Капуста — один из самых доступных овощей. Она хорошо хранится, и блюда из нее можно готовить круглый год. Этот овощ вкусен и полезен, из него получаются сытные и сочные кушанья. Капусту можно жарить, а также сочетать с картофелем, мясом, колбасными изделиями, рисом, грибами и бобовыми. Тушеная капуста с фасолью может подаваться как гарнир или как самостоятельное блюдо. Оно недорогое и пользуется популярностью.

Капуста тушеная с фасолью красной и томатом

Красная фасоль богата белком и помогает избежать чувства голода, в отличие от простых овощей. Это блюдо из тушеной капусты с фасолью отлично подходит для различных диет, но для диеты Дюкана оно не подходит, так как фасоль не включена в рацион.

Для приготовления лучше использовать сухую красную фасоль, которую нужно предварительно отварить. Если у вас есть только консервированная фасоль, промойте её перед готовкой.

Ингредиенты:

• Красная фасоль (сухая) — 1 стакан;
• Белокочанная капуста — 1/2 большой головки;
• Томатная паста — 4 ст. л.;
• Растительное масло — 4 ст. л.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Перец горошком — 7 шт.;
• Соль — 1/2 ст. л.;
• Морковь — 1 шт. среднего размера;
• Лук — 1 шт. крупный;
• Сахар — 1/2 ст. л.

Как приготовить:

1. Если вы планируете использовать сухую фасоль, это отличный выбор — она полезнее консервированной. Однако фасоль нужно отварить в несолёной воде до готовности, что займет около часа.

2. Не переваривайте бобовые, иначе они станут кашеобразными. После варки промойте фасоль под проточной водой. Если используете консервированную фасоль, её также следует промыть.

3. В этом рецепте обязательно готовьте зажарку, но не отдельно и не в конце, как обычно. Сначала очистите и измельчите лук и морковь: натрите морковь на крупной тёрке, а лук нарежьте соломкой. Желательно, чтобы нарезка лука и капусты была одинаковой, чтобы блюдо получилось гармоничным.

4. В глубоком сотейнике или сковороде на растительном масле потушите лук с морковью в течение 5 минут.

5. Тем временем тонко нашинкуйте капусту с помощью ножа или шинковки. Можно немного помять нарезку, чтобы капуста выделила сок.

6. Добавьте нашинкованную капусту, соль и лавровый лист к тушеным овощам. Также можно добавить перец горошком. Накройте крышкой и тушите на медленном огне еще 7 минут, чтобы капуста пустила сок.

7. Соедините томатную пасту с 50 граммами кипяченой воды и сахаром. Размешайте до растворения сахара и добавьте соус к капусте.

8. Тушите капусту с томатом и овощами еще 20 минут, не добавляя фасоль. Перемешивайте деревянной лопаткой и следите, чтобы жидкость не испарилась. Если она все же испарится, добавьте немного кипятка.

9. Через 20 минут добавьте варёную фасоль, перемешайте и тушите под крышкой до готовности еще около 20 минут. Время приготовления зависит от сорта овощей, поэтому пробуйте и проверяйте влажность.

Если капуста с фасолью готовится для диеты, учтите, что не всегда можно использовать томатный соус и фасоль. Это блюдо особенно вкусно в пост.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Тушёная фасоль с мясом — вкусно, сытно, полезно.
• Рагу по-мексикански — пошаговые рецепты с фото.
• Тушёная капуста по-чешски — кулинарный рецепт.

Выводы

Тушеная капуста с фасолью — отличный способ борьбы с лишним весом. Это легкое и низкокалорийное блюдо, которое легко приготовить. Используя различные сорта капусты и фасоли, можно создать множество интересных вариантов. Тушить их можно как на плите, так и в мультиварке. Хорошими дополнениями станут зелень, специи, томатная паста, а также нежирная курица или говядина.

Тушёная капуста с фасолью

Ингредиенты для «Тушёная капуста с фасолью»:

• Лук репчатый — 1 шт;
• Фасоль — 4 ст. л.;
• Морковь — 1 шт;
• Капуста белокочанная — 1/4 кочана;
• Сметана — 2 ст. л.;
• Оливковое масло — 3 ст. л.;
• Соль — по вкусу;
• Базилик — по вкусу;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Черный перец — по вкусу.

Рецепт «Тушёная капуста с фасолью»:

На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем полукольца репчатого лука 1-2 минуты.

Добавляем тертую на крупной терке морковь. Мелко нашинкованную капусту также помещаем в сковороду.

Приправляем солью, черным молотым перцем и базиликом по вкусу. Чеснок нарезаем и добавляем к овощам. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до мягкости овощей. Если они начинают подгорать, добавляем немного воды.

Понадобится отварная красная фасоль. Добавляем сметану за 10 минут до готовности и продолжаем тушить.

За 5 минут до окончания готовки добавляем отварную фасоль. Подаем блюдо горячим, можно в сковороде. Приятного аппетита!

Это блюдо полезно благодаря фасоли, богатой белком, который необходим организму. Фасоль также успокаивает и положительно влияет на нервную систему. Капуста добавляет аскорбиновую кислоту, серу, магний и фосфор. Калий, содержащийся в фасоли и капусте, поддерживает работу сердца. Морковь богата витамином А, а сметана увеличивает его усвояемость.

Секреты приготовления

Чтобы приготовить диетические блюда, следуйте простым рекомендациям.

Подготовка фасоли:

1. Сухие бобовые нужно размочить. Промойте их и залейте чистой водой на несколько часов (лучше на ночь). В воду можно добавить 0,5-1 ч.л. пищевой соды. Размоченная фасоль становится выпуклой и налитой, ее кожица разглаживается.
2. Можно использовать консервированную фасоль. Откройте банку, слейте маринад и добавьте фасоль в блюдо за 5 минут до окончания готовки.
3. Замороженную стручковую фасоль размораживайте в течение 1 часа перед готовкой.

Подготовка капусты:

1. Обмойте кочан прохладной водой, удалите верхние листья и вырежьте загрязненные или подгнившие части.
2. Ошпарьте вилок крутым кипятком со всех сторон и обсушите кухонным полотенцем.
3. Шинкуйте кочанную капусту (белую или красную) острым ножом или с помощью комбайна. Затем посолите и разомните капусту руками для смягчения. Можно добавить 0,5 ст. воды с 0,5 ч.л. яблочного уксуса (или несколько капель обычного уксуса) и полить капусту, затем разомните.
4. Цветную капусту и брокколи разрежьте на соцветия.

Общие принципы приготовления диетических блюд с капустой и фасолью:

1. При жарке овощи впитывают много масла. Предпочтительнее тушение (с легким обжариванием на небольшом количестве масла) или запекание в духовке.
2. Исключите из рецептов ингредиенты с высоким содержанием калорий, такие как свинина, жирные части говядины, копчености, колбасы и картошка.

Меньше жира, больше зелени – и ваше диетическое блюдо не прибавит к талии ни одного лишнего сантиметра.

Тушеная капуста с фасолью

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 г
• Лук репчатый – 1 крупная шт.
• Морковь – 1 крупная шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Вода – 150 мл
• Фасоль консервированная/вареная – 400 г
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Сахар – 1 щепотка (по желанию)
• Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
• Петрушка – 2-3 щепотки

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты.

Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь на среднем огне 8-10 минут до мягкости и золотистого цвета.

Добавьте тонко нашинкованную белокочанную капусту, лавровый лист, 1-2 щепотки соли и молотого черного перца. Чтобы ускорить процесс, слегка помните капусту руками, чтобы она пустила сок.

Хорошо перемешайте, накройте сковороду крышкой и, периодически помешивая, потушите овощи на небольшом огне 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.

Затем добавьте 2 ст. л. томатной пасты. Перемешайте и обжарьте смесь еще 1-2 минуты.

Влейте воду, перемешайте и доведите до кипения.

Добавьте консервированную или вареную фасоль (без жидкости) и потомите под крышкой на небольшом огне еще 3 минуты.

По вкусу добавьте немного соли, сахара, молотого черного перца и 1 мелко нарезанный зубчик чеснока (по желанию). Перемешайте и потомите еще 1-2 минуты.

Выключите огонь и присыпьте блюдо 2-3 щепотками мелко нарезанной петрушки.

Тушеная капуста с фасолью готова. Блюдо можно подавать сразу или дать настояться 5-10 минут перед подачей.

Блюда для похудения

Волшебных продуктов, которые сами «сжигают жир», не существует. Потеря лишних килограммов происходит по определенным законам, главный из которых: человек должен тратить больше энергии, чем получает с пищей.

Для подсчета этого обмена используется единица энергии — килокалория (ккал). К диетическим относят продукты и блюда с низкой калорийностью.

Если готовить тушеную капусту с фасолью по правилам диетического питания, калорийность блюда составит всего от 50 до 100 калорий. Оно подходит для большинства диет: овощной, углеводной, капустной и белковой.

Капуста, тушеная с консервированной фасолью в мультиварке

Ингредиенты

• капуста белокочанная — 600 г;
• консервированная фасоль в собственном соку — 1 банка (300 г);
• лук (крупный) — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• острый томатный соус (или кетчуп) — 2 ст. л.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• черный молотый перец — по вкусу;
• сахар — 2 ч. л.;
• хмели-сунели — 1 ч. л.;
• молотая паприка — 1 ч. л.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• вода — 200 мл;
• лавровый лист — 1-2 шт.

Этапы приготовления

Откройте банку с фасолью и промойте её под проточной водой.

Капусту тонко нашинкуйте и выложите в чашу мультиварки.

Очистите морковь и лук. В чашу мультиварки поверх капусты добавьте натертую на крупной терке морковь и нарезанный произвольно репчатый лук.

Затем добавьте фасоль, томатную пасту, томатный соус, соль, черный молотый перец, паприку, сахар и хмели-сунели. Влейте растительное масло.

Добавьте воду, перемешайте и положите лавровые листья.

Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 1 час.

Капуста, тушеная с консервированной фасолью, готова. Разложите по тарелкам. Это сытное и вкусное постное блюдо, которое вам понравится! Приятного аппетита!