Рецепт 3 творожный крем для торта со сгущенкой с добавлением сметаны

Крем со сметаной можно использовать для приготовления различных десертов. Он отлично подходит в качестве прослойки для бисквитных коржей, начинки для рулетов и заварных пирожных, а также для песочных корзинок.

Любители экспериментов могут добавлять в крем цедру лимонов или апельсинов, ванильный экстракт или ромовую эссенцию.

Ингредиенты для творожного крема:
— Творог – 0,4 кг
— Сметана (25-30% жирности) – 0,2 кг
— Сгущенное молоко – 10 ст. ложек
— Сливочное масло – 1 пачка

Приготовление:

1. Перетрите творог через сито или взбейте в блендере. Это сделает крем нежным и избавит от крупинок.
2. Добавьте сметану и взбейте массу миксером до однородности и увеличения объема.
3. Влейте сгущенное молоко и перемешайте.
4. Размягчите сливочное масло перед взбиванием, затем добавьте его в кремовую массу.
5. В последний раз взбейте крем, охладите и используйте для прослойки бисквитного торта.

Приготовление блюда по шагам с фото

Рецепт творожной запеканки из 3 ингредиентов

Для приготовления творожной запеканки понадобятся простые и доступные продукты: творог, банка сгущенного молока с сахаром и куриные яйца. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Тесто для запеканки можно приготовить в миске или с помощью кухонного комбайна. Я предпочитаю второй вариант, так как нужно просто соединить все ингредиенты в однородную жидковатую массу. При желании можно протереть творог через сито для большей нежности и воздушности запеканки.

Добавляем к творогу куриные яйца. Взбивать их отдельно не нужно.

Заливаем творог с яйцами сгущенным молоком.

Все пробиваем металлической или пластиковой насадкой до полной гладкости и однородности. Если нет комбайна, можно использовать миксер, венчик или вилку. Главное — соединить ингредиенты. Тесто получится жидким, даже жиже, чем сметана 10% жирности. На этом этапе можно добавить другие ингредиенты и просто перемешать.

Выливаем творожную массу в форму для запекания. Я использовала силиконовую прямоугольную форму (извините за ее внешний вид — за годы службы она утратила привлекательность, но для силикона это нормально). Смазывать форму не нужно.

Выпекаем запеканку в предварительно разогретой духовке при температуре не более 170 градусов. Время приготовления зависит от особенностей вашей духовки. У меня запеканка была готова через 50 минут, но у некоторых кулинаров это время варьируется от 25 минут до часа. Когда запеканка хорошо поднимется и верх зарумянится, откройте духовку и слегка толкните форму. В центре запеканка должна быть плотной и не колыхаться. После выпекания она осядет — это нормально для творожной запеканки.

Эта простая и вкусная запеканка хороша как в теплом, так и в холодном виде. Даже на второй день после холодильника она остается сочной и нежной.

Мы подавали запеканку с малиновым соусом, сгущенкой и ягодами. Попробуйте и вы, порадуйте своих домашних!

Запеканка воздушная с черносливом и яблоками, на сгущёнке и сливках

Ингредиенты:

• Творог жирный, домашний – 500-600 г
• ½ банки сгущённого молока
• Сливки густые – 150 мл
• Яйца – 3 шт.
• Ванильный пудинг (сухая смесь) – 80 г
• Мука – 1-3 ст. л. (в зависимости от консистенции творога)
• Соль – по вкусу
• Свежий чернослив – 10 шт.
• Сладкие яблоки – 1-2 шт.

1. Творог разомните ложкой, добавьте яйца и сливки, перемешайте (взбивать не нужно).
2. В сгущённое молоко всыпьте пудинг и тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков.
3. Переложите смесь сгущённого молока с пудингом к творогу и перемешайте.
4. Измельчите чернослив, яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелко. Добавьте фрукты в тесто и перемешайте.
5. Постепенно добавляйте муку, регулируя густоту теста.
6. Форму застелите бумагой, смажьте и выложите тесто. Поставьте в духовку при 180°С на среднюю полку, внизу разместите посуду с водой. Выпекайте до плотной консистенции, пока в середине не исчезнет желеобразное дрожание. Воду при необходимости подливайте.
7. Дайте запеканке остыть в форме. Затем аккуратно выньте, снимите бумагу и подавайте.

Запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается роскошной с нежной сливочной консистенцией.

Рецепты творожной запеканки со сгущенкой в духовке

Без муки

Запеканка из творога со сгущенкой готовится без муки и получается очень нежной. Рекомендуется разрезать блюдо после остывания, чтобы оно не рассыпалось. Сгущенка придает выпечке особый аромат и сливочный вкус. Для однородной запеканки творог, сгущенка и яйца должны быть одной температуры, но для взбивания яиц белки лучше охладить.

1. Смешайте творог и яйца до однородности.
2. Добавьте сгущенку и крахмал, перемешайте.
3. Вылейте массу в форму, застеленную пергаментом, и запекайте при 180°С 40-50 минут.

Чтобы запеканка стала более воздушной, смешайте желтки с творогом, а взбитые белки добавьте в конце. Подавайте блюдо с вареньем, сахарной пудрой, шоколадным соусом или свежими ягодами.

С персиками

Для запеканки лучше использовать не перезрелые персики, чтобы их было легко нарезать и чтобы они не превратились в кашу при выпекании. В этом рецепте творог не нужно перетирать до однородности — достаточно хорошо размять его вилкой.

• сметана — 1 стакан;
• сахар — полстакана;
• творог — 0,5 кг;
• яйца — 2 шт.;
• манка — 1/3 стакана;
• сгущенка — 1 банка;
• персики — 2 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• ванилин — 2 пакетика.

1. Смешайте размятый творог с сгущенкой, сметаной, сахаром и ванилином.
2. В отдельной посуде соедините манку и разрыхлитель, затем добавьте их в творожную массу. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 15 минут.
3. Очистите персики от кожуры, нарежьте кубиками и добавьте в тесто.
4. Разогрейте духовку до 200° С, поместите форму с творожно-фруктовой массой и готовьте 1,5 часа.

Чтобы запеканка не подгорела, в середине приготовления уменьшите температуру до 180° С. За 30 минут до готовности для корочки положите на поверхность кусочек сливочного масла или смажьте яйцом.

Ириска: рецепт с вареной сгущенкой

Запеканка из творога с вареной сгущенкой по вкусу напоминает знаменитые конфеты. Готовить её несложно, но важно аккуратно вводить взбитые белки, чтобы выпечка получилась пышной.

Продукты:

• 400 г творога
• 1 банка вареной сгущенки
• 3 яйца
• 2 ст. л. манки

Процесс приготовления:

1. Все продукты, кроме яичных белков, смешиваем.
2. Белки взбиваем в плотную пену и осторожно вводим в творожное тесто, перемешивая снизу вверх ложкой.
3. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут в керамической форме. Достаем готовую запеканку после остывания.

Рецепт 5 крем из творога и сгущенки, ароматизированный ромовой эссенцией

Торт из бисквитных коржей с нежным творожным кремом станет украшением вашего праздничного стола. Оригинальный вкус и аромат десерта порадуют гостей благодаря добавлению ромовой эссенции.

Для приготовления крема вам понадобятся: 90 г сахарной пудры, 175 г размягченного сливочного масла, 65 г сгущенного молока, 320 г творога, пол чайной ложки ванильного экстракта и 3 капли ромовой эссенции.

Приготовление:

1. Разотрите творог и пропустите его через сито.
2. Взбейте масло, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения воздушной массы.
3. Не выключая миксер, влейте сгущенное молоко, затем добавьте ванильный экстракт и ромовую эссенцию.
4. Введите творог в масляную смесь.
5. Взбейте до пышности и однородности, слегка охладите и используйте для прослойки бисквитных коржей.

Если вам понравился рецепт, заходите на мой сайт и читайте другие полезные кулинарные статьи.

Творожная запеканка со сгущенкой и свежими фруктами

Бананы и яблоки прекрасно дополняют запеканку, придавая ей вкус и аромат как в горячем, так и в холодном виде.

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

• творог – ½ килограмма;
• сгущенное молоко – 1 банка;
• манная крупа – 2–3 столовые ложки;
• яйца – 3–5 штук;
• бананы – 2 штуки;
• яблоки – 2 штуки;
• сода – ½ чайной ложки.

Приготовление:

1. Разомните творог вилкой, добавьте соду и хорошо перемешайте. Отделите желтки от белков, последние поместите в холодильник для охлаждения (так они лучше взобьются).
2. Взбейте желтки и влейте их к творогу, тщательно перемешайте. Добавьте сгущенное молоко и манку, снова перемешайте.
3. Нарежьте бананы и яблоки кубиками и добавьте в тесто.
4. Взбейте охлажденные белки и осторожно введите их в общую массу, перемешайте.
5. Хорошо взбейте яйца, добавьте сгущенное молоко и перемешайте. Творог можно протереть через сито или просто добавить к смеси и взбить до однородной консистенции.
6. Выложите тесто в смазанную маслом форму и поместите в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте около 40 минут.

Запеканка-блиц со сгущённым молоком в духовке

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• творог – ½ кг;
• сгущенное молоко – 1 банка.

1. Разомните творог ложкой.
2. Взбейте яйца со сгущенкой миксером. Можно использовать венчик или просто перемешать ложкой.
3. Добавьте творог и взбейте смесь до пышности и однородности.
4. Выпекайте 40 минут в духовке, пока запеканка не подрумянится сверху.

Запеканка из творога со сгущенным молоком и фруктами

Настоящий экзотический пирог! Мы выбрали яблоки, манго и маракуйю. Уверены, что это будет вкусно. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сгущенное молоко	1 банка
манго	1 шт.
яйца	3 шт.
яблоко	1 шт.
ванильный сахар	5 г
маракуйя	2 шт.
творог	0,6 кг
Время приготовления:	70 минут
Калорийность на 100 г:	159 калорий

Как приготовить:

1. Протрите творог через сито с помощью вилки.
2. Смешайте сгущенное молоко с яйцами, ванильным сахаром и однородным творогом.
3. Яблоки промойте и очистите от кожуры.
4. Нарежьте яблоки кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.
5. Манго также вымойте и очистите от кожуры.
6. Нарежьте манго ломтиками и добавьте в тесто.
7. Перемешайте все ингредиенты и выложите половину теста в форму.
8. Маракуйю промойте и разрежьте пополам.
9. Ложкой переложите мякоть маракуйи на тесто.
10. Накройте второй половиной теста и разровняйте.
11. Выпекайте пирог в духовке 35-40 минут при 170 градусах.

Совет: вы можете использовать любые фрукты по вашему вкусу.

Простая и вкусная запеканка из сгущенки и творога без манки и муки

В этом рецепте используется кукурузная мука вместо обычной, а также овсяные отруби. Рецепт можно считать диетическим, если бы не сгущенное молоко, которое не способствует похудению. Однако его могут использовать люди с непереносимостью глютена, так как в составе его нет.

Ингредиенты на 2 порции:

• Творог — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сгущенное молоко — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Овсяные отруби — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное — 0,5 ч. л.
• Кукурузная мука — 1 ст. л.

Как приготовить:

К творогу добавьте яйца и взбейте погружным блендером до однородной массы.

Влейте сгущенное молоко и перемешайте.

Добавьте ванильный сахар, соль и овсяные отруби. Хорошо перемешайте.

Смажьте форму для запекания растительным маслом и посыпьте кукурузной мукой. Вылейте тесто в форму и запекайте 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Творожная запеканка готова!

Творожная запеканка с диетическим сгущённым молоком

Можно адаптировать блюдо под диету Дюкана, заменив традиционную сгущёнку на диетический вариант.

Ингредиенты:

Для диетической сгущёнки:

• обезжиренное молоко – ½ л;
• обезжиренное сухое молоко – 150 г;
• сахарозаменитель – 7-8 таблеток.

Для запеканки:

• яйца – 3 шт.;
• 1 банка диетической сгущёнки;
• творог – ½ кг;
• ванилин;
• 2 ст. л. крахмала.

1. Готовим обезжиренное сгущённое молоко: смешиваем все ингредиенты, ставим на водяную баню и варим, помешивая, 40 минут. Получится примерно 1 банка традиционной сгущёнки.
2. Все продукты заранее достаем из холодильника, чтобы они были одной температуры. Яйца разделяем, белки оставляем в холодильнике – холодные лучше взбиваются.
3. Творог разминаем, смешиваем с желтками, затем добавляем крахмал, ванилин и остывшую сгущёнку.
4. Белки взбиваем отдельно, вводим в тесто и аккуратно перемешиваем. Форму застилаем пергаментом, смазываем и выкладываем творожную массу. Запекаем в духовке.

Эта запеканка не содержит манки и муки. Из-за отсутствия уплотнителя она легко ломается, поэтому обращаться с ней нужно осторожно, резать только после остывания.

Это касается всех творожных блюд: их структура менее стойкая и связная, чем у пирогов. Однако именно за деликатность, хрупкость и воздушность творожные запеканки и ценятся.

Рецепт шоколадной выпечки для микроволновки

Микроволновка — отличный прибор для приготовления творожной выпечки на основе сгущенного молока. Важно правильно выбрать режим приготовления, так как «на глаз» запечь не получится. В этом рецепте установите мощность 600 Вт, и через 12 минут запеканка будет готова. Не забудьте использовать силиконовую форму.

Ингредиенты для 1 запеканки

• Творог — 500 г
• Сгущенное молоко — ½ банки
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Манная крупа — 4 ст. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Ваниль — по вкусу
• Соль — 1 щепотка

Этапы приготовления:

1. Смешиваем все ингредиенты без блендера или с пластиковой насадкой. В этом случае запеканка будет вкуснее, если творог немного ощущается.
2. Перекладываем массу в силиконовую форму, разравниваем и готовим 12 минут при мощности 600 Вт.
3. После окончания готовки даём запеканке постоять 5-7 минут, и она готова к подаче.

На заметку хозяйке

Здесь мы рассмотрим некоторые тонкости приготовления творожного кремового продукта из сгущенки:

— Перед приготовлением творожного крема творог следует протереть через сито, чтобы удалить комочки. Это сделает текстуру продукта более нежной.

— Сметану необходимо охладить в холодильнике перед использованием в творожном креме для прослойки торта. Если используется желатин, готовый десерт также нужно охладить.

— Для придания творожному крему со сгущенкой нужного оттенка можно использовать овощной или фруктовый сок.

— Сыпучие компоненты (мука, сахарная пудра, какао, кофе) лучше предварительно просеять через сито.

— При добавлении эссенций, ванилина, ликеров и других ароматизаторов скорость миксера следует снизить до минимума.

— Если крем оказался слишком приторным, добавьте ложку лимонной кислоты.

Творожная запеканка со сгущенкой рецепт

Творожная запеканка со сгущенкой готовится быстро и просто. В отличие от классической выпечки с манкой или мукой, это лакомство получается более нежным. Вы можете разнообразить вкус, добавив в тесто сухофрукты, ванилин, корицу или цукаты. Давайте перейдем к рецептам приготовления творожной запеканки со сгущенкой.

Творожная запеканка со сгущенкой

• творог – 500 г;
• яйцо – 5 шт.;
• сгущенка – 1 банка;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• подсолнечное масло;
• корица, ванилин – по вкусу.

Разогрейте духовку до 180 градусов. В глубокой чаше тщательно смешайте все ингредиенты.

Смажьте форму для выпечки маслом, вылейте в нее тесто и поставьте в духовку на 1 час. По истечении времени проверьте готовность запеканки зубочисткой. Остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Рецепт запеканки со сгущенкой

Взбиваем яйца миксером, добавляем сгущенное молоко и перемешиваем. Творог протираем через сито и добавляем к яичной смеси, взбивая все вместе ложкой до однородной массы. Духовку разогреваем до 200 градусов. Выливаем творожное тесто в смазанную маслом форму и выпекаем около 25 минут.

Когда творог загустеет, кладем на запеканку небольшой кусочек сливочного масла для образования аппетитной корочки. Готовую творожную запеканку осторожно достаем из духовки, остужаем и нарезаем на кусочки. Подаем со сметаной или вареньем.

Запеканка со сгущенкой в мультиварке

Куриные яйца тщательно моем в теплой воде и вытираем. Затем аккуратно разбиваем их, отделяя желтки от белков. Белки взбиваем миксером, добавляем корицу и ванилин по вкусу, осторожно перемешиваем. Желтки выливаем в творог и слегка взбиваем венчиком.

Сливочное масло размягчаем и смешиваем со сгущенкой и творогом. Затем добавляем взбитые белки, слегка подсаливаем массу и перемешиваем до однородности. Готовое тесто отставляем в сторону.

Включаем мультиварку, выбираем программу «Выпечка» и устанавливаем таймер на 60 минут. Чашу прибора обильно смазываем маслом. Как только мультиварка прогреется, аккуратно выкладываем в неё тесто. После завершения режима «Выпечка» переключаем мультиварку на режим «Подогрев» и оставляем на 15 минут. Затем, используя специальную емкость для варки на пару, осторожно вынимаем запеканку и перекладываем на плоскую тарелку. Подаем горячим, обильно посыпав сахарной пудрой.

Творожная запеканка со сгущенкой и фруктами

В миску выкладываем творог и добавляем соду. Аккуратно отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник, а желтки взбиваем миксером до образования пены. Затем добавляем их к творогу и тщательно перемешиваем. Выливаем сгущенку и добавляем манку, снова хорошо размешиваем. Яблоки и бананы нарезаем кубиками. Достаем белки из холодильника, взбиваем их и осторожно соединяем с творожной массой и фруктами. Аккуратно перемешиваем и выкладываем тесто в форму, посыпанную сухарями. Сверху укладываем ломтики яблок и запекаем блюдо 40 минут.

Рецепт в мультиварке со сгущенкой и сухофруктами

В мультиварке блюдо получается даже лучше, чем в духовке: оно более сочное и пышное. Единственный недостаток — бледный верх без привычной зажаренной корочки. Однако можно просто перевернуть запеканку, вынимая её из чаши.

Ингредиенты:

• творог – ½ кг;
• сгущёнка – 1 банка;
• 4 яйца;
• мускатный орех;
• ванилин;
• горсть сухофруктов;
• горсть цукатов.

1. Разомните творог ложкой.
2. Взбейте яйца со сгущенкой миксером, затем добавьте творог и снова взбейте.
3. Введите в массу цукаты, измельчённые сухофрукты и приправы.
4. Поместите массу в смазанную чашу. Включите режим «Выпечка» на 80 минут.
5. После сигнала не открывайте крышку 15 минут или дольше.

Вспомним детский сад

Все, кто ходил в детский сад или водил туда детей, знают, что запеканка творожная — это коронное блюдо. Пошаговое фото процесса ее приготовления, представленное ниже, раскроет все секреты. Дети просто в восторге от этого блюда.

Ингредиенты:
* 500 г творога;
* 100 г манной крупы;
* 2 яйца;
* 50 г сливочного масла;
* 100 г сахара;
* 50 мл молока.

Первый шаг — растереть размягченное масло с творогом, манкой и сахаром до однородной консистенции. Затем поочередно вбиваем яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Вливаем молоко и снова хорошо перемешиваем.

Как выбрать натуральное сгущенное молоко

Чтобы выбрать качественное сгущенное молоко, обратите внимание на следующие моменты:

• Название. Настоящее сгущенное молоко называется «Молоко цельное сгущенное с сахаром» и упаковано в жестяную банку. Все остальные варианты — подделка.
• Консистенция. Очень густая сгущенка с комочками или кристаллизацией по краям может свидетельствовать о истечении срока годности или нарушении условий хранения.
• Цвет и запах. Натуральное жирное сгущенное молоко имеет белый или кремовый цвет, а обезжиренное — с синеватым оттенком. Запах должен быть сладким и молочным. Серый или грязно-бежевый цвет указывает на нарушения в производстве.
• Упаковка. Выбирайте продукт с целой упаковкой. Поврежденные или вздутые банки могут содержать болезнетворные бактерии. Покупайте сгущенку только в неповрежденной упаковке.

Нюансы блюд из творога со сгущенкой

Блюдо можно приготовить по-разному: есть диетические варианты и более калорийные. Однако есть основные моменты, которые нужно учитывать при приготовлении творожной запеканки.

1. Творог — главный ингредиент, влияющий на блюдо. Выбирайте творог с разной жирностью: пожирнее — для мягкой и нежной запеканки, обезжиренный — для более жесткой и сухой. Важно, чтобы творог был свежим.

2. Творог следует протереть через сито или тщательно размять вилкой. Для получения однородной массы лучше использовать блендер. Ручной венчик не даст нужной пышности.

3. Яйца разделите, белки охладите. Взбивать их нужно до мягкой пены, но можно просто перемешать с остальными ингредиентами, так как тесто всё равно придется взбивать.

4. В рецептах обязательно присутствует сгущёнка, которая хорошо взбивается и придаёт тесту пышность.

5. В качестве связующего компонента добавляют немного муки, крахмала или манки, но можно обойтись и без них.

6. После добавления уплотнителя можно добавить изюм, цукаты, орехи или фрукты. Хорошо подойдут яблоки, бананы, груши, персики и абрикосы. Цитрусовые не рекомендуются.

7. Запеканку можно готовить в духовке, микроволновке или мультиварке. В любом случае оставляйте место в форме, заполняя её не более чем на 2/3. Для выпекания в духовке оптимальная температура — 160°.

8. После выпечки дайте запеканке немного остыть. Если сразу начать резать, она опадёт и потеряет форму. Дождитесь, пока она устоится, прежде чем нарезать.

Рецепты творожной запеканки, особенно со сгущёнкой, очень просты. Вы убедитесь в этом на следующих примерах.

Творожная запеканка с изюмом

Представляю рецепт простой творожной запеканки с изюмом. Она обладает нейтральным вкусом и станет отличным лакомством для ваших близких.

Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• Яйца — 3 шт.
• Сгущенное молоко — 1/2 банки
• Молоко — 80 мл
• Изюм — 0,5 стакана
• Ванилин — 3 щепотки
• Манная крупа — 3 ст. ложки
• Сахарная пудра — по желанию
• Соль — по вкусу

Для смазывания формы:

• Сливочное масло — по необходимости

Приготовление:

1. В миске смешайте сгущенное и обычное молоко, добавьте манную крупу и оставьте на 20 минут для набухания.

2. В чашу миксера поместите все ингредиенты, кроме изюма, и взбейте до однородной массы.

3. Промойте изюм в теплой воде. Если он плотный, оставьте его в воде на некоторое время для размягчения.

4. Добавьте изюм в тесто и снова перемешайте.

5. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и вылейте в нее готовое тесто. Можно использовать порционные формочки.

6. Разогрейте духовку до 160-170 °C и отправьте запеканку выпекаться.

7. Выпекайте запеканку 1 час 15 минут.

8. Достаньте из духовки, посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!

Запеканка в мультиварке со сгущенкой на манке

Манную крупу добавляем, чтобы запеканка была плотнее и менее хрупкой.

Ингредиенты:

• творог с жирностью 9% – 600 г;
• ½ банки сгущённого молока;
• яйца – 4 шт;
• ванилин;
• 2 ст. л. манной крупы (без верха);
• соль.

1. Разбиваем творог ложкой.
2. Разделяем яйца и взбиваем белки с солью.
3. Взбиваем желтки со сгущёнкой, добавляем творог и ванилин, снова взбиваем.
4. Добавляем манную крупу и перемешиваем, затем осторожно вводим белки.
5. Смазываем чашу сливочным маслом и выкладываем массу внутрь.
6. Выпекаем 40-45 минут при 150°С, затем оставляем на 20 минут не открывая.

Творожная запеканка рецепт

Классическая запеканка состоит из следующих ингредиентов:

• 1 кг творога (нежирного или жирного);
• 5 яиц;
• 250 г сметаны;
• 1 стакан сахара;
• 0,5 ч. л. соды;
• уксус (для гашения соды);
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Для приготовления запеканки творог нужно протереть через сито или перекрутить на мясорубке. Затем отделяем желтки от белков в четырех яйцах. Пятое яйцо оставляем для смазки формы. Желтки взбиваем с сахаром, соединяем с творогом и тщательно перемешиваем. В эту смесь добавляем сметану (оставив 3 ст. л.), гашеную соду и ванильный сахар. Смешиваем до однородной массы. Белки взбиваем в стойкую пену и аккуратно вводим в творожную массу.

Готовую смесь выкладываем в смазанную отложенной сметаной (3 ст. л.) форму, смешанной с яйцом. Выпекаем около 30-40 минут при температуре 180°C.

Следуя этому рецепту, запеканка получится сливочной и нежной. Этот вариант подходит для любого случая, но существуют и другие способы приготовления этого десерта, о которых расскажем ниже.

Творожная запеканка из 3 ингредиентов

воскресенье, 22 ноября 2015 г.

Нежную и сочную творожную запеканку можно приготовить всего из трех ингредиентов, затратив минимум времени и усилий. В рецепте не используется пшеничная мука, манная крупа или крахмал, что снижает калорийность блюда и увеличивает его пользу. Это идеальный вариант для полдника или десерта, который оценят ваши близкие.

Для приготовления нам понадобятся творог, сгущенное молоко и куриные яйца. Это базовый рецепт, который можно разнообразить по своему вкусу. Добавьте ваниль, ванилин или ванильный сахар для аромата, а также орехи, изюм, курагу, чернослив или другие сухофрукты.

Выбирайте творог любой жирности (у меня был 3%). Сгущенное молоко должно быть качественным, чтобы результат вас порадовал. Используйте обычные куриные яйца среднего размера. Готовая запеканка получается в меру сладкой, поэтому сладкоежки могут полить ее сгущенкой или сиропами, подав со свежими ягодами и фруктами. Если вы предпочитаете менее сладкое, уменьшите количество сгущенного молока.

Классическая творожная запеканка со сгущенкой

В лакомстве содержится 232 ккал на 100 г. Это может показаться много для тех, кто следит за фигурой, но удовольствие, которое оно приносит, особенно детям, того стоит. Румяная корочка, нежные ароматы и сладкий, воздушный вкус делают его привлекательным. Кроме того, в запеканке много витаминов и микроэлементов, необходимых растущему организму: РР, С, А, D, калий, йод, магний. 100 ккал можно сжечь за 20 минут простых танцев или во время интенсивной уборки, что делает запеканку вполне приемлемым угощением.

Ингредиенты:

• творог (жирность и зернистость не имеют значения) – 0,5 кг;
• яйца куриные – 3 шт.;
• сгущенное молоко – банка;
• ванилин – 1-1,5 г (пачка);
• сливочное масло или маргарин.

Как готовить:

1. Пересыпьте творог в глубокую миску, добавьте яйца. Взбейте венчиком, блендером или миксером до пастообразной массы.
2. Постепенно влейте сгущенное молоко, продолжая взбивать до однородной вязкой консистенции.
3. Смазать противень или форму для запекания сливочным маслом или маргарином. Выложите массу и разровняйте лопаткой.
4. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 45-60 минут. Проверяйте готовность зубочисткой — на ней не должно быть клейкой массы. Оставьте блюдо в духовке на 5-10 минут, чтобы оно не утратило пышность.
5. Выньте запеканку, освободите от формы, нарежьте порционно и подавайте, посыпав сахарной пудрой или полив сметаной. Для сладости можно добавить сливочный соус.

Ингредиенты для соуса:

• молоко (пастеризованное, стерилизованное или парное) – 800 мл;
• сливочное масло – 1,5 ст.л. (40 г);
• пшеничная мука (высшего сорта) – 2 ст.л.;
• сахар – 4 ст.л.;
• ванилин – четверть ч.л.;
• теплая вода – 1 ч.л.

Как готовить соус:

1. В сотейнике на медленном огне растопите сливочное масло, добавьте муку. Обжаривайте, постоянно помешивая, до светло-кремового цвета.
2. Подогрейте молоко до комнатной температуры и введите его в масляную смесь в 3-4 подхода, не прекращая помешивать, чтобы избежать комков. Доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь и варите, помешивая, еще 8-10 минут, пока не загустеет.
4. Ванилин разведите в воде и добавьте в соус вместе с сахаром. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с плиты.
5. Если есть сомнения в однородности, процедите через сито. Полейте запеканку теплым соусом или подайте его в соуснике.

Совет!

Можно изменить рецепт запеканки, добавив в массу кусочки чернослива, кураги, дробленый миндаль или грецкий орех, а также лесные или садовые ягоды (сушеные, замороженные или свежие). Это сделает лакомство еще вкуснее.