснокочанной капустой, рисом и консервированной сайрой. Хотя можно использовать и белокочанную капусту, красная выглядит интереснее в разрезе.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 3 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• 300 г кефира;
• 250 г краснокочанной капусты;
• 100 г риса;
• 1 банка сайры;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• зелень, соль, специи по вкусу.

Яйца разбиваем в миску, добавляем соль и взбиваем. Вливаем кефир и разрыхлитель, хорошо перемешиваем, затем всыпаем муку. Тесто должно быть негустым, но не слишком жидким.

Мелко нарезаем краснокочанную капусту и шинкуем лук. Рис отвариваем, сливаем воду и промываем холодной водой. Консервированную рыбу разминаем вилкой.

Выпекать будем в большой форме с бортиками. Промазываем её маслом и выкладываем часть теста. На тесто распределяем капусту, немного присыпаем солью и перцем. Сверху выкладываем размятую рыбу, затем слой лука и риса. Завершаем остатками теста и посыпаем мелко нарезанным укропом. Выпекаем при 190 градусах около 40 минут. Пирог можно подавать как теплым, так и холодным. В разрезе он выглядит очень нарядно благодаря цвету краснокочанной капусты.

Пирог заливной с рыбой в мультиварке

Приготовить заливной пирог с рыбой в мультиварке несложно, но моя старая помощница не имеет функции выпечки. Я поделюсь рецептом, который использует моя подруга. Напишите в комментариях, понравился ли вам этот вариант.

Ингредиенты:

• Кефир — 200 мл
• Сахар — 2 ч.л.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 2 ст.
• Соль — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 100 г
• Сода — 1 ч.л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Рыбные консервы — 1 банка

Процесс приготовления:

1. В теплый кефир добавьте соду, соль и сахар. В отдельной посуде смешайте яйца с растопленным сливочным маслом. Объедините обе смеси до однородности и постепенно введите муку. Тесто должно быть средней густоты, как для оладий.
2. Откройте банку с рыбными консервами, слейте лишнее масло и измельчите содержимое вилкой. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Чашу мультиварки смажьте растительным или сливочным маслом. Вылейте одну часть теста на дно и равномерно распределите. На тесто уложите начинку из рыбы и лука, затем вылейте вторую часть теста и разровняйте верх ложкой.
4. Поместите чашу обратно в мультиварку, закройте крышку, выберите режим выпечки и установите таймер на 60 минут.
5. Осторожно извлеките пирог из чаши сразу после готовности.

Не забывайте радовать близких разнообразными вкусностями — приятного аппетита!