Лето прошло, и зима уже на пороге. Поэтому, друзья, сбор и сохранение урожая идут полным ходом. Рецепты простых и вкусных блюд из кабачков можно найти по ссылке. Кабачки варят, тушат, жарят, готовят в кляре или просто так. Их запекают в духовке и делают из них вкусные рулетики. Это касается и молодого, нежного цукини.

Этот универсальный овощ завоевал множество поклонников. Из цукини можно приготовить все — от десертов до сытных блюд. Сегодня предлагаю пожарить нарезанные плоды на сковороде с рассыпчатым и сочным фаршем, добавив яркую морковку и лук.

Также можно начинить колечки овощей рубленым мясом и готовить их в томатной пасте. Попробуйте рецепт в кляре или с сыром. Есть и быстрый способ приготовления с зеленым луком. Не забудьте о цукини с грибами.

Эти нежные овощи удивят вас. Блюда на сковороде получатся сочными, яркими и очень вкусными! Они добавят радость и уютные ароматы в ваши холодные дни. Начнем готовить, друзья!

Кабачки с фаршем и сыром в духовке

Фото: fotostrana.ru
Вкусный и питательный обед для всей семьи.

Тебе понадобится:
2 кабачка, 300 г фарша, 80 г твердого сыра, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. майонеза, соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Обжарь измельченные лук и морковь на растительном масле. Добавь фарш и жарь до готовности, посоли и поперчи. Сыр натри на терке, смешай с майонезом и измельченным чесноком. Кабачки нарежь на толстые кружочки и ложкой выбери сердцевину, оставляя тонкое дно.

Наполни кабачки фаршем, сверху выложи сырную массу и запекай в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Фаршированные фаршем кабачки, приготовленные в мультиварке

Можно приготовить кабачки в мультиварке — блюдо получится очень вкусным.

• 3-4 молодых кабачка;
• 300 г любого фарша (мясного или куриного);
• 1 луковица;
• соль и перец по вкусу;
• 1-2 помидора (в зависимости от размера);
• 70 г сыра;
• 1-2 столовые ложки сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• 0,5 чайной ложки горчицы;
• масло для смазки чаши.

Кабачки очищаем от кожицы и нарезаем поперек на кусочки шириной около 5 см. С помощью ложки вынимаем серединки, формируя «стаканчики». Вынутые серединки не выбрасываем. Присыпаем кабачковые «стаканчики» солью.

Фарш выкладываем в миску, добавляем мелко нарезанную или натертую луковицу и мелко нарезанные серединки кабачков. Это сделает начинку более сочной. Солим и перчим по вкусу.

Наполняем кабачковые стаканчики фаршем. Чашу слегка смазываем маслом и устанавливаем в нее нафаршированные «стаканчики».

Помидоры нарезаем мелкими кубиками. Сыр натираем на терке. Смешиваем помидоры с тертым сыром и измельченным чесноком. Полученную смесь выкладываем горкой на каждый кабачок. Включаем программу «жарка» или «выпечка».

Не беспокойтесь о том, что кабачки могут подгореть — овощи пустят сок и будут тушиться в нем. Готовим в течение 30-50 минут в зависимости от мощности мультиварки.

Запеченные лодочки из кабачков с фаршем

Фото: tunahouse.ru
Никто не останется равнодушным к таким кабачкам!

Тебе понадобится:
2 кабачка, 200 г фарша, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 80 г твердого сыра, 5 веточек базилика, 2 ст.л. майонеза, 30 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Разрежь кабачки вдоль на две половины и ложкой выбери мякоть. Нарежь лук, морковь, помидор и базилик, сыр натри на терке. Обжарь лук с морковью, добавь фарш и готовь еще 7-10 минут. Всыпь измельченную мякоть кабачка и помидор. Через 3 минуты посоли, поперчи и сними с огня.

Наполни кабачки начинкой, сверху добавь сыр, смешанный с майонезом, и отправь в духовку на 30 минут. Готовое блюдо присыпь зеленью.

Фаршированные кабачки-лодочки

Эти кабачки отлично подойдут для праздничного стола. Они выглядят красиво и отличаются сочностью и нежностью. В результате получается сытное, но легкое блюдо.

Для приготовления понадобятся: газовая или электрическая плита, духовка с регулятором температуры, разделочная доска, нож, чайные и столовые ложки, противень, сковорода, лопатка, миски для начинки, мелкая и средняя терка, чеснокодавилка.

Если все кухонные принадлежности под рукой, можно приступать к сбору необходимых продуктов.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• ¼ чайной ложки молотого кориандра
• ½–1 чайная ложка хмели-сунели
• ½ пучка зелёного лука
• 5 зубчиков чеснока
• 3 яйца
• 2 кабачка
• Несколько столовых ложек растительного масла

Пошаговое приготовление

Приготовление «лодочек»:

1. Возьмите 3 молодых кабачка, отрежьте «хвостики» и разрежьте их пополам вдоль.
2. С помощью чайной ложки удалите мякоть из середины кабачков.
3. Посолите и поперчите лодочки со всех сторон. Смажьте противень растительным маслом и каждую лодочку. Выложите заготовки дном вверх на противень и отправьте в духовку при 180°С на 10 минут.

Приготовление начинки:

1. Измельчите 300 г куриного филе и обжарьте его на разогретой сковороде с растительным маслом до готовности, регулярно помешивая (около 15 минут).
2. Нарежьте 100 г лука четверть кольцами и обжарьте до золотистого цвета на той же сковороде.
3. Измельчите мякоть кабачков и добавьте к луку, обжаривайте до готовности (10-15 минут).
4. Нарежьте 150 г помидора мелкими кубиками и отложите в миску для начинки. Добавьте нарезанный свежий укроп и базилик.
5. В миску с начинкой добавьте обжаренное куриное филе, 70 г майонеза, выдавите несколько зубков чеснока (примерно 10 г) и 30 г натертого сыра. Перемешайте начинку.
6. В ту же миску добавьте обжаренные кабачки с луком, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.

Фаршировка лодочек:

1. Равномерно распределите начинку по 6 подготовленным лодочкам.
2. Оставшиеся 70 г сыра натрите на крупной терке и посыпьте сверху на кабачки. Выложите фаршированные лодочки на противень и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 5-10 минут.
3. Когда сыр расплавится, блюдо готово. Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

В этом видео показано, как приготовить фаршированные кабачки-лодочки по простому и вкусному рецепту.

Запеченные Кабачки / Лодочки из Кабачков / Фаршированные Кабачки / Stuffed Zucchini / Простой Рецепт

Кабачки с фаршем и помидорами

Фото: bystryerecepty.ru
Если есть время, обжарь кружочки помидоров.

Тебе понадобится:
2 кабачка, 200 г фарша, 80 г твердого сыра, 2 помидора, 1 яйцо, 1 луковица, 5 веточек укропа, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Нарежь кабачки и помидоры кружочками, натри сыр на мелкой терке. Смешай фарш с яйцом, солью, перцем, измельченным луком и чесноком. На кабачки выложи ложку фарша, кружочек помидора и посыпь сыром. Запекай в духовке 25-30 минут. Перед подачей посыпь мелко нарубленной зеленью.

Фаршированные кабачки с фаршем в кляре

Фото: pinterest.com
Сметана служит разрыхлителем, благодаря чему кляр становится пышным и ароматным.

Тебе понадобится:
1 кабачок, 150 г фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 30 г сметаны, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление:

Нарежь кабачок кружочками и сделай в них небольшие углубления. Обжарь на сковороде измельченный лук с фаршем до готовности, добавь соль и перец. В отдельной емкости взбей яйцо со сметаной, солью и перцем.

Наполни кабачки фаршем, обваляй в муке, окуни в яично-сметанную смесь и выложи на раскаленную сковороду с маслом. Обжаривай с каждой стороны до румяной корочки.

Фаршированные курицей жареные кабачки

Приготовление

Измельчите куриное филе в блендере до состояния фарша. Добавьте соль, перец, кориандр, хмели-сунели, рубленый лук и измельчённый чеснок. Перемешайте, затем вбейте 1 яйцо и снова тщательно перемешайте.

Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1 см и вырежьте середину, чтобы получились кольца.

Начините кабачковые кольца фаршем. Взбейте оставшиеся яйца с солью и обмакните в смесь кабачки. Выложите их на сковороду с разогретым маслом.

Сверху смажьте кабачки и начинку яичной смесью. Обжаривайте на умеренном огне по несколько минут с каждой стороны, пока кабачки не покроются румяной корочкой.

Кабачки, запеченные с фаршем и овощами

Фото: pitanielife.ru
Запекай кабачки с фаршем первые 15 минут под фольгой, затем сними ее для образования румяной корочки.

Тебе понадобится:
2 молодых кабачка, 200 г фарша, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 помидор, 80 г моцареллы, 50 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Разрежь кабачки вдоль на две части и ложкой выбери мякоть. Нарежь лук, болгарский перец и помидор, натри морковь и моцареллу на мелкой терке. Обжарь лук с морковью, добавь сладкий перец. Через 5 минут добавь фарш и помидор, продолжай жарить до готовности, посоли и поперчи.

Наполни кабачки начинкой, сверху посыпь моцареллой и поставь в духовку на 30 минут.

Котлеты с капустой и фаршем: 8 самых вкусных рецептов.

Правила приготовления

Кабачки для фарширования лучше выбирать среднего размера, но можно использовать и другие овощи. Молодые небольшие кабачки лучше всего нарезать пополам вдоль и ложкой аккуратно удалить центральную часть с семенами, чтобы получились лодочки.

Средние кабачки следует разрезать поперек на кружки, затем вырезать семена, чтобы получились колечки, в которые можно положить фарш. Из молодых кабачков можно сделать «стаканчики», нарезав их поперек на кусочки шириной 4-5 см и вытащив центральную часть, сохранив донышко.

Начинку можно приготовить из различных продуктов. Наиболее популярный вариант — мясной фарш с добавлением риса и овощей, как для голубцов. Вместо мясного фарша можно использовать куриный или нарезанное на мелкие кусочки филе птицы.

Также можно сделать начинки без мяса, например, овощную или рисовую с грибами. Интересным вариантом будет начинка из творога с зеленью.

Фаршированные кабачки можно потушить в соусе или запечь в духовке, часто с «сырной шапочкой».

Кабачок — универсальный овощ. Его используют в салатах, тушат, запекают и обжаривают. Он подходит и для десертов: из него варят варенье и компоты, пекут кексы.

Кабачки, запеченные с помидорами и фаршем

Фото: anews.com
Время приготовления зависит от толщины кабачков и особенностей духовки.

Тебе понадобится:
2 кабачка, 300 г фарша, 1 луковица, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 3 стебля зеленого лука, 30 мл майонеза, 2 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Натрите кабачки на терке, добавьте соль и перец. Нарежьте помидоры кружочками, мелко порежьте лук. Обжарьте лук, добавьте фарш и готовьте до готовности, посолите и поперчите.

Выложите в смазанную форму кабачки, затем слой фарша и помидоры. Смешайте сыр, взбитые яйца, соль, перец, майонез и зелень. Влейте заливку в форму с овощами и отправьте в духовку на 35-40 минут.

Кабачки, фаршированные овощами и плавленым сыром

В этом рецепте мы фаршируем кабачки овощами, рисом и плавленым сыром.

• 8 молодых кабачков;
• 3 луковицы;
• 3-4 моркови;
• 30 г сливочного масла;
• 50 г свежего укропа;
• 1 стакан отваренного риса;
• 200 г плавленого сыра (по желанию, можно заменить твердым сыром);
• растительное масло;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• сухие ароматные травы по вкусу;
• 3-4 ягодки сухого барбариса;
• 100 мл воды;
• растительное масло для жарки.

Нарезаем лук кубиками, морковь натираем на терке. Обжариваем овощи на растительном масле до готовности, добавляем соль и перец. Плавленый сыр и сливочное масло нарезаем кубиками. Снимаем обжаренные овощи с плиты, добавляем сыр и масло, перемешиваем.

От горячих овощей сыр начнет таять. Затем добавляем отварной рис. Измельчаем укроп и добавляем его в начинку. Приправляем по вкусу солью и перцем.

Очищаем кабачки и нарезаем их кружками шириной около 4 см. Аккуратно вырезаем серединки, превращая кружки в колечки. Мякоть кабачков мелко нарезаем и смешиваем с начинкой. Фаршируем подготовленные кабачки.

Выкладываем фаршированные кабачки в толстостенную кастрюлю, наливаем немного подсоленной воды и тушим на слабом огне до готовности. По желанию воду можно смешать со сметаной или томатной пастой.

Запеканка из кабачков, фарша и картошки

Фото: cookpad.com
Вместо обычного картофеля можно использовать остатки вчерашнего пюре.

Тебе понадобится:
2 кабачка, 300 г фарша, 3 вареных картофеля, 1 луковица, 3 веточки петрушки, 2 яйца, 80 г твердого сыра, 2 ст.л. сметаны, 30 мл майонеза, 40 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Натрите кабачки, картофель и сыр на терке, нарежьте лук и петрушку. Обжарьте лук с фаршем до готовности, посолите и поперчите. Смешайте кабачки, картофель, фарш и майонез. Выложите массу в смазанную форму, сверху добавьте сыр, смешанный с яйцами, сметаной и молотым перцем. Запекайте в разогретой духовке 35-40 минут.

Запеченные кабачки с фаршем и рисом

Фото: km-doma.ru
Лучше всего такие кабачки получаются с круглым рисом!

Тебе понадобится:
2 кабачка, 100 г вареного риса, 200 г фарша, 1 луковица, 3 веточки петрушки, 1 морковь, 80 г твердого сыра, соль, молотый черный перец, 30 мл растительного масла.

Приготовление:

Нарежь кабачки на толстые кружочки и сделай в них углубления. Обжарь измельченные лук и морковь, затем добавь фарш и готовь до полной готовности. Посоли и поперчи. Смешай рис, фарш и мелко нарубленную зелень. Наполни кабачки начинкой и посыпь сверху тертым сыром. Запекай 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Кабачки с фаршем в томатной подливе

Фото: Яндекс.Дзен
Попробуй подливу на вкус и при необходимости добавь специи.

Тебе понадобится:
2 кабачка, 300 г фарша, 80 г твердого сыра, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст.л. растительного масла, 150 мл томатного сока, 100 мл кипяченой воды, щепотка сахара, соль, молотый перец.

Приготовление:

Обжарь фарш с измельченной луковицей до готовности, добавь соль и перец. Нарежь кабачки на толстые кружочки, сделай углубления и заполни их начинкой.

Обжарь лук с морковью, влей томатный сок и воду, добавь перец, соль и сахар, прокипяти 2 минуты. Выложи нафаршированные кабачки в сковородку, посыпь натертым сыром и накрой крышкой на 20 минут.

Кабачки тушеные с фаршем на сковороде — очень вкусный рецепт

Вот первый рецепт, который спасет ваш ужин, если вы не знаете, что приготовить. Блюдо готовится быстро и просто, с ингредиентами, которые есть на каждой кухне. Мясное лакомство дополнит пряный лук, специи и морковь.

Сочный цукини, впитавший летнюю любовь, в сочетании с говяжьим мясом и овощами подарит вам все самое лучшее. Попробуйте первую порцию, и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

• 500 г кабачка или цукини;
• 450 г говяжьего фарша;
• 1/2 большого репчатого лука;
• 1 средняя морковь;
• растительное масло по вкусу;
• 150 г томатной пасты;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые продукты.

2. Очистите морковь от кожуры и натрите на крупной терке.

3. Возьмите сковороду с антипригарным покрытием и поместите туда натертую морковь.

4. Очистите лук от шелухи, мелко нарежьте и добавьте к моркови.

5. Включите плиту на небольшой огонь. Перемешайте овощи и тушите под крышкой 5-7 минут до мягкости.

6. Добавьте фарш, посолите и поперчите. Перемешайте и обжаривайте под крышкой 10 минут.

Вы можете добавить любимые специи, например, чесночный порошок или кориандр.

7. Пока готовится начинка, вымойте цукини, нарежьте его кружочками и очистите от кожуры и семян, если они жесткие.

Молодой цукини можно не очищать, так как его кожица и семена мягкие.

8. Нарежьте цукини кубиками и добавьте в сковороду. Перемешайте и тушите еще 10 минут под крышкой.

Периодически помешивайте, чтобы не подгорело.

9. Попробуйте блюдо на соль и специи. При необходимости добавьте их и введите томатную пасту.

Томатную пасту можно заменить свежими помидорами, очищенными и нарезанными.

10. Перемешайте и готовьте еще 10 минут, пока цукини не станет полупрозрачным и мягким. Подавайте горячим.

Блюдо можно подавать как самостоятельное или с макаронами и картофельным пюре.

Как красиво выглядит овощное лакомство на вашей тарелке! Поделитесь им с любимыми. Они оценят вашу смекалку и оригинальность в приготовлении из простых ингредиентов.

Кабачки с говяжьим фаршем и розмарином в духовке

Фото: fitonyashka.net
Чтобы усилить аромат розмарина, разотри его пальцами.

Тебе понадобится:
2 кабачка, 250 г говяжьего фарша, 1 луковица, 80 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 30 мл майонеза, 4 веточки розмарина, молотый черный перец, соль.

Приготовление:

Нарежь кабачки вдоль на две половинки и сделай углубления ложкой. Обжарь измельченный лук с фаршем до готовности, добавь соль и перец. Сыр натри на терке, смешай с майонезом и добавь прессованный чеснок.

Наполни кабачки начинкой, сверху выложи сырную массу и рядом положи веточки розмарина. Запекай в разогретой духовке 35 минут.

Лодочки из кабачков с фаршем и грибами

Фото: domashnie-dela.ru
Вкусные кабачки с фаршем для сытного ужина!

Тебе понадобится:
2 кабачка, 200 г фарша, 200 г грибов, 2 луковицы, 80 г твердого сыра, полпучка петрушки, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление:

Нарежь кабачки вдоль на две половинки и ложкой извлеки мякоть. Обжарь лук и грибы, добавь фарш и жарь до готовности. Приправь солью и перцем. Наполни кабачки начинкой, посыпь натертым сыром и запекай 30 минут в разогретой духовке. Готовое блюдо посыпь мелко нарубленной зеленью.

Кабачки фаршированные смешанным фаршем с томатной пастой

Этим блюдом можно угостить как домочадцев, так и дорогих гостей. Его подача и способ приготовления интересны. В кольцах цукини вкусно разместится питательное мясо из говядины и свинины, а само блюдо будет в аппетитной томатной подливе с зеленью.

Если у вас иссякло воображение, это блюдо вдохновит вас. Оно быстро насытит голод и станет украшением вашей трапезы.

Компоненты:

• 1 средний цукини;
• 200 г смешанного молотого мяса (свинина и говядина);
• подсолнечное масло по вкусу;
• 1 ст. томатной пасты;
• 1 пучок свежей петрушки;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте цукини в теплой воде, затем нарежьте его на кружочки толщиной 1 см.

2. Очищайте кружочки от кожицы и удалите внутренности, оставив несколько сантиметров мякоти от края. У вас получились кольца.

3. Налейте подсолнечное масло в сковороду. Разложите кольца цукини, не включая огонь.

4. Приготовьте фарш. Распределите его в кружочках овоща. Включите конфорку на средний огонь.

Если у вас нет готового фарша, купите его в супермаркете или сделайте сами. Возьмите по 100 г свинины и говядины, пропустите через мясорубку или блендер. Сложите в миску, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.

5. Обжарьте цукини с одной стороны около 5 минут, пока овощ не станет полупрозрачным, а мясо — серым.

6. Переверните кружочки на другую сторону и обжаривайте еще 5 минут.

7. Когда блюдо станет золотистым, посолите и добавьте томатную пасту. Если она густая, разбавьте небольшим количеством кипяченой воды до нужной консистенции. Тушите еще 5 минут.

8. Подготовьте зелень петрушки: промойте и мелко нарежьте. За 2-3 минуты до готовности посыпьте зеленью и перемешайте с подливой. Выключите огонь.

Разложите готовое блюдо по тарелкам. Мясо красиво расположится в центре овоща, вызывая аппетит. Наслаждайтесь вкусом!

Жареные кабачки с фаршем и помидорами

Фото: maggi.ru
От такого угощения никто не откажется!

Тебе понадобится:
2 кабачка, 300 г фарша, 1 луковица, 3 помидора, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, соль.

Приготовление:

Нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, добавь помидоры и готовь еще 7 минут. Затем добавь фарш, кабачки и специи. Накрой крышкой и туши 15 минут на медленном огне. Посоли, добавь чеснок, выдавленный через пресс, и выключи.

Фарш с кабачками на сковороде гарнир. Как приготовить Рагу из кабачков с мясным фаршем

Предлагаю рецепт рагу из кабачков с мясным фаршем. Добавление фарша делает блюдо более питательным и сытным, что оценит ваша вторая половинка. Если вы вегетарианец, мясо можно заменить рыбным филе или вовсе не добавлять. Я пробовала разные варианты, и всегда получалось вкусно.

Блюдо готовится быстро, главное — заранее подготовить и нарезать все овощи. Дальше процесс несложный и не требует много времени у плиты.

1. С кабачков снимите грубую кожуру и удалите семена. Если используете молодой кабачок, кожицу и семена можно не убирать, так как они мягкие. Остальные овощи промойте, очистите от кожуры, а у болгарского перца удалите сердцевину. Нарежьте кабачок кубиками, перец — соломкой, морковь — натрите на терке. Чеснок и лук мелко порубите.

2. Каждую помидорку разрежьте пополам и натрите на терке мягкой стороной. Кожица останется в руках, а мякоть и сок — в тарелке. Можно также сделать надрез на помидоре, опустить его в кипяток на 1 минуту, а затем в ледяную воду. Кожица легко снимется. После этого помидор мелко нарежьте.

3. На сковороде с маслом поджарьте мелко порезанный лук, затем добавьте тертую морковь и перемешайте. На медленном огне овощи пассируйте 3-4 минуты. Затем добавьте томатное пюре, перемешайте и дайте смеси покипеть 4-5 минут. После этого добавьте кабачок и болгарский перец.

4. Когда фарш слегка зарумянится, добавьте его на сковороду с овощами. Положите 2-3 столовые ложки сметаны и соль по вкусу. Можно добавить немного горячей кипяченой воды (1/2 стакана), чтобы овощи быстрее потушились. Тушите овощи 20-30 минут. За 10 минут до окончания добавьте чеснок, а за 5 минут — измельченную зелень и приправы по вкусу.

Кабачки, тушенные с фаршем и стручковой фасолью

Фото: food.inmyroom.ru
Стручковую фасоль предварительно ошпарь кипятком.

Тебе понадобится:
2 кабачка, 100 г стручковой фасоли, 250 г фарша, 1 луковица, 1 морковь, 3 веточки петрушки, 1 стакан овощного бульона, 30 мл растительного масла, 2 лавровых листа, соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Подготовь и нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, добавь фарш и лавровый лист. Через 10 минут добавь стручковую фасоль и кабачки, влей горячий бульон и накрой крышкой на 20 минут. Посоли, поперчи и присыпь мелко нарубленной зеленью.

Пирог из кабачков с помидорами и фаршем

Фото: bankpovarov.ru
Пирог можно приготовить в силиконовой форме.

Тебе понадобится:
200 г кабачков, 250 г фарша, 1 луковица, 200 г помидоров, полпучка петрушки, 60 г твердого сыра, 1 ч.л. растительного масла, 2 яйца, 30 г муки, 1 ст.л. сметаны, соль, молотый перец.

Приготовление:

Натрите кабачки на терке, мелко нарежьте лук, помидоры и петрушку. Взбейте яйца с солью, перцем и сметаной, затем добавьте муку и натертый сыр.

В смазанную форму выложите слоями фарш, помидоры и кабачки. Залейте все жидким тестом и отправьте в разогретую духовку на 40 минут. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.

Рулетики из кабачков с фаршем

Фото: heaclub.ru
Кабачковые рулетики удобно фиксировать зубочистками или шпажками.

Тебе понадобится:
2 кабачка, 200 г фарша, 1 луковица, 5 веточек петрушки, 100 г вареного риса, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. молотой паприки, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки нарежь вдоль на тонкие слайсы.
2. Лук измельчи и обжарь на растительном масле. Добавь фарш и паприку, жарь до готовности.
3. Вмешай вареный рис, соль, перец и чеснок, выдавленный через пресс.
4. Заверни начинку в кабачковые полоски, выложи на смазанный противень и запекай в духовке 20 минут.
5. Готовое блюдо посыпь мелко нарубленной зеленью.

20 рецептов вкуснейших оладий из кабачков

Фарш с кабачками на сковороде котлеты.

Котлеты из фарша — привычное блюдо, но мясные котлеты с кабачками не так распространены. А зря. Добавление натертого кабачка делает котлеты пышными и сочными. Кабачок хорошо сочетается с мясом, придавая ему новые вкусовые нотки. Котлеты с кабачком — отличная альтернатива обычным мясным, особенно если они уже надоели.

Для более диетических котлет можно использовать куриный фарш вместо смешанного и запекать их в духовке вместо жарки на сковороде.

Ингредиенты:

• мясной фарш (говядина, свинина) – 450 г;
• кабачок (среднего размера) – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• манная крупа – 30 г;
• панировочные сухари – ½ стакана;
• чеснок – 3 дольки;
• соль – ½ ч. л.;
• молотый перец – по вкусу.

Котлеты из мясного фарша с кабачком и манкой

1. Помойте кабачок, отрежьте края и натрите на средней терке. Если кабачок не совсем молодой, лучше снимите с него кожицу и удалите семена.

2. Отожмите из кабачковой массы лишний сок и добавьте к мясному фаршу. Вбейте яйцо, добавьте манку, соль, раздавленный чеснок и перец по вкусу. Перемешайте до однородности.

3. Дайте получившейся массе постоять 15-20 минут, чтобы манка набухла.

4. Смачивайте руки водой и формируйте круглые или продолговатые котлеты. Форма не имеет значения — выбирайте по вкусу.

5. Обваляйте котлеты в сухарях. Вместо сухарей можно использовать муку или не панировать вовсе.

6. Налейте в сковороду масло без запаха, разогрейте на среднем огне, выложите котлеты и жарьте до румяности с обеих сторон. После переворачивания накройте сковороду крышкой, чтобы котлеты хорошо прожарились внутри.

7. Подавайте горячие мясные котлеты с кабачком. Гарнир выбирайте по своему усмотрению — картофель, рис или капусту. Практически любой гарнир хорошо сочетается с такими котлетами.

Котлеты из фарша и кабачков

Фото: pinterest.com
Попробуй заменить манную крупу овсяными хлопьями.

Тебе понадобится:
300 г фарша, 1 кабачок, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 3 веточки зелени, 1 яйцо, 1 ст.л. манной крупы, 50 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Натрите кабачок и морковь на терке, мелко нарежьте лук и зелень. Смешайте все с фаршем, яйцом, солью, перцем и манкой. Выдавите чеснок через пресс и оставьте на 10 минут, чтобы крупа набухла. Сформируйте небольшие котлеты и обжаривайте до готовности с обеих сторон.

Кабачки, фаршированные мясом и рисом на сковороде

Приготовим фаршированные кабачки в сковороде с мясом и рисом. Выбирайте сковороду с толстым дном, чтобы блюдо не пригорало.

Ингредиенты:
* 1 кабачок среднего размера
* 0,5 стакана воды
* 150 г мясного фарша
* 1 яйцо
* 1 столовая ложка заранее сваренного риса
* 1 зубчик чеснока
* 0,25 чайной ложки черного перца
* 4 столовые ложки сметаны
* Соль по вкусу
* Немного растительного масла

Кабачок очищаем от кожицы и нарезаем поперек на кружки толщиной 4-5 см. Вырезаем центральную часть.

Совет! Для вырезания центральной части используйте круглую формочку для теста подходящего размера.

Бланшируем кабачки в подсоленном кипятке 5-7 минут. Не доводите до полной готовности, так как они будут тушиться в соусе.

Кабачковые котлеты с фаршем и сыром

Фото: povar.ru
Чтобы котлеты из кабачков были одинаковыми, отмеряй фарш ложкой.

Тебе понадобится:
1 кабачок, 200 г фарша, 80 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 луковица, 30 мл растительного масла, соль и молотый перец.

Приготовление:

Натрите кабачок и сыр на терке. Добавьте фарш, измельченный лук, яйцо, соль и перец. Выкладывайте массу порциями на сковороду с маслом и обжаривайте до готовности.

Видео о том, как приготовить кабачки фаршированные ветчиной и сыром

Если в холодильнике нет мяса или фарша, но есть колбаса, ветчина и сыр, можно быстро приготовить вкусное блюдо. Это отличный вариант для завтрака, так как готовится быстро и обладает великолепным вкусом.

Сыр плавится, поэтому начинка не выпадет, и блюдо будет аккуратным и аппетитным.

Его можно подавать в любое время — как самостоятельное блюдо или закуску на праздник. Оно вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Я обожаю такие простые рецепты! С ними не возникает хлопот, а семья всегда довольна!

Котлеты с кабачком по-гречески

Фото: pinterest.com
В Греции это блюдо называется «Кефтедес».

Тебе понадобится:
1 кабачок, 300 г фарша, 1 яйцо, 100 г хлеба, полстакана молока, 1 яблоко, 1 луковица, 0,5 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. соли, 100 мл растительного масла.

Приготовление:

Замочи хлеб в молоке. Натри кабачок и яблоко на терке, мелко нарежь лук. Смешай хлеб, фарш, овощи, соль, орегано и яйцо. Сформируй котлеты, выложи их на разогретую сковороду и обжарь до готовности.

Оладьи из кабачков и фарша

Фото: farsh-recept.ru
Складывай готовые кабачковые оладьи в кастрюлю и накрывай крышкой.

Тебе понадобится:
1 кабачок, 100 г куриного фарша, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сметаны, щепотка соды, соль, молотый перец, растительное масло для жарки.

Приготовление:
Натрите кабачок на терке. Добавьте яйцо, сметану и соду. Всыпьте соль, молотый перец, фарш и муку. Жарьте оладьи на раскаленной сковороде с маслом.

Паровые кабачки с фаршем и яйцом

Фото: koolinar.ru
Тот случай, когда диетическое блюдо может быть вкусным!

Тебе понадобится:
2 кабачка, 250 г куриного фарша, 1 яйцо, 1 луковица, 80 г твердого сыра, молотый мускатный орех, соль.

Приготовление:
Кабачки нарежь на толстые кружочки и выбери серединку ложкой. Смешай фарш с яйцом, измельченным луком, мускатным орехом и солью. Нафаршируй кабачки начинкой, сверху посыпь натертым сыром и готовь в пароварке 40 минут.