Если вы ищете, чем удивить гостей без лишних затрат времени и усилий, обратите внимание на кабачки, тушенные в сметане. Это блюдо обладает неповторимым вкусом, нежной текстурой и при этом достаточно сытное. Готовить его просто и быстро. Существуют рецепты как для повседневного, так и для праздничного стола.

Овощи с кабачками, тушеные на сковороде

Чтобы кабачки были более ароматными, добавляйте зелень и пряные травы в свежем или сухом виде. При приготовлении кабачков в духовке следите, чтобы они не подгорели.

Время готовки: 2 ч.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 1.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Морковь – 3-4 шт.
• Кабачок – 4 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Укроп – 70 г.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Масло оливковое – 4 ст. л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Очистите лук и чеснок от шелухи. Снимите кожицу с моркови и промойте ее теплой водой с помощью губки или щетки. Вымойте помидоры, укроп и кабачки, обсушите их.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок, натрите морковь на крупной терке. Разложите ингредиенты по тарелкам. Нарежьте кабачки ломтиками средней толщины и выложите в отдельную емкость.
3. В электрочайнике доведите холодную воду до кипения. Помидоры положите в глубокую емкость и залейте кипятком. Через пару минут слейте воду, дайте помидорам остыть и снимите кожицу. Нарежьте мякоть на небольшие кубики. Измельчите укроп.
4. В сковороду налейте две ложки оливкового масла и разогрейте. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут. Введите помидоры и готовьте 10 минут, посолите и поперчите по вкусу.
5. В большую кастрюлю налейте оставшееся оливковое масло и разогрейте. Выложите слоями кабачки и жареные овощи, слегка солите и перчите каждый слой. Доведите до кипения на небольшом огне, добавьте лавровый лист и накройте крышкой. Тушите 30 минут.

Приятного аппетита!

Куриное Филе В Сметане С Кабачками На Сковороде: Вкусно И Просто

Полезные свойства кабачка

Кто сказал, что сытное блюдо можно приготовить только из мяса? Это не так. Тем, кто любит вкусно поесть и следит за фигурой, мы рекомендуем кабачок. Из него готовят оладьи, компоты, закуски и даже варенье.

Какими полезными свойствами обладает этот овощ? Кабачок богат витаминами группы B, пектинами, углеводами, каротином, белками и аскорбиновой кислотой, а также минеральными солями железа, кальция, магния и калия. Блюда из кабачка хорошо усваиваются организмом. Регулярное употребление этого овоща способствует очищению кишечника и суставов, а также улучшает состояние кожи. Кабачок подходит для диетического питания, так как его калорийность составляет всего 20 ккал на 100 г.

Пошаговый рецепт приготовления тушеных кабачков с картошкой

Блюдо получается очень сочным благодаря ингредиентам, содержащим много жидкости. Чтобы избежать водянистости кабачков, выбирайте плотные помидоры.

Время готовки: 1 ч. 45 мин.
Время приготовления: 1 ч. 5 мин.
Количество порций: 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 3 шт.
• Картофель – 0,5 кг.
• Помидор – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сок томатный – 100 мл.
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сливки – по желанию.
• Укроп – 1 пучок.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Очистите картофель и промойте его под теплой водой. Также промойте кабачки и обсушите. Нарежьте картофель и кабачки на небольшие кубики.
2. Очистите лук и морковь. Промойте морковь в теплой воде. Нарежьте лук мелко, а морковь натрите на крупной терке.
3. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Добавьте кубики картофеля и обжаривайте.
4. Промойте помидоры. Кипятите воду в чайнике и залейте томаты на пару минут, затем опустите в холодную воду. Снимите кожицу и нарежьте помидоры кубиками.
5. В чистую сковороду выложите подготовленные овощи, добавьте помидоры, залейте томатным соком и сливками. Посыпьте солью и перцем.
6. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30-40 минут. Промойте укроп, обсушите и измельчите. Посыпьте готовое блюдо зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт овощного рагу из кабачков с помидорами

При необходимости свежие помидоры можно заменить томатной пастой. Время приготовления зависит от зрелости кабачков: более зрелые готовятся дольше.

Время готовки: 1 ч. 15 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Помидор – 2-3 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Зелень – 1 пучок
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Вода – 1 л

Процесс приготовления:

1. Промойте кабачок теплой водой и обсушите. Если он молодой, кожуру можно не снимать. Удалите сердцевину и нарежьте кабачок кубиками среднего размера.
2. Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте масло в сковороде на большом огне. Обжаривайте лук до румяности, постоянно помешивая.
3. Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками. Добавьте морковь к луку и обжаривайте 2-3 минуты, помешивая.
4. Промойте помидоры, залейте их кипятком на 2 минуты, затем опустите в ледяную воду и снимите шкурку. Удалите плодоножку и нарежьте помидоры кубиками.
5. Добавьте кабачок к луку и моркови, перемешайте и накройте сковороду крышкой. Уменьшите огонь и тушите.
6. Через 15 минут, когда овощи станут мягче, перемешайте и снова накройте. Если жидкости мало, добавьте немного кипяченой воды. Томите еще 10 минут.
7. Очищенный чеснок мелко нарежьте. Добавьте к овощам нарезанные помидоры, чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и оставьте на 10 минут без крышки.
8. Вымойте и обсушите зелень, измельчите и посыпьте готовые овощи.

Приятного аппетита!

Польза и вред

Кабачки являются основой блюда и богаты клетчаткой, что улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Они содержат витамины A, C, группы B, а также полезные элементы: кальций, фосфор, магний, цинк и фолиевую кислоту.

Кабачки снижают уровень плохого холестерина, улучшают работу сердца и мозга. Благодаря содержанию железа они обогащают кровь кислородом и могут использоваться для профилактики анемии.

Кроме того, кабачки обладают мочегонным действием. Они помогают восстановить водно-солевой баланс, укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи и выводят токсины.

Однако при жарке используется много масла, поэтому такие блюда не рекомендуется включать в рацион тем, кто хочет сбросить вес или кому противопоказана жирная пища. Людям с хроническим гастритом или индивидуальной непереносимостью кабачков следует избегать их употребления, особенно в сыром виде.

Сочные и ароматные кабачки, тушенные с мясом

Блюдо с мясом получается сочным и ароматным. Перед подачей можно полить каждую порцию сметаной для улучшения вкуса.

Время готовки: 1 ч. 45 мин.
Время приготовления: 1 ч. 5 мин.
Количество порций: 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 3 шт.
• Мясо свиное – 500 г.
• Помидор – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 2-3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Очищаем лук и морковь. Промываем морковь теплой водой и нарезаем на небольшие кубики или соломкой. Лук нарезаем мелко. Свиное мясо промываем и нарезаем кубиками среднего размера.
2. В глубокую сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его и добавляем лук. Обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем морковь. Перемешиваем и обжариваем несколько минут, пока морковь не размягчится.
3. Высыпаем мясо в сковороду и обжариваем на большом огне 1-2 минуты, активно перемешивая. Когда мясо пустит сок, уменьшаем огонь и обжариваем до выкипания жидкости, постоянно помешивая.
4. Вливаем воду и перемешиваем. Тушим на среднем огне 60 минут, добавляя воду, если она выкипит. Накрываем сковороду крышкой.
5. Промываем помидоры, заливаем их кипятком на пару минут, затем перекладываем в ледяную воду и снимаем шкурку. Нарезаем мякоть на небольшие кубики.
6. Промываем кабачки и зелень, высушиваем их. Чеснок очищаем. Обрезаем кожуру кабачка, разрезаем его пополам и удаляем сердцевину. Нарезаем кабачок на кубики, чеснок и петрушку – мелко.
7. Добавляем кабачки, помидоры и половину чеснока к мясу. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и, если нужно, добавляем немного воды. Накрываем крышкой и тушим еще 30 минут, периодически перемешивая.
8. Через полчаса снимаем крышку, добавляем оставшийся чеснок и посыпаем зеленью. Перемешиваем и снимаем сковороду с огня. Оставляем блюдо на 15-20 минут, затем подаем порционно.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад, не добавляйте холодное растительное масло в сковороду. Оно, смешиваясь с горячим, вызывает образование дыма.

Первый способ: готовьте в кастрюле на плите. Отмерьте 100 г крупы, хорошо промойте, выложите в кастрюлю, немного посолите и залейте 200 мл воды.

Смажьте тушку птицы сметаной перед запеканием — это обеспечит румяную корочку.

Овсянка — одна из самых полезных каш на завтрак. Однако многие не знают, как ее правильно готовить и с чем сочетать. Неправильное приготовление может навредить организму. Узнайте, как выбрать овсянку и готовить ее правильно.

Чтобы шницели были мягкими, за два часа до готовки смажьте их смесью растительного масла и уксуса (1:1).

Для сочного ростбифа обжарьте цельный кусок говядины в небольшом количестве масла или жира до образования корочки на всей поверхности. Затем продолжайте готовить по желанию.

Для вкусных и сочных голубцов тушите их от получаса до 2 часов. Время зависит от желаемого результата: для плотных голубцов с хрустящей капустой потребуется меньше времени.

Как вкусно приготовить кабачки с фаршем на сковороде?

Для приготовления блюда выбирайте молодые кабачки — они более полезные и сочные. Этот овощ помогает выводить лишнюю жидкость из организма, что предотвращает отеки.

Время готовки – 2 ч. 15 мин.
Время приготовления – 1 ч. 35 мин.
Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 2 шт.
• Свинина – 200 г.
• Говядина – 150 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Рис – 1 ст.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Томатная паста – 2-3 ст.л.
• Сметана 15% – 3 ст.л.
• Растительное масло – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину и говядину промойте и обсушите. Нарежьте на куски среднего размера и пропустите через мясорубку.
2. Промойте рис несколько раз, слейте воду. Переложите рис в кастрюлю, добавьте воду и доведите до мягкости.
3. В миску с фаршем вбейте яйцо, добавьте рис, посолите и поперчите по вкусу.
4. Очистите лук, мелко нарежьте и добавьте в фарш. Перемешайте до однородности.
5. Вымойте кабачки, обсушите и нарежьте на круглые кусочки. Удалите сердцевину.
6. Заполните кабачковые «формочки» фаршем. Поместите их в большую кастрюлю, добавьте немного воды и посолите. Доведите до кипения.
7. Очистите оставшуюся луковицу и нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.
8. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте лук 2 минуты, затем добавьте морковь и жарьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. Добавьте томатную пасту и продолжайте обжаривать.
9. Через пару минут влейте сметану, посолите соус и перемешайте. Залейте кабачки соусом, накройте крышкой и тушите 40 минут.

Приятного аппетита!

Особенности приготовления

К приготовлению блюда из кабачков нужно подходить внимательно. Небрежный подход может испортить как внешний вид, так и вкус. Перед тем как начать готовить тушеные кабачки, полезно ознакомиться с несколькими правилами.

• Самые вкусные кабачки — молодые. Для некоторых блюд подходят только они, хотя есть рецепты, позволяющие использовать и более крупные овощи. Если есть выбор, лучше отдать предпочтение молодым кабачкам.
• Молодые кабачки тушат с семенами и шкуркой, а переросшие овощи следует очищать от них.
• Не добавляйте лишнюю воду при тушении, так как кабачки содержат достаточно жидкости. Избыток воды сделает их размокшими и бесформенными. Также они потеряют аппетитный вид, если превысить рекомендованное время термообработки.

Рецепты тушеных кабачков в сметане различаются, поэтому важно внимательно следовать инструкциям конкретного рецепта.

Простой и быстрый способ приготовления тушеных кабачков с грибами

Для приготовления блюда подойдут любые свежие грибы: шампиньоны, вешенки или лесные. Сушеные грибы не подойдут.

Время готовки: 1 ч.
Время приготовления: 40-45 мин.
Количество порций: 1.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Растительное масло – 1-2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Промойте кабачок и обсушите его. Кожуру не удаляйте. Разрежьте овощ вдоль на две части и нарежьте дольками.
2. Очищенные лук и морковь промойте теплой водой. Морковь разрежьте вдоль и нарежьте полукольцами, лук измельчите на кубики.
3. Переберите грибы, очистите от верхнего слоя, промойте теплой водой и высушите бумажными полотенцами. Нарежьте.
4. В сковороду влейте растительное масло и разогрейте. Через пару минут добавьте лук и обжаривайте 2 минуты. Затем добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.
5. Добавьте в сковороду кабачки и грибы, перемешайте. Обжаривайте, добавляя соль и перец по вкусу.
6. Тушите овощи 7 минут без крышки, затем накройте крышкой и продолжайте тушить еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки в сметане. Ингредиенты

Кабачок — универсальный овощ, который прекрасно сочетается с различными продуктами. Существует множество способов его приготовления. Например, можно сделать фаршированные кабачки, тушеные в сметане. Для этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• небольшие кабачки — 6-7 штук;
• мясной фарш — 300 граммов;
• грибы — 200 граммов;
• лук — 1 штука;
• рис — 200 граммов;
• сметана — 300 граммов;
• соль, перец и другие специи — по вкусу.

Как приготовить сочные кабачки с рисом на сковороде?

Рис для блюда нужно сварить заранее, чтобы он остыл. Овощи лучше использовать свежие, так как замороженные сделают гарнир водянистым.

Время готовки – 1 ч.
Время приготовления – 50 мин.
Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 180 г
• Помидор – 140 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский сладкий – 1 шт.
• Масло растительное – 25 мл
• Рис – 50 г
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Вода – 1,5 л

Процесс приготовления:

1. Промойте рис в теплой воде, сливая воду несколько раз. Выложите рис в кастрюлю, добавьте очищенную воду и варите до мягкости.
2. Промойте кабачок, обсушите и, если он старый, очистите от кожуры. Нарежьте кубиками.
3. Очистите лук и нарежьте его кубиками.
4. Промойте помидоры и обсушите. Нарежьте их небольшими кубиками.
5. Промойте перец, обсушите, разрежьте вдоль на две части и удалите сердцевину. Нарежьте на кубики.
6. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте лук и кабачок, помешивая, в течение 5 минут.
7. Добавьте перец и помидоры, посолите и добавьте специи. Тушите на маленьком огне.
8. Перемешайте рис с овощами, добавьте 100 мл воды и тушите еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Кабачки со сметаной под сыром лучший рецепт к празднику

На праздничном столе обязательно будет кабачковый деликатес с сыром. Он понравится как детям, так и тем, кто следит за фигурой, а также всем любителям вкусной еды.

Ингредиенты

• Кабачок (белый или цуккини) – 1 шт.;
• Сметана (желательно жирная) – 100 мл;
• Твердый сыр – 100 г;
• Чеснок – 1 зубок;
• Оливковое или подсолнечное масло – 2 ст.л.;
• Свежая зелень – несколько веточек;
• Перец и соль – по вкусу.

Домашнее приготовление кабачков со сметаной под сыром

Овощи моем, нарезаем кружками толщиной около 0,5 см и складываем в емкость. Солим и перчим, оставляем на полчаса.

Затем плотно выкладываем на смазанный маслом металлический лист для запекания. Готовим соус: в сметану добавляем давленый чеснок, рубленую зелень и перец.

Перед отправкой в разогретую до 180 °C духовку посыпаем все сырной стружкой. Выпекаем до мягкости овощей, регулируя температуру. Приблизительное время готовки — 20 минут.

Мы предложили несколько вариантов, как вкусно подать любимый летний овощ. Кабачки в сметане, приготовленные по-домашнему, выручат, когда нужен быстрый обед или ужин. Ничего сложного — пара свежих овощей, немного кисломолочного продукта и специи — и угощение готово!

ПП диетические кабачки с куриной грудкой

Блюдо считается диетическим, так как тушеные кабачки содержат минимальное количество калорий. Их рекомендуют при соблюдении определенного режима питания. Чтобы сделать еду более сытной, можно добавить куриную грудку.

Время готовки: 1 ч. 5 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 1.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Укроп – 1 пучок.
• Масло растительное – 1-2 ст.л.
• Вода – ½ ст.

Процесс приготовления:

1. Очистите морковь и тщательно промойте ее. Промокните бумажным полотенцем и нарежьте полукольцами.
2. Удалите шелуху с лука, разрежьте его на две части и нарежьте полукольцами.
3. Промойте кабачок и обсушите. Нарежьте его круглыми ломтиками, затем кубиками. Если кабачок старый, удалите кожуру и сердцевину.
4. Обработайте куриную грудку: удалите пленки и жилки, промойте и высушите. Нарежьте на небольшие кусочки.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук и морковь в течение 3 минут.
6. Добавьте куриную грудку, посолите и добавьте специи. Перемешайте, затем влейте воду до половины стакана. Накройте крышкой и томите 5 минут.
7. Добавьте кабачки, снова накройте крышкой и тушите около 7 минут. Вымойте укроп, просушите и мелко нарежьте. Посыпьте готовое блюдо укропом.

Приятного аппетита!